Pankreatitida

Nejkvalitnější a zdravější recepty na pankreatitidu a cholecystitidu

Pankreas a žlučník patří mezi nejdůležitější orgány, které se podílejí na trávicím procesu. Proto je mezi všemi terapeutickými opatřeními, která se používají při léčbě cholecystitidy a pankreatitidy, diety. Nedostatečná účinná léčba, ne-li správná výživa.

U cholelitiázy, pankreatitidy a cholecystitidy doporučí ošetřující lékař během terapie, že budete dodržovat dietu na dietu č. 5. A jestliže tato porucha již odhalila komplikace a patologické stavy v gastrointestinálním traktu, je lepší věnovat pozornost tabulce stravy číslo 5a.

Je to důležité! Najdete jedinečný nástroj pro potírání onemocnění jater! Při jeho běhu můžete porazit téměř každé onemocnění jater za pouhý týden! Čtěte více >>>

Představuje dietu s pankreatitidou a cholecystitidou

Celou podstatou stravy je dodržování následujících pravidel:

  • denní menu by mělo být rozděleno na 5 jídel. Je důležité vyplňovat žaludek každé 2-3 hodiny. Takový systém napájení umožní a priori vyloučit možnost hladovění;
  • každá porce by neměla být velká, je důležité uklidnit hlad, ale nemusíte přejíždět současně a nezatížte orgány trávicího traktu;
  • vyloučit vroucí vodu a potraviny z chladničky. Veškerá jídla by měla mít teplotu asi 45 ° C, pak je dobře trávená, nepřinese nepohodlí a nedráždí sliznice zánětlivých orgánů;
  • aby se vyloučilo další zatížení trávicího systému, je lepší mletí a mletí jídlo. Doporučuje se vyhnout se hrubým a vláknitým potravinám s vysokým obsahem vlákniny;
  • všechny pokrmy by měly být vařené, vařené nebo pečené. Frying, vylučování tuku je zcela vyloučeno;
  • minimalizujte spotřebu vajec na dvě až maximálně tři na týden. Doporučuje se upřednostňovat proteiny;
  • zcela vyloučit použití alkoholických nápojů, stejně jako silná káva a čaj;
  • Je žádoucí revidovat BJU v každodenní stravě. Je žádoucí zvýšit množství bílkovinných potravin, snížit sacharidy a minimalizovat tuky.

Tím, že se budete řídit těmito pravidly, můžete vytvořit menu podle vašich preferencí tak, aby byly jak dietní, tak i chutné.

Povolené produkty

Pekařské výrobky mohou být trochu včerejší černý nebo pšeničný chléb, sušenky, sušenky bez koření a soli. Z prvních kurzů: vegetariánské polévky bez masa, mléčné polévky (zředěné mléko), zeleninový vývar s malým přídavkem obilovin nebo těstovin.

Nízkotučné bílé ryby pečené, dusené, rybí masové kuličky, pečeně. Z masa se upřednostňuje nízkotučné druhy: kuřecí maso, mladé hovězí maso, krocana, kroliatina. Maso k jídlu jen nakrájené, vařené, ve formě parních masových kuliček nebo masových kuliček.

Kyselé mléčné výrobky jsou uznávány pouze ve formě bez tuku nebo s minimálním obsahem tuku, pokud se jedná o sýry, neměly by být slané a ne ostré. Příznivý účinek na tělo ryazhenka, kefír a tvarohové sýry.

Z druhého chodu je žádoucí zastavit se po pohanky, ovesné vločce, rýžové kaše (pilau s masem). Mohou být vařené jak ve vodě, tak v mléce. Mohou být ochuceny oleji: krémová kukuřice, olivový olej (nejvýše 10 g denně).

Speciální přípravek na bázi přírodních látek.

Potraviny pro cholecystitidu a pankreatitidu

Cholecystitida a pankreatitida jsou onemocnění, která jsou charakterizována nepostřehnutelným vývojem a mohou být rychle chronická v případě absence včasné léčby. U těchto onemocnění je nutná nejen farmakoterapie, ale i dodržování zvláštní stravy. S normalizací stravy a revizí diety může snížit riziko výskytu exacerbací na minimum.

Potraviny pro cholecystitidu a pankreatitidu

Položky hlavní nabídky

Žlučník, stejně jako pankreas, vylučuje enzymy, které regulují rozpad jídla spotřebovaného na snadno stravitelné živiny. Proto je korekce stravy jedním z klíčových faktorů při léčbě a prevenci zánětlivých procesů gastrointestinálních orgánů.

Doporučení pro výživu pankreatitidy a cholecystitidy

U pacientů s cholecystitidou a pankreatitidou se doporučuje dodržovat dietu na tabulce číslo 5. Podstata této stravy je následující:

  1. Jíst 4-5krát denně ve středních dávkách.
  2. Kompletní eliminace přejídání a období prodlouženého půstu.
  3. Teplota spotřebovaných potravin by neměla překročit 45 ° C.
  4. Potraviny by neměly obsahovat hrubé vlákna, které vytvářejí stres na orgánech gastrointestinálního traktu. Jídlo by mělo být nasekané nebo mleté, aby bylo snadnější asimilovat.
  5. Spotřeba vlákniny by měla být omezena.
  6. Jídla by měla být párována, pečená nebo vařená. Není povoleno jíst smažené potraviny a marinády.
  7. Počet spotřebovaných vajec by měl být minimalizován - ne více než 3 kusy týdně. Z žloutků by mělo být opuštěno, protože obsahují velké množství cholesterolu.
  8. Pro období exacerbace se doporučuje úplně opustit kávu a silný čaj.
  9. Alkoholické nápoje jsou zcela zakázány.
  10. Nemůžete vařit nádobí s velkým množstvím koření v procesu vaření.
  11. Strava by měla obsahovat více bílkovin a méně tuku.

Dávejte pozor! Během období exacerbace by měla být strava přísná. Zbytek času umožnil uvolnění stravy, ale řada pokrmů musí být zcela odstraněna ze stravy, aby nedošlo k relapsům.

Co musí být v nabídce?

Dieta pro akutní a chronickou pankreatitidu

Jsou povoleny následující pokrmy:

  • polévky - bez vaření zazharki, na druhém bujónu z libového masa;
  • pekařské výrobky - včerejší chléb, chléb s otrubami je povolen;
  • pečení - ne sušenky z másla, bez obsahu smetany;
  • mléčné výrobky - nekyselé a netučné (nejvýše 3,5% tuku);
  • maso z nízkotučných odrůd - kuřecí, králičí, krůtí, bez kůže a tuku;
  • ryby - nízkotučné odrůdy ve vařené nebo pečené rybce;
  • klobásy - přírodní klobása, klobásy s nízkým obsahem tuku;
  • rostlinný olej - v složení nádobí ne více než 1-2 st.l. za den;
  • obiloviny - rýže, krupice, pohanka, oves;
  • sezónní zelenina - teprve po tepelném zpracování;
  • ovoce a bobule - po tepelném ošetření nebo sušeném ovoci;
  • vajíčka - vařené nejvýše 1 ks denně (bez žloutek);
  • marshmallow a přírodní marshmallow, domácí želé z nekyselových odrůd ovoce a bobuloviny;
  • nápoje - bylinné čaje, kompoty ze sušeného ovoce, šípkový vývar, kissels, slabý čaj a káva s mlékem;
  • med v malých množstvích.

