Enteritida

Užitečné recepty na žaludeční vředy

Dietní výživa žaludečních vředů je založena na zásadách stravování první tabulky. Tyto pokrmy mohou být nejen léčivé a zdravé, ale také velmi chutné. Neměli bychom si myslet, že jídlo ve vředu je suché, svěží, monotónní. Diagnostika, jako je žaludeční vřed, není věta, ale důvod, proč jíst správně a vyváženě. Dieta je považována za jeden z nejúčinnějších způsobů léčby vředů v jakékoli fázi. Pokud jde o omezení a zákazy týkající se některých výrobků, jsou zanedbatelné a lze je snadno kompenzovat mnoha povolenými pokrmy.

Co by mělo být vyřazeno

Než zjistíte, jaké recepty jsou vhodné pro žaludeční vředy, je nutné se seznámit s zakázanými potravinami.

V případě žaludečních vředů jsou ze stravy vyloučeny tyto potraviny:

  • muffin, zákusky a sušené pečivo, zmrzlina, sladkosti, koláče a koláče;
  • uzené, smažené, pikantní, pikantní a slané;
  • rychlé občerstvení, klobásy a klobásy, různé konzervy, rozložené sýry, nádivky a margarín;
  • tučné ryby a maso;
  • bohatý boršč, polévka, solanka s přídavkem pražené zeleniny;
  • houby v jakékoli formě;
  • citrusové plody;
  • luštěnin;
  • alkoholické a sýrové nápoje, kvas, energie a pivo.

Seznam produktů pro stravovací stůl

Vaření pro pacienty s žaludečním vředem: vaření, stewing, pečení v troubě bez kůry a vaření pro pár. Doporučuje se frakční, šest jídla v malých porcích, aby se nezaťažovala žaludeční sliznice.

Pro vaření se žaludečním vředem můžete použít následující produkty:

  • libové maso, ryby;
  • kuře, telecí, biskup a šťuka;
  • brambory, řepa a mrkev, dýně, cuketa;
  • těstoviny, krupice, ovesné vločky a pohanky;
  • všechny druhy ovoce, kromě citrusových a kyselých odrůd;
  • med, džem a marmeláda, želé, želé, marshmallow a marshmallow;
  • mléčné výrobky, obklopující postižené sliznice.

Přibližná nabídka pro pacienta

Když se vřed stává akutní, příznaky se zhoršují, musíte najít správnou výživu, jíst dietní jídla v malých množstvích. Pro příklad můžete použít následující recepty, které jsou určeny pro dva dny stravy.

První den jsou vhodné zeleninové šťávy, lehké vývary a polévky. Doporučujeme jíst jídlo v ošumělé podobě. Perfektní telecí maso, stejně jako teplé mléčné polévky.

Pro první den s žaludečním vředem budou prováděny následující recepty:

  • Číslo nádoby 1. Pro výrobu zdravé, jemné a chutné paštiky se používají následující složky: mléko, vejce, bílé bochníčky, máslo, telecí maso nebo králík, stejně jako rostlinný olej.
  • Číslo nádobí 2. Můžete si vyrobit zdravé bramborové kaše s mlékem z brambor a mrkve, přidáním trochu oleje.
  • Číslo nádobí 3. Pudink bílé ryby je ideální na oběd. Recepty obsahují: 200 ml mléka, vajec, tresky škvarky nebo tresky, dlouhého bochníku a másla.
  • Číslo nádobí 4. Optimální kombinací by bylo kuře se zeleninou. V době exacerbace je miska důkladně protřepána, rozdrcena. Pomocí mixéru porazíte zeleninu a z kuřecího masa připravíte parní masové kuličky, masové kuličky.
  • Číslo nádobí 5. Můžete také vařit kuře s jablky. Složení: kuřecí prsa, sůl, červená jablka, rostlinný olej, zelení.

Jídla s vředem na druhý den:

Recept číslo 1

Vařič rýže si můžete vařit v pomalém sporáku. Pro to musíte vzít: rozinky, voda, mléko, sůl, cukr, 1 polévková lžíce. rýže a kuřecí vejce. Vařte rýži na mléce a na pomalém sporáku zvedněte režim "Kaše". Beat žloutek s rozinkami, přidejte k rýži. Nastavte režim "Pečení", nechte 25 minut.

Recept číslo 2

Nezapomeňte vařit saláty. Skvělá volba - se brambory a řepou. Vařte zeleninu až do připravenosti, odlupujte, rošt a lehce naolejte. Přidejte trochu olivového oleje, rozmícháme a posypeme bylinami.

Číslo receptury 3

Pudink s ovocem a krupicí. Složení: mléko, hrušky nebo jablka, 2 vejce, cukr, vanilín, krupice, máslo. Nejprve musíte vařit mléko, nalijte krupici v tenkém toku, abyste se vyhnuli hrudkám, přidávejte vanilin. Když se kaše ochladí, zahuštěná, přidá se žloutky a cukr, zabíjí se cukor a měkké máslo. Plody nakrájené na tenké plátky, přidejte k krupici.

Je důležité si uvědomit, že v období exacerbace by měl být ve stravě přítomen přírodní med a mléčné výrobky. Denně na prázdný žaludek by měl vypít sklenici nízkotučného čerstvého mléka s 1 čajovou lžičkou medu.

Tipy pro tradiční medicínu

Doporučená léčba propolisu žaludečních vředů. Chcete-li to udělat, půl hodiny před jídlem, musíte si vzít infuzi, stejně jako pít odvar z dubové kůry a šípky.

Výběr léčivých bylin pro čaj, odvar a tinkturu závisí na příznacích a kyselosti žaludeční sekrece.

V boji proti vředům dělat vynikající práci:

  • šťáva z brambor, zelí;
  • odvar na základě plantain;
  • červená řepa;
  • infuze lněných semen;
  • terapeutická směs ghee a žloutku;
  • med s aloe, naplněný vodkou;
  • propolisová tinktury;
  • řepkový olej;
  • čaj na bázi tekvicových semen;
  • infuze břízy na alkoholu;
  • směs medu, kakaa a másla.

Před použitím těchto receptů byste se měli poradit se svým lékařem.

První kurzy

V přítomnosti žaludečního vředu se doporučuje jíst první kousky častěji:

Polévková rybí polévka s masem

Potřebné přísady: 300 mililitrů vody, 70 mililitrů mléka, asi 25 gramů rýžových zrn a 110 gramů telecího masa, ½ syrových vajec, soli, malého olivového oleje a másla. Receptura na vaření: rýži umyjte a vařte, pak ji otřete malým sítem. Vařte maso, dvakrát se otočte v mlecím stroji, promícháme s rýží a vaříme. Kombinujte mléko s vejcem, nalijte polévku, přidejte zbývající produkty. Hezká a výživná polévka je připravená. Používejte ve formě tepla.

Mléko a rýžová voda

Složení: 200 ml vařeného mléka, 2 polévkové lžíce. l rýže z plev, 200 ml vody, 2/3 lžičky. sójový olej, sůl a cukr podle chuti, máslo - 1/3 lžičky. Technologie vaření: rýži umyjte tekoucí vodou, vaříme obilí za dvě hodiny na nízké teplotě. Poté protřejte sítem, nalijte mléko, přidejte cukr, sůl a máslo. Vařte.

Sekundární nádobí pro vředy

Na stravu nebyla zátěž, je důležité diverzifikovat menu zdravými potravinami a nápoji. Užitečné recepty na vředy:

Souffle z hovězího masa a tvarohu

Vezměte dvě sta gramů masa bez chrupavky, nasaďte je, vařte, dokud ne. Pak se zkroutí masovou mlýnkou s tvarohem (50 gramů). Zadejte jeden žloutek, šestnáct gramů másla. Beat vajíčka v silné pěně a přidat do mletého masa. Formujte koule. Technologie vaření - vařená.

Masové pyré s pohankou

Vařte 150 gramů telecího masa, dvakrát přes mlýn na maso, vložte dvacet pět gramů másla. Můžete přidat malý vývar, ve kterém je vařené maso. Nasytíme se pět minut při slabém ohni. Vaříme kašičku, protíráme jemným sítkem a vnikáme do masa. Pečlivě promíchejte, sůl a duste.

