Apendicitida

Jednoduché recepty na pankreatitidu pankreatu

Lidé, kteří jsou diagnostikováni pankreatitidou, by měli po zbytek života sledovat zdravou výživu. Ale to neznamená, že se člověk bude muset omezit na všechno a jíst není chutný. K dispozici jsou recepty na dietní jídla s pankreatitidou, které jsou poměrně jednoduché k přípravě, přestože jsou prostě chutné.

Recepty na pankreatitidu jsou mírné. Obsahují maximální množství užitečných látek, vitamínů, diety jsou bohaté a bohaté, nepřeplňují trávicí orgány.

Jaké recepty na pankreatitidu lze používat, je lepší se zeptat svého lékaře, protože některé pokrmy jsou v období akutního onemocnění zakázány.

První kurzy

Mezi prvními kurzy jsou následující možnosti polévek a borščů.

Kuřecí polévka

Bude to trvat kuřecí prsíčka nebo kuře (nikoliv kuřecí). Je vhodný pro pankreatické maso indoutki, králičí, telecí, hovězí, křepelčí, bažanty. S kostrou se odstranila kůže, tuk. Tyto části obsahují mnoho účinných látek, hormonů, chemikálií, antibiotik. Maso umyjte ve vodě a přivést k varu. Voda je vypuštěna a nalije se nová část. U pankreatitidy pankreatu je hlavním pravidlem pro přípravu masných polévek druhá vývar. Pro vývar byl chutnější přidat cibuli, bobkový list a trochu soli. 40 minut po varu přidejte nakrájené brambory, mrkev, cibuli. Po dalších 10 minutách - rýže nebo těstoviny (je lepší upřednostňovat nudle na hrubých druzích). Chutná polévka se ukáže, pokud ji vezmete v jídle s nízkotučným krémem. Možná vaří polévku v zeleninovém vývaru.

Pokud se polévka vaří s rýží, můžete přidat tvrdé sýry (například porézní tofu). Sýrová polévka je v období exacerbace zakázána.

Krevetková polévka

Dvě malé brambory a cukety (bez semen a šupinek), rošt na hrubém strouhaní. Před 300 g krevety přelévejte vroucí vodou po dobu 3-4 minut. Pak vyčistěte a nakrájejte mixér. Vařte sklenici mléka, přidejte zeleninu a maso krevet, petržel. Vařte 5 min. Velmi chutné jíst tuto polévku s chlebovými drobky z bílého chleba.

Skutečnost, že můžete jíst s mořskými plody pankreatitidy, je lepší požádat lékaře.

Můžete si vařit rybí polévku ze stříbřitého štikozubce, šťuky, štiky, tresky, navagy nebo mořského vlka. Ryba je oddělena od kostí a ploutví, hlavy a ocasu. Kousky se promyjí vodou. Uvařte ucho také na druhém vývaru. Po varu přidejte nakrájené brambory, mrkev, cibuli, bobkový list, sůl, kořen petrželové. Někteří lidé doporučují, abyste po vaření připravili hotovou polévku na mixér a připravili si krémovou polévku. Ucho je povoleno pouze u chronické pankreatitidy v remisi.

Pokud je standardní bohatá polévka pankreatitis zakázána. Proto by měla být připravena s takovou diagnózou, podle určitých požadavků: musíte opustit bohatý vývar, zazharki, koření. Pro vaření budete potřebovat libové maso - hovězí nebo telecí maso. Příprava polévky na druhém vývaru. Doba vaření vývaru je hodinu a půl. Pečeme rajčata s vařící vodou a kůrou, nakrájíme na šálky. Rajčata jsou slaná a dušená v malé pánvi po dobu 15 minut. Řepa a mrkev jsou vyčištěny a ořezávány na strouhátku.

Přidejte nakrájenou zeleninu na rajčata a nakrájejte dalších 10 minut. Dortové brambory a cibule, vařte je ve vývaru. Přidejte dušenou zeleninu a nakrájenou zelí, nakrájenou petrželku. Varejte boršč ještě dalších 10 minut po varu. V akutní fázi zelí je kontraindikováno, to znamená, polévka s pankreatitidou může být přijata v potravinách, když období remise.

Druhé kurzy

Výživa pankreatitidy musí být nutně koordinována se specialistou. Lékař pomůže vytvořit přesný seznam dietních jídel pro pankreatitidu, která může být konzumována, což nepoškodí zdraví.

Nesmíme zapomínat, že onemocnění pokračuje v každém jednotlivém případě různými způsoby. Dieta pro pankreatitidu závisí na celkovém stavu těla, stupni slinivky břišní.

Rybí maso kuličky

  • filé štikozubce obecného (300 g);
  • bílá buničina (120 g);
  • Cibule - 1 ks;
  • vejce - 1 ks.

Maso bochníku je namočené do mléka. Rybí filé, cibule a dužina jsou mleté. Přidá se vajíčko, sůl. Hmotnost by měla být přinášena homogenní konzistenci. Vytvoří se malé kuličky. 1,5 litru vody, aby se uvařil do varu, naopak masové kuličky. Předpoklad - ve vroucí vodě. Doba vaření - 15 minut. Tuto misku můžete podávat s rýží, zapečené brambory.

Pečená kuřecí souffle

  • kuřecí prsa - 500 g;
  • odstředěné mléko - 250 ml;
  • vejce - 1 ks.

Chopíme bílé kuřecí maso v mlýnku na maso, přidejte mléko, sůl, vejce. Důkladně promíchejte. Formu namažte pomocí rostlinného oleje a výsledný přípravek nalijte. Při předehřátí na 1800 ° C vložte do formy a pečte po dobu 25 minut.

Pečená telecí

Maso umyjte, sůl a nakrájejte na něj na vycpání mrkve. Petrželka je mletá, mrkev je nakrájena na talíře a umístěna na kusy masa. Maso by mělo být vařeno v "rukávu" při teplotě 1500 ° C po dobu 30-40 minut.

Masovou mrkev a cukety

Vařte mrkev a cuketa po dobu 25 minut na nízké teplotě. Smrtíme na mixéru, přidáme sůl a 1 lžičku. rostlinný olej. Velmi chutné to ukáže bramborové kaše s beztukovou smetanou nebo smetanou.

Dýňová kaše

Dýně vyčištěná, nakrájená na kostičky. Je umístěn ve vodě a vařeno na nízké teplotě po dobu 20 minut. Přidejte k vařené dýně v poměru 2: 1 rýže. To znamená, že dvě části dýně, 1 část rýže. Nalijte dva prsty vody nad výslednou hmotu. Vařte, dokud nebude rýže varena. Můžete jíst s lžící medu, pokud lékař samozřejmě nedovolí, a neexistuje žádná alergie na včelí produkty. Taková jídlo je povoleno u pacientů s pankreatitidou jak v období exacerbace, tak v době remisí.

Masové těstoviny

  • tenké těstoviny - 350 g;
  • 400 ml mléka;
  • 400 ml vody;
  • 350 g hovězí / kuřecí prsa / telecí maso;
  • vejce - 2 ks;
  • sůl

Maso se vaří, prochází mlecím strojem na maso. Těstoviny se vaří až do poloviny vařené v mléce a ve vodě. Těstoviny, maso a vejce jsou smíchány s jednotnou konzistencí. Talíř je rozmazaný s rostlinným olejem. Těstoviny, míchané s mletým masem, formuláře formuláře. Doba pečení - 25 minut. Pokud je nemoc v remisi, můžete přidat strouhaný sýr 5 minut před tím, než je připraven. Jíst se zakysanou smetanou a petrželkou.

Rybí salát

200 g rybího filé, 2 vejce, 1 karotka, 1 bramborový vařič. Vrstva na talíři - ryby, mrkev, tvrdý sýr, brambory, vejce. Každá vrstva je rozmazaná bezemocnou smetanou smetanou. Horní salát posypán koprem. Saláty s pankreatitidou mohou být vyrobeny ze zeleniny a ovoce.

Dieta Oliviera

Mrkev (1 ks), brambory (2 ks), vařte 2 vejce. Současně vařte kuřecí filetu - 300 g. Po vaření nakrájíme vařené výrobky, 1 okurka, čerstvá, oloupaná. Šaty s nízkou tukovou smetanou smetanou.

Banánový sýr s jahodami

150 g tvarohu, 1 banán, nízkotučný krém v kotlíku. Umístěte do misky na salát. Samostatně nakrájejte jahody (100 g) s cukrem (50 g). Nalijte jahodovou kompozici dezert.

Charlotte s jablky

Beat vejce s cukrem (1 polévková lžíce L.). Přidejte 300 ml kefír, mouku se sodou, 5 g soli a 50 g krupice. Přiveďte homogenní hmotu. Těsto by se mělo ukázat jako konzistence palačinek. Sladké jablky odloupané, nakrájené na plátky. Vytvořte plech s pergamenem. Dejte jablka, nalijte těsto. Pečeme 30-40 minut.

