Cholecystitida

Jednoduché recepty na pankreatitidu pankreatu

Lidé, kteří jsou diagnostikováni pankreatitidou, by měli po zbytek života sledovat zdravou výživu. Ale to neznamená, že se člověk bude muset omezit na všechno a jíst není chutný. K dispozici jsou recepty na dietní jídla s pankreatitidou, které jsou poměrně jednoduché k přípravě, přestože jsou prostě chutné.

Recepty na pankreatitidu jsou mírné. Obsahují maximální množství užitečných látek, vitamínů, diety jsou bohaté a bohaté, nepřeplňují trávicí orgány.

Jaké recepty na pankreatitidu lze používat, je lepší se zeptat svého lékaře, protože některé pokrmy jsou v období akutního onemocnění zakázány.

První kurzy

Mezi prvními kurzy jsou následující možnosti polévek a borščů.

Kuřecí polévka

Bude to trvat kuřecí prsíčka nebo kuře (nikoliv kuřecí). Je vhodný pro pankreatické maso indoutki, králičí, telecí, hovězí, křepelčí, bažanty. S kostrou se odstranila kůže, tuk. Tyto části obsahují mnoho účinných látek, hormonů, chemikálií, antibiotik. Maso umyjte ve vodě a přivést k varu. Voda je vypuštěna a nalije se nová část. U pankreatitidy pankreatu je hlavním pravidlem pro přípravu masných polévek druhá vývar. Pro vývar byl chutnější přidat cibuli, bobkový list a trochu soli. 40 minut po varu přidejte nakrájené brambory, mrkev, cibuli. Po dalších 10 minutách - rýže nebo těstoviny (je lepší upřednostňovat nudle na hrubých druzích). Chutná polévka se ukáže, pokud ji vezmete v jídle s nízkotučným krémem. Možná vaří polévku v zeleninovém vývaru.

Pokud se polévka vaří s rýží, můžete přidat tvrdé sýry (například porézní tofu). Sýrová polévka je v období exacerbace zakázána.

Krevetková polévka

Dvě malé brambory a cukety (bez semen a šupinek), rošt na hrubém strouhaní. Před 300 g krevety přelévejte vroucí vodou po dobu 3-4 minut. Pak vyčistěte a nakrájejte mixér. Vařte sklenici mléka, přidejte zeleninu a maso krevet, petržel. Vařte 5 min. Velmi chutné jíst tuto polévku s chlebovými drobky z bílého chleba.

Skutečnost, že můžete jíst s mořskými plody pankreatitidy, je lepší požádat lékaře.

Můžete si vařit rybí polévku ze stříbřitého štikozubce, šťuky, štiky, tresky, navagy nebo mořského vlka. Ryba je oddělena od kostí a ploutví, hlavy a ocasu. Kousky se promyjí vodou. Uvařte ucho také na druhém vývaru. Po varu přidejte nakrájené brambory, mrkev, cibuli, bobkový list, sůl, kořen petrželové. Někteří lidé doporučují, abyste po vaření připravili hotovou polévku na mixér a připravili si krémovou polévku. Ucho je povoleno pouze u chronické pankreatitidy v remisi.

Pokud je standardní bohatá polévka pankreatitis zakázána. Proto by měla být připravena s takovou diagnózou, podle určitých požadavků: musíte opustit bohatý vývar, zazharki, koření. Pro vaření budete potřebovat libové maso - hovězí nebo telecí maso. Příprava polévky na druhém vývaru. Doba vaření vývaru je hodinu a půl. Pečeme rajčata s vařící vodou a kůrou, nakrájíme na šálky. Rajčata jsou slaná a dušená v malé pánvi po dobu 15 minut. Řepa a mrkev jsou vyčištěny a ořezávány na strouhátku.

Přidejte nakrájenou zeleninu na rajčata a nakrájejte dalších 10 minut. Dortové brambory a cibule, vařte je ve vývaru. Přidejte dušenou zeleninu a nakrájenou zelí, nakrájenou petrželku. Varejte boršč ještě dalších 10 minut po varu. V akutní fázi zelí je kontraindikováno, to znamená, polévka s pankreatitidou může být přijata v potravinách, když období remise.

Druhé kurzy

Výživa pankreatitidy musí být nutně koordinována se specialistou. Lékař pomůže vytvořit přesný seznam dietních jídel pro pankreatitidu, která může být konzumována, což nepoškodí zdraví.

Nesmíme zapomínat, že onemocnění pokračuje v každém jednotlivém případě různými způsoby. Dieta pro pankreatitidu závisí na celkovém stavu těla, stupni slinivky břišní.

Rybí maso kuličky

  • filé štikozubce obecného (300 g);
  • bílá buničina (120 g);
  • Cibule - 1 ks;
  • vejce - 1 ks.

Maso bochníku je namočené do mléka. Rybí filé, cibule a dužina jsou mleté. Přidá se vajíčko, sůl. Hmotnost by měla být přinášena homogenní konzistenci. Vytvoří se malé kuličky. 1,5 litru vody, aby se uvařil do varu, naopak masové kuličky. Předpoklad - ve vroucí vodě. Doba vaření - 15 minut. Tuto misku můžete podávat s rýží, zapečené brambory.

Pečená kuřecí souffle

  • kuřecí prsa - 500 g;
  • odstředěné mléko - 250 ml;
  • vejce - 1 ks.

Chopíme bílé kuřecí maso v mlýnku na maso, přidejte mléko, sůl, vejce. Důkladně promíchejte. Formu namažte pomocí rostlinného oleje a výsledný přípravek nalijte. Při předehřátí na 1800 ° C vložte do formy a pečte po dobu 25 minut.

Pečená telecí

Maso umyjte, sůl a nakrájejte na něj na vycpání mrkve. Petrželka je mletá, mrkev je nakrájena na talíře a umístěna na kusy masa. Maso by mělo být vařeno v "rukávu" při teplotě 1500 ° C po dobu 30-40 minut.

Masovou mrkev a cukety

Vařte mrkev a cuketa po dobu 25 minut na nízké teplotě. Smrtíme na mixéru, přidáme sůl a 1 lžičku. rostlinný olej. Velmi chutné to ukáže bramborové kaše s beztukovou smetanou nebo smetanou.

Dýňová kaše

Dýně vyčištěná, nakrájená na kostičky. Je umístěn ve vodě a vařeno na nízké teplotě po dobu 20 minut. Přidejte k vařené dýně v poměru 2: 1 rýže. To znamená, že dvě části dýně, 1 část rýže. Nalijte dva prsty vody nad výslednou hmotu. Vařte, dokud nebude rýže varena. Můžete jíst s lžící medu, pokud lékař samozřejmě nedovolí, a neexistuje žádná alergie na včelí produkty. Taková jídlo je povoleno u pacientů s pankreatitidou jak v období exacerbace, tak v době remisí.

Masové těstoviny

  • tenké těstoviny - 350 g;
  • 400 ml mléka;
  • 400 ml vody;
  • 350 g hovězí / kuřecí prsa / telecí maso;
  • vejce - 2 ks;
  • sůl

Maso se vaří, prochází mlecím strojem na maso. Těstoviny se vaří až do poloviny vařené v mléce a ve vodě. Těstoviny, maso a vejce jsou smíchány s jednotnou konzistencí. Talíř je rozmazaný s rostlinným olejem. Těstoviny, míchané s mletým masem, formuláře formuláře. Doba pečení - 25 minut. Pokud je nemoc v remisi, můžete přidat strouhaný sýr 5 minut před tím, než je připraven. Jíst se zakysanou smetanou a petrželkou.

Rybí salát

200 g rybího filé, 2 vejce, 1 karotka, 1 bramborový vařič. Vrstva na talíři - ryby, mrkev, tvrdý sýr, brambory, vejce. Každá vrstva je rozmazaná bezemocnou smetanou smetanou. Horní salát posypán koprem. Saláty s pankreatitidou mohou být vyrobeny ze zeleniny a ovoce.

Dieta Oliviera

Mrkev (1 ks), brambory (2 ks), vařte 2 vejce. Současně vařte kuřecí filetu - 300 g. Po vaření nakrájíme vařené výrobky, 1 okurka, čerstvá, oloupaná. Šaty s nízkou tukovou smetanou smetanou.

Banánový sýr s jahodami

150 g tvarohu, 1 banán, nízkotučný krém v kotlíku. Umístěte do misky na salát. Samostatně nakrájejte jahody (100 g) s cukrem (50 g). Nalijte jahodovou kompozici dezert.

Charlotte s jablky

Beat vejce s cukrem (1 polévková lžíce L.). Přidejte 300 ml kefír, mouku se sodou, 5 g soli a 50 g krupice. Přiveďte homogenní hmotu. Těsto by se mělo ukázat jako konzistence palačinek. Sladké jablky odloupané, nakrájené na plátky. Vytvořte plech s pergamenem. Dejte jablka, nalijte těsto. Pečeme 30-40 minut.