Dieta s remisí pankreatitidy

Mimo období exacerbací lékaři umožňují požití jakéhokoli jídla, avšak v omezeném množství. Při přejídání a zneužívání potravin, které stojí za to omezit, se pravděpodobnost relapsu stává vyšší.

Užitečné produkty pro pankreatitidu a cholecystitidu

Co musíte omezit?

Pro porušení gastrointestinálního traktu jsou tyto produkty zakázány:

  • nasycené bujóny;
  • houbové polévky;
  • kyselá polévka;
  • čerstvý chléb a pečivo;
  • tučné maso a ryby, sádlo;
  • konzervované ryby a maso vlastní vaření a průmysl;
  • rybí jar;
  • uzené maso;
  • pasty a marinády;
  • hořčice a křenu v jakýchkoli variantách;
  • pikantní nádobí;
  • koření;
  • zelenina s vysokým obsahem vlákniny: zelí, ředkvička, rutabaga, okurka, zelí;
  • zeleniny s vysokým obsahem těkavé produkce a látek, které dráždí žaludeční sliznici - cibule, česnek, šťovík;
  • kyselé sezónní ovoce a bobule;
  • cukrovinky obsahující mastný krém, čokoládu, zmrzlinu, kakao, cukr, pečivo;
  • silný čaj a káva bez cukru;
  • sýtené nápoje;
  • alkoholu

Škodlivé přípravky na pankreatitidu a cholecystitidu

Dávejte pozor! Pro normalizaci gastrointestinálního traktu se doporučuje užívat speciální minerální vodu - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. Obvykle se prodávají jako nápoje s vysokým obsahem sacharidů. Tuto vodu můžete vypít teprve poté, co z ní uvolníte oxid uhličitý, to znamená, že potřebujete několikrát důkladně protřepat láhev předtím, než ji popletete.

Vlastnosti stravy v období exacerbace

Dieta pro onemocnění jater a žlučníku

Akutní stadium je charakterizováno těžkými poruchami gastrointestinálního traktu:

  • nepohodlí a bolesti v pravém hypochondriu;
  • nevolnost;
  • zvracení;
  • slabost

Během tohoto období by mělo být jídlo co nejjemnější, aby nedocházelo k podráždění žaludku a střev. Proto se v prvních 2 dnech doporučuje zdržet se konzumace jídla a pití pouze čisté ne-uhličité vody. Je povoleno nahradit vodu bujónem boků.

Doporučené a zakázané produkty

Počínaje 3. dnem je povolen slabý čaj s chlebem. Je dovoleno používat mleté ​​polévky nebo mléčnou kaši. Povolená omeletová bílkovina vařená v dvojitém kotli.

V den 7 jsou povoleny nízkotučné tvarovky, zeleninové polévky a přílohy. Ale pro ně musíte vybrat zeleninu, která neobsahuje hrubá vlákna. Po 9-10 dnech ve stravě povoleno vstoupit libové maso a ryby, vařil. Možná je použití masových kuliček a parní kuličky. Tato strava trvá až 3-4 týdny po exacerbaci onemocnění. Po stanoveném období můžete přejít na obvyklé menu, s výjimkou zakázaných jídel.

Zakázané cereálie s pankreatitidou

Dieta pro chronické onemocnění

V chronických případech se dieta používá k prevenci relapsu. Dieta pomáhá obnovit normální funkci trávicího traktu. Během tohoto období se pacientům nedoporučují přípravky, které dráždí sliznici trávicího traktu - s vysokým obsahem těkavých kyselin a velkého množství vláken.

V chronickém průběhu onemocnění jsou orgány trávicího traktu pod tlakem, a proto by měla být strava jemná, ale vyvážená. Doporučuje se odstranit potraviny z jídelníčku, což vede ke zvýšení tvorby plynu, stimuluje zvýšení sekrece žaludeční aktivity.

Při přípravě stravy se berou v úvahu následující faktory:

  • věk;
  • přítomnost souběžných onemocnění;
  • celkový stav těla;
  • přítomnost komplikací;
  • podobné porušení v rodinné historii;
  • individuální citlivost na potraviny.

Na základě výše uvedených faktorů je menu pro každý případ zvoleno striktně jednotlivě. V počátečních formách patologií je povoleno mírné uvolnění stravy. V pokročilejších stadiích může být pacientům doporučeno dodržování přísné stravy po dobu delší než 8 týdnů.

Ukázkové menu na dietě číslo 5

Dávejte pozor! Strava je pouze součástí léčby. Léčba nutně zahrnuje další léky, které se používají k zmírnění akutních symptomů, ke zmírnění stavu trávicího traktu.

Možnosti menu pro cholecystitidu a pankreatitidu

Strava pro patologie gastrointestinálního traktu, i přes omezení, není omezená. Je možné použít velké množství produktů a kombinovat různé možnosti vaření. Příklad nabídky pro týden je uveden v následující tabulce.

Jaká strava je nutná pro cholecystitidu a pankreatitidu a jaká je přibližná nabídka?

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu je velmi důležitá. Bez určitých omezení ve stravě léčba léky nepovede k žádoucímu účinku. Porušení funkcí orgánů a systémů trávicího traktu nejčastěji způsobuje nevhodnou výživu a používání škodlivých produktů (rychlé občerstvení, mastné, kořenité a smažené potraviny).

Pankreatitida a cholecystitida: jaká strava předepisovat?

Chcete-li pochopit, proč potřebujete dietu, měli byste podrobně studovat charakteristiky každé choroby. Zánětlivý proces, který se vyvíjí v žlučníku, se nazývá cholecystitida. To může vést k nejnepříjemnějším následkům - tvorbě kamenů, zablokování žlučových cest, úplnému znemožnění funkcí orgánu.

Průběh onemocnění je doprovázen nepříjemnými příznaky, v závažných případech vyžaduje okamžitý chirurgický zákrok, protože nese vážnou hrozbu pro život pacienta.

Chronická cholecystitida často vyvolává šíření zánětlivých procesů do sousedních orgánů a pak postižené oblasti také pankreas, který hraje důležitou roli v trávicích procesech. Výsledkem je pankreatitida (zánět pankreatu).

V tomto kontextu dochází k selhání trávicího systému a je již nemožné bez léků. Ale pro normalizaci trávicího procesu jediný příjem drogy nestačí. Přichází na pomoc stravě, která téměř zcela mění obvyklé stravování. Jedná se o dieta číslo 5 s cholecystitidou a pankreatitidou, která bude muset vyhovět po zbytek svého života. To je jediný způsob, jak zabránit dalšímu vývoji onemocnění a zabránit recidivám a možným komplikacím.