Pro pankreatitidu lze připravit lahodné a jednoduché pokrmy. Zvláště užitečné jídlo vařené v pomalém sporáku. Mohou to být hamburgery, líné zelí, knedlíky, hovězí stroganoff, masové kuličky, obiloviny a mnoho dalších jídel. Současně jsou zachráněny všechny vitamíny.

Pankreatické pokrmy

Pankreatitida může být akutní a chronická. Doba remise je zcela loajální a nevyžaduje žádné speciální dietní omezení. Jediná věc - je nutné opustit smažené, tučné potraviny. Mýty, marinády, sádlo, zeleninu lze konzumovat, ale v malém množství. Jak víte - všechno je užitečné v umírněnosti.

V akutní fázi je lepší opustit všechny škodlivé produkty, alkohol, jíst dietní jídla s pankreatitidou. Během tohoto období by měla být upřednostněna zeleninová polévka; pečená, vařená zelenina; masa a ryb. Pro dezert je lepší jíst želé, cukroví, marmelády. Z nápojů - čaj, vývar boky.

Hlavní věc je částečné jídlo v malých porcích a dietní recepty. Poslední jídlo se provádí 2 hodiny před spaním.

Dieta pro zánět pankreatu - je jednou z hlavních metod léčby. Pouze dodržováním správné výživy může prodloužit remise a vyhnout se exacerbacím.

Recepty na lahodné pankreatitidy

Recepty na pankreatitidu jsou výrazně odlišné od tradičních pokrmů, které lidé denně používají. Je třeba se seznámit s některými způsoby vaření, které nejen pomáhají diverzifikovat stravu, ale také zpříjemňují proces léčebné výživy.

Vliv potravy na pankreasu

Zánět pankreatu (pankreatitida) se může objevit ve dvou formách:

První je charakteristická pro počáteční fázi vývoje onemocnění, druhá se v průběhu času vytváří kvůli nedostatku nebo nedostatečné léčbě. Příčinou nemoci je podvýživa, zneužívání alkoholu, stres a nadměrné cvičení.

Zbavte se zánětu pankreatu není zcela úspěšné. Jednou se objevuje pankreatitida, která se může pravidelně cítit s charakteristickou bolestí v levém nebo pravém hypochondriu, zvracením, průjmem.

Důvodem je to jídlo, které člověk jí. Vzhled a následný vývoj onemocnění způsobují:

  • tučné potraviny (maso, ryby, rostlinné a živočišné oleje);
  • smažené potraviny (zejména smažené);
  • čerstvě upečený chléb;
  • pikantní koření a koření;
  • jídlo na ulici (rychlé občerstvení).

Zneužívání těchto potravin a alkoholu vede k onemocněním žlučníku, což vede k zánětu pankreatické tkáně. Toto je místo, kde dochází k pankreatitidě.

Nutné vzít v úvahu recepty na pankreatitidu, které pomohou zotavit se z nemoci. Ačkoli některé produkty jsou používány pro stravu, je možné vytvořit chutné a výživné pokrmy založené na nich.

Je třeba si uvědomit, že je žádoucí připravit malé části a nechat je nechat dlouho. Čerstvě připravené jídlo je lépe absorbováno a přispívá k rychlému zotavení osoby.

První kurzy

Recepty na pankreatitidu pankreatu v této kategorii zahrnují polévky:

  • zelenina (obyčejná a polévka);
  • na sekundárním kuřecím bujónu.

Současně pro vaření nepoužívejte česnek a pepř, způsobující podráždění, zelí, jehož šťávy také působí jako dráždivé. Výrobky, které přispívají k tvorbě plynů, jsou také vyloučeny. Nafouknou střeva, která tlačí na pankreas, což naopak vyvolává útok.

Ale i bez těchto produktů můžete vyrábět lahodné, výživné polévky. Nejjednodušší recept na první misku pro pacienty s pankreatitidou může dokonce začít s vařením.

Prsa dospělého kuřete se předvaří a nakrájí se na malé kousky. Hotové maso se vyjme z vývaru a naplní se studenou vodou. Také přidává nakrájené brambory, mrkev, malou cibuli a sůl. Kořenění (zejména horké), olej a bobkový list by měly být vyřazeny. Je lepší umístit celou cibuli, která může být po vaření vyhozena.

Po ohřátí vody se polévka vaří na nízké teplotě až do doby, kdy je zelenina úplně vyvařená.

Díky tomu mohou být dietní jídla snadno stravitelné, jejich trávení nebude způsobovat problémy v těle a nezpůsobí exacerbaci onemocnění.

Na doporučení lékařů může pacient konzumovat zeleninové polévky s pohankou. Je dobře strávil, snadno tráví a nezpůsobuje problémy.

Dalším užitečným místem pro lidi s pankreatitidou bude zeleninová krémová polévka. Pro jeho přípravu si vezměte mrkev, cibuli a brambory, které se vaří do malého množství slané vody, dokud nebude připravena. Pak je zelenina šlehaná s mixérem a podává se sušeným pšeničným chlebem.

U pacientů s pankreatitidou je velmi důležité, aby se jídlo podává teplé na stůl. Horké polévky jsou přísně zakázány.

Navrhované dietní recepty na pankreatitidu nejsou tak chutné jako mnoho lidí, kteří chtějí trpět onemocněním. Ale pacient s pankreatitidou bude dlouho zapomínat, ne-li navždy, co pikantní kharcho polévky a horký boršč s vepřovým masem na kostech.

Druhé kurzy

Diety nabízené k léčbě výše uvedeného onemocnění naznačují použití ve stravě:

  • vařená nebo parní zelenina;
  • vařené chudé maso;
  • vařené chudé ryby.

Všechny druhé kúry s pankreatitidou jsou připraveny s jednou podmínkou: složky musí být rozdrceny. Díky tomu bude proces trávení snadný, bez incidentu.

Pro přípravu pokrmů na pankreatitidu se pankreas vezme kuřecí, telecí nebo hovězí maso, morčátko, králík. Kočky se nedoporučují, u masa, které obsahují enzymy, které nepříznivě ovlivňují pohodu pacienta.

Pro dodržování stravy jsou připraveny sufle, kuličky, masové kuličky a parní kotlety.

Kuřecí sufle by měla být připravena následujícím způsobem. Prsa je vařená až do poloviny vařené, po které je maso mleté ​​v mlecím stroji. Přidává trochu mléka (není celá, je škodlivá pro pankreatitidu) a bílkoviny. Všechno je šleháno se směšovačem, položí se do pekáče a vloží se do předehřáté trouby. Teplota je nastavena na 180 ° C. Doba vaření soufflé je 30 minut.

Steam kotletky mohou být vyrobeny z masa a ryb. Chcete-li splnit dietní odborníci doporučit, aby se šťuka, biskupa nebo pollock, můžete plazivý. Doporučujeme vařit v pomalém sporáku nebo pomocí běžných kuchyňských potřeb. Za tímto účelem jsou polotovary umístěny nad varnou nádobou v konvenčním střešním krytu pokrytém víkem.

Plnka na masové kuličky je lepší připravit se, aby nedošlo ke složení složek, které způsobují zvýšení pankreatu. V mase mletém v mlecím stroji se přidá chleb namočený ve zředěném mléce (pouze pšenice, první nebo druhá třída) a vejce, trochu soli. Žádné koření, pepř, cibule a česnek by neměly být. Směs je šlehačka, po ní se z ní tvoří kotlety. Měli by být uchovávány po dobu nejméně 20 minut, v závislosti na vybrané odrůdě.

Odborníci na výživu doporučují, aby nedošlo k tvorbě velkých částí, je obtížné strávit pacient. Tím vznikne další zátěž pankreatu a zpomalí proces léčby onemocnění.

Na mys a ryby se podávají jednoduché přílohy. Pro jejich přípravu je povoleno:

  • obiloviny (pohanka, ovesné vločky, rýže, krupice);
  • těstoviny bez horkých omáček;
  • zelenina (vařená nebo pečená, bramborová kaše).

V druhém případě se brambory, mrkev, řepa, cuketa mohou vařit v pomalém sporáku a pak se mletí do pyré. Takové jídlo nebude způsobovat problémy.

Při chronické pankreatitidě je dovoleno příležitostně vařit lenivé knedlíčky se bramborami. Ale nepřidávejte k pyré kopru a smaženou cibuli.

Užitečné dezerty

Při léčbě pankreatitidy poskytují diety odmítnutí mnoha sladkých potravin, zejména těch, které byly připraveny s použitím vajec. Pacientům jsou přísně zakázány mastné koláče, želé s umělými barvami, cukrovinky a další podobné výrobky.

Pokud tedy osoba trpící pankreatitidou chce mít sladký zub, musí se nejprve poradit se svým lékařem. Ta druhá sestaví seznam vhodných produktů, které odpovídají určitému stádiu onemocnění.