Pro pankreatitidu lze připravit lahodné a jednoduché pokrmy. Zvláště užitečné jídlo vařené v pomalém sporáku. Mohou to být hamburgery, líné zelí, knedlíky, hovězí stroganoff, masové kuličky, obiloviny a mnoho dalších jídel. Současně jsou zachráněny všechny vitamíny.

Pankreatické pokrmy

Pankreatitida může být akutní a chronická. Doba remise je zcela loajální a nevyžaduje žádné speciální dietní omezení. Jediná věc - je nutné opustit smažené, tučné potraviny. Mýty, marinády, sádlo, zeleninu lze konzumovat, ale v malém množství. Jak víte - všechno je užitečné v umírněnosti.

V akutní fázi je lepší opustit všechny škodlivé produkty, alkohol, jíst dietní jídla s pankreatitidou. Během tohoto období by měla být upřednostněna zeleninová polévka; pečená, vařená zelenina; masa a ryb. Pro dezert je lepší jíst želé, cukroví, marmelády. Z nápojů - čaj, vývar boky.

Hlavní věc je částečné jídlo v malých porcích a dietní recepty. Poslední jídlo se provádí 2 hodiny před spaním.

Dieta pro zánět pankreatu - je jednou z hlavních metod léčby. Pouze dodržováním správné výživy může prodloužit remise a vyhnout se exacerbacím.

Dostupné recepty na chutné dietní poruchy pro pankreatitidu

Při akutním a chronickém zánětu pankreatu se potravina stává jednou z klíčových složek léčby. Doporučená dieta číslo 5 (p) je velmi rigidní omezení a zdá se, že jídlo pacienta by mělo být bez chuti a špatné. To však není pravda. Existuje mnoho lahodných dietních jídel, které mohou diverzifikovat nabídku. Jednoduché doporučené recepty na pankreatitidu pomohou úspěšně zvládnout onemocnění a umožňují jíst chutné a pestré.

Frakční jídla zahrnují 2 snídaně a 2 večeře pro pacienta. Může to být slizký kaše nebo polévka s masem. Příprava takových jídel je poměrně jednoduchá, ale je důležité, aby jídlo bylo zdravé. Je třeba zvážit způsob přípravy a složení výrobků. Během období exacerbace se potraviny konzumují pouze v ošumělé formě a nutně se zahřejí. Po nástupu remisí jít na tabulku číslo 2 (5p), má méně omezení.

Nejsnadnější způsob vaření této kaše v dvojitém kotli. Mléko může být zředěno na polovinu vodou a poté přidáno nesolené máslo, ořechy a rozinky na hotovou kaši.

Pro kaši na 1 porci:

  • krupice - 4-6 Č. l;
  • mléko (bez tuku) - 100 ml;
  • voda - 100 ml;
  • hrozienka - 5 ks;
  • máslo - 3 g;
  • sůl - 3 g

Pro pacienta jsou do vařené kaše vloženy pouze rozinky. Pro jednu porci 4-6 Č. l ovesné vločky, nalijte 100 g směsi vody a mléka. Doba vaření závisí na druhu obilovin: pro ovesné vločky je to 7-10 minut.

Před podáváním může být do kaše vloženo 3 gramy másla. Tento recept připravuje také krupici, rýži, kaštanovou kaši.

Velmi chutná je rýže-dýňová kaše.

Pro její vzít 2 porce:

  • 500 g připravené dýně;
  • 7 polévkových lžiček. l rýže;
  • 200 g mléka a vody;
  • cukru a soli.

Dýně by měla být rozdrcena na malé kousky a smíchána s ostatními přísadami, a pak nalit do dvojitého kotle a nalít směs mléka a vody. Kuchař nechejte déle než 20 minut. Připravte kaši a vyjměte je a přeskočte do mixéru.

Pokud tam není parník, pak můžete vařit takhle: nejprve vařit dýně v správném množství vody a mléka, pak rozdrtí v pyré, přidat rýži a málo másla ke směsi. Vařte až do vaření.

Obilovina je obzvláště užitečná v období exacerbace. Jsou také dobře konzumovány dětmi.

Polévky by měly být přelité nebo vařené jako krém. Nemohou dát první vývar, smaženou zeleninu, pikantní koření.

Položte vodu na oheň a nechte ji vařit. Pak do něj vložte kuřecí maso (v jednom kuse). Vařte 5 minut a vylijte vývar. Maso je opět umístěno do vroucí vody (250 ml) a vařeno, 15 minut před připraveností, do finálního masa položíme oloupanou a promytou zeleninu. Když je vše hotovo, přeskočte polévku pomocí mixéru. Před podáním přidejte špetku sušeného origano.

Vezměte 1 porci:

  • kuřecí prsa - 50 g;
  • brambory - 50 g;
  • mrkev - 20 g;
  • cuketa - 20 g;
  • greeny - na chuť;
  • sůl;
  • voda - 150 ml.

Nejprve je třeba připravit ryby. Pro polévku berou vykostěné filé. Druhý rybí vývar je připraven stejným způsobem jako kuřecí maso. Pak se do ní vsadí brambory, cibule, mléko se nalije a vaří až do připravenosti. Teplá polévka se protáčí sítem nebo mletím v mixéru. Podáváme s petrželkou.

Pro vaření potřebujete:

  • nízkotučné ryby - 0,5 kg;
  • brambory - 50 g;
  • cibule - 20 g (pokud je zhoršena, není vložena);
  • mléko - 50 ml;
  • voda - 200 ml;
  • sůl

Mezi trvalé ingredience patří pouze brambory a mrkev. Mohou být doplněny mnoha dalšími (povolenými) složkami: řepa, cuketa, petržel, dýně, cuketa, kukuřice, karfiol atd.

Veškerá zelenina je vyčištěna a nakrájena na malé kosky, poté nalita studenou vodou a vařená, dokud nebude hotová po dobu asi 20 minut. Pak dáme sůl a máslo, a pak se vše protírá sítem. Podáváme se zelenou petrželkou.

Při přípravě prvních jídel si vezměte pouze druhou vývar, u druhého nádobí použijte dvojitý kotel. Můžete nejen smažit, ale pečeme na grilu.

Maso rozemlejte pomocí mlecího stroje a namočte suchý chléb do vody. Pak smícháme všechny přísady (kromě vody) a znovu projíždíme brusičem. Výsledná hmota porazit.

Poté nechte vodu vařit a rozmícháme lžíci masa na vroucí vodu. Vařte až do konce. Podáváme s olivovým olejem nebo rajčatovou omáčkou.

Pro vaření budete potřebovat:

  • kuřecí prsíčka - 200 g;
  • suchý chléb - 200 g;
  • mléko - 150 ml;
  • vejce - 1 protein;
  • sůl;
  • voda - 2 l.

Smažte sůl a kurkuma, mícháme s rýží a tvoříme kuličky. Dejte je na kusy mrkve a nalijte směs vody, omáčky a másla. Vložit do varu, dokud není hotová. Podávejte s omáčkou z bobulí.

Pro masové kuličky potřebujete:

  • mleté ​​maso (jakékoliv povolené) - 100 g;
  • vařená rýže - 100 g;
  • mrkev - 30 g;
  • sůl;
  • kurkuma;
  • máslo;
  • voda;
  • rajčatová omáčka (mírná).

Baton (suchý) namočený v mléce a hovězí maso se prolistujte přes maso přes maso. Squirrels bič na pěnu. Pak vše promíchejte a položte je ve formě, namazané rostlinným olejem. Ze shora můžete otřít sýr s nízkým obsahem tuku a před podáváním vyzdobit petrželkou.

Pro získání sufle:

  • hovězí maso - 200 g;
  • tvaroh - 100 g;
  • suchý bochník - 100 g;
  • vejce - 2 bílkoviny;
  • mléko - 150 ml;
  • sůl

Kuřecí prsa se nakrájí na kousky a smíchá s ostatními přísadami (kromě nudlí), pak se rozetře do homogenní hmoty v mixéru.

Na pečícím plechu, maštěné rostlinným olejem, položte nudle a naplňte je. Pečeme asi 40 minut. Kuřecí maso soufflé se spotřebuje teplo. Pro to potřebujete:

  • kuřecí prsíčka - 200 g;
  • stálý chléb - 100 g;
  • vermicelli - 100 g;
  • vejce - 1 protein;
  • mléko - 50 g;
  • sůl

Miska je povolena během remise.

Samostatně je třeba říci o salátech. Mohou být připraveny z jakýchkoli povolených vařených výrobků, ale protože strava vyžaduje, aby byly přísady rozdrceny, je nutné, aby se saláty nakrájely velmi jemně a měly by být zřídkakdy vyrobeny. Saláty by měly být nahrazeny zeleninovými pyré.

Ovocné želé je nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak udělat chutné odpolední občerstvení. Je však přísně zakázáno odebírat v prodejně tašky. Pro něj potřebujete mít želatinu a domácí šťávu (nejlépe čerstvé).