Základní principy stravy číslo 5

Aby byla dieta co nejúčinnější, musíte přísně dodržovat některá doporučení:

  • Preference - veverky. Množství bílkovin ve stravě se zvyšuje, zatímco spotřeba tuků a jednoduchých sacharidů je minimalizována. Denní dávka by se měla skládat ze tří hlavních jídel a dvou malých občerstvení.
  • Kalorické účetnictví. Správná výživa pro cholecystitidu a pankreatitidu je plná a částečná. Musíte často jíst (každé 3 hodiny), ale v malých porcích. Denní výživa kalorií by neměla přesáhnout 2400Kkal. Nesmí povolit přejídání nebo hladování.
  • Jemné jídlo. Hrubé produkty, které dráždí střeva a způsobují zvýšenou tvorbu plynu, by měly být vyřazeny. Během období exacerbací onemocnění je nejlepší podávat jídlo v ošumělé podobě, zahrnout ve stravě tekutou viskózní kaši, zeleninové pyré, masové pokrmy podávané ve formě parfémových soufflé, kneli.
  • Dodržování teploty. Nejíst příliš teplé nebo studené jídlo. Všechny pokrmy by měly být podávány ve formě tepla (35-40 ° C).
  • Způsoby vaření. Hlavní možnosti tepelného zpracování jsou vaření, vaření, pečení, páře. Doporučuje se zcela vypustit smažené potraviny.
  • Odmítnutí od sladkostí. Když je nutná pankreatitida a cholecystitida ke snížení množství "rychlých sacharidů" ve stravě (cukr, džem, cukr, med).
  • Dodržování rovnováhy vody. Za den musíte vypít alespoň 2 litry tekutiny (kromě prvních jídel).
  • Odmítnutí rychlého občerstvení a mastných omáček. Zákaz se vztahuje na pečivo, hot dogy, fast food, čipy, slané ořechy a další škodlivé produkty. Mezi menu a majonézou by neměly být přidány majonézové a jiné kořenité a mastné omáčky (kečup, hořčice).
  • Žijte bez soli. Snažte se omezit příjem soli. Je lepší vařit pokrmy bez ní a lehce je sůl v hotové formě na stole.

Při sestavování jídelního lístku na každý den byste měli být opatrní, s ohledem na to, co můžete jíst s cholecystitidou a pankreatitidou, a jaké produkty by měly být vyřazeny.

Vyrábíme menu: co je možné a co není?

Pouze mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku!

Dieta číslo 5 s cholecystitidou a pankreatitidou ukládá zákaz mnoha obvyklých potravin. Při sestavování menu byste měli vědět, které potraviny mohou být zahrnuty do stravy a které - nikoliv:

Povolené produkty
  • libové maso a ryby;
  • Včerejší pšeničný chléb (2-3 řezy denně);
  • suché sušenky (sušenky, sušenky), krekry;
  • nízkotučné mléčné výrobky (kefír, jogurt, tvaroh);
  • obiloviny (pohanka, proso, ovesné vločky, rýže);
  • těstoviny (z tvrdé pšenice);
  • čerstvá zelenina (brambory, mrkev, řepa, rajčata, brokolice, cuketa, květák);
  • sladké ovoce a bobule (broskve, hrušky, meloun, meloun, meruňky, třešně, jahody, maliny);
  • zelenina (kopr, petržel), listové saláty;
  • kuřecí vejce;
  • rostlinný olej;
  • vegetariánské cereálie a zeleninové polévky;
  • z nápojů - minerální voda bez plynu, džusy, ovocné nápoje, ovocné nápoje, želé, bylinné a zelené čaje.
Zakázané produkty
  • čerstvé pečivo, vdolky, cukrovinky (zejména se smetanou);
  • sladká soda;
  • tučné maso;
  • uzené maso, sádlo, klobásy;
  • tučné ryby;
  • sladkosti, čokoláda, sladkosti;
  • másla a jiných tuků živočišného původu;
  • nasycené maso a rybí vývar;
  • nakládané, solené a konzervované potraviny;
  • koření a koření;
  • houby, kukuřice a luštěniny (hrach, fazole, luštěniny), které způsobují zvýšené nadýmání ve střevech;
  • pikantní nebo mastné omáčky (majonéza, kečup, hořčice);
  • smetana, zakysaná smetana, mléko s vysokým obsahem tuku;
  • zmrzlina;
  • tvrdé, zpracované a uzené sýry;
  • alkoholické nápoje;
  • silná černá káva, kakao.
Výrobky jsou pochybné

Odděleně je nutné se zabývat některými potravinami, které způsobují většinu otázek pacientům.

Při cholecystitidě a pankreatitidě je nutné omezit příjem tuku, proto doporučujeme zahrnout pouze dietní maso (kuřecí, králičí, telecí, hovězí) a vyloučit tučné vepřové a skopové maso, které jsou těžko strávitelné. Zákaz se rozšiřuje na sádlo, uzené maso a klobásy s vysokým obsahem tuku. Před vařením se maso důkladně čistí z filmů a kůže a vaří se v mletém nebo ošlehaném stavu (parní kotlety, sufle, knedlíčky, kuličky, masové kuličky).

Mléko

Mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku jsou vyloučeny ze stravy, přičemž upřednostňují nízkotučné mléčné nápoje. Mléko je lepší použít k přípravě obilovin, polévek, omáček a máslo se postupně přidává do hotových jídel. Během exacerbace cholecystitidy a pankreatitidy jsou zakázané tvrdé sýry, stejně jako zpracované a uzené sýry (ve kterých je mnoho konzervačních látek). Ale během období remise můžete postupně přidávat neostré polotvrdé sýry do těstovin.

Ořechy

Jedná se o vysoce kalorický výrobek, zdroj bílkovin, esenciálních vitamínů a stopových prvků. Ale mnoho druhů ořechů (arašídy, vlašské ořechy, mandle) obsahuje vysoké procento tuků, takže by neměly být spotřebovány ve velkém množství. Stačí, abyste jedli hrstku tohoto chutného produktu 2-3 krát týdně. Stejný požadavek se týká slunečnicových semen.

Med a džem

Během období remisí můžete jíst trochu. Ale takové ovoce jako fíky, banány, hrozny, data je lepší vyloučit z stravy, protože způsobuje fermentační procesy ve střevech a vyvolává nadýmání.

Saláty

Užitečné saláty z čerstvé zeleniny, ochucené rostlinným olejem, zeleninové polévky, bramborová kaše, dušená a vařená zelenina. Ale z výživy by měla být vyloučena čerstvá zelenina s hrubými vlákny nebo esenciálními oleji. Jedná se o bílé zelí, dýně, bulharské pepře, ředkvičky, ředkvičky, řepky. Není nutné uvádět cibulku, česnek, špenát, šťovík, zázvor ve stravě. Dráždí střeva a způsobují zvýšenou tvorbu plynu.

Kuřecí vejce

Můžete jíst pouze ve formě parní omáčky nebo vařené měkké vařené. Obsahují užitečný lecitin, proto je dovoleno jíst jedno vejce denně nebo dvě vejce 2-3krát týdně.