Chcete-li naplnit dietu, můžete pro pacienta připravit sladkou tvarohovou kaší (tuleň se nepřekročí 9%), ovocné pyré nebo želé. Pro přípravu bramborových brambor berte drobné ovoce, například meruňky nebo meloun.

Opatrně umyté a oloupané ovoce jsou mleté ​​mixérem, takže v hromadě vůbec nejsou žádné kusy.

Jablka a hrušky mohou zvýšit kyselost, což způsobuje zvýšení pankreatu. Proto je lepší je opustit. Ale můžete jíst meloun nebo meloun, ale v malých porcích.

Můžete si vařit pro nemocné želé z plodů sezóny. Obecně se jako dezerty podávají pokrmy, které jsou snadno stravitelné a nevyžadují úsilí k trávení. Pokud pacient nemá záchvaty a exacerbace, pak může dostat malé množství marshmallow a marshmallow.

V případě, že není možné vyrobit ovocné pyré sami, lékaři vám umožňují koupit hotové dětské pokrmy.

Nápoje: co může a nemůže

Pro pití v prvním stadiu onemocnění, zejména v průběhu akutní formy, doporučují lékaři nekarbonizovanou minerální vodu. Ve stádiu chronického onemocnění je povoleno:

  • černý čaj (slabý čaj);
  • kompoty z čerstvého ovoce;
  • odvar z šípkových lodí.

Přísně zakázaná pankreatitida:

  • jakýkoli alkohol;
  • instantní nápoje (studené čaje, káva)
  • sýtené nápoje (limonáda, kvas, pivo).

Celé mléko se také nedoporučuje u pacientů s pankreatitidou. Po konzultaci s lékařem můžete do některých jídel přidat malé množství zředěného mléka. Kefír s nízkým obsahem tuku se dokonce doporučuje používat. Lékaři doporučují používat ryazhenka a kyselé mléko.

Potraviny v různých fázích onemocnění

Po zvážení doporučených receptů na pankreatitidu je třeba vědět, kolikrát denně byste měli užívat jídla.

Vzhledem k tomu, že je to potravina, která vyvolává nárůst pankreatické tkáně a porušování jejích funkcí, je nutné brát výživu velmi vážně. Počet technik závisí na stavu pacienta a fázi onemocnění.

Během záchvatu akutní pankreatitidy doporučují lékaři zcela odmítnout příjem potravy. Chlazením na levém hypochondriu a užíváním pilulek, které odstraňují křeče, pacient během dne nasycuje minerální vodu bez obsahu uhličitanu.

Když symptomy onemocnění zmizí (bolest v oblasti herpesu, nevolnost, zvracení, průjem), osoba trpící pankreatitidou může podávat lehké jídlo. Recepce by měly být prováděny každé 3-4 hodiny.

Tento režim by měl být sledován během prvních tří dnů po akutním záchvatu.

V tuto chvíli je lepší opustit pokrmy z masa a jíst ovesnou kaši, bramborovou kaši, sušený včerejšek nebo sušenky. Kromě toho jsou povoleny dehydrované dietní chleby. Jsou snadno absorbovány tělem.

Po nějaké době po vyšetření lékařem může být interval mezi jídly zvýšený až na 5-6krát denně. Dodržováním přísné stravy a sledováním časových intervalů mezi jídly se můžete úspěšně vyléčit z pankreatitidy.

Dostupné recepty na chutné dietní poruchy pro pankreatitidu

Při akutním a chronickém zánětu pankreatu se potravina stává jednou z klíčových složek léčby. Doporučená dieta číslo 5 (p) je velmi rigidní omezení a zdá se, že jídlo pacienta by mělo být bez chuti a špatné. To však není pravda. Existuje mnoho lahodných dietních jídel, které mohou diverzifikovat nabídku. Jednoduché doporučené recepty na pankreatitidu pomohou úspěšně zvládnout onemocnění a umožňují jíst chutné a pestré.

Frakční jídla zahrnují 2 snídaně a 2 večeře pro pacienta. Může to být slizký kaše nebo polévka s masem. Příprava takových jídel je poměrně jednoduchá, ale je důležité, aby jídlo bylo zdravé. Je třeba zvážit způsob přípravy a složení výrobků. Během období exacerbace se potraviny konzumují pouze v ošumělé formě a nutně se zahřejí. Po nástupu remisí jít na tabulku číslo 2 (5p), má méně omezení.

Nejsnadnější způsob vaření této kaše v dvojitém kotli. Mléko může být zředěno na polovinu vodou a poté přidáno nesolené máslo, ořechy a rozinky na hotovou kaši.

Pro kaši na 1 porci:

  • krupice - 4-6 Č. l;
  • mléko (bez tuku) - 100 ml;
  • voda - 100 ml;
  • hrozienka - 5 ks;
  • máslo - 3 g;
  • sůl - 3 g

Pro pacienta jsou do vařené kaše vloženy pouze rozinky. Pro jednu porci 4-6 Č. l ovesné vločky, nalijte 100 g směsi vody a mléka. Doba vaření závisí na druhu obilovin: pro ovesné vločky je to 7-10 minut.

Před podáváním může být do kaše vloženo 3 gramy másla. Tento recept připravuje také krupici, rýži, kaštanovou kaši.

Velmi chutná je rýže-dýňová kaše.

Pro její vzít 2 porce:

  • 500 g připravené dýně;
  • 7 polévkových lžiček. l rýže;
  • 200 g mléka a vody;
  • cukru a soli.

Dýně by měla být rozdrcena na malé kousky a smíchána s ostatními přísadami, a pak nalit do dvojitého kotle a nalít směs mléka a vody. Kuchař nechejte déle než 20 minut. Připravte kaši a vyjměte je a přeskočte do mixéru.

Pokud tam není parník, pak můžete vařit takhle: nejprve vařit dýně v správném množství vody a mléka, pak rozdrtí v pyré, přidat rýži a málo másla ke směsi. Vařte až do vaření.

Obilovina je obzvláště užitečná v období exacerbace. Jsou také dobře konzumovány dětmi.

Polévky by měly být přelité nebo vařené jako krém. Nemohou dát první vývar, smaženou zeleninu, pikantní koření.

Položte vodu na oheň a nechte ji vařit. Pak do něj vložte kuřecí maso (v jednom kuse). Vařte 5 minut a vylijte vývar. Maso je opět umístěno do vroucí vody (250 ml) a vařeno, 15 minut před připraveností, do finálního masa položíme oloupanou a promytou zeleninu. Když je vše hotovo, přeskočte polévku pomocí mixéru. Před podáním přidejte špetku sušeného origano.

Vezměte 1 porci:

  • kuřecí prsa - 50 g;
  • brambory - 50 g;
  • mrkev - 20 g;
  • cuketa - 20 g;
  • greeny - na chuť;
  • sůl;
  • voda - 150 ml.

Nejprve je třeba připravit ryby. Pro polévku berou vykostěné filé. Druhý rybí vývar je připraven stejným způsobem jako kuřecí maso. Pak se do ní vsadí brambory, cibule, mléko se nalije a vaří až do připravenosti. Teplá polévka se protáčí sítem nebo mletím v mixéru. Podáváme s petrželkou.

Pro vaření potřebujete:

  • nízkotučné ryby - 0,5 kg;
  • brambory - 50 g;
  • cibule - 20 g (pokud je zhoršena, není vložena);
  • mléko - 50 ml;
  • voda - 200 ml;
  • sůl

Mezi trvalé ingredience patří pouze brambory a mrkev. Mohou být doplněny mnoha dalšími (povolenými) složkami: řepa, cuketa, petržel, dýně, cuketa, kukuřice, karfiol atd.

Veškerá zelenina je vyčištěna a nakrájena na malé kosky, poté nalita studenou vodou a vařená, dokud nebude hotová po dobu asi 20 minut. Pak dáme sůl a máslo, a pak se vše protírá sítem. Podáváme se zelenou petrželkou.

Při přípravě prvních jídel si vezměte pouze druhou vývar, u druhého nádobí použijte dvojitý kotel. Můžete nejen smažit, ale pečeme na grilu.

Maso rozemlejte pomocí mlecího stroje a namočte suchý chléb do vody. Pak smícháme všechny přísady (kromě vody) a znovu projíždíme brusičem. Výsledná hmota porazit.

Poté nechte vodu vařit a rozmícháme lžíci masa na vroucí vodu. Vařte až do konce. Podáváme s olivovým olejem nebo rajčatovou omáčkou.

Pro vaření budete potřebovat:

  • kuřecí prsíčka - 200 g;
  • suchý chléb - 200 g;
  • mléko - 150 ml;
  • vejce - 1 protein;
  • sůl;
  • voda - 2 l.

Smažte sůl a kurkuma, mícháme s rýží a tvoříme kuličky. Dejte je na kusy mrkve a nalijte směs vody, omáčky a másla. Vložit do varu, dokud není hotová. Podávejte s omáčkou z bobulí.