Můžete také vařit jablka. Chcete-li, aby byly chutné, vezměte plody tvrdých odrůd. Měli by si zachovat svůj tvar při pečení.

Další možností je proteinová omeleta v pomalém sporáku. Je důležité vařit bez žloutků.

Pití je samostatná kategorie ve výživě pacientů s pankreatitidou. Během dne musíte vypít asi 3 litry tekutiny, bez toho, aby jste počítali s jídlem.

Zde jsou jen některé recepty na pití:

  • Rozšiřte boky. Pro jeden litr vody budete potřebovat hrstku (3 lžíce) divokých růžových bobulí. Můžete ho vařit dvěma způsoby: vařte vodu, přidejte bobule a vařte po dobu 5-7 minut, nebo vylejte bobule do termosféry a nalijte do něj vařící vodu. Pite po ochlazení.
  • Bobule a ovocné želé. Vezměte 300 g sladkých bobulí a 2 litry vody a vařte kompot, cukr není přidán. Pak v teplé vodě zředěte 3 lžíce. l škrob, dobře promíchaný a přelitý nalit do kompoty. Kissel je připraven.
  • Kompot ze sušeného ovoce. Sladké sušené ovoce se omyjí vroucí vodou a poté se vlijí do vroucí vody. Pro 2 litry vody potřebujete 2 hrstky sušeného ovoce. Kuchajte 5-7 minut.

Je-li to nutné, dodržujte omezení stravy dětí, dieta se upravuje pouze kvantitativně a vychází z věku dítěte.

V menu pro děti předškolního věku, olivy a polévky polévky jsou upřednostňovány, školáci představují stejné pokrmy do stravy jako dospělí. Je důležité vzít v úvahu věk dítěte a jeho potřeby pro vitamíny a prospěšné stopové prvky. Je žádoucí provést toto menu společně s lékařem.

Pankreatitida je složité onemocnění, ale neznamená to, že je monotónní a zcela bez chuti. Existuje mnoho jídel z povolených potravin, které budou zdravé i chutné.

Recepty na pankreatitidu: předkrmy, první a druhý kurz, dezerty

Dieta pro pacienty s pankreatitidou se liší od stravy pro zdravé lidi. Zvláštní vztah se vztahuje na tepelné a mechanické zpracování potravin. Existuje velký počet receptů, které umožňují měnit stravu a zpříjemnit proces léčebné výživy.

Recepty na vynikající pankreatitidu v pankreatu

Výživná a zdravá je dýňová kaše. Umyjte, odlupujte a nakrájejte středně zelenou zeleninu. Vařte 20 minut. Voda v procesu vaření by měla pokrýt dýně. Rýže umyjte a přidejte ji k první složce. Vařte na nízké teplotě s přídavkem čisté kapaliny nebo mléka. Po vaření se míchat s mixérem s kousky másla.

Podrobný recept:

  1. Krupa se třídí, opláchne.
  2. Umístěte do hluboké jídlo, nalijte kefír.
  3. Zakryjte a chraňte 10 hodin.
  4. Před podáváním trochu zahřejte ve vodní lázni.

Občerstvení

Lehký salát může být vyroben z mrkve a řepy. Kořenová zelenina umyjte, sůl, vaříme pár, čistěte. Když se zelenina trochu ochladí, musí být strouhána.

Vložte do misky a naplňte malým množstvím rafinovaného rostlinného oleje. Před podáváním ozdobte zeleninou.

Více uspokojivé bude telecí sýrem. Vařte 100 gramů rýže se solí. V dvojitém kotli na vaření řepy, vejce, telecí. Pokud jde o sýr a jogurt, měly by mít minimální obsah tuku.

Nakrájeme vařenou řepu, rožte sýr. Chop tepla a vejce. Připojte všechny přísady a naplňte jogurt.

Squash kaviár

Tato mísa je připravena z drcených a tepelně ošetřených cukini, které mají pozitivní vliv na trávicí systém.

Složení:

  • cuketa - 3 kg;
  • mrkev - 1 kg;
  • cibule - 1 kg;
  • rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l;
  • cukr, sůl;
  • olivový olej.

Oloupejte cuketa, mrkev a cibuli, nakrájíme na plátky. Dejte na hlubokou pánev, nalijte olivovým olejem, promíchejte. Vložte panvu do trouby a zahřejte na 200 stupňů. Pečicí trouba 40 min. Rozemlete, přidejte sůl a cukr na chuť, vařte po dobu 3 minut. Připravený kaviár se šíří na březích.

Při výrobě nádob na dlouhodobé skladování se doporučuje přidat čajovou lžičku kyseliny citrónové, sterilizované nádoby.

První kurzy

Polévky se vaří v zeleninovém nebo vedlejším masném bujónu. Ta se děje tímto způsobem: maso je vařeno, první vývar je vyčerpaný, vylije se čistá voda, znovu vařená. Cibule, česnek a pepř se nepoužívají, protože dráždí pankreas.

Polévku lze vyrobit z kuřecích prsíček. Předem je třeba vařit a nakrájet na malé kousky. Hotové maso nalijte studenou vodu, přidejte brambory, mrkev. Když se tekutina vaří, vařte, dokud nebude zelenina vypálena.

Salátový vinaigrette

Na oběd bylo víc uspokojující, můžete udělat vinaigrette. Vaří řepa 1,5-2 hodiny, nalijte studenou vodu. Brambory ponořte kůrou do varné kapaliny. Olejte okurku a vyčkejte čtvrtinu hodiny. Všechny součástky jsou nakrájeny na kostky, přidávají se k nim kopr, rostlinný olej.

Jeden pokrm může být nejvýše 100 g dvakrát týdně.

Druhé kurzy

Omelette

Když zánět pankreatu může být vařený protein omelette pár. Dvě vejce se rozdělí do misky, oddělí bílou od žloutek. V první složce přidejte třetí šálek mléka. Směs, bez bičování, vylévat z plastu nebo skla. Kryt s víkem. Nalijte vodu do hrnce. Položte ručník na dno.

Přiveďte kapalinu do varu, ponořte do ní nádobu s hmotností vajec, kryt s víkem. Oheň na střední.

Pomocí stejných ingrediencí můžete vařit omeletu v troubě. Pokud je akutní stadium pankreatitidy dávno minulé, můžete příležitostně udělat tuto misku s přídavkem žloutku.

Pro něj koupil libové maso, například králík, telecí, kuře bez kůže, krůtí. Kmín, bazalka, petržel, borůvka, sladká paprika jsou používány jako koření.

Maso nakrájíme na malé proužky přes obilí. Mrkev mrkev. Obě složky je třeba umístit do pánve, přidat vodu, sůl.

V této fázi můžete použít celou cibuli, která při přípravě pilafu musíte vyndat. Přineste k varu, přidejte rýži, trochu oleje. Když se znovu zobrazí vroucí voda, snižte požár na minimum. Pokud je veškerá kapalina absorbována, vypněte dlaždici a nechte rýži 20 minut pod víkem.

Aspic

Když pankreatitida může být vařena aspic z kuřecího filé. Musí to trvat 2 kg. Další složky:

  • cibule - 2 ks;
  • instantní želatina - 1 sáček;
  • sůl a pepř;
  • Lavrushka - 3 ks.

Želatina ponořená do studené vody po 5 minutách. ponořte se do hrnce s vývarem. Ve formě dát maso, nalijte vývar. Chladnička po dobu 10 hodin.

Turecko

Maso je snadno tráveno, neobsahuje hrubé vlákna, vyznačuje se minimálním obsahem tuku. Při opuštění akutní fáze se používá krůta, která musí být vařena po dobu nejméně 1,5 hodiny. V remisi je možné ho pečeme ve fólii. Chcete-li to provést, míchat 300 ml kefír s 1 lžičkou. citronová šťáva, sůl. Kuřecí plátky nakrájíme na kousky, každý dělíme.

Nalijte kefír, nechte 4 hodiny. Vezměte maso, zabalte každý kus fólie. Předehřejte troubu na 200 stupňů, pečte 30 minut.

Turecko může být vařené polévky se bramborami, mrkví a zeleninou. Receptura vaření je stejná jako při použití telecího masa.

Balení

Na večeři nebo jako doplněk k večeři můžete připravit parní pečivo. Nejprve uveďte mleté ​​hovězí maso s přidáním chleba namočeného do mléka. Sůl je. Formujte kuličky, pošlete je do dvojitého kotle, přidejte vodu.

Pokud je to žádoucí, brokolicové zelí nebo jiná zelenina, která není zakázána během zánětu slinivky břišní, může být přidána do parních kotletků.

Pokud se rozhodnete udělat kuřecí kotletky, přidejte vajíčko a krupici na kousek. Počkejte 15 minut. Nepečte víc než čtvrt hodiny. V tomto případě bude nádobí voňavá, šťavnatá.

Dezerty

Při pankreatitidě můžete udělat pečené jablka. Chcete-li to udělat, vezměte ovoce, nakrájejte na několika místech vidličkou. Umístěte do teplovzdorné nádoby, pokryté víkem. V troubě na 180 stupňů vaří 40 minut.