Turecké knedlíky

Maso z Turecka by mělo být bez kůže. Bude to trvat asi 200 gramů filé, které by měly projít mlýnkem na maso. V mléku namočte třicet gramů bílé mouky, rozemlejte a přidejte do mletého masa. Maso důkladně poraďte, aplikujte kuřecí vejce a vytvořte knedlíky. Steam. Spotřejte chlazené.

Rybí talíře s mrkví

Bude to trvat 2 vroucí mrkev, asi 50 gramů bílého chleba, namočeného do mléka. Vezměte dvě stě gramů ledové ryby, odstraňte kosti. Veškeré přísady zmačkejte vejcem a 15 gramů másla. Udělat kotlety, vařit pro pár.

Dietní výživa pro vředy může být velmi chutná, zdravá a pestrá. Přes mnoho omezení a zákazů je možné používat zdravé polévky, obiloviny, maso a rybí pokrmy, dezerty. Přísně dodržujte klinickou výživu, můžete se rychle zbavit příznaků gastritidy.

Recepty žaludečních vředů

17. listopadu 2016, 13:08 Expertní články: Svetlana Aleksandrovna Nezvanova 0 22,493

Vyšetření pacientů se žaludečním vředem by mělo být lehké a užitečné, aby poskytly oslabenému tělu všechny potřebné látky a současně minimalizovaly výskyt vředu. Toto onemocnění dává pacientovi spoustu nepohodlí a nepohodlí: nevolnost, zvracení, bolest, pálení žáhy, pálení žáhy, zvýšená tvorba plynu. Proto by měla být strava správně provedena, aby potravina nedráždi žaludeční sliznici a nepomohla hojivým procesům.

Pravidla jídel a jídel

Menu pro žaludeční vřed je tvořeno výrobky povolenými lékařem. Jedná se především o dietní jídla:

  • dušená;
  • vařené;
  • parní;
  • získané pečením (někdy).

K vředu se uzdravil a pacient pokračoval v léčbě, měl by dodržovat zdravotní strach po dobu nejméně jednoho roku. V prvních fázích léčby by měly být potraviny mleté, aby žaludek mohl trávit a absorbovat rychleji. První reakce yazvennikov, kteří se dozví, že budou muset zcela přehodnotit stravu a zjistit, co je přísná strava - zoufalství. U většiny pacientů způsobuje stres opuštění kotletů, smažených brambor, okurky.

Mnoho lidí si myslí, že vařené a mleté ​​pokrmy jsou bez chuti a neochotné. Ale je to omyl. Způsoby vaření vynikajících a zároveň zdravých potravin, které pomohou porážce vředu, jsou spousta. Jsou připraveny z jednoduchých produktů, které jsou přístupné všem a nevyžadují komplexní technologie zpracování.

Recepty připravují první jídla pro pacienty s žaludečním vředem

První pokrmy jsou zvláště užitečné pro osoby s peptickým vředem, protože jsou snadno absorbovány tělem, jemně ovlivňují sliznice. Při přípravě by se mělo řídit jen několika doporučeními:

  1. Odstraňte přidání koření.
  2. Omezte na minimální množství soli.
  3. Bujón musí být připraven na světlo, nekoncentrovaný, jinak by to dráždilo žaludek.

Při zhoršení onemocnění lékaři doporučují konzumovat sliznicovou polévku, to znamená vařit na hřbet. To, měkké vaření, vytváří hlen, který obklopuje stěny žaludku a "uklidňuje" vřed.

Polévková rybí polévka s masem

Tento recept je jedním z nejoblíbenějších a snadno se připravuje. Tento algoritmus je následující:

  • Umyjte 1 polévkovou lžíci rýže, vaříme zrna a protřejeme sítem;
  • Rozemlete 100 gramů vařeného hovězího masa v mixéru nebo mlýnku;
  • míchat rýži s masem a vařit znovu;
  • smíchejte 65 mililitrů mléka a 0,5 vajec;
  • Přidejte poloviční lžičku másla;
  • sůl a smícháme s strouhanou rýží. Povoleno sloužit k polévce.

Rýžové krupice jsou extrémně užitečné pro vředy. Obsahuje vysoký obsah směsi bílkovin a škrobu, který se uvolňuje během dlouhého vaření. Hlen obklopuje žaludek ochrannou fólií a vřed postupně cikáruje.

Polévka z mléčné ječmene

  • ohřejte 1,5 sklenic vody;
  • přidat 40 gramů ječmene;
  • vařte, dokud nebude obilovina měkká;
  • smažte ječmen na sita;
  • Do zbývajícího odvaru vylejte 150 g mléka a vařte;
  • vše promíchejte, připravte si s malým množstvím másla.

Pearl ječmen naplní tělo vitamíny A, B, PP, D, E. Stejně jako rýže, zrna vylučují hlien během vaření, který obaluje žaludek, takže jídlo je ideální pro výživu vředů.

Bramborová polévka

  • nakrájejte několik loupaných brambor na kostky;
  • vařte ve vodě (1,5 šálku) se solí;
  • bramborové kaše, přidáme kyselou smetanu. Povoleno sloužit s krutony.

Brambory - skladiště vlákniny, škrobu, pektinů a vitaminů. Jeho složky mají protizánětlivé a hojivé vlastnosti rány. Škrob zjemňuje a uklidňuje žaludek, takže brambor je jedním z hlavních produktů doporučených pro vředy.

Druhá jídla pro yazvennikov

Druhé pokrmy jsou nejlépe zapékané a můžete pečeme v troubě, ale nevedou k pevné zlaté kůře. Druhá je výhodně roztřepená. Používejte zeleninu, drůbež a králík nebo libovou telecí, vejce.

Bramborové kaše a mrkev

  • 4 brambory a 2 mrkve, slupky a vajíčka, sůl;
  • vypusťte vodu a pomačkejte brambory a mrkev;
  • Přidejte sklenici mléka a půl lžičky másla.

Použijte misku jako oblohu na vařené maso nebo vaření páry. Kromě mrkve budou kombinace chutné: bramborová kaše s jablkem, květákem nebo cuketou.

Je to mrkev, gastroenterologové se domnívají, že pomáhá žaludku vyrovnat se se zátěží. Je to všechno o zinku, který je v mrkev. Aktivace procesu hojení a žaludeční sliznice zahrnuje jeho ochranné funkce.

Kuře pečené s jablky

Kuřecí filé posypané solí a bylinkami. Odlejte 2-3 jablka a nakrájejte je na plátky. Vše zabalte do fólie a vařte v mikrovlnné troubě po dobu 50 minut.

Kuře je jemné a bez tuku, takže neškodí sliznici. Skládá se z vláken, které pohlcují kyselinu, která jí tkáně žaludku. Kuřecí maso může být vařené, pečené. Lehký analog kotletů - páry nebo dušených karbanátek - se také ukáže jako vynikající. Harmonická s masem bude kombinací salátů z vařené zeleniny. Jablka je třeba užívat sladké odrůdy, protože nadměrná kyselina negativně ovlivňuje stav žaludku.

Rýžové kastroly

  • míchat sklenici vody a mléka;
  • v této kapalině vařte sklenici rýže a ochlaďte;
  • Pound 5 žloutků se 100 gramy cukru;
  • přidat k rýži;
  • Rozštěpte zbývající bílkoviny a postupně přidáváte do hlavní sladké mouky z rýže;
  • Pečené těsto pečte asi půl hodiny v troubě.
Zpět do obsahu

Směs brambor a řepy

Vařte 1 malá červená řepa a 1 brambor, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Smíchejte, přidejte trochu zeleniny, soli a rostlinného oleje. Saláty z těchto produktů pomohou normalizovat práci trávicího traktu, snížit hladinu kyselosti v žaludku.

Omelette

Smíchejte 1 vejce, 1 lžičku zakysané smetany, stejné množství mouky, sůl. Měli byste dostat těsto, konzistenci zakysané smetany. Nalijte ji do namazané formy a vařte ji ve vodní lázni.

Vajíčka pomáhají zmírnit bolest a zánět. Mohou být jemně vařené, používají se k plnění polévek a dokonce i konzumují syrové. Obě kuřecí a křepelčí vejce jsou prospěšné.