Minerální voda bez plynu (doporučená lékařem), odvar z šípky, zelený a bylinný čaj, kompoty, želé, ovocné nápoje, džusy (kromě hroznů) pomohou udržet rovnováhu vody v těle. Šťávy by neměly být nakupovány v obchodech, je lepší je vařit sami z čerstvého ovoce a zeleniny. Před použitím musí být zředěny vodou. Pokud dojde k souběžným onemocněním gastrointestinálního traktu, je třeba před konzumací zeleninového džusu konzultovat lékaře, například byste neměli vypít bramborovou šťávu s nízkou kyselostí a mrkvovou šťávu s vysokou kyselostí žaludku.

Denní a týdenní menu pro cholecystitidu a pankreatitidu

Co jsme museli vzít v úvahu při přípravě stravy, zjistili jsme. Nyní Vám přinášíme různé možnosti menu, které poskytují představu o tom, jak jíst v případě zánětlivých onemocnění pankreatu a žlučníku.

Menu na 1 den

zeleninové polévky

Při snídani je nejlepší vařit parní omeletu z 2 vajec nebo vařenou viskózní kaši na vodu nebo mléko na polovinu s vodou. Mohou to být rýže, ovesná kaše nebo kaše z prosa, které se mohou naplnit malým kusem másla. Ráno je užitečné vypít sklenici nízkotučného jogurtu, kyčlí nebo šťávy.

Na oběd je dobré servírovat pudinkovou polévku ve slabém kuřecím vývaru nebo bramborovou krémovou polévku. Pro druhou můžete zvolit různé varianty: vařené kuřecí prsíčky, chudé ryby, parní kotlety, masové kastroly. A servírujte je s dušenou zeleninou, obilnou miskou nebo čerstvým zeleninovým salátem.

Na večeři, vařené cereální pudinky, tvarohové těstoviny, těstoviny, podáváme jim rybí vařené masové kuličky, mleté ​​masné výrobky. Doplňte salát z vařené řepy, mrkve, okurky nebo rajčata, ochucené rostlinným olejem. Je užitečné vypít sklenku nízkotučného kefíru, jogurtu nebo přírodního jogurtu v noci, jíst některé ořechy, sladké ovoce nebo bobule, pít zelený nebo bylinný čaj s malou lžící medu.

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu, příkladné menu

Cholecystitida a pankreatitida jsou spárované nemoci, protože mají stejné příčiny. Cholecystitida - onemocnění spojené s gastrointestinálním traktem, při kterém dochází k zánětu žlučníku. Jedním z důvodů jsou kameny v cestách vylučujících žluč, které brání volnému toku žluči.

Když je pankreatitida označena jako zánět v pankreatu. Léčba pankreatitidy a cholecystitidy se provádí současně s použitím stejných metod terapie, které umožňují snížit zatížení postiženého orgánu.

Obecné zásady diety pro pankreatitidu a cholecystitidu

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu je jednou z metod terapie. Umožňuje zmírnit stav pacienta, protože onemocnění přechází do fáze remise. K dosažení maximálního účinku byste měli dodržovat základní pravidla:

  • Základem nabídky pankreatitidy a cholecystitidy je proteinová výživa;
  • příjem tuků je minimální (s exacerbací, zvyšte rostlinné tuky v menu, aby se zabránilo zácpě a zlepšilo se tok žluči);
  • s pankreatitidou - snižuje množství sacharidů v menu (cukr, med, džemy, konzervy) a cholecystitidou - neexistuje taková potřeba;
  • všechny potraviny by měly být konzumovány v půdní formě s exacerbací nemoci - produkty by měly být připraveny pouze pro pár;
  • jak hladovění, tak přejídání jsou přísně zakázané;
  • nemůžete jíst příliš studené nebo teplé jídlo, doporučená teplota jídla je asi 40 stupňů;
  • za den musíte vypít nejméně 2 litry tekutiny (to je bez zohlednění prvních jídel a vývarů);
  • příjem jídla je častý a částečný (musíte jíst alespoň 5krát denně - snídaně, oběd, večeře a 2 občerstvení).

Povolené a zakázané produkty

Aby dieta splnila očekávání pacienta, pacienti potřebují vědět: které potraviny by měly být zcela vyloučeny z jejich menu a které by měly být povoleny ke konzumaci. Níže uvedená tabulka obsahuje seznam těchto produktů.

  • konzervované, uzené a solené potraviny;
  • tučné maso a ryby;
  • tuku, tuku;
  • koření (pikantní) a slané byliny;
  • první kurzy vařené v bohaté vývaru;
  • houbové nádobí;
  • surové zelí, luštěniny (s výjimkou zeleného hrášku a zelených fazolí);
  • šťovík, špenát, ředkvička, ředkvička, česnek a cibule;
  • omáčky, majonéza, kečup;
  • banány, hrozny, data, fíky;
  • pokrmy z tučného mléka;
  • sýtené nápoje.
  • zelenina a kořenová zelenina (pečená a vařená);
  • kaší různého druhu (rýže, pohanka, krupice, hominy, "Hercules")
  • nízkotučné mléčné pokrmy;
  • sladké ovoce a bobule (kyselé - pod zákazem);
  • petržel, květy, kopr, bobkový list, skořice, kurkuma;
  • semena a ořechy různých druhů;
  • přírodní šťáva, minerální voda bez plynu;
  • suché sušenky, krekry, sušenky.

Dieta během exacerbace pankreatitidy a cholecystitidy

Exacerbace onemocnění je období, které vyžaduje nejen léčení, ale i dodržování přísné stravy. Jaká pravidla musíte dodržovat pro pacienta?

  1. V prvních dvou až třech dnech lékaři doporučují, aby zcela odmítli jíst. Potřebujete vypít vodu bez infuze plynů a šípkové infuze na 1 litr denně.
  2. Další tři až čtyři dny mohou být teplý čaj bez cukru, s krekry nebo sušeným chlebem, polévkou nebo mléčnou kaší, připravenou s přídavkem vody v poměru 1: 1, stejně jako bílkovinnou omletou, která se vyrábí v dvojitém kotli.
  3. Po 7 dnech je přídavek možno diverzifikovat s nízkotučným a nekyslem tvarohem, polévkami nebo přílohami na bázi zeleniny (s výjimkou zelí).
  4. Ryby nebo bílé maso, masové kuličky nebo masové kuličky, dusené, lze konzumovat po dobu 9 - 10 dnů.
  5. V těchto onemocněních by měla být pozorována šetřící strava po dobu šesti měsíců - rok, dokud nedojde k trvalé remise a výsledky vyšetření budou stabilní.