Pokud exacerbace nemoci nebyla dávno, můžete udělat pečené jablka s rozinkami a skořicí. Odřízněte jádro tak, aby dolní část byla uprostřed. Položte hrozny uvnitř, zakryjte cukrem a skořicí. Pečeme v mikrovlnné troubě po dobu 10 minut.

Kissel

Pití obklopuje žaludek, zabraňuje sekreci sekrece žlázovými buňkami. Nejužitečnější je lněné želé. Semena jsou schopny snížit zánět, obnovit normální funkci orgánů. Za prvé, musí se brousit na stav mouky. Vezměte 2 lžíce. l, nalijte sklenici vody. Nasaďte kamen, vařte 10 minut. Chladné, napětí.

Casseroles

Při výrobě sýra rendlíky potřeba 500 gramů tvarohu, 3 vejce, půl šálku cukru, 100 g krupice, jedna třetina šálek sušených meruněk a rozinky. Tvarohový sýr, vejce, cukr, mixujte s mixérem, nalijte krupici a 100 ml kefír. Přidejte prášek do pečiva. Olej vytvarujte, troubu zahřejte. Pečeme 35 minut při 180 stupních.

Nabídku můžete rozmístit s vermicelli hrncem. Pro 2 sklenice této složky budete potřebovat 2 sklenice mléka a vody, bílé kuřecí maso, 2 bílkoviny z vajec. Vařené kuře vařené přes mixér, vařený produkt mouky v mléčné směsi vody, nechte to vypustit. Dejte kobylku, veverky. Pečeme v troubě po dobu 15 minut.

Pudink

  • nízkotučný tvaroh - 320 g;
  • kuřecí vejce - 4 ks;
  • zakysaná smetana 10% - 80 g;
  • cukr - 100 g;
  • bramborový škrob -1 lžíce. l;
  • krupice - 1 polévková lžíce. l

Sýr se protřeje sítem, přidáme žloutek, promícháme. Spojte se semolinou, škrobem, zakysanou smetanou. Squirrel bič s cukrem, postupně dát lžíci do tvarohové hmoty, jemně promíchejte. Krycí formulář s pergamenem, vylijte těsto. Horní část formuláře zakryjte fólií. Vložte do předehřáté trouby po dobu 30 minut. Odstraňte fólii a pečte dalších 20 minut.

Pečení

Existuje několik stravovacích jídel. Jedním z nich jsou cookies. Vyžaduje to 4 lžíce. mouka, soda, voda a sůl. Všechny součásti kombinují a mísí. Vyklopte těsto, nakrájíme na formy. Pečeme 20 minut. v troubě.

Lahodné ovesné sušenky. Je vyrobena z ovesné kaše, vaječné bílé, půlky šálku mouky, jablka a skořice. Ovocný rošt, vejce rozdělená na žloutek a bílou. Poslední bič. Všechny složky se mísí.

Pokud je těsto tlusté, nalijte nějakou kapalinu. Umístěte do mrazničky po dobu 30 minut. Rozbalte cookies. Pečeme na 200 stupňů po dobu 15 minut.

Vaření v multivariačním režimu

Bramborové pečivo pečené v pomalém sporáku bude skvělou příchutí. Oloupejte brambory, vařte. Nalijte mléko, máslo do pánve. Ohřívejte až 70 stupňů. Root kořenu otřete sítem. Přidejte mléko, vařenou mrkev, vejce. Beat a tvar kotlety. Umístíme do nádoby na pečení. Po 30 minutách jsou kotlety připravené. Podávejte se zakysanou smetanou.

Můžete vařit rybí polévku. To bude vyžadovat 0,5 kg ryby s nízkým obsahem tuku, 50 g brambor a stejné množství mléka, sklenici vody. Vezměte rybí filé a připravte druhou vývar. Položte brambory, mléko. Když je kořen připraven, utřete polévku sítem. Podáváme s petrželkou.

Dietní recepty na pankreatitidu

Když je zánětlivý proces v pankreatu narušován trávením. To se projevuje nesnášenlivostí mnoha potravin, poruchou činnosti střev, exacerbací onemocnění při přejídání nebo konzumaci dráždivých potravin. Proto můžete jen s pomocí dietních potravin normalizovat své zdraví a vyhnout se komplikacím. Pozorujte pacientovu stravu po dlouhou dobu. Znalost receptů na dietní jídla s pankreatitidou proto pomůže diverzifikovat potraviny zdravým a chutným jídlem.

Principy léčby dietní léčby pankreatitidou

Účel výživy při pankreatitidě závisí na formě onemocnění. V prvních dnech exacerbace je předepsáno hladování a příjem minerální vody v teplé formě nebo slabý čaj. Pak můžete jíst čisté tekuté potraviny bez cukru, soli, oleje a koření. Po normalizaci stavu a zlepšení výsledků testu může být tato strava postupně doplněna o schválené produkty. Konstrukce menu se provádí podle pravidel stravy č. 5p podle Pevznera. Základní principy výživy:

  • Časté jídlo v určitých časech.
  • Režim pití: voda se odebírá ze 100 ml jídla, až do dvou litrů denně. Doporučuje se alkalická ne-uhličitá voda - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kuchařské zpracování: vaření, páře, vaření bez oleje, pražení. Je zakázáno smažit. V případě akutní pankreatitidy je všechno důkladně rozemleté, v budoucnu je možné připravit celý kus.
  • Dieta poskytuje omezení živočišných tuků, jednoduchých sacharidů, hlavním zdrojem energie je bílkovina (60% živočišných a 40% zelenina) a komplexní uhlohydráty z obilovin, chleba a ovoce.
  • Všechny nové produkty jsou v malých porcích zahrnuty do dietních receptů.

Potraviny v akutní fázi

Potraviny pro pankreatitidu v akutním období poskytují mechanické (broušení), chemické (bez dráždivých produktů) a tepelné (teplé potraviny). Doporučuje se šest jídel na jednu porci. Objem porce je 250 g. Diety na pankreatitidu zahrnují:

  • Maso bez tuku, filmy, šlachy: kuřecí, králičí, hovězí maso, krůtí a telecí maso.
  • Ryby mohou být štíhlé: šťuka, zelí, treska, pollock.
  • Vaječný protein.
  • Mléčné výrobky bez přísad, cukru a příchutí: kefír, jogurt, jogurt, tvaroh.
  • Pohanka, rýže, krupice a ovesné vločky. Na vodu můžete vařit víno.
  • Zelenina: pokrmy z cukety, brambory, karfiol, dýně a mrkve ve vařené formě nebo bramborová kaše.
  • Pečené nebo vařené jablka.
  • Pšeničný sušený chléb 200 g denně, krekery.
  • Ovocný kompot nebo želé ze sušeného ovoce a sladkého ovoce, voda bez plynu.

Snídaně: ovesné vločky s včelím pyré, kompotem.
Svačina: tvarohová souffle, čaj.
Oběd: zeleninová polévka s pohankou, králičím masem, vařená mrkev.
Čas čaje: rýžový kastrol s jablky.
Večeře: kotlety z parní ryby s bramborovou kaší, želé.
Pro noc: kyselé mléko.

Recepty v období exacerbace pankreatitidy

Za účelem správného dodržování výživy pro pankreatitidu by recepty v akutní době neměly obsahovat cukr, sůl a máslo. Všechny produkty musí být dobře vařené.

Ovesná kaše viskózní s dýňovým pyré.

  • Sklenice ovesné kaše.
  • 2 sklenice vody.
  • Sklenici mléka.
  • 300 g dýně.
  1. Do dna pánve nalijte trochu vody a umístěte nakrájenou dýňu. Nasytíme 20 minut.
  2. Vařte vodu, nalijte mléko a naplňte vločky, vařte o 5 minut více, než je uvedeno na obalu.
  3. Kaše a dýně přejdou přes mixér.
  • 250 g tvarohu
  • 2 polévková lžíce. lžíce jogurtu.
  • 2 tablety sladidla.
  • Jednoduché vaječné bílkoviny.
  1. V jogurtu rozpusťte náhradu cukru a důkladně promíchejte s tvarohem.
  2. Bojte bílkovinou a jemně promíchejte s tvarohem.
  3. Vařte v parníku po dobu 20 minut.

Zeleninová polévka s pohankou.

  • 500 ml vody.
  • ¼ šálku pohanky.
  • 1 kus brambory
  • ½ mrkve.
  • ¼ cuketa.
  1. Ve vroucí vodě hájejte pohanku a vařte 10 minut.
  2. Smažte cuketa, brambory a mrkev a přidejte k polévce. Vařte 15 minut.
  3. Přeskočte mixér.

Rýžová kastrolka s jablky.