Dezerty

Sladkosti yazvennikam nejsou zakázány. Samozřejmě nehovoříme o čokoládových a krémových koláčích, ale můžete jíst jablka, lehké sušenky, ovocné pěny a želé. Malý cukr nepoškozuje tělo a dokonce pomáhá vyrovnat se se stresem.

Rybíz želé

Ve studené vodě rozpusťte 1 lžičku želatiny. Samostatně kombinujte 5 lžící vody a 2 lžičky cukru, vařte a přidejte 2,5 lžíce šťávy z rybízu. Do směsi smícháme želatinu a dobře promícháme. Želé nalijte do forem a nechte ztuhnout.

Želatina se velmi aktivně používá při lékařském vaření, protože nevyvolává zvýšenou sekreci žaludeční šťávy.

Pudink krupice s hruškou

Přineste 3 šálky mléka na vaření, zakryjte sklenici krupice a vařte, dokud nebude tlustá. Smíchejte 3 žloutky s 1 šálkem cukru a přidejte do kaše, pošlete je a nakrájíme na plátky hrušky (5 kusů). Bít bílky do studené pěny a přidat do sytosti. Maso tvarujte s máslem, vložte směs manna a hrušku a vaříme ve vodní lázni po dobu 30 minut.

Příklady pokrmů pro lidi s vředem

Když je pacientovi předepsána terapeutická strava, okamžitě existují vizuálně kruté obrazy s masovou a nezdravou pokrmí. Koneckonců, slovo "dieta" je spojeno s omezeními a dietní pokrmy s chutnými látkami. Strava s žaludečním vředem je však zcela vyvážená strava s pestrými a chutnými lahůdkami. Pokud je to žádoucí, nabídka pacientů s žaludečním vředem může obsahovat velmi zajímavé a chutné pokrmy, pro které budou užitečné speciálně navržené dietní recepty.

Lidé se žaludečním vředem by měli sledovat určitý dietní vzorec, který vylučuje škodlivé pokrmy.

Žaludeční vředy

Pro yazvennikov polévky musí nutně být přítomen v menu, a denně. Onemocnění žaludečního vředu je spojeno se zvýšenou kyselostí. Potravinová výživa tedy nezbytně zahrnuje použití prvních teplých jídel.

Během exacerbace tohoto onemocnění se doporučuje připravit polévky a krémové polévky v zelených nebo lehkých masných výkonech. Při přechodu na rozšířenou stravu v polévkách s žaludečním vředem přidejte povolené obiloviny, jemně nakrájenou zeleninu, nudle. Základem pro takové polévky zůstává zelenina nebo kuřecí vývar. Recepty na mléčné polévky pro žaludeční vředy jsou také dobré, které lze připravit bez ohledu na stádium onemocnění.

Kuřecí krémová polévka

Pro výrobu kuřecí polévky budete potřebovat:

  • kuře - 115 gramů;
  • kuřecí žloutka - 5 g;
  • zeleninový vývar - 300 g;
  • Mléko - 130 g;
  • máslo - 5 g.

Celkový výkon nádoby je 500 g, B / F / U - 19,6 g / 22,6 g / 10 g. Energetická hodnota je 322 kcal.

Pro vaření polévek s vředy je kuře skvělé

Příprava kuřecí polévky podle následující technologie:

  1. Kuře se vaří ve vodě a ochladí se. Kousky masa, oddělené od kostí, procházejí jemným sítkem v mlecím stroji a třejí se. Výsledný kuřecí vývar v další přípravě se nevztahuje.
  2. Zeleninový vývar je odděleně připraven, pro který jsou odvozeny všechny druhy zeleniny, jako je zelí, mrkev, celer, petržel, brambory, cibule. Nepřidávejte malé kusy zeleniny vodou a vařte asi půl hodiny po vaření pod uzavřeným víkem na slabém plameni. Dokončený zeleninový vývar se po vaření dalších 15 minut vaří pod víkem.
  3. Zatímco vývar je vařený a kuře je třeba vařit. V mléce zahřátém na 70 stupňů nalijte tenký proud vaječného žloutku. Lezon by měl být míchán, aby se zabránilo vaření vajec v mléce. Přiveďte směs ke zhušťování a filtru.
  4. Kuřecí pyré zředěné vývarem pro konzistenci polévky. Přiveďte polévku na vaření a okamžitě ji vypněte. Pokud se objeví pěna, měla by být odstraněna z povrchu.
  5. V ochucené polévce nalijte lemonon a kousek másla.

Když je vřed povolen jíst kuřecí krémovou polévku

Kuřecí polévka se podává teplé na oběd. Toto jídlo je také vhodné pro menu stíraného jídla č. 1a, a když žaludeční vřed pacientovi neobtěžuje.

Rýsová polévka s hovězím masem

Pro výrobu této rýžové polévky s masem budete potřebovat:

  • telecí maso - 80 gramů;
  • rýže - 20 gramů;
  • zeleninový vývar - 300 g;
  • Mléko - 130 g;
  • kuřecí žloutka - 5g;
  • máslo - 5g.

Celkový výkon nádoby je 500 g, B / F / L - 17,7 g / 16,4 g / 24 g, energetická hodnota - 314 kcal.

Hovězí maso je také povoleno na polévku.

Vaření rýžové polévky s masem je následující:

  1. Vařte hovězí maso a ochlaďte. Dvakrát přes jemné síto v mlýně na maso.
  2. Rýže umyjte teplou vodou. Vařte obilovinu, dokud není úplně roztavena. Poté rýži otřete sítem.
  3. Smíchejte masové a rýžové pyré.
  4. K konzistenci polévky zředíme výslednou kaši zeleninovým vývarem.
  5. Přiveďte polévku na vaření a odstraňte z tepla.
  6. Po ochlazení přidáme polévku s lezonem a máslem.

Rýsová polévka s masem je kompletní pokrm, který může být součástí výživy vředu v jakémkoli stádiu onemocnění.

Kashi a těstoviny s vředy

Na druhém místě v jídelním lístku se nacházejí kasty. Během exacerbace žaludečních vředů zahrnuje výživa viskózní kaše. V podstatě je to ovesná kaše, pohanka a krupice. Později rýže, perlový ječmen, vermicelli se přidává do jídla. Kaše se připravují přidáním mléka, másla, zeleniny a ovoce.

Doplňte stravu vředem může být obiloviny a některé druhy těstovin

Pečená pohanková kaše

Chcete-li vařit pohankou strouhanou kaši, budete potřebovat:

  • pohanka - 50 gramů;
  • čistá voda - 100 g;
  • kravské mléko - 130 g;
  • bílý cukr - 5 g;
  • sůl - 0,5 g;
  • máslo - 10 g.

Celkový výnos jídel - 200 gr.

Připravená pohanková kaštanová kaše podle receptury:

  1. Rozstřílejte krupici a nalijte ji do vroucí vody, slante ji. Po 15 minutách vaření nalijte předehřáté mléko a připravte oves.
  2. Další horké ovesné ubrousky, pro které můžete použít síto nebo stírací stroj.
  3. Přidejte cukr na strouhanou kaši. Zahříváme nádobu na vodní lázni na 80 stupňů.
  4. Při servírování přidejte máslo do ještě teplé kaše.

Pohanka se doporučuje používat v ošumělé podobě.

Chcete-li zkrátit dobu vaření, nemůžete vzít, ale pohankovou mouku, která je vyrobena z obilovin v mlýnku na kávu.

Ovesná kaše s dýní

Pro vaření ovesné vločky s dýní budete potřebovat:

  • ovesné vločky - 1 šálek;
  • Mléko - 2 šálky;
  • cukr - 1 polévková lžíce. l;
  • strouhaná dýně - 1 šálek;
  • máslo - 1 polévková lžíce. l;
  • sůl

Vařená kaše s dýní bude navržená schéma:

  1. Dýně vyčištěná a nastrouhaná na strouhaném hrubém.
  2. Naplňte dýně vodou a vaříme 20 minut.

Pro větší užitek můžete přidat dýně k ovesné vločce

Ovesná kaše s dýní budou vynikající snídani v každé fázi stravy.