Tabulka stravy 5

Podívejme se, jaká je podstata této stravy? Dieta nebo tabulka číslo 5 vyvinutá sovětskými vědci, ale stále zůstává stejným stavem při léčbě pankreatitidy a cholecystitidy. Základní pravidla páté tabulky:

  1. Dieta číslo 5 - pravidelné tři jídla denně + dva - tři občerstvení. Přejídání a hladování pacientů, kteří trpí cholecystitidou a pankreatitidou, je zakázán.
  2. Nízkokalorické porce, malé, ale dostatečné pro odstranění pocitů hladu.
  3. Nejpohodlnější teplota jídla je 40 - 45 stupňů.
  4. Pro usnadnění práce v zažívacím traktu by se nádobí měly konzumovat v půdě a drcené formě. Hrubé a vláknité výrobky jsou z nabídky vyloučeny.
  5. Jídlo je nejlépe vařené v dvojitém kotli, pečeme nebo vaříme, nemůžeme smažit!
  6. Alkohol - podle zákazu, kávy a čaje - v omezeném množství.
  7. Při tvorbě menu byste měli zvážit denní poměr bílkovin - tuku - sacharidů. Počet prvních musí být zvýšený a množství rychle sacharidů a tuků sníženo.

Menu pro chronickou pankreatitidu a cholecystitidu

Menu pro každý den pro tato onemocnění může a mělo být změněno. Podívejme se na vzorové menu pro tento týden.

Pondělí

  1. Snídaně Ovesné vločky, čaj s mlékem, cracker.
  2. Druhá snídaně Pečené s jablky tvarohového tvaru + čajová lžička zakysaná smetana.
  3. Oběd Zeleninová polévka, kuřecí prsa (vařená) + salát z řepy, šípkový vývar.
  4. Čas čaje Hruška.
  5. Večeře Vařené vermicelli se sýrem, kompotem.
  6. Před postelí - kefír.

Úterý

  1. Snídaně Měkké vařené vejce, zelený čaj, suché sušenky.
  2. Druhá snídaně Apple sladké odrůdy.
  3. Oběd Polévková zelenina, vařené ryby, okurky a rajčatový salát, želé.
  4. Čas čaje Banán
  5. Večeře Rýžový kastrol, kompot.
  6. Před spaním - mléko.

Středa

  1. Snídaně Sýrové koláče, káva s mlékem.
  2. Druhá snídaně Kissel se sušenky.
  3. Oběd Rýže-mrkev polévka, dušené šlehačky + dušená mrkev, kompot.
  4. Čas čaje Ovocné želé, sušenky.
  5. Večeře Zeleninová dušená mléčná klobása, zelený čaj.
  6. Před postelí - kefír.

Čtvrtek

  1. Snídaně Tvarohový sýr + nízkotučná kysaná smetana, zelený čaj.
  2. Druhá snídaně Ovesné vločky, krekry nebo sušenky.
  3. Oběd Polévka s karbanátky, kaše z pohanky + dušené maso, kompot.
  4. Čas čaje 4 - 5 sladkých švestek.
  5. Večeře Bramborová kaše + mléčná klobása, čaj.
  6. Před spaním - ryazhenka.

Pátek

  1. Snídaně Těstoviny, posypané sýrem, čaj s mlékem.
  2. Druhá snídaně Tvarohový sýr se zakysanou smetanou
  3. Oběd Dýňová polévka, nudle + vařené maso, ovocný kompot.
  4. Čas čaje Banán
  5. Večeře Rybí kastrol, dušená zelenina, čaj.
  6. Před postelí - kefír.

Sobota

  1. Snídaně Steam proteinový omeleta, káva s mlékem, sušenky.
  2. Druhá snídaně Čaj a toast s džemem.
  3. Oběd Noodle polévka, dušené rybí kotlety + dušená mrkev, ovocný kompot.
  4. Čas čaje Kissel, sušenky.
  5. Večeře Rýže se sušenými ovocemi, želé.
  6. Před spaním - mléko.

Neděle

  1. Snídaně Pudink s přídavkem kusů bobulí a ovoce, zeleného čaje.
  2. Druhá snídaně Ovocný salát s jogurtem.
  3. Oběd Polévka z brambor a mrkve, těstoviny "ve flotile" (vařené maso), kompot.
  4. Čas čaje Mléko, sušenky.
  5. Večeře Bramborové kotlety + rybí ryby, čaj.
  6. Před postelí - kefír.

Recepty jídel

Nabízíme několik užitečných a chutných receptů pro ty, kteří trpí cholecystitidou a pankreatitidou.

  1. Když jsou tyto nemoci extrémně užitečné, je to dýně. Receptura na vaření: oloupeme dýně, odstraňte semínka, nakrájíme na plátky 3-5 cm, vaříme asi 20 minut a poté rozsekáme s mixérem. Ve výsledném pyré přidejte sušené meruňky nebo rozinky, malé množství vařeného mléka. Cukr není potřeba, protože v dýně stačí.
  2. Pečená dýně. Podélné ovoce nakrájíme na polovinu, odstraňujeme semena a nakrájíme maso "mesh", zložíme dýně na plech a pečeme v troubě o 180 stupňů.
  3. Chcete-li parní maso voňavé a chutné, dejte kousky do dvojitého kotle a vedle nich položte pepř a česnek. Jídlo absorbuje chuť, ale nebude pikantní. Stejným způsobem vaříme a ryby.
  4. Maso z Turecka je v kuchyni naprosto neobvyklé, může se ukázat jako suché nebo tvrdé. Abychom tomu zabránili, krůtí krém by měl být naplněn kefír po dobu 60 minut, pak se sůl a zabalit spolu se zeleninou (brambory, bulharský pepř, cukety) ve fólii. Pečte první 10 - 15 minut při teplotě 200 stupňů a poté snížíte na 160. Doba vaření závisí na velikosti ptáka. Bon appetit!

Důsledky nedodržení výživy

Pokud osoba trpící pankreatitidou a cholecystitidou nedodržuje doporučenou dietu, vede to k neustálým exacerbacím této nemoci. Stojí za to vědět, že chronická recidivující pankreatitida je nebezpečný proces, který se vyvíjí v pankreatu. Pokud se choroba postupuje neustále, počet postižených buněk se rychle zvyšuje, což vyvolává atrofii pankreatu, stejně jako vývoj souvisejících onemocnění - peptický vřed, cukrovku, maligní novotvary, cholecystitidu.

Pacienti si musí pamatovat, že dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu je klíčem k kvalitnímu životu.

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu - velmi důležitý bod v léčbě těchto onemocnění.

Kterýkoli, i ty nejdražší a nejnovější terapeutické přípravky nepřinesou výsledky, pokud pacient ignoruje dodržování výživových doporučení. Proč je výživa tak důležitá pro oživení? Jak změnit dietu? Co může a nemůže být při pankreatitidě a cholecystitidě? To vše se naučíte z tohoto materiálu.

Jaká je strava pro pankreatitidu a cholecystitidu?

Pankreas a žlučník jsou orgány, které poskytují základní procesy trávení v těle. Z tohoto důvodu je nemožné počítat s úspěchem lékařských postupů, aniž by došlo ke změnám ve stravě. Zápalový proces jednoho orgánu se navíc může přenést na jiné, což negativně ovlivňuje práci trávicího systému jako celku.

Obvykle komplex léčebných opatření spočívá v dodržení režimu, stravovací tabulky č. 5 a doprovodných patologických stavů gastrointestinálního traktu - dieta č. 5a.