Pro masové kuličky potřebujete:

  • mleté ​​maso (jakékoliv povolené) - 100 g;
  • vařená rýže - 100 g;
  • mrkev - 30 g;
  • sůl;
  • kurkuma;
  • máslo;
  • voda;
  • rajčatová omáčka (mírná).

Baton (suchý) namočený v mléce a hovězí maso se prolistujte přes maso přes maso. Squirrels bič na pěnu. Pak vše promíchejte a položte je ve formě, namazané rostlinným olejem. Ze shora můžete otřít sýr s nízkým obsahem tuku a před podáváním vyzdobit petrželkou.

Pro získání sufle:

  • hovězí maso - 200 g;
  • tvaroh - 100 g;
  • suchý bochník - 100 g;
  • vejce - 2 bílkoviny;
  • mléko - 150 ml;
  • sůl

Kuřecí prsa se nakrájí na kousky a smíchá s ostatními přísadami (kromě nudlí), pak se rozetře do homogenní hmoty v mixéru.

Na pečícím plechu, maštěné rostlinným olejem, položte nudle a naplňte je. Pečeme asi 40 minut. Kuřecí maso soufflé se spotřebuje teplo. Pro to potřebujete:

  • kuřecí prsíčka - 200 g;
  • stálý chléb - 100 g;
  • vermicelli - 100 g;
  • vejce - 1 protein;
  • mléko - 50 g;
  • sůl

Miska je povolena během remise.

Samostatně je třeba říci o salátech. Mohou být připraveny z jakýchkoli povolených vařených výrobků, ale protože strava vyžaduje, aby byly přísady rozdrceny, je nutné, aby se saláty nakrájely velmi jemně a měly by být zřídkakdy vyrobeny. Saláty by měly být nahrazeny zeleninovými pyré.

Ovocné želé je nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak udělat chutné odpolední občerstvení. Je však přísně zakázáno odebírat v prodejně tašky. Pro něj potřebujete mít želatinu a domácí šťávu (nejlépe čerstvé).

Můžete také vařit jablka. Chcete-li, aby byly chutné, vezměte plody tvrdých odrůd. Měli by si zachovat svůj tvar při pečení.

Další možností je proteinová omeleta v pomalém sporáku. Je důležité vařit bez žloutků.

Pití je samostatná kategorie ve výživě pacientů s pankreatitidou. Během dne musíte vypít asi 3 litry tekutiny, bez toho, aby jste počítali s jídlem.

Zde jsou jen některé recepty na pití:

  • Rozšiřte boky. Pro jeden litr vody budete potřebovat hrstku (3 lžíce) divokých růžových bobulí. Můžete ho vařit dvěma způsoby: vařte vodu, přidejte bobule a vařte po dobu 5-7 minut, nebo vylejte bobule do termosféry a nalijte do něj vařící vodu. Pite po ochlazení.
  • Bobule a ovocné želé. Vezměte 300 g sladkých bobulí a 2 litry vody a vařte kompot, cukr není přidán. Pak v teplé vodě zředěte 3 lžíce. l škrob, dobře promíchaný a přelitý nalit do kompoty. Kissel je připraven.
  • Kompot ze sušeného ovoce. Sladké sušené ovoce se omyjí vroucí vodou a poté se vlijí do vroucí vody. Pro 2 litry vody potřebujete 2 hrstky sušeného ovoce. Kuchajte 5-7 minut.

Je-li to nutné, dodržujte omezení stravy dětí, dieta se upravuje pouze kvantitativně a vychází z věku dítěte.

V menu pro děti předškolního věku, olivy a polévky polévky jsou upřednostňovány, školáci představují stejné pokrmy do stravy jako dospělí. Je důležité vzít v úvahu věk dítěte a jeho potřeby pro vitamíny a prospěšné stopové prvky. Je žádoucí provést toto menu společně s lékařem.

Pankreatitida je složité onemocnění, ale neznamená to, že je monotónní a zcela bez chuti. Existuje mnoho jídel z povolených potravin, které budou zdravé i chutné.

Dietní recepty na pankreatitidu

Když je zánětlivý proces v pankreatu narušován trávením. To se projevuje nesnášenlivostí mnoha potravin, poruchou činnosti střev, exacerbací onemocnění při přejídání nebo konzumaci dráždivých potravin. Proto můžete jen s pomocí dietních potravin normalizovat své zdraví a vyhnout se komplikacím. Pozorujte pacientovu stravu po dlouhou dobu. Znalost receptů na dietní jídla s pankreatitidou proto pomůže diverzifikovat potraviny zdravým a chutným jídlem.

Principy léčby dietní léčby pankreatitidou

Účel výživy při pankreatitidě závisí na formě onemocnění. V prvních dnech exacerbace je předepsáno hladování a příjem minerální vody v teplé formě nebo slabý čaj. Pak můžete jíst čisté tekuté potraviny bez cukru, soli, oleje a koření. Po normalizaci stavu a zlepšení výsledků testu může být tato strava postupně doplněna o schválené produkty. Konstrukce menu se provádí podle pravidel stravy č. 5p podle Pevznera. Základní principy výživy:

  • Časté jídlo v určitých časech.
  • Režim pití: voda se odebírá ze 100 ml jídla, až do dvou litrů denně. Doporučuje se alkalická ne-uhličitá voda - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kuchařské zpracování: vaření, páře, vaření bez oleje, pražení. Je zakázáno smažit. V případě akutní pankreatitidy je všechno důkladně rozemleté, v budoucnu je možné připravit celý kus.
  • Dieta poskytuje omezení živočišných tuků, jednoduchých sacharidů, hlavním zdrojem energie je bílkovina (60% živočišných a 40% zelenina) a komplexní uhlohydráty z obilovin, chleba a ovoce.
  • Všechny nové produkty jsou v malých porcích zahrnuty do dietních receptů.

Potraviny v akutní fázi

Potraviny pro pankreatitidu v akutním období poskytují mechanické (broušení), chemické (bez dráždivých produktů) a tepelné (teplé potraviny). Doporučuje se šest jídel na jednu porci. Objem porce je 250 g. Diety na pankreatitidu zahrnují:

  • Maso bez tuku, filmy, šlachy: kuřecí, králičí, hovězí maso, krůtí a telecí maso.
  • Ryby mohou být štíhlé: šťuka, zelí, treska, pollock.
  • Vaječný protein.
  • Mléčné výrobky bez přísad, cukru a příchutí: kefír, jogurt, jogurt, tvaroh.
  • Pohanka, rýže, krupice a ovesné vločky. Na vodu můžete vařit víno.
  • Zelenina: pokrmy z cukety, brambory, karfiol, dýně a mrkve ve vařené formě nebo bramborová kaše.
  • Pečené nebo vařené jablka.
  • Pšeničný sušený chléb 200 g denně, krekery.
  • Ovocný kompot nebo želé ze sušeného ovoce a sladkého ovoce, voda bez plynu.

Snídaně: ovesné vločky s včelím pyré, kompotem.
Svačina: tvarohová souffle, čaj.
Oběd: zeleninová polévka s pohankou, králičím masem, vařená mrkev.
Čas čaje: rýžový kastrol s jablky.
Večeře: kotlety z parní ryby s bramborovou kaší, želé.
Pro noc: kyselé mléko.

Recepty v období exacerbace pankreatitidy

Za účelem správného dodržování výživy pro pankreatitidu by recepty v akutní době neměly obsahovat cukr, sůl a máslo. Všechny produkty musí být dobře vařené.

Ovesná kaše viskózní s dýňovým pyré.

  • Sklenice ovesné kaše.
  • 2 sklenice vody.
  • Sklenici mléka.
  • 300 g dýně.
  1. Do dna pánve nalijte trochu vody a umístěte nakrájenou dýňu. Nasytíme 20 minut.
  2. Vařte vodu, nalijte mléko a naplňte vločky, vařte o 5 minut více, než je uvedeno na obalu.
  3. Kaše a dýně přejdou přes mixér.
  • 250 g tvarohu
  • 2 polévková lžíce. lžíce jogurtu.
  • 2 tablety sladidla.
  • Jednoduché vaječné bílkoviny.
  1. V jogurtu rozpusťte náhradu cukru a důkladně promíchejte s tvarohem.
  2. Bojte bílkovinou a jemně promíchejte s tvarohem.
  3. Vařte v parníku po dobu 20 minut.

Zeleninová polévka s pohankou.

  • 500 ml vody.
  • ¼ šálku pohanky.
  • 1 kus brambory
  • ½ mrkve.
  • ¼ cuketa.
  1. Ve vroucí vodě hájejte pohanku a vařte 10 minut.
  2. Smažte cuketa, brambory a mrkev a přidejte k polévce. Vařte 15 minut.
  3. Přeskočte mixér.

Rýžová kastrolka s jablky.

  • ½ šálku rýže.
  • Sklenici vody.
  • Velké jablko.
  • Vaječný protein.
  • Sladidlo.
  1. Ve vroucí vodě házet rýži a vařit na nízké teplotě po dobu 20 minut.
  2. Jablko nakrájejte a vaříme v malém množství vody po dobu 10 minut, přidejte sladidlo.
  3. Protein shake.
  4. Kombinujte rýži, jablka a bílkoviny.
  5. Pečeme v troubě po dobu 10 minut.