Masové nádobí

Vředová strava musí obsahovat maso a rybí pokrmy. Protein je potřebován tělem jako stavební materiál, což je nesmírně důležité při obnově integrity žaludeční sliznice. Pouze měkké jemné maso, které nebudou schopné těžce trávit. V tomto případě recepty na masové pokrmy pro žaludeční vředy zahrnují vaření, páření, stewing. Masové pokrmy jsou dodávány dvakrát denně.

Lidé s vředy by měli vařit maso pro pár

Hovězí stroganoff pro yazvennikov

Vaření dieta Hovězí Stroganoff bude od:

  • hovězí bez žil - 122 g;
  • cibule - 5 g;
  • mrkev - 30 g;
  • petržel - 5 g;
  • smetanová omáčka - 100 gr.

Připravte si na omáčku:

    Vezmeme čerstvou buničinu z mletého hovězího masa bez pruhů a vaříme, přidáme do vody vody kořeny a cibuli. Hotové maso nakrájené na stejné kusy ve formě slámy, odstranění filmu a jader.

Správně vařené hovězí stroganoff umožnilo vředy

Podávejte toto maso a zalévejte na zbytky omáčky.

Masové kotlety

Pro přípravu masných kousíček používáme:

  • maso - 110 g;
  • rýže - 12 gramů;
  • voda - 50 g;
  • kuřecí vejce - ¼ks;
  • máslo - 5 g.

Celkový výkon nádoby je 90 gramů, B / F / L - 17 gramů / 8 gramů / 6 gramů. Energetická hodnota je 169 kcal.

Užitečné maso pro vředy z masa

Vaření bitochki krok za krokem:

  1. Vařte maso bez kůže a žíly až do vaření. V hotové podobě mlejte maso v mlecím stroji pomocí jemného roštu.
  2. Vařte rýži a ochlaďte.
  3. Kombinujte maso s rýžovou kaší a znovu přeskočte mlecí stroj na maso.
  4. Smažeme a přidáme sůl a vejce.
  5. Formujeme kulaté kousky a připravíme je na pár.

Tyto kotlety mohou být dušené v krémové omáčce v troubě.

Zeleninové saláty a pokrmy

Zelenina - je hlavním dodavatelem vitamínů a vláken. Ale je to hrubé vlákno, které je zakázáno používat při onemocnění žaludku. Kromě toho může čerstvá zelenina způsobit fermentaci ve střevech. Proto v případě žaludečního vředu je lepší vzít recepty se zeleninou ve formě dušených dušených těstovin, vařených těstovin a vařených zeleninových salátů.

Rostlinné saláty jsou bohaté na vitamíny a jsou indikovány pro mnoho nemocí.

Řepový salát se zeleným hráškem

Pro přípravu řepkového salátu připravte:

  • surová řepa - 200 g;
  • konzervovaný zelený hrášek - 60 g;
  • rostlinný olej - 10 g.

Celkový výkon nádoby je 240 g, B / F / L - 4,8 g / 10 g / 23,4 g. Energetická hodnota je 200 kcal.

Příprava technologie výživy salátu:

  • Vařte řepu až do okamžiku připravenosti, poté vylejte ledovou vodou.
  • Nechte zeleninu vychladnout.
  • Čistou řepu a rošt vyčistíme tři.

V případě peptického vředu je možné jíst hrach a salát z řepy

  • Hrášek se napíná přes cedník.
  • Kombinujte řepu s hráškem a sezamujte salát s máslem.

Můžete použít salát z řepy jako přílohu a ve formě rostlinné přísady do hlavní nádoby.

Bramborové patty

Zeleninové kotletky jsou vynikající možností rozšíření nabídky pacienta, jehož nemoc je v remisi. Pečené nebo parní kotlety můžete vařit z jakékoli zeleniny. K přípravě bramborových kotletků použijte:

  • loupané surové brambory - 160 g;
  • kuřecí vejce - ¼ks;
  • máslo - 5 g;
  • nízkotučná smetana - 20 g;

Celkový výkon nádoby je 150 g, B / F / U - 5,6 g / 9,5 g / 35,8 g. Energetická hodnota je 251 kcal.

Chcete-li diverzifikovat nabídku pacientů s vředem, můžete vařit brambory

Vařené bramborové patty budou v následujícím pořadí:

  1. Brambory jsou oloupané a vařené.
  2. Stále horké bramborové ubrousky.
  3. Přidejte vejce a sůl ke zchlazené kaši.
  4. Smíchejte dobře bramborové kaše a vytvořte patty.
  5. Nakrájejte výsledné kotlety do mouky a rozetřete na list, olejované.
  6. Pečte bramborové pečivo do rudé, ale ne tvrdé kůry.

Podáváme bramborové patty teplé se zakysanou smetanou a zeleninou.

Existuje mnohem více originálních a chutných receptů pro yazvennikov, které pomáhají učinit pacientovu stravu pestrou a chutnou.

Reč ve videu bude o výživě s žaludečním vředem:

Potraviny pro žaludeční vředy: recepty

Recepty na vaření obsahují bezpečné potraviny z povoleného seznamu. Můžete použít hotové a osvědčené recepty a můžete si představit představivost a vytvořit si vlastní, je důležité, abyste se neodchýlili od doporučení lékaře a odborníka na výživu. Není tak nudné, jak se zpočátku zdá být vaření se žaludečním vředem.

Tipy a zásady obecné stravy

  • Vezměte si pravidlo - nemůžete jíst 3 hodiny před spaním. Nezáleží na tom, jestli je to plné jídlo nebo občerstvení.
  • Když jíte, musíte sedět u stolu. Nezůstávejte, a ještě více neležejte.
  • Jídlo by mělo být v uvolněné atmosféře. Pokuste se relaxovat a jíst pomalu. Žvýkání jídla důkladně usnadňuje práci na žaludku.
  • Jezte často. No, jestli to bude 3 hlavní jídla a 3 občerstvení.
  • Zanechat cigarety a tabák.
  • Výrobky musí být čerstvé, řádně uvařené. Hlavní tepelné zpracování je páření, vaření a pražení, ale bez tvorby křupavé kůry.
  • Pohodlná teplota jídla. Myšlenka spočívá v tom, že teplé jídlo, stejně jako studená jídla, zvyšuje průtok krve do stěn žaludku. Vřed je porušení integrity epitelu, poškození tkání a poškození malých kapilár. Průtok krve do rány je zcela nežádoucí, takže se ujistěte, že teplota vašeho jedu není příčinou vaší bolesti.
  • Důkladně sekání jídla. Dieta zahrnuje určité pravidla a dodržování určitých pravidel. Trávicí orgán potřebuje pomoc. Pokud vás upozorní na bolesti a další příznaky a příznaky - "Cítím se špatně!", Přijmout naléhavá opatření. Omezte tok jídla v žaludku a to, co jíte, pečlivě nakrájejte, přeměňte na pyré. Neumožníte tak zažít pocit hladu, snížit agresivní účinky kyseliny chlorovodíkové, urychlit proces trávení a nevyvolávat zátěž žaludku.

Princip výživy je založen na těchto aspektech. Samozřejmě, víte, které produkty vás zhoršují. Víte, jaké potraviny a potraviny vám pomohou porazit vřed, urychlit jeho uzdravení a zlepšit stravu?