Jaká je esence diety číslo 5?

  • Především je to pravidelné jídlo, které se skládá ze tří plných jídel a dvou nebo tří občerstvení. Hladovění a přejídání jsou vyloučeny.
  • Za druhé by měly být malé části, které by nebyly dost hladové, ale příliš vysoké kaloriím.
  • Zatřetí je nutné sledovat teplotu spotřebovaných potravin. Nejíst příliš chladné a teplé jídlo. V ideálním případě by produkty měly mít teplotu asi 40-45 ° C.
  • Výrobky by neměly být hrubé a vytvářet dodatečné zatížení trávicího systému. Je nutné vyhnout se použití vláknitých potravin obsahujících velké množství celulózy. Při přípravě jídla je nejlepší rozemlet a nakrájet jídlo, aby se usnadnila práce v zažívacím traktu.
  • Doporučuje se vařit jídlo v dvojitém kotli, vařit nebo pečeme, ale v žádném případě se nemrzí.
  • Konzumace kuřských vajec by se měla snížit na 2-3 týdně a je lepší jíst pouze bílkoviny.
  • Omezte používání kávy a silného čaje, odstraňte příjem alkoholu.
  • Při sestavování nabídky musíte vzít v úvahu denní vyváženost BJU: množství proteinových potravin by mělo být zvýšeno a tuky a rychlé sacharidy by měly být sníženy.

V akutním stadiu cholecystitidy a pankreatitidy se v prvních 2-3 dnech doporučuje nejíst vůbec a vypít pouze čistou ne-uhličitou vodu nebo infuzi psa (až 1 l / den).

Následující 2-3 dny umožňují nevázaný teplý nápoj: čaj se sušeným chlebem, polévanou polévkou nebo mléčnou kaší (zředěnou vodou), vaječnou omeletu vařenou v dvojitém kotli.

Za týden mohou být potraviny doplněny nízkotučným a nekyselým tvarovaným tvarohem, zeleninovými polévky nebo přílohami (z mrkve, brambor, řepy a další zeleniny, kromě kapusty).

Přibližně 8-9 dní bylo povoleno přidávat do jídelníčku ryby nebo bílé maso, které bylo vařené v dvojitém kotli, stejně jako vařené masové kuličky a masové kuličky.

Šetrná strava pro pankreatitidu a cholecystitidu by měla být pozorována u pacienta po dobu 6-12 měsíců, dokud nedosáhne stabilní období remisí a stabilních výsledků výzkumu.

Dieta pro chronickou cholecystitidu a pankreatitidu

Byla vytvořena speciální výživa pro chronickou cholecystitidu a pankreatitidu, aby se obnovila normální funkce poškozených orgánů, v tomto případě žlučníku a pankreatu. Pacienti mají zakázáno jíst potraviny, které vyvolávají zvýšení vylučování žluči a trávicích enzymů. Mezi tyto produkty patří slané, smažené, uzené, mastné potraviny, sýtené a alkoholické nápoje. Kompletně vyloučit používání potravin z restaurací rychlého občerstvení, stejně jako jíst suché přídavky a na běhu.

Při léčbě chronických onemocnění je důležité dodržet opatření v potravinách: přejídání zvyšuje zátěž orgánů postižených zánětlivým procesem. Kvalita konzumovaných potravin je také důležitá: všechny potraviny musí být čerstvé a potraviny musí být čerstvě připravené.

Výrobky, které se v žaludku těžko zpracovávají, zvyšují sekreční aktivitu trávicího systému a způsobují přebytek plynu ve střevě.

Nabídka pro každého pacienta by měla být zvolena individuálně, s ohledem na závažnost onemocnění a alergickou citlivost organismu. Stravování by mělo být kompletní, racionální a dostatečně vysokokalorické.

Níže v našem článku uvádíme seznam povolených a zakázaných přípravků na cholecystitidu a pankreatitidu.

Dieta pro pankreatitidu, cholecystitidu a gastritidu

Výživový lékař při předepisování určitého typu výživy by měl vždy vzít v úvahu další komorbidity, které se objevují na pozadí patologické patologie. Gastritida, která se objevuje na pozadí zánětu žlučníku a slinivky břišní, vyžaduje přezkoumání příjmu potravy s důrazem na stupeň kyselosti žaludeční šťávy.

Zvláštnosti stravy pro pankreatitidu, cholecystitidu a gastritidu mohou být použitelné na jiné nemoci trávicího traktu. Jedná se o zlomkovou a průměrnou stravu, absenci dlouhých intervalů mezi používáním potravy, dodržováním denní rutiny (způsobu) výživy. Je důležité se vyvarovat přejídání, jíst jídlo na suchu a suché jídlo, neberte alkohol a nekuřte, protože kouř z tabáku a dehet, spolknutý slinami, také nepříznivě ovlivňují složení žaludeční šťávy a dráždí žaludeční stěnu.

Souběžný průběh zánětlivých procesů v pankreatu, žaludku a žlučníku je nuceným signálem vašeho těla, což naznačuje závažné problémy a poruchy příjmu potravy, které nelze ignorovat. Pokud nezačnete sledovat to, co a jak jíte, doufám, že byste ho mohli zotavit.

Doporučení týkající se dietní výživy by měla být striktně sledována na pozadí farmakoterapie předepsané terapeutem. Pouze komplexní léčba urychlí obnovení poškozených orgánů co možná nejvíce a zabrání opakování zánětlivého procesu. Mimochodem, abyste předešli relapsu, musíte dodržovat pravidla správné výživy co nejdéle.

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu

Přibližná dietní nabídka pro pankreatitidu a cholecystitidu po dobu jednoho týdne:

  • Snídaně Část ovesné mouky, šálek čaje s mlékem, cracker.
  • Snack. Jablka pečená s tvarohem, lžíci zakysané smetany.
  • Oběd Porce zeleninové polévky, vařené kuřecí prsíčko s řepkovým salátem, šípkový nápoj.
  • Čas čaje Hruška.
  • Večeře Část vařených vermicelli, sypaná sýrem, kompot.
  • Krátce před spánkem. Šálek kefír.
  • Snídaně Měkké vařené vejce, šálek zeleného čaje se sušenkami.
  • Snack. Sladké jablko.
  • Oběd Celerová polévka, parní ryba, rajčata a okurkový salát, želé.
  • Čas čaje Banán
  • Večeře Část rýžové kastroly, kompot.
  • Doba noci. Šálek mléka.
  • Snídaně Sýrové koláče s medovou omáčkou, šálek kávy s mlékem.
  • Snack. Kissel se sušenky.
  • Oběd Rýže-mrkev polévka, parní šlehačky s dušenou mrkví, ovocný kompot.
  • Čas čaje Ovocné želé s krekrem.
  • Večeře Zeleninová guláš, mléčná klobása, zelený čaj.
  • Doba noci. Šálek kefír.
  • Snídaně Chléb sýr s nízkotučnou smetanou, zelený čaj.
  • Snack. Ovesná kaše s krekry.
  • Oběd Polévka s kuličkami, pohanková kaše s dušeným masem, kompot.
  • Čas čaje Některé sladké švestky.
  • Večeře Bramborová mísa s mléčnou klobásou, čajem.
  • Doba noci. Šálek ryaženky.
  • Snídaně Těstoviny se sýrem, šálek čaje s mlékem.
  • Snack. Tvaroh se zakysanou smetanou.
  • Oběd Dýňová polévka, vařené maso s nudlemi, bobulovitý kompot.
  • Čas čaje Banán
  • Večeře Rybí kastrol, část dušené zeleniny, čaj.
  • Doba noci. Šálek kefír.
  • Omeleta vařená, káva s mlékem, cracker.
  • Snack. Rusk s džemem, čajem.
  • Oběd Noodle, rybí plátky s dušenou mrkví, kompot.
  • Čas čaje Kissel, sýrové krekry.
  • Večeře Část rýže se sušeným ovocem, želé.
  • Doba noci. Šálek mléka.
  • Snídaně Rýžový pudink s ovocnými kusy nebo bobulemi, zeleným čajem.
  • Snack. Podávaný ovocný salát s jogurtem.
  • Oběd Bramborová polévka, těstoviny námořní (s vařeným masem), kompot.
  • Čas čaje Šálek čaje s mlékem, sušenky.
  • Večeře Bramborové polévky s kusem ryb, čajem.
  • Doba noci. Šálek kefír.

Jak můžete vidět, nabídka pankreatitidy a cholecystitidy může být docela různorodá. Bez omezení na jídlo jednoduše odstraňte zakázané potraviny ze stravy a nahraďte je jinými, vhodnějšími pro dobré trávení.

Dále vám řekneme o některých jednoduchých receptech, které můžete používat při vaření výborných jídel při dodržování této stravy.

Dieta receptů na pankreatitidu a cholecystitidu

Před těmi, kteří jsou nuceni dodržovat dietu při cholecystitidě a pankreatitidě, se často objevuje otázka: co lze připravit ze souboru produktů, které jsou v této patologii povoleny? Věřte mi, existuje mnoho takových pokrmů, jen zapněte vaši kulinářskou představivost a jednat!

Dovolte, abychom vám ukázali některé příklady některých z těchto jídel.

  • Zeleninová polévka se sýrovými karbanátky

Budete potřebovat: 2 ½ l vody (nebo zeleninový vývar), jednu papriku, mrkev, střední cibuli, 5 brambor, 100 g netuhého sýra (holandský), jedno vejce, 100 g mouky, zeleninu, máslo a sůl.

Třejeme sýr, přidáme k němu trochu změkčené máslo, mouku, vejce, trochu zeleniny a sůl. Mixujte a umístěte do chladničky po dobu půl hodiny.

Zatím si troubíme velkou mrkev, nakrájíme bulharské papriky na proužky, cibuli a brambory - do kostek. Vše vložíme do vroucí vody a vaříme asi 15 minut.

Zatímco polévka vroucí, smažeme malé koule (velikost arašídy) z tvarohu, přidáme je do hrnce s polévkou, mícháme a vaříme dalších 15 minut. Sůl polévka a přidat koření, pokud chcete. Posypeme bylinkami při podávání.

  • Bramborové polévky s klobásou

Bude to trvat: asi sedm středně velkých brambor, jednu cibuli, zeleninu, 200 g tvrdého sýra, 250 g mléčné klobásy, 3 vejce, 3 polévkové lžíce mouky, zakysanou smetanu.

Vařte brambory, ochlaďte a protřete je na strouhák. Přidejte nakrájenou klobásu a strouhaný sýr. Přidejte syrové vejce, nakrájené byliny a cibuli, 2 lžíce mouky, sůl. Formujeme kotlety, panířem v mouce a vaříme v dvojitém kotli. Podáváme se zakysanou smetanou.

  • Bramborový vařič

Budeme potřebovat: 200 g vařených brambor, 4 vejce, 100 ml mléka, koření a zeleniny. Můžete přidat 50 gramů tvrdého sýra.

Bramborové brambory. Samostatně porazíte vejce, mléko, sůl a koření.

My položíme misku do dvojitého kotle s přilnavou fólií a umístíme první vrstvu brambor a nahoře naléváme vajíčko s mlékem. Omelet může být posypán strouhaným sýrem a bylinkami. Doba vaření od 20 do 30 minut.

Budeme potřebovat: kusy dýně, skořice a cukru.

Položte dýně na malé čtverce v dvojitém kotelně a posypeme cukrem a skořicí. Doba vaření 20 minut.

Budete potřebovat: sklenici rýže, cibule, cukety, dvě střední mrkve, lilek, rajčata, koření a bylinky.

Zelenina nakrájená na malé kostičky (předem odříznutá kůže z lilku), mrkev na rožni. Posypeme hrncem s trochou rostlinného oleje. Nalijte syrovou rýži, vše promíchejte a přidejte slanou vodu. Kapalina by měla překrývat rýži o 2-3 cm. Zavřete víko, přeneste do vaření a vařte, často neotevírejte víko a nehněte se, dokud není rýže připravena. Podáváme zelenou.

Odborníci doporučují, aby lidé, kteří utrpěli zánětlivé onemocnění trávicího systému, se snažili dodržet tuto dietu. Dokonce i když jste se zotavili a vrátili se do normální stravy, nezneužívejte zakázané potraviny, zejména uzené maso a marinády, alkoholické nápoje a příliš tučné pokrmy. Pokud ignorujete tato doporučení, může být žlučník a pankreas znovu přetíženy a onemocnění se obnoví.

Pokud zánětlivý proces získal chronický průběh, měla by být pozorována dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu co nejdéle a lépe celý život.

Co můžete jíst s pankreatitidou a cholecystitidou?

  • Pekařské výrobky: sušené kusy žita a pšeničného chleba, štíhlé koláče s nekyselou a nízkotučnou náplní (vařené maso, čerstvý tvaroh, zelenina - kromě zelí), galette cookies, neslazené cracker.
  • První kurzy: kaše s ředěným mlékem, zeleninový vývar, vegetariánská polévka s přídavkem obilovin nebo těstovin.
  • Rybí kousky vařené v dvojitém kotli nebo pečené ve fólii, vařené rybí koláče a pečivo.
  • Maso zbavené tuků a pevných vláken: hovězí, kuřecí, králičí, krůtí. Kusy masa mohou být naparovány nebo vařené, pilaf nebo dušené masové kuličky mohou být vyrobeny z mletého masa.
  • Výrobky z celozrnného a kyselého mléka: čerstvá kefír a ryaženka, netučný tvarový tvaroh, tvrdé neostré sýry, tvarohové knedlíky, knedlíky a štíhlé koláče s tvarohem.
  • Olej: slunečnice, kukuřice a oliv, smetana - až 10-15 g denně.
  • Obiloviny: ovesné vločky a kaštanová kaše, zeleninový a beztučný masový pilaf, vařené vermicelly, obilné pečivo.
  • Kuřecí a křepelčí vejce (poprvé po exacerbaci je žádoucí pouze bílkovina).
  • Různá vařená, dušená nebo surová zelenina, zeleninová příloha, pečivo, jahody a saláty.
  • Klobásy jsou nežádoucí, ale někdy je povoleno použití vysoce kvalitní vařené lékařské (nebo mléčné, dětské) klobásy.
  • Nekovové bobule, ovoce (nejlépe vařené v dvojitém kotli nebo troubě nebo ve formě želé, dušeného ovoce, želé a pěny).
  • čerstvé šťávy, slabá přírodní káva s mlékem nebo kávovým nápojem, ovesné vločky, šípkový nápoj, bylinné a zelené čaje.
  • Nepřímé koření, zelené.