Parní rybí koláče.

  • 300 g filé z polkruhu.
  • 2 plátky bílého chleba.
  • Vaječný protein.
  • 30 gramů mléka.
  1. Namočte chléb do mléka a přeskočte filet přes mlecí zařízení nebo mixér.
  2. V mletích přidejte vejce a mokré ruce, abyste vytvořili hamburgery.
  3. Kuchař po dobu 20 minut.

Potraviny pro chronickou pankreatitidu

  • zakysaná smetana nebo smetana až do 10% tuku 15 g;
  • máslo 5 g nebo zelenina - 10;
  • sůl 5 g a cukr 30 g denně;
  • med 5 g;
  • celé vejce (3 kusy týdně).

Kalení a pečení bez oleje je povoleno. Potraviny nemohou broušit, ale dobře rozvinout a nakrájet. Recepty na pankreatitidu mohou zahrnovat první pokrmy z masa nebo ryb, ale v sekundárním vývaru. Je lepší vařit maso odděleně a přidat do polévky.

V další fázi přidejte čerstvou zeleninu a ovoce: mrkev, rajčata, okurky, zeleniny, meruňky a švestky. Povolený typ měkkého sýra "Adygei". Můžete pít zředěné šťávy čerstvě připravené.

Menu ve fázi chronické pankreatitidy může být následující:

Snídaně: Leninové knedlíky s jogurtem.
Svačina: vařená dýně s jablkem a termíny.
Oběd: kuřecí polévka s vermicelli, kaštanová kaše, vařená cuketa s mrkví.
Svačina: omeleta s květákem, kompot.
Večeře: pečeně s bramborami.

Recepty na chronickou pankreatitidu

Dietetické recepty na pankreatitidu bez exacerbace zahrnují přidávání mléčných výrobků, vajec a zelených do jídel ve větším množství, což zlepšuje chuť a stimuluje chuť k jídlu.

Lazy knedlíky s jogurtem.

  • 200 g tvarohu.
  • 45 g pšeničné mouky.
  • 10 g cukru.
  • Jeden bílý a poloviční žloutek.
  • 50 g jogurtu.
  1. Tvaroh se mletí s cukrem, vejcem a moukou.
  2. Vyvlékněte do tenké klobásy a nakrájejte.
  3. Vařte ve vařící vodě, dokud se knedlíky neobjeví.
  4. Při podávání, nalijte jogurt.

Vařené dýně s jablkem a termíny.

  • 400 g dýně.
  • 2 střední jablka.
  • 30 gramů dat.
  • 50 g vody pro dýně a 30 g pro rozinky.
  1. Dýně nakrájená na kostky, jablka - plátky.
  2. Uchovávejte data po dobu 10 minut, vyjměte kosti.
  3. Nalijte vodu do hrnce, hodte dýně, jablka a rozinky.
  4. Vařte 20 minut.

Kuřecí polévka s nudlemi.

  • ½ kuřecí prsa.
  • 2 kusy brambory
  • 1 kus mrkev.
  • ¼ šálku vermicelli.
  • 1 litr vody na polévku.
  • 1 litr vody pro kuřecí maso.
  1. Umístěte kuřecí filetu do studené vody, přivedete k varu a vypusťte.
  2. Nalijte filé čerstvou vodou a vařte 30 minut.
  3. Finální filetu brouďte v mlecím stroji nebo v mixéru.
  4. Nakrájejte nakrájené brambory a mrkev v polévkové vodě.
  5. Vařte 15 minut. Brambory a mrkev hnějí.
  6. V polévce nalijte zeleninu a kuře. Vaříme 10 minut.
  7. Při podávání si přidejte sůl, kysanou smetanu a bylinky.

Omeletu s květákem.

  • Jedno vejce.
  • 45 g karfiolu.
  • 30 gramů mléka.
  • 1 g soli.
  1. Květák vaříme a nakrájíme.
  2. Beat vejce s mlékem, sůl.
  3. Zelí zase na formy a nalijte vaječnou směs.
  4. Kuchař po dobu 15 minut.

Rybí kastrol s bramborami.

  • 200 g filety tresky.
  • 350 gramů brambor.
  • 1 vaječný bílý a poloviční žloutek.
  • 5 g másla.
  • 40 g mléka.
  • 1 g soli.
  1. Filet tresky vařte a přetočte masovou mlýnku, sůl a přidejte máslo.
  2. Brambory odlupujte, vaříte je a přehněte do síta. Mash a přidejte vajíčko a mléko. Rozdělit na dvě části.
  3. Položte brambory, ryby a druhou část brambor nahoře.
  4. Pečeme v troubě po dobu 10 minut.

Nesprávná strava, požití tučných potravin a alkoholu během pankreatitidy vede k progresi nemoci a vzniku komplikací - diabetu, cholecystitidě a dokonce i nádorovým procesům.

Jak alkohol ovlivňuje slinivku břišní, lze nalézt ve videu níže.

Recepty na lahodnou pankreatitidu pro každodenní život, oslavy a půst

Pro pacienty je diagnóza pankreatitidy skutečnou tragédií, protože tato nemoc je po zbytek života. Pokud je člověk zvyklý jíst to, co je nezbytné, ne přemýšlet o zásadách zdravého životního stylu, pak je nutí, aby akutní bolesti organizovaly celoživotní dietní terapii. Zánětlivý pankreas vyžaduje pečlivou pozornost principům výživy. Lékařství vyvinul speciální dietu číslo 5, která obsahuje šetrné recepty na pankreatitidu. Dieta omezuje obvyklé potraviny pro zdravé lidi, je však myšleno, aby tělo pacienta získalo vyváženou stravu.

Zánět pankreatu je doprovázen souvisejícími onemocněními trávicího traktu:

  • onemocnění žlučníku;
  • gastritida;
  • žaludeční vřed, duodenální vřed;
  • diabetes mellitus;
  • cholecystitida.

Proto je třeba s pomocí ošetřujícího lékaře zvážit dietu pro různé stadia nemoci. Pokud se pacient vážně vyvaruje exacerbace nemocí, nebude pro něj stačit, aby studoval a dodržoval pravidla výživy pro něj.

Obecné zásady stravování s onemocněním

Nejdůležitějším stavem dietní terapie jsou recepty pokrmů, které nedrží slizniční membrány a nezlepšují práci orgánů trávicího systému. Trávení jídla nebude způsobovat bolestivé gastrointestinální reakce, doba remise bude mnohem delší.

Zvažte požadavky na přípravu každodenního a slavnostního jídla:

  1. Potraviny se připravují vařením, vařením, pečením nebo sušením. Ideální pro to vyhovuje modernímu multicookeru.
  2. Produkty jsou používány štíhle, bohaté na minerály, bílkoviny, vitamíny.
  3. Jídlo je připravené pěstované - s exacerbací nebo jemně nasekané - s remisi.
  4. Jídlo se podává teplé. Studené, horké potraviny dráždí sliznice.
  5. Jsou plicní pankreatitidy 5-6krát denně, ale trochu kousek za účelem ochrany trávicího traktu před přetížením. Použijte trik - podávejte stůl s malými deskami tak, aby pacient na psychologické úrovni necítil porušení svého stavu.
  6. Pro jedno jídlo není nutné míchat bílkoviny a sacharidy.
  7. Poslední jídlo je 2-3 hodiny před spaním.
  8. Krásně zdobí jídlo, protože atraktivní druh jídla zlepšuje náladu. Vědci zjistili, že spokojený stav při jídle přispívá k lepšímu trávení.
  9. Dokonce i během remise je užitečné umístit na půdě dny jednoduše utíraným jídlem, aby se opírala pankreas a další orgány.
  10. Vytiskněte seznam zakázaných výrobků, zavěste na zrak.

Následující potraviny jsou pro pankreatitidu zakázány:

  • alkohol;
  • konzervování, okurky, nakládaná zelenina;
  • pokrmy z čerstvé zeleniny: paprika, bílé zelí, ředkvičky, ředkvičky, česnek;
  • uzené ryby, maso, sádlo;
  • játra, ledviny, jazyk;
  • mastné mléčné výrobky;
  • použití pšenice, perlového ječmene, kukurice, luštěnin;
  • houby;
  • čerstvý chléb, pečivo, opečené koláče, koláče, čokoláda;
  • horké koření, koření, které indukují uvolňování enzymů z pankreatu;
  • přes slané, sladké potraviny;
  • kyselé ovoce, bobule, citron, ostatní citrusové plody;
  • bobule se semenem, hrubé kůže, ovoce s hrubým vláknem;
  • majonéza, hořčice, ocet, křen, živočišný tuk;
  • silný čaj, káva, nealkoholické nápoje, šťávy.

Pokud dítě trpí pankreatitidou, sladkosti umožňují 1-2 krát měsíčně, ale pouze během období stabilní remise. Děti jsou těžší vydržet omezení sladkostí a rodiče musí psychologicky podporovat dítě.

Pro přípravu dietních jídel pro pankreatitidu jsou povoleny následující produkty:

  • mléčné výrobky, fermentované mléčné nemastné produkty: mléko, tvaroh, kefír, přírodní jogurt, sýr;
  • kaše: ovesné vločky, krupice, pohanka, rýže;
  • libové maso;
  • chudé ryby;
  • vedlejší ryby, masové vývary, zeleninové polévky;
  • mořské plody;
  • brambory, dýně, cuketa, mrkev, řepa (po tepelném zpracování);
  • vaječná bílá;
  • sladké ovoce, bobule;
  • zvědavý odvar;
  • 10 g másla denně;
  • Saláty mohou být ochuceny olivami, lněným semínkem, slunečnicovým olejem, přírodním jogurtem, nízkotučnou smetanou.

Při chronické, reaktivní pankreatitidě, léčbě akutní formy onemocnění je pacient nucen omezit seznam povolených potravin. V akutní formě se po dobu 3 dnů praktikuje nalačno. Potraviny jsou pastovité, homogenní. Je nezbytné, aby se jednalo o návyky na stravu, aby se zabránilo rigidní stravě. Recepty jsou vhodné jak pro dospělé, tak pro děti.

K tabulce nebyl žádný, monotónní, musíte zahrnout tvůrčí schopnosti. Produkty lze úspěšně kombinovat, aplikovat sušené bylinky, jiné povolené příchutě: vanilka, skořice. Nezapomeňte, že je lepší jíst zdravé jídlo než dělat "bříško", a pak trpíte bolestným záchvatem.

Recepty prvního kurzu pankreatitidy

Polévky - je důležitou složkou stravy s onemocněním. Aby nedošlo k poranění slinivky, vařte polévky na obilovinách, druhotném maso, zeleninovém vývaru. Představujeme možnosti lahodných receptů.

Kuřecí polévka

  • kuřecí kostra;
  • 1 cibule;
  • 1 mrkev;
  • 3 brambory;
  • 100 gramů rýže (nebo vermicelli);
  • sůl
  1. Odstraňte z kůže, tuku, ponořte do vody, vařte až do vaření.
  2. Po vyvaření vývaru z bujónu znovu nalijte vodu, vařte maso na nízké teplotě až do vaření.
  3. Maso vyjměte z pánve.
  4. Nalijte rýži do vývaru, nejlépe rozdrlejte sůl, varte 15 minut.
  5. Zatímco rýže vaří, oloupeme mrkev, cibuli, trochu mrkví, nakrájíme cibuli na kostky.
  6. Po 15 minutách vaření rýže přidejte mrkev, cibuli a vařte dalších 10 minut.
  7. Oloupejte brambory, nakrájíme na kostky, přidejte do pánve, vařte, dokud ne.
  8. Do hotové polévky přidejte vařené kuře (200 g) do mixéru nebo do mleté ​​moučky.

Můžete jíst polévku s lžičkou nízkotučné smetany, smetany.

Pikantní pyré

Lehké ryby se zeleninou jsou vhodné pro pankreatitidu, která je známá svou nesrovnatelnou chutí a vůní. Vařte rybí polévku s pankreatitidou alespoň jednou týdně.

  • šťáva čerstvá - 0,5 kg;
  • brambory - 3 ks;
  • 1 cibule;
  • 1 střední mrkev;
  • 2 bobkové listy;
  • sůl podle chuti;
  • mléko - čtvrtý šálek;
  • sušená bazalka;
  • voda - 2 l.
  1. Pike dát do vody, přidat sůl, vavřín, přinést do varu.
  2. Vystřihněte brambory, cibuli, mrkev na střední zrno, přidejte do ucha.
  3. Vařte do měkké zeleniny 15 minut.
  4. Získejte ryby, odložte je z kostí a vložte do pánve.
  5. Mírně vychladnout, promíchat s mixérem.
  6. Nalijte mléko, přidejte bazalku, nechte polévku znovu vařit.
  7. Nalijte polévku na talíře, nasaďte na kousky másla, nakrájený kopr, pšeničné krekry.

Turecká polévka s karbanátky a květákem

Recepty jsou zdravé a chutné, takže není hříchem, aby byla v restauraci podávána taková polévka.

  • krůtí filé - 300-400 g;
  • voda - 2,5 l;
  • veverky 2 syrové vejce;
  • karfiol - 300 g;
  • brambory - 3 kusy;
  • mrkev - 1 kořenová zelenina;
  • cibule - 1 kus.

Připravte polévku takto:

  1. Nakrájejte maso, dokud nebude nakrájeno cibulí.
  2. Přidejte sůl, kuřecí bílkoviny, mixujte, ozdobte malými buchty.
  3. Přiveďte vodu k varu, sůl a zpejte zelí, nastrouhlá mrkev, rozdělená na květenství.
  4. Jakmile voda znovu vaří, jemně spadne masové kuličky a pak vaříme 10 minut.
  5. Brambory nakrájíme na kostky, ponoříme se do polévky, vaříme, dokud nebude zelenina měkká.

Polévka je příjemná podle chuti, stravy.

Hlavní pokrmy a horké

Odborníci připravují spoustu jednoduchých zdravých jídel z produktů povolených pro pankreatitidu. Kashi, bramborová kaše, soufflé, pečivo, nudle - vaříme zase a ve stravě nebude žádná monotónnost. Když používáte dietu v dušené dušené duši v zelenině trouby, která je kombinována s chudým masem nebo rybami. Nabízíme podrobné recepty nejen pro denní menu, ale i pro dovolenou.

Dýňová kaše s rýží

  • dýně - 300 g;
  • drcená rýže - poloviční sklenice;
  • špetka soli;
  • čajová lžička cukru;
  • Mléko - 1 šálek.

Kaše se připravuje podle následujícího receptu:

  1. Umyjte dýňu, kůru a dužinu se semeny, nakrájíme na kostky (nebo rošt na hrubé struhadlo).
  2. Umístěte dýně do pánve, zakryjte vodou 1-2 cm nad úrovní dýně, vaříme 20 minut.
  3. Osušte rýži a přidejte do hrnce.
  4. Přiveďte k varu, udělejte slabý oheň.
  5. Poté, co rýže uvaří, nalijte mléko. Přidejte sůl, cukr a znovu vařte.
  6. V hotové kaši položte kousek másla, promícháme.

Těstoviny a hovězí maso

  • vermicelli - 300 g;
  • mléko - 2 šálky;
  • voda - 2 šálky;
  • 300 gramů masa (volitelně: kuřecí maso, telecí maso);
  • vejce - 2 kusy;
  • špetku soli.

Kastról se připravuje následujícím způsobem:

  1. Vařte maso ve slané vodě, dvakrát projděte malým mlecím strojem.
  2. Nalijte do pánve vodu, mléko, přidejte sůl, přivedete k varu, nudle nasypte.
  3. Vařte nudle až do poloviny připravené, vypusťte kapalinu.
  4. Troubu ohřejte na 200 stupňů.
  5. Smíchejte těstoviny s vejci.
  6. Formulujte tuky olejem a vložte polovinu nudlí.
  7. Další vrstvou je vařený minci.
  8. Umístěte zbytky vermicelli s vejcem nahoře.
  9. Formulář umístěte do trouby po dobu 25 minut.
  10. Po 20 minutách od zahájení vaření posypte kastról 30% tučným strouhaným sýrem a vložte do vyhřáté trouby po dobu 5 minut.

Brokolice Omelet

Jídlo se připravuje rychle, je výživné a příznivé pro zdraví pacientů s pankreatitidou. Struktura zahrnuje:

  • Brokolice - 300 g;
  • vejce - 2 kusy nebo 4 bílkoviny;
  • mléko 1,5% tuku - půl šálku;
  • kuchyňská voda pro brokolici;
  • sůl;
  • rostlinný olej.
  1. Promíchejte brokolici, nakrájíme na florety.
  2. Přiveďte vodu k varu, sůl a položte zelí.
  3. Vařte pod víkem na nízké teplotě po dobu 10 minut, vypusťte vodu.
  4. Zapněte troubu o 200 stupňů, zahřejte ji.
  5. Smíchejte vejce s mlékem, sůl, bít až do pěny.
  6. Smažte plech s rostlinným olejem, rozprostřete brokolici, nalijte směs vaječného mléka (případně bílkovinné mléko).
  7. Formu vložte do trouby po dobu 15 minut.
  8. V období chronické pankreatitidy se brokolice po varu přemění na pyré a pak se smíchá s ostatními složkami.