Produkty - asistenty při léčbě

  1. Zelení (a zelí!) Jsou bohaté na vitamín K, což může pomoci obnovit poškození těla způsobené vředem. Vitamin K urychluje proces hojení a podporuje srážení krve. Jedzte denně s jídlem bohatým na vitamín K.
  2. Heřmánkový čaj. Velmi účinný v boji proti vředům. Za prvé, heřmánek upokojuje, pomáhá zmírnit stres. Za druhé, heřmánek má protizánětlivé vlastnosti, které urychlují proces hojení a bojují proti bakteriím H. pylori. Doporučuje se vypít až čtyři šálky heřmánku denně.
  3. Probiotika pomáhají obnovit rovnováhu bakterií v těle, což je užitečné pro boj s bakteriemi H. pylori, které obvykle způsobují vřed. Probiotika také pomáhají při trávení, což vede k tomu, že trávicí žaludek je řízen. Potřebujete denní konzumaci jogurtu s probiotickými kulturami.
  4. Aloe vera je známá pro své uklidňující vlastnosti. Pomáhá při léčbě poškozených sliznic. Antibakteriální vlastnosti aloe jsou také užitečné při potírání bakterie H. pylori. Pijte ¼ šálku šťávy z aloe vera třikrát denně.
  5. Oves a celá zrna pšenice obsahují rozpustné vlákno a zinek, což podporuje opravu tkáně a pomáhá léčit vředy.
  6. Olivový olej. Pomůže vám léčit žaludeční vřed. Obsahuje fenoly, sloučeniny, které po dlouhou dobu trvají v žaludku. Tyto sloučeniny mohou působit jako antibakteriální činidlo, které brání reprodukci bakterie H. pylori a jejímu šíření.
  7. Brusinky. Zdá se to kyselé bobule, které jen zhoršuje vaši pohodu. Ale výzkum potvrzuje své pozitivní vlastnosti. Bobule je bohaté na flavonoidy, živiny, které snižují růst bakterií Helicobacter a urychlují hojení ran. Jiné potraviny, které obsahují flavonoidy, zahrnují celer, brusinkový džus, cibuli, česnek a zelený čaj. Vyvarujte se potravinám, které pro vás osobně způsobují nepohodlí.
  8. Čistá voda. Snižuje příznaky vředů, udržuje tělo hydratované, čistí toxiny a toxiny.
  9. Borůvky Přidejte čerstvé borůvky na ranní cereální snídani. Borůvky obsahují antioxidanty, jsou bohaté na cenné živiny, které posilují váš imunitní systém, pomáhají tělu bojovat proti virům a nemocem, snižují příznaky nemoci a urychlují hojení. Mezi další potraviny bohaté na antioxidant patří třešně a sladká paprika. Pokud některá z těchto potravin způsobuje bolesti žaludku, vyhněte se jí.
  10. Celulóza. Vlákna urychlují proces hojení a snižují riziko vzniku vředů. Potraviny bohaté na vláknové buňky zahrnují maliny, jablka, hrušky, jahody, artičoky, hrách, sušené fazole, zelené, okurky, ječmen, pšenici a hnědou rýži. Pokud pocítíte bolesti žaludku po jídle některého z těchto přípravků, přestanete je užívat.
  11. Mandle Hrst mandlí je vynikajícím prostředkem na svačiny. Mandle jsou bohaté na vitamíny, bílkoviny, vápník, živiny, které mohou snižovat příznaky peptického vředového onemocnění a pomáhají při obnově žaludeční sliznice.


S využitím některých z výše uvedených postupů se můžete vypořádat s touto chorobou. Pokud máte pocit, že v konkrétním případě produkt nefunguje, způsobuje bolest a nepohodlí - odmítněte to. Koneckonců, existuje vysoké riziko provokace zhoršení, a pak budete muset dodržovat dietu, která nemá žádné chutné excesy.

Přísná dieta uklidňuje nemocný žaludek, vrátí pohodu zpět do normálu. Co si můžete dovolit při přísné stravě?

Recepty nádobí na strava №1a

Můžete si trochu dovolit. Zde jsou některé pokrmy, které musíte jíst, abyste nezhoršili ještě více svůj stav. Samozřejmě, že nejsou tak chutné, jak bychom chtěli, ale není to o tom. Mluvíme o terapeutickém účinku výživy, a to je mnohem důležitější. Vaření s žaludečním vředem není tak rozmanité, jak bychom rádi.

Nutno dosáhnout takové výživy:

  • Hojení ran a eroze.
  • Snižte zánět.
  • Snižte podráždění žaludečního receptoru.
  • Poskytnout fyziologické potřeby těla.

Recepty na polévku (první kurzy)

  1. Pearl ječmenový vývar slizký
    2 polévkové lžíce perlového ječmene, sůl, vodu.
    Krupice pečlivě procházejte, vyberte malé úlomky a oblázky, pokud existují. Opláchněte studenou vodou. Naplňte čistou vodou (1 díl obilí na 10 dílů vody). Aby bylo dosaženo konzistence sliznice, bude trvat dlouho, než se vařič vaří. Nejméně 3 hodiny. Sledujeme zbytkovou kapalinu a naplníme ji do předchozího objemu. Režim odvaru by měl být filtrován. Na výstupu by se mělo dostat nejméně 2 sklenice hotové tekutiny.
  2. Odvar z muštu obilí z ječmene
    2,5 lžíce ječmene, soli, vody.
    Připravte tento vývar podle výše uvedeného receptu.
  3. Pearlová ječmenová polévka s mlékem
    2 lžíce ječmene, 0,5 lžičky přírodního másla, pol poháru mléka, 350 ml vody, trochu soli a cukru.
    Vyřešíme krupici a umyjeme ji. Nalijte vodu a vařte na nízkém ohni, dokud se obilovina vaří. Dalším krokem je nalít mléko a přivést vše do varu. Přidejte trochu soli a cukru. Podáváme s máslem.
  4. Vývar z ovesných vloček sliznic
    2 polévkové lžíce ovesné kaše, sůl, cukr, vodu.
    Nalijte obilovinovou vodu. Na 1 části obilovin se odehrává 7 dílů vody. Sledujeme množství kapaliny a vaříme na nízkém teplu, dokud není ovesná mouka plná. Naplňte vývar. Přidejte trochu soli a cukru s cukrem.
  5. Ovesná polévka s mlékem (strouhaná)
    2 polévkové lžíce ovesné vločky, pol poháru mléka, 2 sklenice vody, 0,5 čajové lžičky přírodního másla, sůl, cukr.
    Vločky nalijte vodu a razvarivaem rump. Všechno spolu třímeme sítem. Znovu přinést vše do varu, přidáním mléka a soli s cukrem, dát máslo.
  6. Odvar z perleťového ječmene s přídavkem mléka a tvarohu
    2 polévkové lžíce perleťového ječmene, pol poháru mléka, 1 polévková lžíce šalátu čerstvého tvarohu, sklenici vody, sůl.
    My se dotýkáme a umyjeme ječmenem. Obilninu vařte na nízké teplotě po dobu 3 hodin. Zkontrolujte množství tekutiny, pokud je to nutné, doplňte během procesu vaření. Toužíme celou hmotu sítem spolu s tvarohem. Nalijte mléko a přidejte sůl a cukr.

Druhé kurzy

  1. Jemné maso Soufflé
    200 g morčat, kuřecího masa, králíka, 4 lžíce mléka, 1 čajové lžičky rostlinného oleje, 0,5 lžičky másla, 0,5 lžičky mouky, polovičního syrového vejce, soli.
    Vroucí filé a nakrájíme na mixér nebo kamen. Všechny přísady se smíchají s masem, s výjimkou vajec. Trochu ho troubte a vložte do směsi masa. Chlejte tuku a vařte sufle.
  2. Parní rybí soufflé
    250 g čerstvé chudé ryby, 1 vejce, 0,5 lžíce másla, sůl, 1 lžičku mouky, 2 lžíce mléka.
    Ryby mletí. Smíchejte filé se zbývajícími složkami, s výjimkou vajec, které musí být šlehané a teprve pak jemně smíchány. Ve formě mastnoty uveďte rybí maso. Parní vaření.

Recepty na strava číslo 1b

Dieta předpokládá mírnější úsporu žaludku ve srovnání s dietou č. 1a.

Recepty na polévku (první kurzy)

  1. Rýsová polévka
    2 polévkové lžíce rýže, půlku malé mrkvy, půl sklenice mléka, 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje, sklenici vody, 1 polévkovou lžíci zakysané smetany, kus celeru (kořen), petržel, sůl.
    Ze zeleniny a zelených k vaření vývaru. Zelenina brousí na síto. Přidejte rýži a vařte až do vaření, přidejte nakrájenou zeleninu do vývaru. Vařte a sůl. Před podáním přidáme kyselou smetanu a byliny.
  2. Bramborová polévka
    Kousek celeru, malá mrkev, kousek petrželové kořenky, 2 brambory, 0,5 lžičky mouky, 2 polévkové lžíce mléka, 0,5 lžičky másla, 1 lžička rostlinného oleje, petrželku a kopr, trochu soli.
    Nejprve vaříme kořeny a přidáme nakrájené brambory. Když se vaří, utřete zeleninu celou sítí. Smíchejte mouku a mléko, poté nalijte polévku a sůl. Před podáním posypeme nakrájenou zeleninou.
  3. Polévka z mladé cukety
    Poloviční malá cuketa, 1 čajová lžička mouky, půl pohárku mléka, sklenici vody, 0,5 lžíce másla, cukru, soli.
    Oloupaná cuketa z tvrdých semen rozřezaná na kostky. Blanchujte v malé vodě po dobu 10 minut. Třejeme zeleninu na sítu s kapalinou, ve které byly vařené. Smíchejte mouku s máslem a malým množstvím horkého vývaru. Přidejte vše do vývaru, sůl, přidejte cukr a vařte.