  • ½ šálku rýže.
  • Sklenici vody.
  • Velké jablko.
  • Vaječný protein.
  • Sladidlo.
  1. Ve vroucí vodě házet rýži a vařit na nízké teplotě po dobu 20 minut.
  2. Jablko nakrájejte a vaříme v malém množství vody po dobu 10 minut, přidejte sladidlo.
  3. Protein shake.
  4. Kombinujte rýži, jablka a bílkoviny.
  5. Pečeme v troubě po dobu 10 minut.

Parní rybí koláče.

  • 300 g filé z polkruhu.
  • 2 plátky bílého chleba.
  • Vaječný protein.
  • 30 gramů mléka.
  1. Namočte chléb do mléka a přeskočte filet přes mlecí zařízení nebo mixér.
  2. V mletích přidejte vejce a mokré ruce, abyste vytvořili hamburgery.
  3. Kuchař po dobu 20 minut.

Potraviny pro chronickou pankreatitidu

  • zakysaná smetana nebo smetana až do 10% tuku 15 g;
  • máslo 5 g nebo zelenina - 10;
  • sůl 5 g a cukr 30 g denně;
  • med 5 g;
  • celé vejce (3 kusy týdně).

Kalení a pečení bez oleje je povoleno. Potraviny nemohou broušit, ale dobře rozvinout a nakrájet. Recepty na pankreatitidu mohou zahrnovat první pokrmy z masa nebo ryb, ale v sekundárním vývaru. Je lepší vařit maso odděleně a přidat do polévky.

V další fázi přidejte čerstvou zeleninu a ovoce: mrkev, rajčata, okurky, zeleniny, meruňky a švestky. Povolený typ měkkého sýra "Adygei". Můžete pít zředěné šťávy čerstvě připravené.

Menu ve fázi chronické pankreatitidy může být následující:

Snídaně: Leninové knedlíky s jogurtem.
Svačina: vařená dýně s jablkem a termíny.
Oběd: kuřecí polévka s vermicelli, kaštanová kaše, vařená cuketa s mrkví.
Svačina: omeleta s květákem, kompot.
Večeře: pečeně s bramborami.

Recepty na chronickou pankreatitidu

Dietetické recepty na pankreatitidu bez exacerbace zahrnují přidávání mléčných výrobků, vajec a zelených do jídel ve větším množství, což zlepšuje chuť a stimuluje chuť k jídlu.

Lazy knedlíky s jogurtem.

  • 200 g tvarohu.
  • 45 g pšeničné mouky.
  • 10 g cukru.
  • Jeden bílý a poloviční žloutek.
  • 50 g jogurtu.
  1. Tvaroh se mletí s cukrem, vejcem a moukou.
  2. Vyvlékněte do tenké klobásy a nakrájejte.
  3. Vařte ve vařící vodě, dokud se knedlíky neobjeví.
  4. Při podávání, nalijte jogurt.

Vařené dýně s jablkem a termíny.

  • 400 g dýně.
  • 2 střední jablka.
  • 30 gramů dat.
  • 50 g vody pro dýně a 30 g pro rozinky.
  1. Dýně nakrájená na kostky, jablka - plátky.
  2. Uchovávejte data po dobu 10 minut, vyjměte kosti.
  3. Nalijte vodu do hrnce, hodte dýně, jablka a rozinky.
  4. Vařte 20 minut.

Kuřecí polévka s nudlemi.

  • ½ kuřecí prsa.
  • 2 kusy brambory
  • 1 kus mrkev.
  • ¼ šálku vermicelli.
  • 1 litr vody na polévku.
  • 1 litr vody pro kuřecí maso.
  1. Umístěte kuřecí filetu do studené vody, přivedete k varu a vypusťte.
  2. Nalijte filé čerstvou vodou a vařte 30 minut.
  3. Finální filetu brouďte v mlecím stroji nebo v mixéru.
  4. Nakrájejte nakrájené brambory a mrkev v polévkové vodě.
  5. Vařte 15 minut. Brambory a mrkev hnějí.
  6. V polévce nalijte zeleninu a kuře. Vaříme 10 minut.
  7. Při podávání si přidejte sůl, kysanou smetanu a bylinky.

Omeletu s květákem.

  • Jedno vejce.
  • 45 g karfiolu.
  • 30 gramů mléka.
  • 1 g soli.
  1. Květák vaříme a nakrájíme.
  2. Beat vejce s mlékem, sůl.
  3. Zelí zase na formy a nalijte vaječnou směs.
  4. Kuchař po dobu 15 minut.

Rybí kastrol s bramborami.

  • 200 g filety tresky.
  • 350 gramů brambor.
  • 1 vaječný bílý a poloviční žloutek.
  • 5 g másla.
  • 40 g mléka.
  • 1 g soli.
  1. Filet tresky vařte a přetočte masovou mlýnku, sůl a přidejte máslo.
  2. Brambory odlupujte, vaříte je a přehněte do síta. Mash a přidejte vajíčko a mléko. Rozdělit na dvě části.
  3. Položte brambory, ryby a druhou část brambor nahoře.
  4. Pečeme v troubě po dobu 10 minut.

Nesprávná strava, požití tučných potravin a alkoholu během pankreatitidy vede k progresi nemoci a vzniku komplikací - diabetu, cholecystitidě a dokonce i nádorovým procesům.

Jak alkohol ovlivňuje slinivku břišní, lze nalézt ve videu níže.

Recepty na lahodnou pankreatitidu pro každodenní život, oslavy a půst

Pro pacienty je diagnóza pankreatitidy skutečnou tragédií, protože tato nemoc je po zbytek života. Pokud je člověk zvyklý jíst to, co je nezbytné, ne přemýšlet o zásadách zdravého životního stylu, pak je nutí, aby akutní bolesti organizovaly celoživotní dietní terapii. Zánětlivý pankreas vyžaduje pečlivou pozornost principům výživy. Lékařství vyvinul speciální dietu číslo 5, která obsahuje šetrné recepty na pankreatitidu. Dieta omezuje obvyklé potraviny pro zdravé lidi, je však myšleno, aby tělo pacienta získalo vyváženou stravu.

Zánět pankreatu je doprovázen souvisejícími onemocněními trávicího traktu:

  • onemocnění žlučníku;
  • gastritida;
  • žaludeční vřed, duodenální vřed;
  • diabetes mellitus;
  • cholecystitida.

Proto je třeba s pomocí ošetřujícího lékaře zvážit dietu pro různé stadia nemoci. Pokud se pacient vážně vyvaruje exacerbace nemocí, nebude pro něj stačit, aby studoval a dodržoval pravidla výživy pro něj.

Obecné zásady stravování s onemocněním

Nejdůležitějším stavem dietní terapie jsou recepty pokrmů, které nedrží slizniční membrány a nezlepšují práci orgánů trávicího systému. Trávení jídla nebude způsobovat bolestivé gastrointestinální reakce, doba remise bude mnohem delší.

Zvažte požadavky na přípravu každodenního a slavnostního jídla:

  1. Potraviny se připravují vařením, vařením, pečením nebo sušením. Ideální pro to vyhovuje modernímu multicookeru.
  2. Produkty jsou používány štíhle, bohaté na minerály, bílkoviny, vitamíny.
  3. Jídlo je připravené pěstované - s exacerbací nebo jemně nasekané - s remisi.
  4. Jídlo se podává teplé. Studené, horké potraviny dráždí sliznice.
  5. Jsou plicní pankreatitidy 5-6krát denně, ale trochu kousek za účelem ochrany trávicího traktu před přetížením. Použijte trik - podávejte stůl s malými deskami tak, aby pacient na psychologické úrovni necítil porušení svého stavu.
  6. Pro jedno jídlo není nutné míchat bílkoviny a sacharidy.
  7. Poslední jídlo je 2-3 hodiny před spaním.
  8. Krásně zdobí jídlo, protože atraktivní druh jídla zlepšuje náladu. Vědci zjistili, že spokojený stav při jídle přispívá k lepšímu trávení.
  9. Dokonce i během remise je užitečné umístit na půdě dny jednoduše utíraným jídlem, aby se opírala pankreas a další orgány.
  10. Vytiskněte seznam zakázaných výrobků, zavěste na zrak.

Následující potraviny jsou pro pankreatitidu zakázány:

  • alkohol;
  • konzervování, okurky, nakládaná zelenina;
  • pokrmy z čerstvé zeleniny: paprika, bílé zelí, ředkvičky, ředkvičky, česnek;
  • uzené ryby, maso, sádlo;
  • játra, ledviny, jazyk;
  • mastné mléčné výrobky;
  • použití pšenice, perlového ječmene, kukurice, luštěnin;
  • houby;
  • čerstvý chléb, pečivo, opečené koláče, koláče, čokoláda;
  • horké koření, koření, které indukují uvolňování enzymů z pankreatu;
  • přes slané, sladké potraviny;
  • kyselé ovoce, bobule, citron, ostatní citrusové plody;
  • bobule se semenem, hrubé kůže, ovoce s hrubým vláknem;
  • majonéza, hořčice, ocet, křen, živočišný tuk;
  • silný čaj, káva, nealkoholické nápoje, šťávy.

Pokud dítě trpí pankreatitidou, sladkosti umožňují 1-2 krát měsíčně, ale pouze během období stabilní remise. Děti jsou těžší vydržet omezení sladkostí a rodiče musí psychologicky podporovat dítě.

Pro přípravu dietních jídel pro pankreatitidu jsou povoleny následující produkty:

  • mléčné výrobky, fermentované mléčné nemastné produkty: mléko, tvaroh, kefír, přírodní jogurt, sýr;
  • kaše: ovesné vločky, krupice, pohanka, rýže;
  • libové maso;
  • chudé ryby;
  • vedlejší ryby, masové vývary, zeleninové polévky;
  • mořské plody;
  • brambory, dýně, cuketa, mrkev, řepa (po tepelném zpracování);
  • vaječná bílá;
  • sladké ovoce, bobule;
  • zvědavý odvar;
  • 10 g másla denně;
  • Saláty mohou být ochuceny olivami, lněným semínkem, slunečnicovým olejem, přírodním jogurtem, nízkotučnou smetanou.

Při chronické, reaktivní pankreatitidě, léčbě akutní formy onemocnění je pacient nucen omezit seznam povolených potravin. V akutní formě se po dobu 3 dnů praktikuje nalačno. Potraviny jsou pastovité, homogenní. Je nezbytné, aby se jednalo o návyky na stravu, aby se zabránilo rigidní stravě. Recepty jsou vhodné jak pro dospělé, tak pro děti.

K tabulce nebyl žádný, monotónní, musíte zahrnout tvůrčí schopnosti. Produkty lze úspěšně kombinovat, aplikovat sušené bylinky, jiné povolené příchutě: vanilka, skořice. Nezapomeňte, že je lepší jíst zdravé jídlo než dělat "bříško", a pak trpíte bolestným záchvatem.

Recepty prvního kurzu pankreatitidy

Polévky - je důležitou složkou stravy s onemocněním. Aby nedošlo k poranění slinivky, vařte polévky na obilovinách, druhotném maso, zeleninovém vývaru. Představujeme možnosti lahodných receptů.

Kuřecí polévka

  • kuřecí kostra;
  • 1 cibule;
  • 1 mrkev;
  • 3 brambory;
  • 100 gramů rýže (nebo vermicelli);
  • sůl
  1. Odstraňte z kůže, tuku, ponořte do vody, vařte až do vaření.
  2. Po vyvaření vývaru z bujónu znovu nalijte vodu, vařte maso na nízké teplotě až do vaření.
  3. Maso vyjměte z pánve.
  4. Nalijte rýži do vývaru, nejlépe rozdrlejte sůl, varte 15 minut.
  5. Zatímco rýže vaří, oloupeme mrkev, cibuli, trochu mrkví, nakrájíme cibuli na kostky.
  6. Po 15 minutách vaření rýže přidejte mrkev, cibuli a vařte dalších 10 minut.
  7. Oloupejte brambory, nakrájíme na kostky, přidejte do pánve, vařte, dokud ne.
  8. Do hotové polévky přidejte vařené kuře (200 g) do mixéru nebo do mleté ​​moučky.

Můžete jíst polévku s lžičkou nízkotučné smetany, smetany.

Pikantní pyré

Lehké ryby se zeleninou jsou vhodné pro pankreatitidu, která je známá svou nesrovnatelnou chutí a vůní. Vařte rybí polévku s pankreatitidou alespoň jednou týdně.

  • šťáva čerstvá - 0,5 kg;
  • brambory - 3 ks;
  • 1 cibule;
  • 1 střední mrkev;
  • 2 bobkové listy;
  • sůl podle chuti;
  • mléko - čtvrtý šálek;
  • sušená bazalka;
  • voda - 2 l.
  1. Pike dát do vody, přidat sůl, vavřín, přinést do varu.
  2. Vystřihněte brambory, cibuli, mrkev na střední zrno, přidejte do ucha.
  3. Vařte do měkké zeleniny 15 minut.
  4. Získejte ryby, odložte je z kostí a vložte do pánve.
  5. Mírně vychladnout, promíchat s mixérem.
  6. Nalijte mléko, přidejte bazalku, nechte polévku znovu vařit.
  7. Nalijte polévku na talíře, nasaďte na kousky másla, nakrájený kopr, pšeničné krekry.

Turecká polévka s karbanátky a květákem

Recepty jsou zdravé a chutné, takže není hříchem, aby byla v restauraci podávána taková polévka.

  • krůtí filé - 300-400 g;
  • voda - 2,5 l;
  • veverky 2 syrové vejce;
  • karfiol - 300 g;
  • brambory - 3 kusy;
  • mrkev - 1 kořenová zelenina;
  • cibule - 1 kus.

Připravte polévku takto:

  1. Nakrájejte maso, dokud nebude nakrájeno cibulí.
  2. Přidejte sůl, kuřecí bílkoviny, mixujte, ozdobte malými buchty.
  3. Přiveďte vodu k varu, sůl a zpejte zelí, nastrouhlá mrkev, rozdělená na květenství.
  4. Jakmile voda znovu vaří, jemně spadne masové kuličky a pak vaříme 10 minut.
  5. Brambory nakrájíme na kostky, ponoříme se do polévky, vaříme, dokud nebude zelenina měkká.

Polévka je příjemná podle chuti, stravy.

Hlavní pokrmy a horké

Odborníci připravují spoustu jednoduchých zdravých jídel z produktů povolených pro pankreatitidu. Kashi, bramborová kaše, soufflé, pečivo, nudle - vaříme zase a ve stravě nebude žádná monotónnost. Když používáte dietu v dušené dušené duši v zelenině trouby, která je kombinována s chudým masem nebo rybami. Nabízíme podrobné recepty nejen pro denní menu, ale i pro dovolenou.

Dýňová kaše s rýží

  • dýně - 300 g;
  • drcená rýže - poloviční sklenice;
  • špetka soli;
  • čajová lžička cukru;
  • Mléko - 1 šálek.

Kaše se připravuje podle následujícího receptu:

  1. Umyjte dýňu, kůru a dužinu se semeny, nakrájíme na kostky (nebo rošt na hrubé struhadlo).
  2. Umístěte dýně do pánve, zakryjte vodou 1-2 cm nad úrovní dýně, vaříme 20 minut.
  3. Osušte rýži a přidejte do hrnce.
  4. Přiveďte k varu, udělejte slabý oheň.
  5. Poté, co rýže uvaří, nalijte mléko. Přidejte sůl, cukr a znovu vařte.
  6. V hotové kaši položte kousek másla, promícháme.

Těstoviny a hovězí maso

  • vermicelli - 300 g;
  • mléko - 2 šálky;
  • voda - 2 šálky;
  • 300 gramů masa (volitelně: kuřecí maso, telecí maso);
  • vejce - 2 kusy;
  • špetku soli.

Kastról se připravuje následujícím způsobem:

  1. Vařte maso ve slané vodě, dvakrát projděte malým mlecím strojem.
  2. Nalijte do pánve vodu, mléko, přidejte sůl, přivedete k varu, nudle nasypte.
  3. Vařte nudle až do poloviny připravené, vypusťte kapalinu.
  4. Troubu ohřejte na 200 stupňů.
  5. Smíchejte těstoviny s vejci.
  6. Formulujte tuky olejem a vložte polovinu nudlí.
  7. Další vrstvou je vařený minci.
  8. Umístěte zbytky vermicelli s vejcem nahoře.
  9. Formulář umístěte do trouby po dobu 25 minut.
  10. Po 20 minutách od zahájení vaření posypte kastról 30% tučným strouhaným sýrem a vložte do vyhřáté trouby po dobu 5 minut.

Brokolice Omelet

Jídlo se připravuje rychle, je výživné a příznivé pro zdraví pacientů s pankreatitidou. Struktura zahrnuje:

  • Brokolice - 300 g;
  • vejce - 2 kusy nebo 4 bílkoviny;
  • mléko 1,5% tuku - půl šálku;
  • kuchyňská voda pro brokolici;
  • sůl;
  • rostlinný olej.
  1. Promíchejte brokolici, nakrájíme na florety.
  2. Přiveďte vodu k varu, sůl a položte zelí.
  3. Vařte pod víkem na nízké teplotě po dobu 10 minut, vypusťte vodu.
  4. Zapněte troubu o 200 stupňů, zahřejte ji.
  5. Smíchejte vejce s mlékem, sůl, bít až do pěny.
  6. Smažte plech s rostlinným olejem, rozprostřete brokolici, nalijte směs vaječného mléka (případně bílkovinné mléko).
  7. Formu vložte do trouby po dobu 15 minut.
  8. V období chronické pankreatitidy se brokolice po varu přemění na pyré a pak se smíchá s ostatními složkami.

Kuřecí souffle

  • mléko - 1 šálek;
  • vejce - 2 kusy;
  • filet kuřecích prsíček - 0,5 kg;
  • sůl;
  • rostlinný olej pro mazání.
  1. Filet přeskočte jemnou mlýnkou, nalijte mléko, vejce, sůl.
  2. Smíchejte s mixérem.
  3. Předehřejte troubu na 200 stupňů předem.
  4. Formulujte tuky olejem, nalijte tekuté mleté ​​maso, pečte po dobu půl hodiny.
  5. Během pečení sufle neotvírejte dveře trouby, aby se potravina neusazovala.

Můžete jíst soufflé s dušenou zeleninou.

Ovocný pilaf

  • drcená rýže - 300 g;
  • voda - 750 ml;
  • sůl;
  • švestky - půl šálku;
  • hrozinky - 3-4 polévkových lžiček. l;
  • máslo - 3 polévkové lžíce. l
  1. Rýže namočte 3 hodiny, opláchněte.
  2. Rozinky, švestky, opláchněte, přidejte do rýže, přidejte vodu.
  3. Vařte ve slané vodě, dokud nebude voda absorbována.
  4. Troubu trouby ohřejte na 180 stupňů, položte víko na misku s pilafem na čtvrt hodiny.
  5. Připravená pilau chuť s roztaveným máslem.

Recepty dezerty pro zánět pankreatu

Sladké potraviny pro chorobu pankreatu mohou být konzumovány, ale liší se od sladkostí, které zdraví lidé jedí. Když ustupuje onemocnění, mírná konzumace dezertů není zakázána, ale po povolení ošetřujícího lékaře. Z cookies, želé, prodávané v obchodech, se musí zdržet. Ale doma můžete vařit sladké pokrmy, které nepoškodí pankreasu.

Kefír dezert

Úžasný dezert, který se nestydí sloužit na stolku na dovolenou. Složení:

  • nízkotučný kefír - 0,5 l;
  • vejce - 3 ks;
  • cukr - více než půl šálku;
  • sáček vanilky;
  • želatina - 20 g;
  • sušená citronová kůra - štipka na aroma;
  • voda - 1,5 šálků.

Připravte dezert takhle:

  1. Ponořte želatinu do vody po dobu půl hodiny.
  2. Žloutky rozemlejte cukrem.
  3. Odděleně třásněte bílé.
  4. Rozetřete citronovou kůru.
  5. Želatinu rozpusťte ve vodní lázni, nepřimějte ji příliš horko.
  6. Kombinujte ingredience, rozmícháme s mixérem a nalijte tenký proud želatiny.
  7. Okamžitě nalijte do formy, vložte do ledničky a nastavte.
  8. Před podáním nechte dezert zahřát na pokojovou teplotu.
  9. Podle potřeby je možné ozdobit ovoce nebo sušené ovoce.

Jablečný koláč s kefírem

  • nízkotučný kefír - 0,3 l;
  • jablka - 3 kusy;
  • vejce - 2 kusy;
  • mouka - 1 šálek;
  • krupice - 1 šálek;
  • sóda na pečení - 1 lžička;
  • cukr - 50 g;
  • sušená citronová kůra - trochu na chuť.
  1. Porazte vejce ve svěží pěně.
  2. Přidejte cukr, kefír, bič znovu.
  3. Sušená citronová kůra se protřela na jemné struhadlo a nalije do směsi.
  4. Krupice, mouka, soda jsou přidány, těsto je smícháno s dřevěnou stěrkou, pomocí "zdola nahoru" pohyby, tak, aby se těsto naplněné vzduchem.
  5. Jablka se umyjí, oloupou, slunečnicová semena, nakrájíme na tenké talíře.
  6. Namočte do formy rostlinného oleje, rozetřete vrstvu jablek.
  7. Nalijte ve formě těsta.
  8. Pečte na 180 stupňů po dobu půl hodiny.
  9. Ochota kontrolovat charlotty s párátkem: pierce dezert - párátko by mělo být suché.

Pečené jablko s medem

  1. Umyjte jablka. Použijte kadeřník v kruhovém pohybu, jádro jablka.
  2. Naplňte studnici medem, posypeme skořicí.
  3. Mikrovlnná trouba po dobu 2 minut.
  4. Ochlaďte pečené jablka.

Pudink krupice s Berry Kissel

  1. Křemina semolina ochlaďte na vodu, nalijte do desek, ochlaďte.
  2. Vařte jahody ve vodě s trochou cukru, vyjměte z odvaru, protřete sítem a přidejte jahodové pyré zpět.
  3. Přidejte cukr na chuť, přiveďte k varu.
  4. Na destičku rozpustíme bramborový škrob malým množstvím vody - až do stavu kapalné kaše, nalijeme do jahodového šlehačky s tenkým proudem a mícháme, dokud se želé neztuhne.
  5. Nenechávejte želé silně vařit, vypněte, když se objeví vzduchové bubliny, ochlaďte.
  6. Nakrájejte pudink nožem na malé čtverce, nalijte želé.

Propolis Milk

Pití je příjemný dezert, stejně jako lidový lék na pankreatitidu. Propolis léčí zánět, regeneruje sliznice pankreatu a další orgány gastrointestinálního traktu. Nápoj zlepšuje chuť k jídlu, metabolismus.

  • mléko - 200 ml;
  • včelí propolis - 1 lžička;
  • med - čtvrtka čajové lžičky.

Vytváření léčebného nápoje:

  1. Propolis je rozdrcen do strouhnutí.
  2. Mléko je přivedeno k varu, odstraněno z tepla, nalijte propolis, jemně promícháme.
  3. Nechte nápoj po dobu 10 minut, aby vosk v propolisu stoupal.
  4. Odlepte vrstvu vosku, přidejte med, promícháme.
  5. Pokud je to žádoucí, rozpusťte skořici spolu s propolisem v mléce (na špičku lžíce). Skořice je užitečná pro zánět pankreatu.

Propolisové mléko kromě léčebného účinku na trávicí trakt uklidňuje nervy, pomáhá spát lépe.

Pankreatitové saláty

Recepty na saláty s pankreatitidou se liší od obvyklých, produkty a obvazy jsou různé. Ale to nemá vliv na chuť a originalitu. Klobásy jsou zakázány v případě nemoci, místo toho používají vařené kuřecí prsíčky, krůty, mořské plody. Namísto majonézy je správné naplnit pokrmy:

  • olivový olej, lněný olej;
  • přírodní jogurt;
  • nízkotučná kysaná smetana;
  • kefír.

Pikantní, kyselé přísady - pod tabu. Připomínáme, že saláty se jedí pouze během remise.

Zimní salát

  • prsní filet - 300 g;
  • 3 brambory;
  • 2 mrkev;
  • 1 čerstvá okurka;
  • 3 vejce;
  • kysaná smetana 15% - pro doplňování paliva;
  • sůl
  1. Filety jsou vařené ve slané vodě, řezané.
  2. Brambory, mrkev se vaří až do měkké, ochlazené, loupané, nakrájíme na malé kostky.
  3. Vejce vařené těžce vařené, rozpadlé, je možné na velkém strouhaní.
  4. Cucumber kůra, řez.
  5. Přísady kombinují, sůl, sezóny se zakysanou smetanou.
  6. Horní salát posypaný nakrájeným koprem.

Jablečný salát s kalichy

  • kalamáře - 2 kusy;
  • vejce (můžete veverky) - 3 kusy;
  • sýr 30% tuku - 100 g;
  • nekyslé jablko - 1 kus;
  • zakysaná smetana 15% - 5 lžící. l;
  • sůl - podle chuti;
  • Petrželka - pro dekoraci.
  1. Ponořte chobotnice do slané vroucí vody, vařte na nízké teplotě po dobu delší než 3 minuty, vyjměte. Nezapomeňte: čím déle budete vařit chobotnice, tím tvrdší bude maso.
  2. Očistíme kostru z filmů, řezáme, jak se vám líbí (kroužky, kostky).
  3. Na spodku misky na salát roztáheme chobotnice.
  4. My jablka vyčistíme z kůry a jádra, nakrájíme na malé kostičky a dáme je na mořské plody.
  5. Třejeme sýrem na průměrné struhadle, posypeme jablky.
  6. Na vrchol vylejte kyselou smetanu, lehce sůl.
  7. Položte list petrželkou, koprem.
  8. Krásný salát se bude dívat do skleněných zmrzlin.

Pokud uděláte takový salát na recepci hostů, pak můžete nalít svou část zakysané smetany a hosty - s obvyklou majonézou.

Kuřecí salát se sýrem

  • kuřecí filet - 300 g;
  • Sýr typu Adygei - 150 g;
  • kopr - pár větviček;
  • řepa - 1 médium;
  • nízkotučný kefír (zakysaná smetana) - 3 polévkové lžíce. l;
  • sůl
  1. Dejte kuřecí maso do vroucí vody, přivést k varu, vypusťte vodu.
  2. Opět vaříme slanou vodu, smažeme maso, vaříme až do měkkosti.
  3. Řepa vaří, oloupe, roste nebo nakrájí.
  4. Kopřiva, kotleta.
  5. Strouhaný sýr ležel na dně misky na salát.
  6. Posypte vrchol koprem.
  7. Rozetřete nakrájené maso, sůl.
  8. Přidejte řepu na maso, nalijte přes zálivku.
  9. Posypeme zbývajícím koprem, sůl.

Jak položit sváteční stůl pro pankreatitidu?

Nemocní se na prázdninách cítí trapně, protože stůl je plný škodlivých kalorií, alkoholu. Ale slavnostní večeře s pankreatitidou může vypadat vážně a krásně a bude prospěšná pro zdraví. Představujeme neobvyklé pokrmy, které zdobí dovolenou, přinášejí radost tělu i duši.

Okroshka pro pankreas

  • kefír - 1 l;
  • voda - 1 l;
  • brambory - 4 ks;
  • čerstvá okurka - 200 g (1 velký);
  • křepelčí vejce (můžete kuřecí, ale 4 krát méně) - 8 ks;
  • vařená kuřecí prsíčka - 200 g;
  • zelená cibule - několik peří;
  • kopr - pár větviček.
  1. Vařte brambory, vejce, oloupeme, nakrájíme.
  2. Vařené prsíčko na kusy.
  3. Olejte okurku, nakrájejte ji.
  4. Umyjte zeleniny, odstraňte tvrdé části, nakrájejte, vložte do misky, sůl.
  5. Zrušte zeleninu tak, aby nedošlo k mechanickému poškození trávicího traktu, a také k většímu aroma okroshka.
  6. Smíchejte nakrájené přísady, přidejte kefír, vařenou chladenou vodu.

Tento recept je neobvyklý, ale chutný a zdravý.

Telecí maso plněné míchanými vejci se zeleninovým pyré a mléčnou omáčkou

Ve složení nádoby byly použity následující složky:

  • telecí maso - 300 g;
  • bochník - 40 g;
  • mléko - 2 polévkové lžíce. l;
  • vejce - 1 ks.
  • vejce - 2 ks;
  • mléko - poloviční sklenice;
  • sůl - na špičce nože.
  • mrkev - 1 médium;
  • cuketa - 200 g;
  • brambory - 4 střední kusy;
  • máslo - 20 g
  • máslo - 1 polévková lžíce. l;
  • vysoce kvalitní mouka - 1 polévková lžíce. l;
  • mléko 1,5% - 1 šálek;
  • špetku soli.

Sváteční recept se připravuje následujícím způsobem:

  1. Smažte vajíčka s mlékem a sůl omelet.
  2. Osušte pánvi olejem, zahřejte, naléváme vajíčka mlékem, zakryjte víkem.
  3. Vařte omeletu na nízké teplotě, ochlaďte a nakrájíme na kusy.
  4. Chléb nalijte mléko, abyste namočili.
  5. Projděte masem, pečte masovou mletí, přidejte vejce, sůl a mleté ​​maso promíchejte.
  6. Vytvořte ploché koláče o tloušťce 1 cm z mletého masa, vložte omeletu uprostřed každého z nich, shromážděte okraje mletého masa směrem nahoru a připravte si kuličky. Zlobí se na multicooker mřížku, nalijte 2 šálky vody na dno mísy, zavřete víko.
  7. Nastavte program "Steamer" po dobu 20 minut.
  8. Ozdobte zeleninu nakrájenou na kousky, vařte ve slané vodě, dokud nebude měkká.
  9. Blender, porazil zeleninu v pytli, přidejte máslo a znovu porazte.
  10. U omáčky smažte mouku v másle (nebo v suché pánvi) až do smetanové barvy.
  11. Nalijte malý proud mléka za nepřetržitého míchání, přidejte sůl.
  12. Na omáčku s nízkou teplotou vaříme, nepřestávejte míchat, až do zesílení.

Na krásné desce se roztírá zeleninové pyré, zrazu, nalévá přes omáčku, zdobený koprem, petrželkou.

Důležité body pro slavnostní večer

Dovolená nebude trýzněním pro osoby trpící pankreatitidou, pokud dodržujete některá pravidla:

  1. Nastavte stůl na malé desky, aby nedošlo k přejídání. Zdravý člověk si umí umístit pokrm, pokud nebudete jíst jednu porci.
  2. Mezi různými pokrmy se připravte pauzy, aby se strávil předchozí pokrm.
  3. Snažte se nemíchat několik jídel do žaludku, aby nedošlo k přetížení trávicího traktu.
  4. Rozptýlit se pro zábavu, komunikovat více, tančit, pohybovat. Dobrá nálada je dobrá pro trávení.
  5. Krásně zdobený stůl zlepšuje chuť k jídlu, dává radost.
  6. Pamatujte, že alkohol není zárukou, že dovolená byla úspěšná. Lidé, kteří vedou zdravý životní styl, skvěle stráví volný čas bez silných nápojů.

Je možné držet se rychle během onemocnění?

Velký Velikonoční večer se blíží. Půst v církevní praxi není hladovět, vyčistit tělo, ačkoli je bezpochyby tělo vyčištěno během půstu. Rychlí křesťané jsou zvyklí přiblížit se k Bohu svými srdci a duší. Je symbolem skutečnosti, že svatý Bůh je pro věřící mnohem dražší.

Půst je praktikován jak plný, bez jídla a pití, tak částečný. Lidé, kteří jsou slabí ve zdraví, rozhodují, jak se obětovat kvůli Bohu v půstu. Pán se stará o náš postoj k Němu, ne k tradici. Není to nic, co říká Svaté Písmo v 1 Korintským, kapitola 13, verš 3:

"... a když rozdám svůj majetek a své tělo spálím, ale nemám žádnou lásku, pak mi v tom není žádný užitek."

V modlitbě na půdě člověk poznal svého Stvořitele, Jeho vůli blíže. Bůh nepotřebuje naše půst. Pokud se člověk během rychlého půstu cítí špatně, jeho zdraví se zhorší, bylo by lepší dát Bohu duchovní oběti:

  1. zanechat hádky;
  2. odpustit pachatele;
  3. pomoci těm, kteří to potřebují;
  4. číst písma;
  5. modlit se;
  6. opustit zábavné programy, sociální sítě, sledování filmů.

Pokud má nemocná osoba touhu rychle, musíte se poradit se svým lékařem, vyjednat s ním dietu. Bůh nepotřebuje člověka, aby se nemocil, jít do nemocnice, chce, aby lidé byli zdraví. Proto by člověk neměl být fanatický, neměl by člověka pokoušet Pána s nedbalým postojem k jeho tělu. Důležitou věcí není přeplňovat žaludek, ale naplnit duši Boží milostí.

Zde jsou některé starodávné pokrmy, které jsou možné se zánětem pankreatu.

Salát z červené řepy s olivovým olejem

  • sladké jablka - 2 kusy;
  • vařená řepa - 1 kus;
  • olivový olej - 2 lžíce. l;
  • vlašské ořechy - 1 polévková lžíce. l
  1. Strouhněte řepu.
  2. Peel jablka, jádro, řez.
  3. Vlašské rošty.
  4. Kombinujte přísady, posypte olivovým olejem, pokud je to žádoucí, sůl.

Karfiolové pyré s parním lososem

  • růžová lososová filet - 200 g;
  • květák - 400 g;
  • voda;
  • nerafinovaný slunečnicový olej (můžete jíst další zeleninu).
  1. Umístěte filé z růžového lososa do zařízení na vaření párou na multicooker misce. Na dně misky by měla být nalita voda - 1 litr.
  2. Sůl ryby, lehce posypeme suchou bazalkou.
  3. Zavřete víko a vytočte program "Stewing" po dobu 15 minut.
  4. Květák ponořený do vody, trochu sůl, vařte, dokud se na nízkou teplotu nerozpustí.
  5. Vypustíme vývar, zelí se změní na kaši s mixérem a přidáme trochu rostlinného oleje.

Dietní jídlo vhodné pro Půst.

Pohanka obilovin se zeleninou

  • pohankové vločky (prodávané v supermarketu) - 200 g;
  • Slunečnicový olej - 1 polévková lžička. l;
  • voda - 0,5 l;
  • mrkev - 1 kus;
  • cibule - 1 kus;
  • sůl
  1. Zelenina umyjte, oloupejte, nakrájíme.
  2. V malé pánvi lehce otepte máslem, bez smažení, 2 minuty.
  3. Vařte vodu, sůl. Přidejte dušené mrkve, cibuli, přidejte vločky, trochu soli. Míchat, zakrýt, vypnout teplo. Pokryjte nádobí hadříkem tak, aby kaše byla vařena, 20 minut.
  4. Namísto vloček můžete použít pohanku, ale potom bude vařič vařit před opuchem.

Zdraví lidé během lačnosti kompenzují nedostatek bílkovin v pokrmech z luštěnin, ale s pankreatitidou, hráškem, fazolemi a jinými luštěninami se nedoporučují. Proto je třeba omezit na zeleninu, obiloviny, ovoce, ryby. Připomínáme: poraďte se s lékařem dříve, než začnete s chudou praxí.