Kuřecí souffle

  • mléko - 1 šálek;
  • vejce - 2 kusy;
  • filet kuřecích prsíček - 0,5 kg;
  • sůl;
  • rostlinný olej pro mazání.
  1. Filet přeskočte jemnou mlýnkou, nalijte mléko, vejce, sůl.
  2. Smíchejte s mixérem.
  3. Předehřejte troubu na 200 stupňů předem.
  4. Formulujte tuky olejem, nalijte tekuté mleté ​​maso, pečte po dobu půl hodiny.
  5. Během pečení sufle neotvírejte dveře trouby, aby se potravina neusazovala.

Můžete jíst soufflé s dušenou zeleninou.

Ovocný pilaf

  • drcená rýže - 300 g;
  • voda - 750 ml;
  • sůl;
  • švestky - půl šálku;
  • hrozinky - 3-4 polévkových lžiček. l;
  • máslo - 3 polévkové lžíce. l
  1. Rýže namočte 3 hodiny, opláchněte.
  2. Rozinky, švestky, opláchněte, přidejte do rýže, přidejte vodu.
  3. Vařte ve slané vodě, dokud nebude voda absorbována.
  4. Troubu trouby ohřejte na 180 stupňů, položte víko na misku s pilafem na čtvrt hodiny.
  5. Připravená pilau chuť s roztaveným máslem.

Recepty dezerty pro zánět pankreatu

Sladké potraviny pro chorobu pankreatu mohou být konzumovány, ale liší se od sladkostí, které zdraví lidé jedí. Když ustupuje onemocnění, mírná konzumace dezertů není zakázána, ale po povolení ošetřujícího lékaře. Z cookies, želé, prodávané v obchodech, se musí zdržet. Ale doma můžete vařit sladké pokrmy, které nepoškodí pankreasu.

Kefír dezert

Úžasný dezert, který se nestydí sloužit na stolku na dovolenou. Složení:

  • nízkotučný kefír - 0,5 l;
  • vejce - 3 ks;
  • cukr - více než půl šálku;
  • sáček vanilky;
  • želatina - 20 g;
  • sušená citronová kůra - štipka na aroma;
  • voda - 1,5 šálků.

Připravte dezert takhle:

  1. Ponořte želatinu do vody po dobu půl hodiny.
  2. Žloutky rozemlejte cukrem.
  3. Odděleně třásněte bílé.
  4. Rozetřete citronovou kůru.
  5. Želatinu rozpusťte ve vodní lázni, nepřimějte ji příliš horko.
  6. Kombinujte ingredience, rozmícháme s mixérem a nalijte tenký proud želatiny.
  7. Okamžitě nalijte do formy, vložte do ledničky a nastavte.
  8. Před podáním nechte dezert zahřát na pokojovou teplotu.
  9. Podle potřeby je možné ozdobit ovoce nebo sušené ovoce.

Jablečný koláč s kefírem

  • nízkotučný kefír - 0,3 l;
  • jablka - 3 kusy;
  • vejce - 2 kusy;
  • mouka - 1 šálek;
  • krupice - 1 šálek;
  • sóda na pečení - 1 lžička;
  • cukr - 50 g;
  • sušená citronová kůra - trochu na chuť.
  1. Porazte vejce ve svěží pěně.
  2. Přidejte cukr, kefír, bič znovu.
  3. Sušená citronová kůra se protřela na jemné struhadlo a nalije do směsi.
  4. Krupice, mouka, soda jsou přidány, těsto je smícháno s dřevěnou stěrkou, pomocí "zdola nahoru" pohyby, tak, aby se těsto naplněné vzduchem.
  5. Jablka se umyjí, oloupou, slunečnicová semena, nakrájíme na tenké talíře.
  6. Namočte do formy rostlinného oleje, rozetřete vrstvu jablek.
  7. Nalijte ve formě těsta.
  8. Pečte na 180 stupňů po dobu půl hodiny.
  9. Ochota kontrolovat charlotty s párátkem: pierce dezert - párátko by mělo být suché.

Pečené jablko s medem

  1. Umyjte jablka. Použijte kadeřník v kruhovém pohybu, jádro jablka.
  2. Naplňte studnici medem, posypeme skořicí.
  3. Mikrovlnná trouba po dobu 2 minut.
  4. Ochlaďte pečené jablka.

Pudink krupice s Berry Kissel

  1. Křemina semolina ochlaďte na vodu, nalijte do desek, ochlaďte.
  2. Vařte jahody ve vodě s trochou cukru, vyjměte z odvaru, protřete sítem a přidejte jahodové pyré zpět.
  3. Přidejte cukr na chuť, přiveďte k varu.
  4. Na destičku rozpustíme bramborový škrob malým množstvím vody - až do stavu kapalné kaše, nalijeme do jahodového šlehačky s tenkým proudem a mícháme, dokud se želé neztuhne.
  5. Nenechávejte želé silně vařit, vypněte, když se objeví vzduchové bubliny, ochlaďte.
  6. Nakrájejte pudink nožem na malé čtverce, nalijte želé.

Propolis Milk

Pití je příjemný dezert, stejně jako lidový lék na pankreatitidu. Propolis léčí zánět, regeneruje sliznice pankreatu a další orgány gastrointestinálního traktu. Nápoj zlepšuje chuť k jídlu, metabolismus.

  • mléko - 200 ml;
  • včelí propolis - 1 lžička;
  • med - čtvrtka čajové lžičky.

Vytváření léčebného nápoje:

  1. Propolis je rozdrcen do strouhnutí.
  2. Mléko je přivedeno k varu, odstraněno z tepla, nalijte propolis, jemně promícháme.
  3. Nechte nápoj po dobu 10 minut, aby vosk v propolisu stoupal.
  4. Odlepte vrstvu vosku, přidejte med, promícháme.
  5. Pokud je to žádoucí, rozpusťte skořici spolu s propolisem v mléce (na špičku lžíce). Skořice je užitečná pro zánět pankreatu.

Propolisové mléko kromě léčebného účinku na trávicí trakt uklidňuje nervy, pomáhá spát lépe.

Pankreatitové saláty

Recepty na saláty s pankreatitidou se liší od obvyklých, produkty a obvazy jsou různé. Ale to nemá vliv na chuť a originalitu. Klobásy jsou zakázány v případě nemoci, místo toho používají vařené kuřecí prsíčky, krůty, mořské plody. Namísto majonézy je správné naplnit pokrmy:

  • olivový olej, lněný olej;
  • přírodní jogurt;
  • nízkotučná kysaná smetana;
  • kefír.

Pikantní, kyselé přísady - pod tabu. Připomínáme, že saláty se jedí pouze během remise.

Zimní salát

  • prsní filet - 300 g;
  • 3 brambory;
  • 2 mrkev;
  • 1 čerstvá okurka;
  • 3 vejce;
  • kysaná smetana 15% - pro doplňování paliva;
  • sůl
  1. Filety jsou vařené ve slané vodě, řezané.
  2. Brambory, mrkev se vaří až do měkké, ochlazené, loupané, nakrájíme na malé kostky.
  3. Vejce vařené těžce vařené, rozpadlé, je možné na velkém strouhaní.
  4. Cucumber kůra, řez.
  5. Přísady kombinují, sůl, sezóny se zakysanou smetanou.
  6. Horní salát posypaný nakrájeným koprem.

Jablečný salát s kalichy

  • kalamáře - 2 kusy;
  • vejce (můžete veverky) - 3 kusy;
  • sýr 30% tuku - 100 g;
  • nekyslé jablko - 1 kus;
  • zakysaná smetana 15% - 5 lžící. l;
  • sůl - podle chuti;
  • Petrželka - pro dekoraci.
  1. Ponořte chobotnice do slané vroucí vody, vařte na nízké teplotě po dobu delší než 3 minuty, vyjměte. Nezapomeňte: čím déle budete vařit chobotnice, tím tvrdší bude maso.
  2. Očistíme kostru z filmů, řezáme, jak se vám líbí (kroužky, kostky).
  3. Na spodku misky na salát roztáheme chobotnice.
  4. My jablka vyčistíme z kůry a jádra, nakrájíme na malé kostičky a dáme je na mořské plody.
  5. Třejeme sýrem na průměrné struhadle, posypeme jablky.
  6. Na vrchol vylejte kyselou smetanu, lehce sůl.
  7. Položte list petrželkou, koprem.
  8. Krásný salát se bude dívat do skleněných zmrzlin.

Pokud uděláte takový salát na recepci hostů, pak můžete nalít svou část zakysané smetany a hosty - s obvyklou majonézou.

Kuřecí salát se sýrem

  • kuřecí filet - 300 g;
  • Sýr typu Adygei - 150 g;
  • kopr - pár větviček;
  • řepa - 1 médium;
  • nízkotučný kefír (zakysaná smetana) - 3 polévkové lžíce. l;
  • sůl
  1. Dejte kuřecí maso do vroucí vody, přivést k varu, vypusťte vodu.
  2. Opět vaříme slanou vodu, smažeme maso, vaříme až do měkkosti.
  3. Řepa vaří, oloupe, roste nebo nakrájí.
  4. Kopřiva, kotleta.
  5. Strouhaný sýr ležel na dně misky na salát.
  6. Posypte vrchol koprem.
  7. Rozetřete nakrájené maso, sůl.
  8. Přidejte řepu na maso, nalijte přes zálivku.
  9. Posypeme zbývajícím koprem, sůl.

Jak položit sváteční stůl pro pankreatitidu?

Nemocní se na prázdninách cítí trapně, protože stůl je plný škodlivých kalorií, alkoholu. Ale slavnostní večeře s pankreatitidou může vypadat vážně a krásně a bude prospěšná pro zdraví. Představujeme neobvyklé pokrmy, které zdobí dovolenou, přinášejí radost tělu i duši.

Okroshka pro pankreas

  • kefír - 1 l;
  • voda - 1 l;
  • brambory - 4 ks;
  • čerstvá okurka - 200 g (1 velký);
  • křepelčí vejce (můžete kuřecí, ale 4 krát méně) - 8 ks;
  • vařená kuřecí prsíčka - 200 g;
  • zelená cibule - několik peří;
  • kopr - pár větviček.
  1. Vařte brambory, vejce, oloupeme, nakrájíme.
  2. Vařené prsíčko na kusy.
  3. Olejte okurku, nakrájejte ji.
  4. Umyjte zeleniny, odstraňte tvrdé části, nakrájejte, vložte do misky, sůl.
  5. Zrušte zeleninu tak, aby nedošlo k mechanickému poškození trávicího traktu, a také k většímu aroma okroshka.
  6. Smíchejte nakrájené přísady, přidejte kefír, vařenou chladenou vodu.

Tento recept je neobvyklý, ale chutný a zdravý.

Telecí maso plněné míchanými vejci se zeleninovým pyré a mléčnou omáčkou

Ve složení nádoby byly použity následující složky:

  • telecí maso - 300 g;
  • bochník - 40 g;
  • mléko - 2 polévkové lžíce. l;
  • vejce - 1 ks.
  • vejce - 2 ks;
  • mléko - poloviční sklenice;
  • sůl - na špičce nože.
  • mrkev - 1 médium;
  • cuketa - 200 g;
  • brambory - 4 střední kusy;
  • máslo - 20 g
  • máslo - 1 polévková lžíce. l;
  • vysoce kvalitní mouka - 1 polévková lžíce. l;
  • mléko 1,5% - 1 šálek;
  • špetku soli.

Sváteční recept se připravuje následujícím způsobem:

  1. Smažte vajíčka s mlékem a sůl omelet.
  2. Osušte pánvi olejem, zahřejte, naléváme vajíčka mlékem, zakryjte víkem.
  3. Vařte omeletu na nízké teplotě, ochlaďte a nakrájíme na kusy.
  4. Chléb nalijte mléko, abyste namočili.
  5. Projděte masem, pečte masovou mletí, přidejte vejce, sůl a mleté ​​maso promíchejte.
  6. Vytvořte ploché koláče o tloušťce 1 cm z mletého masa, vložte omeletu uprostřed každého z nich, shromážděte okraje mletého masa směrem nahoru a připravte si kuličky. Zlobí se na multicooker mřížku, nalijte 2 šálky vody na dno mísy, zavřete víko.
  7. Nastavte program "Steamer" po dobu 20 minut.
  8. Ozdobte zeleninu nakrájenou na kousky, vařte ve slané vodě, dokud nebude měkká.
  9. Blender, porazil zeleninu v pytli, přidejte máslo a znovu porazte.
  10. U omáčky smažte mouku v másle (nebo v suché pánvi) až do smetanové barvy.
  11. Nalijte malý proud mléka za nepřetržitého míchání, přidejte sůl.
  12. Na omáčku s nízkou teplotou vaříme, nepřestávejte míchat, až do zesílení.

Na krásné desce se roztírá zeleninové pyré, zrazu, nalévá přes omáčku, zdobený koprem, petrželkou.

Důležité body pro slavnostní večer

Dovolená nebude trýzněním pro osoby trpící pankreatitidou, pokud dodržujete některá pravidla:

  1. Nastavte stůl na malé desky, aby nedošlo k přejídání. Zdravý člověk si umí umístit pokrm, pokud nebudete jíst jednu porci.
  2. Mezi různými pokrmy se připravte pauzy, aby se strávil předchozí pokrm.
  3. Snažte se nemíchat několik jídel do žaludku, aby nedošlo k přetížení trávicího traktu.
  4. Rozptýlit se pro zábavu, komunikovat více, tančit, pohybovat. Dobrá nálada je dobrá pro trávení.
  5. Krásně zdobený stůl zlepšuje chuť k jídlu, dává radost.
  6. Pamatujte, že alkohol není zárukou, že dovolená byla úspěšná. Lidé, kteří vedou zdravý životní styl, skvěle stráví volný čas bez silných nápojů.

Je možné držet se rychle během onemocnění?

Velký Velikonoční večer se blíží. Půst v církevní praxi není hladovět, vyčistit tělo, ačkoli je bezpochyby tělo vyčištěno během půstu. Rychlí křesťané jsou zvyklí přiblížit se k Bohu svými srdci a duší. Je symbolem skutečnosti, že svatý Bůh je pro věřící mnohem dražší.

Půst je praktikován jak plný, bez jídla a pití, tak částečný. Lidé, kteří jsou slabí ve zdraví, rozhodují, jak se obětovat kvůli Bohu v půstu. Pán se stará o náš postoj k Němu, ne k tradici. Není to nic, co říká Svaté Písmo v 1 Korintským, kapitola 13, verš 3:

"... a když rozdám svůj majetek a své tělo spálím, ale nemám žádnou lásku, pak mi v tom není žádný užitek."

V modlitbě na půdě člověk poznal svého Stvořitele, Jeho vůli blíže. Bůh nepotřebuje naše půst. Pokud se člověk během rychlého půstu cítí špatně, jeho zdraví se zhorší, bylo by lepší dát Bohu duchovní oběti:

  1. zanechat hádky;
  2. odpustit pachatele;
  3. pomoci těm, kteří to potřebují;
  4. číst písma;
  5. modlit se;
  6. opustit zábavné programy, sociální sítě, sledování filmů.

Pokud má nemocná osoba touhu rychle, musíte se poradit se svým lékařem, vyjednat s ním dietu. Bůh nepotřebuje člověka, aby se nemocil, jít do nemocnice, chce, aby lidé byli zdraví. Proto by člověk neměl být fanatický, neměl by člověka pokoušet Pána s nedbalým postojem k jeho tělu. Důležitou věcí není přeplňovat žaludek, ale naplnit duši Boží milostí.

Zde jsou některé starodávné pokrmy, které jsou možné se zánětem pankreatu.

Salát z červené řepy s olivovým olejem

  • sladké jablka - 2 kusy;
  • vařená řepa - 1 kus;
  • olivový olej - 2 lžíce. l;
  • vlašské ořechy - 1 polévková lžíce. l
  1. Strouhněte řepu.
  2. Peel jablka, jádro, řez.
  3. Vlašské rošty.
  4. Kombinujte přísady, posypte olivovým olejem, pokud je to žádoucí, sůl.

Karfiolové pyré s parním lososem

  • růžová lososová filet - 200 g;
  • květák - 400 g;
  • voda;
  • nerafinovaný slunečnicový olej (můžete jíst další zeleninu).
  1. Umístěte filé z růžového lososa do zařízení na vaření párou na multicooker misce. Na dně misky by měla být nalita voda - 1 litr.
  2. Sůl ryby, lehce posypeme suchou bazalkou.
  3. Zavřete víko a vytočte program "Stewing" po dobu 15 minut.
  4. Květák ponořený do vody, trochu sůl, vařte, dokud se na nízkou teplotu nerozpustí.
  5. Vypustíme vývar, zelí se změní na kaši s mixérem a přidáme trochu rostlinného oleje.

Dietní jídlo vhodné pro Půst.

Pohanka obilovin se zeleninou

  • pohankové vločky (prodávané v supermarketu) - 200 g;
  • Slunečnicový olej - 1 polévková lžička. l;
  • voda - 0,5 l;
  • mrkev - 1 kus;
  • cibule - 1 kus;
  • sůl
  1. Zelenina umyjte, oloupejte, nakrájíme.
  2. V malé pánvi lehce otepte máslem, bez smažení, 2 minuty.
  3. Vařte vodu, sůl. Přidejte dušené mrkve, cibuli, přidejte vločky, trochu soli. Míchat, zakrýt, vypnout teplo. Pokryjte nádobí hadříkem tak, aby kaše byla vařena, 20 minut.
  4. Namísto vloček můžete použít pohanku, ale potom bude vařič vařit před opuchem.

Zdraví lidé během lačnosti kompenzují nedostatek bílkovin v pokrmech z luštěnin, ale s pankreatitidou, hráškem, fazolemi a jinými luštěninami se nedoporučují. Proto je třeba omezit na zeleninu, obiloviny, ovoce, ryby. Připomínáme: poraďte se s lékařem dříve, než začnete s chudou praxí.