Druhé kurzy

  1. Masové pyré se zeleninou
    200 g telecí, 2 lžíce zakysané smetany, 0,5 lžíce másla, 50 g mrkve, sůl.
    Maso a mrkev se vaří, pak se rozemleje mixér. Vstupujeme do zakysané smetany, soli, másla. Míchejte a zahřejte.
  2. Masový hrnec s rýží
    100 g vařeného králíka nebo kuřecího masa, 1 polévkovou lžíci vařené rýže, 2 lžíce mléka, 0,5 lžičky másla, soli.
    Maso se dvakrát zkroutí v mleté ​​mýdlce a mísí se s rýží a mlékem. Rozložili jsme se v podobě a vařili jsme pro pár.

Vaření žaludečních vředů nesvítí různorodost. Je těžké vymyslet něco nového. Recepty jsou klasické. Odcházet se od nich nestojí za to a nějak se radikálně změní. Dieta by měla ušetřit žaludek a udržovat pacienty zdravé.

Nejchutnější a zdravější recepty na žaludeční vředy

Bláznivý rytmus života, špatná ekologie, nezdravá strava - tyto faktory nemají na zdraví žaludku. Není překvapením, že onemocnění peptického vředu je diagnostikováno i u mladých lidí. K vředu se úspěšně uzdravilo a doba remisí byla dlouhá, léčba drogami nestačí, je nutná úprava stravy. Dietní jídla pro pacienty s žaludečním vředem by měly být co nejsilnější, výživné a užitečné. Budeme mluvit o zvláštnostech vaření jídla pro duodenální vřed.

Obecná doporučení

Pro některé, slovo "dieta" zní jako věta. Ve skutečnosti jsou omezení v rozumných mezích dokonce přínosná a léčba vředů je rychlejší a účinnější. S pomocí správné výživy můžete urychlit proces jizvy vředu, zlepšit pohodu a prodloužit remisii. Když jsou recepty žaludečního vředu vybrány v souladu s požadavky tabulky č. 1 léčby společností Pevzner.

Obecné zásady vaření potravin:

  • Vaření pouze v páru, vaření nebo stewing. Pečení - maximálně jednou týdně. Smažené jídlo je kontraindikováno.
  • Dávka podávání: osoba často jí rychle, žvýká potravu špatně a nakonec přejídá. Pokuste se jíst pomalu, protože centry mozkové kůry, které jsou zodpovědné za nasycení, se zapnou pouze 15 minut po zahájení jídla.
  • Strava pro yazvennikov by měla být kompletní: kalorický v rozmezí 2100-2400 kcal, nejméně 80 g tuku, 130 g bílkovin a 250 g sacharidů denně.
  • Jedzte malé porce každé 2-3 hodiny. Občerstvení by také mělo být užitečné, takže žádné rychlé občerstvení ani potraviny pro pohodlí.
  • Výrobky musí být čerstvé, pečlivě zkontrolovat skladovatelnost a skladovací podmínky. Výrobky s umělými příchutěmi, barvivy, látky zvyšující chuť by měly být odloženy.
  • Teplota jídla by měla být pohodlná: 45-55 stupňů Celsia. Velmi chladné a horké potraviny dráždí žaludek.
  • Během období exacerbace se potraviny důkladně rozemletou, doporučují se polévky a polotekuté obiloviny. V budoucnu můžete představit nové produkty, ale důkladně je žvýkat.
  • Sledujte svou pohodu, dbejte na dietu. Pokud po začátku nějakého poškození výrobku začněte, vyřadte jej z nabídky.
  • Nezapomeňte na režim pití: vypijte až 2,5 litru tekutiny denně.

Recepty prvních jídel

Existuje mnoho receptů na léčbu žaludečních vředů, a především jsou polévky (pro recepty viz níže).

Z ovesné kaše s mlékem.

  • 2 polévková lžíce. ovesné vločky,
  • 150 ml mléka,
  • 2 sklenice vody
  • 10 g másla,
  • nějaká sůl a cukr.

Příprava: Vločky nalijte vodou, vaříme do vaření a přerušíme v mixéru. Přidejte mléko, sůl, cukr, přiveďte k varu. Před podáním dát maslo.

Polévka s rajčaty.

  • 3 čerstvé rajčata.
  • 2 polévková lžíce. rýže, 2 polévkové lžíce. mléko
  • 1 polévková lžíce. mouka a 10 g másla.

Pečte rajčata, opláchněte a nakrájejte jemně. Vařte rýži, přidejte rajčata a protřete sítem. Mouku usušíme v pánvi, protřepeme, přidáme do horkého mléka a vaříme 10 minut a mícháme neustále. Smícháme s rajčaty a rýží, přidáme trochu odtučněné vody nebo zeleniny, vaříme. Oblékněte se maslem před podáním.

Dýňová krémová polévka s bramborami.

  • 2 střední brambory.
  • 150g dýně, 2 lžíce. krém
  • Sůl a zelenina.

Brambory a dýňové omyjte, oloupejte a vařte, dokud se nezkusí. Smíchejte spolu se zbytkem vody na mixér, přidejte sůl, krém a přivedete k varu. Před podáním posypeme bylinkami.

Krémová polévka s květákem.

  • 2 lžíce zakysané smetany,
  • 300g brokolice
  • 1 vejce,
  • sůl, zelenina,
  • 1 střední mrkev.

Vyčistěte mrkev, vařte do vaření, nakrájíme na bramborovou kaší. Rozdělíme květák do květenství a ponecháme ji pár až 30 minut. Vše promícháme a mlícíme v mixéru. Přidejte zakysanou smetanu v zakysané smetaně, promíchejte s dalšími přísadami, přivedete k varu. Před podáváním přidávejte byliny a sůl.

Celer polévka

  • 70 g celeru.
  • 1 malá mrkev.
  • 1 brambor, 2 polévková lžíce. mléko
  • 1 lžička mouka a rostlinný olej, byliny, sůl.

Kuchař celer, jemně nakrájejte brambory a připravte je. Rozemlete zeleninu v bramboru, přidejte mléko a mouku, sůl a vařte na nízké teplotě po dobu 5-7 minut. Přidejte zeleninu před podáním.

Recepty na hlavní pokrmy

Ulcerózní kolitida, gastritida a další nemoci vyžadují konzumaci šetřících potravin. Tyto recepty jsme pro Vás vybrali (viz níže).

Králičí sufle.

  • 200g králičí filé.
  • 4 polévková lžíce. Mléko, 1 lžička. rostlinný olej.
  • 1 lžička mouka, 1 žloutek, sůl.

Vroucí filé a rozemlejte na mletou masu, mícháme s jinými přísadami (vejce musí být nejprve bičováno). Masírujte tvar s máslem a podržte soufflé po dobu 15-20 minut. 3 minuty až do připravenosti, přidejte zelené listy.

  • 250g štikozubce obecného
  • 1 vejce,
  • 1 lžička mouka,
  • poloviční lžičku másla,
  • 30 ml mléka.

Vařte ryby a mlejte, promíchejte s ostatními přísadami. Rozložili jsme se do dvojitého kotle a varíme 10-15 minut.

Masové maso s mrkví.

  • 200g kuřecího masa.
  • 2 polévková lžíce. zakysaná smetana.
  • 1 lžička máslo, 2 mrkev, sůl.

Vařte mrkev a maso, mlejte v mixéru. Přidejte kyselou smetanu, máslo, sůl, přiveďte do varu a důkladně rozdrtíte monotónní kaši.

  • 100 g vařeného masa.
  • 1 polévková lžíce. rýže, 2 polévkové lžíce. mléko
  • Polovinu lžičky másla, soli.

Umyjte rýži a vařte, nakrájejte maso do mixéru. Všechny ingredience jsou smíchány, vloženy do formy a vařit po dobu 20 minut.

Omeletní pára s masem.

  • 50g masa.
  • 2 vejce, 5 g másla.
  • 3 polévkové lžíce. mléko, sůl.

Míchat maso, dokud je bez kůže a šlach, mleté. Beat vejce, míchat s mlékem, sůl a přidat do výsledného plnění. Nalijte směs do mazané formy a vařte v dvojitém kotli po dobu 7-10 minut.

Ryba řezaná "daw".

  • 200g filety štikozubce.
  • 40 g mléka, 10 g škrobu.

Filet přeskočený přes maso, přidejte mléko, škrob, sůl. Formujeme malé kotlety a dáváme je do solené vroucí vody. Vaříme 10-15 minut. Může být podáván s omáčkou z kyselé smetany.

  • 1 vejce.
  • Sůl, 2 polévkové lžíce. rýže, 200 g masa.

Vařte rýži do stavu kaše, vaříme maso a zabijeme v mixéru. Přidejte vejce a sůl na mleté ​​maso a dobře promíchejte. Formujte malé kousky a vařte v dvojitém kotli po dobu 15-20 minut. Před podáním můžete nalít kyselou smetanu nebo roztavené máslo.

Nudle s tvarohovou hmotou.

  • 150g tvaroh.
  • 80g špenátu, 1 vejce, cukr, sůl.

Vařte nudle, dokud vařené vařené sýry s vajíčkem, cukrem a solí v mixéru. Dobře promíchejte nudlemi. Rozkládáme se na plechu (tuku s olejem, můžete posypat strouhankou) a pečeme v troubě po dobu 20 minut. Před podáním můžete nalít kyselou omáčku.

Karnevalové pyré.

  • 500g květáku.
  • Polovička mléka a zeleninového vývaru.
  • 1 žloutek, 2 polévkové lžíce. máslo.
  • 1 polévková lžíce. mouku a soli.

Umyjte květák a vařte, dokud nebude hotový, rozdrtí se v mixéru. Mouku smícháme s mlékem, zeleninovým odvarem a přivedeme k varu. Kombinujte s květákem, přidejte zbité vejce, vařte 2 minuty. Před podáním přidávejte máslo.

Steak z kuřecího masa.

  • 30 ml mléka.
  • 180g kuře.
  • 20g chleba, 5g másla a trochu soli.

Vařené maso a přes maso bruska. Chléb namočený v mléce, přidat do nádivky, sůl podle chuti. Formujeme kotletky a vaříme pár. Podáváme s máslem.

Užitečné dezerty

Recepty na dobré jídlo jsou popsány níže.

  • 200g jablek.
  • Cukrový prášek, nějaká citronová šťáva.

Moje jablka, oloupané jádro a slupky, nakrájené na plátky. Smažte do hrnce, posypeme práškovým cukrem, posypeme citrónovou šťávou a nalijeme 1 sklenici vody. Zasláno do trouby po dobu 40 minut při teplotě 170 stupňů Celsia.

  • 100g tvaroh.
  • 1 polévková lžíce. krupice.
  • 80 ml mléka, 40 g jablek.
  • 1 žloutek, 10 g cukru, 5 g másla.

Umyjte jablka, odlupujte semena a oloupejte, rošt je. Krupici ochucte na viskózní stav s mlékem a vodou. Mírně ochlaďte, přidejte strouhaný tvaroh, šlehačkou a jablky. Vložte do formy, pečte v troubě po dobu 30 minut. Dá se podávat s bobulovou omáčkou.

  • 3 jablka.
  • 3 vejce, 40 g cukru.
  • 5g másla, 150g mléka.

Moje jablka, nakrájíme na 4 části. Pak semena a pára odstraňte po dobu 15 minut. V jablečném pyré přidejte cukr, bičte bílkoviny na pěnu, promíchejte nepřetržitě a vařte na nízké teplotě. Mírně ochlaďte, vložte snímek a pečte do trouby na 170 stupňů po dobu 15 minut. Podávejte se zakysanou smetanou a před podáním posypeme práškovým cukrem.

  • 2 polévková lžíce. růžové boky.
  • 2 plátky citronu.
  • 1 lžička želatina, cukr, voda.

Suché bobule vystupují do boků a brousí. Vařte 2 sklenice vody, přidejte bobule, trvejte 5 hodin a filtr. Vařte znovu, přidejte cukr, citron, želatinu. Mírně chladné, nalijte do formy a vložte do lednice po dobu 3 hodin.

  • 100g jahod.
  • 40 g cukru.
  • 3 vejce, 3g másla.

Mé bobule, kaše s cukrem a vařte. Tam také přidáváme veverky rozbité do pěny. Vypněte, položte ve tvaru a pošlete do trouby po dobu 10 minut.

Všichni víme o výhodách a úloze potravin v lidském životě. Ale jaké produkty jsou oprávněně považovány za nejlepší pro naše tělo? Představujeme Vám výběr TOP-10 ve videu níže.

Co vařit se žaludečním vředem v remisi: jednoduché a chutné pokrmy

Snížení nepohodlí při vředu žaludku pomůže dodržování doporučení ohledně výživy. Neměli byste je považovat za stravu, protože pro většinu lidí je tento pojem spojen s přísnými omezeními. Aby bylo dosaženo léčebného účinku při úpravě stravy ve formě zjizvení vředu a eliminace jeho symptomů, je třeba dodržet dietu po dobu nejméně jednoho roku. Proto je lepší okamžitě určit, že to není dočasné omezení, ale úplná změna v chuťových návycích a preferencích. Nezoufejte, mylně věřte, že vpřed čekají na litry čerstvých vývarů a pánví, které neuspívají viskózní kaše. To vůbec není. Recepty na žaludeční vředy v remisi mohou být velmi chutné a pestré, jak se náš článek ujistí.

Principy výživy pro vředy

Standardní výživou pro osoby trpící žaludečními vředy je Pevsnerova tabulka č. 1. Jeho principy jsou zaměřeny na ochranu žaludku před chemickým, tepelným a mechanickým podrážděním.

Postupujte podle pokynů uvedených v tabulce 1, která je nutná v akutní fázi onemocnění. Při obnovení normálního fungování žaludku a potlačení nepříjemných příznaků se můžete obrátit na tabulku č. 5, která má určité omezení, ale radikálně se liší od čísla 1. Pro urychlení zotavení a zabránění vzniku exacerbací je nutné dodržovat následující zásady výživy uvedené v tabulce č. 5:

  • těžko stravitelné produkty by měly být z nabídky vyloučeny;
  • příliš teplé a studené pokrmy jsou vyloučeny;
  • nádobí musí být vyvážené, pro jejich přípravu je nutné používat produkty obsahující bílkoviny, pomalé sacharidy, zdravé tuky;
  • výrobky musí být čerstvé, vysoké kvality;
  • nejlepším způsobem tepelného zpracování je vaření, páře, pečení;
  • potraviny by neměly zvyšovat kyselost žaludku;
  • je lepší použít čisté, houževnaté, roztřepené nádobí, které usnadňují proces trávení a minimalizují mechanické podráždění žaludeční sliznice;
  • porce by měly být malé, jídla by se měly provádět často (až 5-6krát denně);
  • nádobí lepší sůl, dovolil malé množství soli ve stravě (12 g denně);
  • uzené maso, marinády, horké koření, kysané produkty budou muset být úplně opuštěny;
  • ovoce a bobule mohou být konzumovány pouze v tepelně zpracované (pečené, vařené) formě;
  • musíte sledovat množství spotřebované tekutiny, doporučuje se pít 2 litry vody denně;
  • v potravě by měly převládat mléčné výrobky.

Poznámka: mléčné výrobky nevyvolávají trávící žlázy, což způsobuje slabé vylučování žaludeční šťávy, což zabraňuje vzniku bolestí v žaludku. Proto mléko a jídlo na jeho základě mohou být základem stravovací výživy vředů.

Co vařit pro vředy?

Recepty, co vařit pro žaludeční vředy, je snadné si vybrat sami, mít seznam povolených a zakázaných potravin. Menu by mělo obsahovat:

  • libové maso: telecí, kuřecí, krůtí, králičí;
  • štíhlá rybí odrůda: treska obecná, pollock, štikozubec obecný, pangasius, kapr, šťuka, štika;
  • kuřecí nebo křepelčí vejce;
  • mléčné výrobky: mléko, tvaroh, smetana (je důležité dbát na procento tuku, měl by být minimální);
  • suchý chléb;
  • různé obiloviny: rýže, perlový ječmen, ovesné vločky, pohanka, proso;
  • těstoviny (nejlépe z tvrdé pšenice);
  • rostlinný olej: olivový, slunečnicový;
  • máslo;
  • tepelně zpracované ovoce: jablka (nekyselá), hrušky, švestky, meruňky;
  • banány a rajčata (mohou být čerstvé);
  • zelenina: brambory, dýně, řepa, mrkev, cuketa, lilek, avokádo.

Poznámka: kromě kravského mléka může být kozí mléko přítomno ve stravě vředu. Vzhledem k vysokému obsahu tuku je však třeba před použitím jako potravina ředit vodou v poměru 1: 1.

Mnoho sladkých zubů trpících žaludečními vředy je obtížné si představit úplnou nepřítomnost sladkostí ve stravě. Během období remise je povoleno malé množství medu, marshmallow, marmelády, ovocné želé, želé.

Ujistěte se, že studie seznam výrobků, které nejsou místo ve stravě osoby trpící vředem. Nabídka by neměla obsahovat:

  • čerstvý chléb a jakékoli pečivo;
  • bohaté vývary (maso i ryby);
  • masové maso: jehněčí, vepřové;
  • mastná ryba: makrela, růžový losos, losos, tuňák, chum losos, halibut, úhoř, saury;
  • luštěniny: hrách, fazole, čočka, cizrna, arašídy;
  • všechny cukrovinky: sladkosti, koláče, koláče, zmrzlina, koláče;
  • každé rychlé občerstvení;
  • majonéza, omáčky;
  • všechny houby;
  • zázvor, česnek, cibule, ředkvičky a další horké koření;
  • libovolný citrus;
  • plody, ovoce, mírně kyselé ovoce v čerstvé formě;
  • alkoholické nápoje;
  • soda, energie, kvass.

Doporučujeme, abyste zjistili, jak je léčena akutní gastritida.

Přečtěte si, jaký je Zollinger-Ellisonův syndrom a jak je to nebezpečné.

Recepty jídel

Nabízíme zkusit vařit následující hlavní pokrmy, saláty, dezerty a polévky, které jsou bezpečné pro žaludeční vředy. Navrhované recepty jsou jednoduché a nejdůležitější - neobsahují zakázané potraviny.

Kuřecí polévka s křepelčími vejci a rýží

Polévka na vaření začíná vařícími kuřecími prsíčky (bez kůže). Rozměry v receptu jsou vypočteny na 3 litrech hrnce.

Doporučuje se vyprázdnit první vývar, pak znovu naplnit kuřecí vodou a vařit až do vaření, lehce solené. Vařené maso musí být odstraněno z pánve, nalijte do něj podlahu sklenice rýžových obilovin (dříve umyté). Po 5-7 minutách přidejte 2 nakrájené brambory, půlku mrkve, nakrájíme na malé pruhy do pánve. Všechny smíchané, vařené až do měkké zeleniny 10-15 minut. Pak se nakrájí kuřecí maso a vrací se do polévky. 5 křepelčích vajec je mírně bičováno šlehačkou a výsledná vaječná směs je nalita do tenkého proudu do varné polévky. Po několika minutách se do polévky přidá nasekaný čerstvý kopr. Po 3-4 minutách bude nádobí připraveno.

Dýňová krémová polévka

Pro žaludeční vředy se doporučuje vařit polévky. Jejich recepty jsou rozmanité, jeden z nejpopulárnějších v podzim-zimní období může být považován za dýňovou polévku.

Pro jeho přípravu je třeba vzít asi 700 gramů čerstvé dýně, nakrájet ji na kostky a nalít do pánve. Pak by měla být mrkev a 2 brambory nakrájeny na malé kousky a poslány na dýně. Zelenina nalijte 2 šálky čisté vody, lehce sůl a vařte, dokud měkké - asi 20 minut. Pak pomocí ponorného mixéru vařte zeleninu spolu s vývarem do pyré. Poté přidejte do zeleninového pyré poloviční sklenici 20% smetany a promícháme všechny přísady. Polévka je posílána do sporáku a míchána několik minut, což brání varu. Vaření polévky by nemělo, jakmile se zahřeje, musí být odstraněny ze sporáku. Při servírování je povoleno přidávat na talíř krekery z žitného chleba.

Rybí kotletky pečené

Pro přípravu rybích kotlet, které jsou bezpečné jíst se žaludečním vředem, můžete použít následující recept:

  • půl kilogramu polkla se musí otáčet mlynářem na maso;
  • přidat 1 vejce na mleté ​​ryby;
  • přidat trochu soli;
  • vařte 1 velkou mrkev, přeskočte je přes mlýn na maso, přidejte k mletému masu;
  • namočte 3 plátky bochníku do mléka, přidejte je do ostatních ingrediencí;
  • vše důkladně promíchejte;
  • pečení plechu s pergamenem;
  • vytvářejte kulaté ozdoby, lehce je zatlačte rukama;
  • položte hadice na list pergamenu, pečte po dobu 35-40 minut při teplotě 250 stupňů;
  • podáváme chlazené.

Tip: Jako přílohu pro rybí koláče můžete vyrobit lepkavou rýži nebo bramborovou kaší. K výrobě brambor, brambor a cukety bez peelingů se vaří v lehce slané vodě, pak se rozetou a přidá se trochu mléka.

Kuřecí těsta Špenát

Pro vaření kuliček kuřecího filé je předem zkroucen masovou mletí. Pro knedlíky je třeba vzít 500 g mletého kuřete. Špenát (1 svazek) se pečlivě omyje, odřízne špičky odřezků, pak jemně řeže a vylévá do něj vařící vodu. V nádivce přidejte 1 vejce, špenátové greeny, trochu soli. Všechny smíšené a tvarové koule malé velikosti. Nejlepší je vařit v dvojitém bojleru, ale můžete je jen vyvařit v hrnci a přidávat do dna půl číše čisté vody.

Turecký salát s rýží

Saláty mohou diverzifikovat nabídku žaludečních vředů. Můžete si vybrat dietní recepty pro studené i teplé saláty. Je však důležité si uvědomit, že výrobky jako majonéza, uzené maso, kyselé omáčky jsou zakázány. Pro šalátový dresing je nejlepší použít olivový olej nebo zakysanou smetanu 10-15% tuku.

Nabízíme zkusme udělat salát z Turecka s rýží. Má mírnou chuť a snadno se připravuje:

  • krůtí filé potřebují vařit a pak ochladit a nakrájet na proužky;
  • dlouhozrnná rýže se vaří a umyje;
  • čerstvá okurka se oloupala a třela na hrubé struhadlo;
  • uvařené křepelčí vejce nakrájené na čtvrtky;
  • všechny složky jsou smíchány a naplněny nízkotučnou smetanou smetanou.

Dezertní tvaroh s banány

Pro výrobu tvarohového dezertu mix 1 balení (200 g) tvarohu s 1 vejcem a 1 polévkovou lžící cukru. Pro pečení použijte formulář pro košíčky. Banány, nakrájené na plátky, jsou položeny na jejich dno a jedna a půl lžíce vaječné hmoty jsou umístěny nahoře. Formuláře jsou odeslány do předehřáté trouby po dobu 15-20 minut.

Během období exacerbace nemoci je nutné přísně dodržovat týdenní menu vypracované lékařem, v žádném případě nepoužívat dráždivé přípravky. Se žaludečním vředem ve fázi zotavení můžete vyzkoušet recepty s rozšířeným seznamem ingrediencí. Je však důležité, aby nebylo přejímané, aby nedošlo k přetížení žaludku, a to ani v případě bezpečného jídla. Dodržování pokynů pro výživu urychlí zotavení a sníží žaludeční nepohodlí.