Potraviny by měly být co nejlépe stravitelné, kusy jídla by měly být dobře žvýkány, večeře - nejpozději 3 hodiny před spaním. K uhasení vašeho hladu před spaním můžete vypít šálek čerstvého kefíru, mléka nebo kompoty.

Co nemůže být u pankreatitidy nebo cholecystitidy?

  • Čerstvé buchty nebo chléb, smažené koláče, vdolky a pečivo.
  • Houbové polévky, silný bohatý masový vývar, rybí polévka, boršč se zelím nebo šťávou, studené polévky.
  • Rybí konzervy, beran, uzené a smažené ryby, kaviár.
  • Mastné maso, droby, uzené, marinované, smažené a konzervované maso.
  • Mastné mléčné výrobky, slané a pikantní odrůdy sýra.
  • Fazole, hrach, čočka.
  • Smažená vejce a omelety.
  • Zelenina, která dráždí stěny trávicího traktu a způsobuje tvorbu plynu: ředkvičky, zelí, cibule, křen, šťovík.
  • Živočišný tuk a tuk.
  • Sladkosti, čokolády, zmrzlina, koláče a pečivo, kyselá odrůda bobulí a ovoce.
  • Sýrové nápoje, silný vařený čaj a káva, alkoholické nápoje.
  • Sůl je povolená s omezenou schopností, maximálně 10 g denně.

Je nepřijatelné jíst rychlé občerstvení, občerstvení, sendviče. Každé jídlo by mělo probíhat pomalu, všechny součásti misky by měly být dobře žvýkány, aby se usnadnila práce v gastrointestinálním traktu. Nemůžete přejíždět. Lékařský půst lze praktikovat pouze s povolením a pod dohledem lékaře.

Nutriční vlastnosti při cholecystitidě a pankreatitidě: recepty, menu a dieta číslo 5

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu je jednou z hlavních složek terapie, bez které by nejsilnější léky neměly požadovaný terapeutický účinek.

Propojení

Tato onemocnění jsou vzájemně provázaná. Vzhledem k zánětu žlučníku, jehož kanály jsou nejčastěji ukameňovány, dochází k cholecystitidě. Přetížení žluče, způsobené zablokováním kanálků, rozšiřuje proces zánětu na pankreas přiléhající k orgánu a vyvolává vznik pankreatitidy.

Jak žlučník, tak pankreas jsou přímo zapojeny do rozpadu jídla na nejmenší strukturní částice vstřebané střevami. Proto je vývoj a léčba těchto patologií přímo souvisí s kvalitou a množstvím jedlých potravin denně.

Dieta a princip výživy při léčbě těchto patologií budou záviset na povaze procesu zánětu, který může být akutní nebo chronický.

Zhoršení

V období exacerbace, kdy je pacient v bolestivé bolesti, musí být potraviny zcela opuštěny. Pro obnovení orgánů se v prvních 2 dnech po nástupu útoku používá pouze čistá vařená nebo pitná voda, která nemá plyny. Můžete použít papoušek v podobě odvaru, který obsahuje potřebné vitamíny ke zlepšení celkového stavu pacienta.

Pokud byl bolestivý syndrom zastaven, po dobu 3 dnů začnou představovat snadno stravitelná jídla: zeleninová polévka, ovesná kaše nebo rýžová kaše, vařené v mléce a ve vodě, vejce na kuřecí vejce, vařená apod.

Pokud dojde ke zlepšení stavu pacienta, po 7 dnech se dieta rozšiřuje, zavádí se tuk s nulovým tukem a vařenou zeleninou.

Bílé zelí se nesmí jíst, a to nejen během exacerbace, ale i během stravy. Tato zelenina způsobuje zvýšenou tvorbu plynu a dráždí střevní stěnu.

V případě, že konzumované produkty nevyvolávají poruchy gastrointestinálního traktu a bolestivého syndromu, do jídelního lístku se postupně zavádějí maso a rybí pokrmy, dušená kaše z krupice a pohanky.

Taková přísná omezení při výběru produktů jsou platná po dobu 1-2 měsíců v závislosti na zlepšení celkového stavu pacienta. Po této době je pacient převeden na dietní číslo 5p. Dodržujte pravidla tohoto jídelního stolu nejméně 1 rok.

Specifická strava

Cholecystopancreatitis vyžaduje pečlivý přístup ke stravě. Rozhodující v této věci není jen výběr jídla, ale pravidla pro jejich použití.

Použití diety č. 5 vyvinutého firmou Pevzner by mělo podléhat těmto pravidlům:

  1. Výběr produktů musí být v souladu se zásadou: zvýšit příjem bílkovin současně se snížením tuku. Během období exacerbace by mělo být sníženo množství spotřebovaných sacharidů.
  2. Poskytování částečných jídel až 5-6 krát denně v malých porcích;
  3. Dodržování způsobu stravování, které poskytuje plné tři jídla a 2-3 lehké občerstvení.
  4. Výjimka přejídání nebo hladování.
  5. Teplota spotřebovaného jídla by měla odpovídat teplotnímu režimu lidského těla, to znamená, že není možné jíst velmi teplé nebo studené jídlo.
  6. Je zakázáno používat produkty, které jsou nasycené vlákny, které obsahují vysokou koncentraci vláken.
  7. V prvních týdnech léčby je vařené jídlo lépe rozdrcené na stav brambor. Proto je možné snížit zatížení gastrointestinálního traktu.
  8. Jídlo je vařené pouze pro pár. Povoleno pečení nebo vaření potravin. Jakékoli smažené potraviny během období zotavení jsou zakázány, protože vytvářejí další zátěž trávicích orgánů.
  9. Kuřecí vejce mohou být konzumovány během stravy, ale jejich počet by měl být omezen: ne více než 2krát týdně. Navíc odborníci na výživu doporučují úplně opustit žloutek, přičemž používají pouze bílkoviny určené k vaření.
  10. Je přísně zakázáno užívat alkoholické nápoje jakékoliv síly. Zvláště nebezpečné jsou pivo a šampaňské, protože obsahují plyny, které způsobí vznik nových křečí a exacerbace nemocí.

Čerstvý kefír je nízkokalorický a užitečný zdroj bílkovin, takže během stravy je důležité pít alespoň sklenici denně.

Zvažte základní principy stravování v číslech: