Hepatitida

Lahodné recepty a zdravá jídla pro pankreatické choroby

Hlavním úkolem pankreatu je vyvinout enzymy nezbytné pro trávení tuků, sacharidů a bílkovin. Buněmi tohoto orgánu jsou syntetizovaný inzulín, somatostatin, glukagon, pankreatický polypeptid. U chorob pankreatu je orgán zničen. Léčba pankreatitidy musí být doprovázeno dietou. V menu pro onemocnění pankreatu lze použít různé recepty.

Úloha stravy při léčení pankreatu

Správná výživa je považována za nejlepší způsob prevence pankreatitidy. Nabídka chorob pankreatu je určena lékařem, aby se snížila sekrece žaludku. Pomáhá také stabilizovat stav pacienta, předcházet komplikacím, které se mohou objevit během chronické pankreatitidy.

Výživa pro různé nemoci pankreatu by měla zahrnovat výrobky obsahující hrubé vlákno. Pro tělo je velmi důležité dostat dost kapaliny.

Nuance diety číslo 5

Tabulka č. 5 je určena speciálně pro pacienty, u kterých je nemoc pankreatu nemocná. Výživa se pečlivě vybírá, protože by neměly vyvolávat záchvaty bolesti. Zvažte základní principy stravování:

  1. Výhodně v páře. Tato metoda zpracování umožňuje ušetřit více živin.
  2. Mělo by být udržováno jen částečné jídlo.
  3. Jídlo by mělo být teplé. Doporučená teplota v rozmezí 64 - 16 stupňů.
  4. Je třeba vyloučit produkty, které aktivují uvolňování enzymů, uvolňování kyseliny chlorovodíkové.
  5. Je nutné používat výrobky v základním stavu.

Pokud dieta číslo 5 není nutné úplně vyloučit zeleninu, máslo. Ale měly by být přidány do již připravených pokrmů. Olej se nesmí používat.

Špatné fungování žlázy, náhlá změna stravy může vyvolat poruchy trávení. Aby střeva mohla pracovat, musí být potraviny normalizovány v určitých časech. Intervaly mezi jídly se doporučují vydrží 3 až 4 hodiny.

Produkty, které / nemohou být zahrnuty v nabídce

Recepty na výživu pro pankreatickou chorobu se provádějí s přihlédnutím k povoleným / zakázaným přípravkům na choroby pankreatu. Co je užitečné / škodlivé pro slinivku, učíme se z tabulky.

Lahodné recepty

Potraviny pro pacienta mohou být s touto dietou poměrně rozmanité. Dieta na chorobu pankreatu zahrnuje použití různých polévek, polévky z polévky jsou vítány. Vezměte v úvahu některé vynikající recepty prvního kurzu.

První kurzy

Rybí polévka

Pro jeho přípravu budete potřebovat pár brambor, rybí filety (1 kg), cibule (1 hlava), nízkotučné mléko (100 g). Zahajte vaření. Házíme ryby do vroucí vody a čekáme, aby se vývar vroutil. Pak umyjeme praženou zeleninu a vše půl hodiny rozdrvíme. Nalijeme mléko do naší polévky, necháme vařit. Porazte všechen mixér, polévka je připravená.

Zeleninová polévka

Vezmeme brambory (2 ks), cibuli, zelený hrášek (mírně povolený v neakutní formě nemoci), mrkev (2 ks), kukuřice a sůl. Nakrájejte všechny malé, vložte do hrnce, nalijte do vody (4 l). Přineste polévku na vaření, vaříme dalších 20 minut.

Zeleninová polévka

Vezmeme zelí (barvu), cuketa, sladkou papriku, brokolici. Mé zeleniny, nakrájené na kostky, vložte do hrnce, přidejte vodu (1,5 l.), Vařte až do připravenosti. Voda je vypuštěna a zelenina se změní na pyré přes mixér.

Druhé kurzy

Květák + pohanková kaše

Květák se vařil. Samostatně vařte obilniny pohanky. Vše promíchejte rychlostí 1: 1. Ideální pro pacienty s dysfunkcí pankreatu.

Dýňová kaše

Očistíme kůru z dýně, myjeme ji a nakrájíme na kostky. Naplňte nakrájenou dýňu vodou, vaříme 15-20 minut na lehkém oheň. Vypusťte vodu, vyměňte dýňu vidličkou, mixérem. Přidejte cukr do hotové kaše, máslo (trochu), med.

Těstoviny

Vařené nudle (30 g) v mírně slané vodě až do připravenosti. Voda je vypuštěna, ochlazena. V studené vermicelli položte tvarohový tvar (nakrájené), vejce (1 ks), biftek v mléce (30 g), cukr (7 g). My vše promícháme úhledně, vložíme do olejové formy. Pečeme v troubě a ujistěte se, že kůra není hnědá.

Zeleninová guláš

Řezané brambory (5 ks) Do kostek, také nakrájené dýně. Dýně mají přibližně stejný objem jako brambor. Mletá mrkev (1 ks), Cibule (1 ks). Zelenou zeleninu vložte do vrstvy:

Lehce osolíme, přidáme vodu (až polovinu zeleniny), vaříme na nízké teplotě. Když je zelenina téměř hotová, přidejte rostlinný olej, zeleninu. Ragu dá vařit, vypněte, nechte stát nějakou dobu.

Ovesná kaše

Naplňte ovesné vločky (6 lžící) vroucí vodou (400 ml). Osušku přivezujeme na nízké teplotě, odvádíme z tepla a necháme stát pod víkem.

Rýžová kaše s dýní, mlékem

Chcete-li jej připravit, vezměte dýně (1 kg), rýže (15 lžící), odstředěné mléko (400 ml), špetku soli, cukru. Nakrájeme dýně jemně, vaříme, naléváme vodu na vrchol, přidáme sůl, cukr. Když je dýně varena, vložte rýži tam. Mléko se přidává, jak se voda odpařuje. Miska by měla být vařena, dokud nebude rýže úplně změkčena. Při servírování přidejte do stolu nějaké máslo.

Masové nádobí

Hovězí kotlety

Pro jejich přípravu je třeba hovězí maso (150 g), chléb, sůl, vodu. Chléb namočený ve vodě, maso rolovat v mlecím stroji. Vytvarujte tyčinky a vařte je do dvojitého kotle asi 30 minut.

Vařené kuře se zeleninou

Vezmeme kuřecí maso, omyjeme, naplníme vodou, přivedeme k varu. Tato voda odtékáme. Přidejte zeleninu, vodu do hrnce s kuřecím masem, vařte až do připravenosti. Vhodné pro obiloviny, bramborová kaše.

Hovězí pudink

Maso (120 g hovězího masa) vyčištěné z tuku, šlach. Kuchněte, mlejte v mlecím stroji, míchat s vařenou krupicí kaší (10 g). Přidejte surový žloutkový protein (šlehač). Těsněme těsto, dáme to ve tvaru, olejujeme, ořezáme vrchol této hmoty, vaříme pár.

Rybí pokrmy

Knej

Vezmeme filé z chudé ryby (300 g), brousíme. Také brousit stale bochník (1/4 díl). Přidejte mléko, hněte maso. Ve výsledné hmotě přidejte šlehané bílkoviny a promíchejte. Vařte knedlíky ve slané vodě.

Pikantní biskup ve fólii

Vezměme filé ze strouhu (600 g), nakrájíme na porce, přidáme sůl a položíme na kus fólie. Mrkev (1 ks) Tři na jemné struhadle, jemně nakrájejte cibuli (1 ks), Zelenou rybu položte na ryby a vše posypeme citrónovou šťávou. Na rybí filé vložte kousek másla (poloviční lžičku). Mírně zabalte okraje fólie a vložte výsledné sáčky na plech. Pečeme v troubě po dobu 30 minut. Teplota by měla být 180 - 200 ° C).

Ryba s párou

Můj filé z chudé ryby, dát do dvojitého kotle, vařit po dobu 15 minut. Když je ryba připravena, můžete ji lehce sůl, nalijte ji máslem.

Rybí filé s mrkví

Smažeme filety (500 g) po částech, vložíme do pánve. Také zde umístíme jemně nakrájenou zeleninu (cibule, mrkev). Nalijte vodu, aby pokryla ryby se zeleninou, nakrájejte na nízkém ohni asi 20 minut.

Zkontrolovali jsme různé recepty. Dieta k onemocnění pankreatu může být velmi různorodá. Pokud ukážete představivost, podívejte se na nové recepty, pak mohou být dietní jídla velmi chutné.

Dieta pro žaludek a pankreas

Dieta pro onemocnění pankreatu, jater, žlučníku nebo žaludku (recepty)

Pankreas v lidském těle je zodpovědný za výrobu speciální látky - inzulínu, a proto je důležitým orgánem. Díky inzulínu je regulace výměny cukru v těle. Selhání tohoto procesu může vést k závažné nemoci - diabetu.

Strava pro onemocnění slinivky přispívá ke zlepšení své práce a vyhýbání se mnoha rizikům.

Jak se projevuje onemocnění?

Pankreatická šťáva spolu s žlučou je posílána do dvanácterníku. Obsahuje speciální enzymy, které hrají důležitou roli v trávení. Jsou zodpovědné za rozklad proteinů, tuků a sacharidů. Při onemocnění pankreatu, stejně jako játrech, žaludku nebo žlučníku, bude jídlo špatně tráveno a vstřebáváno.

Činnost všech orgánů je přísně propojena. Například pankreatitida (zánět slinivky břišní) se může objevit v důsledku onemocnění jiného orgánu trávicího systému, stejně jako po utrpení syfilis, tuberkulóza nebo ateroskleróza. Správná strava v tomto případě - hlavní podmínka pro obnovu.

U nemocí pankreatu mohou být pozorovány tyto příznaky:

  • nadýmání a pálení žáhy;
  • škytavka a pálení;
  • zvracení a zácpa;
  • slabost, bolest v žaludku;
  • v extrémních případech, žloutenka a střevní krvácení.

Exacerbace onemocnění nastává při pití alkoholu, stejně jako přejídání po předběžné rychlosti. Příčinou exacerbace mohou být také infekční nemoci (angína, chřipka) nebo duševní trauma.

Dieta pro onemocnění trávicího systému

Během remise se pacientovi doporučuje časté jídlo (asi 5krát denně) v malých porcích. Měl by vyloučit výrobky, které vedou k zácpě, naopak je lepší zavést produkty, které podporují úlevu.

Při plánování nabídky byste měli zavést produkty obsahující vitamíny, bílkoviny a sacharidy. Množství tuku je třeba snížit. Proteiny mohou být získány jedením libového masa, ryb nebo mléčných výrobků. Sacharidy mohou být požívány medem, sladkým ovocem a zeleninou, obilovinami a cukrem. Při onemocnění jater a žlučníku je nutné omezit příjem soli na 9-10 gramů.

Nabídka pacientů trpících žaludečním nebo pankreasovým onemocněním může být sestavena následovně:

Recepty mohou diverzifikovat podle svého uvážení, ale dodržovat doporučení lékaře.

Je třeba si uvědomit, že u nemocí žlučníku nebo pankreatu by potraviny měly být vždy čerstvé a pít teplé. Nemůžete jíst studené nápoje a alkohol, stejně jako tučné a smažené.

Pankreatitis dieta

Pokud jsou akutní pankreatické onemocnění, je předepsána přísnější dieta. Pankreatitida je v tomto případě diagnostikována podle stížností pacienta na těžkou bolest břicha, která se šíří dozadu. Existuje celková slabost, pokles tlaku, může se zvýšit tělesná teplota, může dojít ke zvracení nebo k pádu záhy.

Léčba akutních onemocnění jater, žaludku a dalších zažívacích orgánů by se měla provádět pod dohledem lékaře podle následujícího schématu:

Recepty by neměly obsahovat sůl, tučné potraviny, ryby nebo masný vývar, potraviny, které způsobují nadýmání nebo zvyšují sekreční funkci žaludku. Menu by mělo být navrženo tak, aby se jíst 7-8krát denně. Je nutné zahrnout do stravy potraviny bohaté na vitamíny B a C, používat cukr (sacharidy rozpustné ve vodě).

Nemoci jater a pankreatu zahrnují spotřebu velkého množství tekutin denně - asi 2,5 litru. Přednost by měla být poskytnuta vývar broskví, černý rybíz, brusinkový džus. Recepty mohou obsahovat med nebo jam.

Váš lékař provede podrobnější nabídku a poskytne konkrétní doporučení. Tím, že je budete následovat, se můžete postupně dostat k odpuštění.

Dieta pro bolest žaludku

Když břicho začne bolet, je nejčastěji vnímáno jako dočasné nepohodlí - vzal si anestetickou pilulku, čekal a můžete opět zkazit své zdraví rychlým jídlem, silným alkoholem a dalšími ne velmi užitečnými produkty. Nicméně v této fázi stojí za to přemýšlet o správnosti vaší stravy, takže nemusíte chodit na lékaře s vážnými příznaky a získat strašnou diagnózu, odsouzení na měsíce a roky diety.

Pro silnou bolest v žaludku doporučují gastroenterologové, aby se vyhýbali jídlu po celý den, dokud nezmizí bolest nebo před lékařskou konzultací. V této době můžete pít teplou vodu, slabý čaj bez cukru, ne-uhličitá minerální voda. Po jednom dni tělo potřebuje kompletní, výživnou stravu, která mu pomůže léčit onemocnění. Nejlepším pomocníkem pro pacienta je znát jeho diagnózu, takže pouze lékař určí, co můžete jíst, když žaludeční bolest a co byste se určitě vzdali.

Režim napájení

Nejdůležitější část stravy lze nazvat dodržováním potravní kultury. K tomu potřebujete:

1. Přiřaďte pevnou dobu jídla.

2. Sdílejte potraviny a redukujte jednotlivé porce. Pro prevenci onemocnění žaludku potřebujete tři jídla denně, ve stravě pro chronické nemoci čtyřikrát denně, pětkrát denně po exacerbaci pětkrát denně a po 3 týdnech šest jídel denně.

3. Oddělejte pití chlazených tekutin nebo potravin (mléko, džus, nápoje, vodu, zmrzlinu) po konzumaci pevných potravin s množstvím proteinů a hrubých sacharidů po dobu 2-3 hodin. V případě zjištěných onemocnění žaludku je lepší je zcela odmítnout. Během exacerbace by potraviny neměly být spotřebovány chladnější než 15 ° C.

4. Vyhněte se horkým pokrmům nebo nápojům. Maximální přípustná teplota s přihlédnutím k ochlazení v ústech - 65 ° C.

5. Důkladně důkladně osušte pokrmy, ostře je nepívejte. Ve stravě pacientů používaly nasekané potraviny, po zhoršení - třásli strouhané nebo dokonce přes síto.

Pro bolesti žaludku můžete jíst:

  • vaří se v polokvapalném stavu a protlačí sítem, rýží, pohankou, ovesnou kaší. Kuchařská kaše je lepší v mléce, aniž by byla přidána sůl a olej;
  • těstoviny a těstoviny;
  • polévky - obiloviny, sliznice, zeleninový vývar;
  • chléb - bílý, včerejší, sušený v troubě nebo bílé štíhlé pečivo;
  • vařená vejce nebo vařená omáčka;
  • zelenina vařená a drcená na pyré jako brambory - mrkev, řepa, dýně, cuketa, květák;
  • vařené maso a ryby s nízkotučným odrůdami - rozdrcené ve formě polévek, bramborových kaší a jiných pokrmů;
  • boky kyčlí a slabý čaj.

Když je bolest žaludku naprosto nemožná:

  • tučné maso a ryby;
  • pikantní, slané pokrmy, omáčky a koření;
  • smažené pokrmy;
  • zelenina s množstvím hrubých vláken - bílé zelí, ředkvičky, ředkvičky, cibule a tak dále, zejména v surové formě;
  • tvrdé vařené nebo smažené vejce, aby vytvořily hrubou spálenou kůru;
  • všechny živočišné tuky a margaríny, s výjimkou vysoce jakostního másla (včetně ghee);
  • údené produkty a konzervované potraviny vařené při fajčení nebo smažení, to znamená vše kromě stravy;
  • suchý černý chléb a pečení;
  • alkohol v jakékoli formě.

Další nutriční pokyny a zákazy závisí na symptomech doprovázejících onemocnění a diagnóze:

1. Vodnatý průjem a bolest v žaludku a střevech, břicho víření, zvracení - příznaky otravy jídlem nebo bakteriální kontaminace.

2. Bolesti břicha nad pupíkem, nemocné, pálení žáhy, bolest, průjem - gastritida s vysokou kyselostí.

3. Pokud je bolest doprovázena neustálou těžkostí žaludku, otřesnou eruktuací a zápach z úst, průjem nebo zácpa, je to známka gastritidy s nízkou kyselostí.

4. Když žaludek po jídle ubližuje špatně, nebo ráno na prázdném žaludku, zvracení a zácpa následuje, v krvi je výtok - musíte okamžitě navštívit lékaře. Nejlépe jsou to příznaky hemoragické nebo erozivní gastritidy, ale nejpravděpodobněji žaludeční nebo duodenální vředy.

5. Pokud se cítíte špatně, trpíte silnými bolestmi v pankreatu (bolesti v oblasti jen vlevo od žaludku, dává zpět), průjem se zřetelnými zbytky nezdravého jídla ve výkonech, tam je hořkost a bělavý květ v ústech - musíte zavolat sanitku. Pankreatitida v období exacerbace je smrtelná nemoc, navíc, rychle vedoucí ke komplikacím.

Jak jíst s různými nemocemi?

Když bolet žaludek, je předepsána jedna ze tří diet.

  • Pro osoby s poraněním žaludku nebo duodena erozivní, mechanické a vředové povahy, stejně jako záněty na pozadí zvýšené a normální kyselosti.
  • Potraviny pro pacienty s nízkou kyselostí žaludku.
  • Pro léčbu pankreatitidy, cholecystitidy, při onemocnění jater a žlučníku.

Dané doporučení každé stravě doplňují obecné, ukazují, co může a mělo by být konzumováno, aby se vyléčilo nebo snížilo příznaky, a z čeho se dieta zhorší.

1. Dieta s vysokou kyselostí žaludku.

Používá se při léčení vředů, otravy potravin a bakterií, gastritidy všech typů, s výjimkou anakcí a hypoakidů, stejně jako šetřící potraviny pro jakékoli mechanické nebo chemické poškození gastrointestinálního traktu. Jejím cílem je zajistit, aby slizniční membrána nebyla mechanicky a chemicky dráždivá. Doporučuje se jíst:

  • pokrmy z mléka, vařené mléko, kyselé mléčné výrobky, tvaroh, sýry - přírodní antacidy. S výjimkou případů bakteriální otravy a intolerance laktózy (u mléka);
  • máslo, rafinovaný rostlinný olej (nejlépe olivový olej);
  • nekyselé ovocné a zeleninové šťávy, želé, silný čaj, minerální voda bez plynu;
  • sladké ovoce bez kůry;
  • vařená játra;
  • jeseter (v rozumných množstvích).

Dávejte pozor! Přítomnost příznaků, jako jsou: 1. hořkost v ústech, kašovitý zápach; 2. časté poruchy gastrointestinálního traktu, střídání zácpy s průjem; 3. únava, celková letargie;

Ukažte, že tělo je pod vlivem parazitů. Léčba musí začít nyní, jako červy, které žijí v zažívacím traktu nebo v dýchacím systému.

Podle lékařů. "

Výjimky z výživy:

  • obiloviny a nádobí z kukuřice, proso, ječmene a luštěnin;
  • žito a otruby v jakémkoli stavu;
  • nakládaná jídla a nápoje, houby;
  • houby, maso, rybí vývar a jídlo založené na nich;
  • nápoje s vysokou kyselostí, kyselé ovoce, zelenina, ocot;
  • uhličitá voda, kvas, káva bez mléka, čokoláda.

Vylučte sůl a doporučené tučné pokrmy - vejce, zakysaná smetana. Pokud se cítíte špatně nadbytkem kyseliny - mimo období zhoršení, můžete pít čaj mátou. Pokud dojde ke značné ztrátě elektrolytů v důsledku zvracení a průjmu po otravě jídlem (bez zvýšené acidity), pak se pacientovi dočasně nepoužívají omezení na okurkách, okurkách a mléčných výrobcích.

2. Potraviny s nízkou kyselostí žaludku.

Přiřazené k správnému trávení u pacientů s anaktickou nebo hypoacidní gastritidou. Je navržen tak, aby jemně stimuloval sekreci žaludečních žláz v kombinaci s absencí silných mechanických podnětů. Doporučuje se používat:

  • všechny jemné mléčné pokrmy;
  • rostlinné oleje, máslo;
  • mleté ​​maso nebo ryby, smažené bez chleba, dušené, pečené;
  • nízkotučné maso a rybí vývar a jídlo na nich založené;
  • zralé měkké ovoce bez hrubé kůže nebo semen;
  • pečená, pečená, vařená zelenina;
  • zelenina, ovoce, bobulové džusy, káva, kakao, čaj s citronem, sýtená minerální voda (po konzultaci s lékařem).
  • luštěnin;
  • celé nezředěné mléko, mléčné polévky;
  • surová nezralá zelenina (kromě rajčat);
  • těžké sladkosti pro žaludek - data, fíky, čokoláda.

Limitujte sůl, doporučené tuky, obiloviny z obilovin a ječmene, kvas a hrozny. Po zmizení bolesti mohou být do stravy přidány marinády, aby se zvýšila tvorba kyseliny.

3. Léčba pankreatitidy a cholecystitidy.

Použije se zvláštní strava, která je nejšetrnější pro játra, pankreas a žlučové cesty. Jeho vlastností je výrazná prevalence bílkovinných složek nad tukem a uhlohydráty, což je maximální vyloučení jednoduchých sacharidů. Základem stravy je štíhlé beztukové vařené mleté ​​maso nebo ryby, kapátková kapsle na mléko, jinak se skládá z kontinuálních zákazů. Můžete jíst mléčné výrobky, plnotučné mléko (po kontrole alergií), pečené jablka, slané kissels a kompoty.

Je přísně zakázáno jíst s bolesti břicha:

  • proso, ječmenová kaše, všechny obiloviny v drobivé formě, luštěniny, kukuřice;
  • veškerá zelenina a ovoce v surových houbách;
  • masové vývary a pokrmy založené na nich;
  • okurky, nakládané potraviny, koření;
  • játra, ledviny, mozku, srdce;
  • káva, kakao, nápoje sýtené oxidem uhličitým;
  • všechny sladkosti.

Limit: okurky, zelenina, sladké pečené ovoce, tuky, vaječné žloutky (1 denně), pšeničná kaše.

V prvních 2-3 týdnech po zhoršení bolesti musíte přísně dodržovat pravidla výživy a vaření, můžete postupně ulevovat - přechod od drceného jídla na nasekaný, od krekrů až po lehce sušený chléb, přidáte do stravy hrubé produkty. Po šesti měsících nebo ročně (s vředem někdy déle) přecházejí na méně tuhou stravu, vyhýbající se jídlům, které mohou způsobit bolest.

Dietní výživa pro choroby pankreatu a žaludku

V případě závažného onemocnění žaludku a slinivky před podáním lékové terapie odborníci provedou soubor diagnostických opatření. Poté gastroenterolog vybere nejúčinnější léčebný režim, který stanoví povinné dodržování dietní výživy. Specialista, který si zvolí typ tabulky pro pacienta, má několik úkolů: ovlivnit klinickou výživu klinických projevů patologie, obnovit narušený metabolismus a normalizovat práci gastrointestinálního traktu.

Jaká je strava pro léčbu chorého žaludku a pankreatu?

Výživa u pankreatu a žaludku by měla být lehká a současně vyvážená. V každodenní stravě pacienta musí být přítomny všechny minerály a vitamíny potřebné pro plnou funkci těla.

Dieta pro patologické procesy v gastrointestinálním traktu umožňuje použití následujících produktů:

  • polévka, vařená v mléce, zeleninový vývar (mohou přidat zeleninu, obiloviny);
  • sliznicová kaše (vařená jak ve vodě, tak v mléce);
  • vajíčka vařená ve formě míchaných vajec nebo měkké vařené;
  • kravské mléko;
  • maso a ryby, které byly dlouho vařené;
  • fermentované mléčné výrobky;
  • bílý chléb (povoleno jíst stálý nebo sušený chléb v jakékoli formě);
  • minerální vody (bez plynu), alkalické, slabý čaj.

Co je zakázáno jíst pacienty?

Dieta pro různé nemoci žaludku a slinivky břišní zabraňuje zařazení do denní stravy následujících produktů:

  • chleba v jakékoliv formě, pro pečení celé mořské mouky (zejména černého chleba);
  • kyselé ovoce a bobule, které mají hustou kůru;
  • všechny luštěniny;
  • houby;
  • řepka, ředkvička, ředkvička;
  • produkty, které obsahují hrubé pojivové tkáně, které mohou poškodit žaludeční sliznici;
  • veškeré koření, dresinky, koření, omáčky apod.;
  • škodlivé pokrmy: smažené, uzené, slané, pepřové, mastné, pikantní, pikantní;
  • konzervování a konzervování potravin;
  • bohaté vývary z hub, ryb, drůbeže nebo masa (zejména želé);
  • nápoje, které obsahují alkohol;
  • sladké sycené nápoje, balené šťávy, káva atd.

Jaké druhy diet jsou předepsány osobám s patologií gastrointestinálního traktu?

Pacienti, u kterých byla diagnostikována onemocnění žaludku nebo slinivky břišní, musí splňovat správnou výživu. Měli by jíst každé 3 hodiny, což mělo za následek 5-6 jídel denně. Části by měly být malé, aby nedošlo k přetížení trávicího traktu. Pro každého pacienta gastroenterolog jednotlivě vybírá číslo tabulky stravy: 1, 1a, 2, 15, 16.

Tabulka číslo 1a

Pacienti mohou zahrnovat následující jídla v denní dávce:

  • slizové polévky, vařené v beztukovém vývaru s přidáním takových obilovin, jako je rýže, krupice, ovesné vločky (měly by být světle a slizovité, můžete je také před nástřikem mashat);
  • máslo (máslo) lze přidávat do nádob (v omezeném množství);
  • soufflé vařený v parním motoru ze zcela beztučných odrůd ryb, drůbeže nebo masa;
  • tekuté obiloviny (můžete použít všechny obiloviny, s výjimkou pšenice), které byly před použitím protlačeny sítem;
  • mléko;
  • vajíčka vařená v parním motoru (omeletech) 4
  • přírodní smetana;
  • tvarohový tvar může být konzumován jako suflé nebo kastról (před použitím je prošel sítem);
  • různé tekuté želé;
  • přírodní med;
  • zvědavý odvar;
  • přírodní džusy, které je třeba zředit vařenou vodou atd.

Taková strava je indikována u takových patologií, jako je chronická forma gastritidy a peptického vředu, která prošla do akutní fáze. Doba trvání terapeutické výživy bude přímo záviset na pohodě pacienta. Gastroenterologové důrazně doporučují držet takové potraviny po dobu nejméně jednoho týdne, poté mohou jít na jiný stůl.

Tabulka číslo 1

Princip této stravy spočívá v tom, že pacienti mohou jíst jídlo jak v nevyčištěné, tak v čisté formě.

Pacientům, kterým byla přidělena tabulka č. 1, musíte dodržovat následující doporučení:

  • Každý den musíte jíst nejvýše 3 kg jídla;
  • produkty, které jsou schopné dráždit a zranit sliznice, stejně jako stimulovat tvorbu kyseliny chlorovodíkové, jsou zcela vyloučeny z denní dávky pacientů;
  • všechny pokrmy podávané v této kategorii pacientů by měly být buď vařené nebo vařené;
  • měli by jíst částečně, počet jídel by neměl být menší než 5krát denně;
  • Pšeničný chléb (včerejší), tvrdé sušenky, buchty (pečené z nekvašeného těsta) mohou být přítomny v dávce;
  • kysané smetany a jiné mléčné výrobky, zejména nealkoholické a netučné sýrové tvarovky (měly by být použity při přípravě různých pokrmů);
  • kravské mléko;
  • lehké polévky, ke kterým je přidána drcená zelenina;
  • bílá kapusta je vyloučena ze stravy;
  • Můžete napustit hlienové struky, pro které jsou vhodné všechny druhy obilovin, s výjimkou proso;
  • ryby, drůbež a maso (používají se pouze odrůdy s nízkým obsahem tuku);
  • vařené nebo míchané vejce;
  • těstoviny;
  • bramborová kaše z různých zelenin;
  • dýňové pudinky, cukety atd.
  • zelenina a ovoce by měly být vařené, a poté by měly být odstraněny z hrubé pokožky a následně zmačknuty;
  • můžete použít jako včelí med, džem, marshmallow, marshmallow jako sladidla;
  • užitečné surové šťávy ze zeleniny, které jsou vymačkané ručně a opileny nejpozději 20 minut po přípravě;
  • odvar z šípky, tekuté želé, kompoty, pikantní a slabý čaj atd.

Pokud je pacient v pokročilém věku, gastroenterolog přizpůsobí dietu trochu. Například namísto masa se doporučuje jíst ryby a vejce, od kterých bude jeho tělo dostávat nezbytné množství bílkovin.

Tabulka číslo 2

Tato strava je indikována u pacientů, kteří mají chronickou formu gastritidy a současně odhalili sekreční nedostatečnost.

V procesu výživy by měl pacient vzít nezbytné vitamín-minerální komplexy a také dodržovat doporučení gastroenterologu v přesnosti:

  • v menu pacienta mohou být přítomny nádoby s různým stupněm tepelného a mechanického zpracování;
  • bílé a šedé odrůdy chleba (včerejší), buchty (chudé), tvrdé suché sušenky typu galette by měly být zahrnuty v dávce;
  • Zvláště zvláštní je, že pacienti mají možnost jíst kvalitní vařenou klobásu (použití pro sendviče);
  • sýr ve třepané formě (ne ostrý);
  • sleď, který byl předem namočen v mléce nebo ve studené vodě;
  • polévky uvařené v chudém nebo rybím vývaru;
  • polévkové krémové polévky;
  • masové kuličky vařené v parním motoru;
  • vařené maso, drůbež, ryby;
  • vařené nebo míchané vejce;
  • zeleninová guláš;
  • pudinky;
  • slizniční pap;
  • Vařené těstoviny;
  • pěny a želé;
  • kakao, čaj s malým množstvím kravského mléka atd.

Tabulka číslo 15

Tato strava je zařazena do kategorie pacientů, u kterých existuje autoimunitní forma gastritidy.

Tabulka byla určena pro lidi, jejichž onemocnění je v chronické fázi, protože v období exacerbace jim bude přiděleno více tuhá strava:

  • dieta neposkytuje chemické a mechanické šetření žaludeční sliznice;
  • v množství proteinů, tuků a sacharidů, je téměř stejně dobrý jako nabídka zdravé osoby;
  • všechny masné maso (jehněčí, hovězí, vepřové, včetně sádla) by měly být vyloučeny ze stravy pacienta;
  • koření mohou být používány v procesu vaření v omezeném množství;
  • počet jídel by měl být 5krát denně;
  • Pacientům není dovoleno jíst pečivo z pečiva, ale také různé pečivo atd.

Tabulka na čísle 16

Princip této stravy se prakticky neliší od tabulky č. 1a, byl jen nepatrně doplněn:

  • zahrnuje všechny výrobky, které jsou povoleny tabulka číslo 1a;
  • denně může pacient jíst až 100 g strouhanky z bílého chleba;
  • maso, ryby a drůbež mohou být vařené pečivo, masové kuličky, knedlíky, masové kuličky apod.;
  • Doporučuje se zavést mléko, zeleninu a cereální polévky do jídelníčku;
  • všechny nádoby před použitím musí být rozemleté ​​nebo rozmíchány s mixérem;
  • při vaření je třeba použít nejbezpečnější kulinářské techniky pro zdraví: vaření, vaření apod.

Gastroenterologové předepisují tuto tabulku těm kategoriím pacientů, jejichž ulcerativní patologie žaludku nebo dvanáctníku prošla do akutní fáze. Dieta je předepsána pacientem, u kterého byla diagnostikována gastroduodenitida (chronická) a další gastrointestinální onemocnění. Je nutné dodržet terapeutickou výživu až do dosažení remise (nejméně však 7 dní).

Pacienti, kteří podstoupili operaci na gastrointestinálním traktu, by měli zahrnovat produkty s vysokým obsahem bílkovin ve stravě.

Musí také dodržovat následující doporučení:

  1. Měli by jíst velmi malé části, alespoň 6krát denně.
  2. Během prvních 2 měsíců po operaci by se měl použít způsob mechanického šetření žaludeční sliznice, to znamená, že všechny pokrmy by měly být před použitím rozemlety nebo rozdrceny.
  3. Pokud byl pacient podroben léčbě velmi složitých patologií, dieta trvá 4-6 měsíců.
  4. Omezená denní dávka tekutiny.
  5. Pokud má pacient nesnášenlivost s jakýmikoliv přípravky, gastroenterolog přizpůsobí dietu charakteristikám svého těla.

Jak jíst s akutní gastritidou?

Pacienti, jejichž gastritida prošla do akutní fáze, by se měli během prvních dvou dnů urychlit. Je dovoleno pít teplé nápoje, například divokou růžovou vodu, neslazený a slabý čaj, čistou vodu.

Po tomto období by měli dodržovat následující doporučení v dietě:

  1. Po několika dnech léčebného půstu mohou pacienti postupně zavádět strouhané potraviny do stravy.
  2. Měli byste vařit lehkou polévku ve vodě nebo zelenině.
  3. Veškerá zelenina a ovoce by měly být tepelně ošetřeny.
  4. Tekuté želé, rostlinné přípravky, kompoty jsou zobrazeny s touto formou patologie.
  5. Co se týče mléka, může být přítomno ve stravě, pokud pacient nemá individuální intoleranci laktózy.
  6. K ochraně sliznice před agresivními účinky kyseliny chlorovodíkové byste měli pravidelně vypít rýžovou vodu.
  7. Pro období exacerbace gastritidy jsou všechny pečené a dušené potraviny zcela vyloučeny. Je také zakázáno jíst houby, ryby a masné vývary.
  8. Tabu je uložen na celé období terapeutické výživy pro konzervování, okurky a jiné pikantní a slané občerstvení.
  9. Je zakázáno jíst pečivo, pečivo, koláče, sladkosti, mléčnou zmrzlinu, čokoládu v jakékoli formě.
  10. Při takové diagnóze není možné vypít sladkou sódu, kávu a silný čaj.
  11. V denní stravě by měla být přítomna sliznice kaše, vařená a mletá zelenina, měkké vařené vejce.
  12. Maso a ryby se doporučují pro vaření v parním stroji: kotletky, zraz, masové kuličky atd.
  13. Můžete vařit těstoviny, pudinky z obilovin, tvaroh, zeleninu.
  14. Ve stravě může být máslo, pšeničný chléb v jakékoli formě (čerstvé zakázáno), sušenky, sušenky.
  15. Jako dezerty mohou pacienti používat želé, husté tekuté želé, pěny, ovocné a bobulové pyré, pečené jablka, dýně (v jakékoli formě).

Prevence

Všichni lidé, kteří mají gastrointestinální onemocnění, gastroenterologové důrazně doporučují prevenci sezónních exacerbací.

Chcete-li to provést, jednoduše proveďte následující:

  1. Po skončení terapeutické stravy by se člověk měl i nadále omezovat na škodlivé produkty.
  2. Škodlivé návyky, jako je pití alkoholu a kouření, by měly být ponechány v minulosti.
  3. Před začátkem sezón exacerbace chronických patologií se doporučuje přejít na šetřící stravu, například tabulku č. 15.

Dieta pro nemoci žaludku a slinivky břišní

Dieta pro pacienty s onemocněním žaludku a slinivky břišní je jedním z nejúčinnějších prostředků. Díky tomu je možné snížit zánětlivý proces a zabránit vzniku eroze sliznice a peptického vředu. Základem správné výživy jsou nejvíce rozdrcené potraviny, pečení nebo pečení v troubě, nedostatek koření a snížené množství porcí.

Viz také: Problémy s pankreasem: učení správně

Nemoci žaludku a slinivky břišní

Zánět žaludku je doprovázen porušením kontraktilních a sekrečních funkcí (foto: OkeyDoc.ru)

Poruchy žaludku - jedna z nejčastějších onemocnění mezi všemi věkovými skupinami. Důvodem je nadměrně aktivní životní styl, v němž jsou potraviny převážně spolknuty na útěku, prakticky se nepozoruje pitný režim, zneužívání konzervačních látek, potraviny pro rychlé občerstvení a rychlé občerstvení. Pokud přidáte k tomuto stálému stresu, nervovému vyčerpání a nespavosti, je koktejl extrémně nebezpečný. A žaludek nejprve trpí. Za prvé, bolesti žaludku se vyskytují, čas od času, obvykle po jídle, zmizí. Postupně se břicho začíná bobtnat, je tu pocit těžkosti, bez ohledu na jídlo a používání známých potravin způsobuje pálení žáhy. Pokud to také narušuje stolici, jako je průjem, střídá se zácpou, je na čase být opatrný. Přinejmenším existuje zánětlivý proces. To znamená, že vnější část stěny žaludku je podrážděná. Pokud se nepodílíte a neupravíte dietu, může dojít k zánětu do vnitřku žaludku. V budoucnu je to plné porušení sekrečních a kontraktilních funkcí. V prvním případě žaludek nebude schopen produkovat dostatek žaludeční šťávy, takže proces strávení jídla je zastaven. Ve druhém případě může žaludek kontrastovat v opačném směru, tj. Zdola nahoru. Potraviny, které se v něm nacházejí s trávicím enzymem, již začaly působit na něj, dostanou se do jícnu a způsobí zánět stěn jícnu. Pálení žáhy je jen to nejlepší ze zla, které se mohou stát žaludku.

Dalším stupněm je ztenčení žaludeční sliznice. Hlavním úkolem sliznice je chránit buňky žaludku před ničivými účinky kyseliny chlorovodíkové. Pokud se hlen stane menší, žaludek se vytvrzuje. Při takovém vývoji událostí je diagnostikována gastritida, která se může změnit na eroze a vřed. Při bolesti žaludku tělo dostává nedostatečné množství živin, protože prostě nemůže být absorbováno. Dodatečná energie se vynakládá na obnovu poškozené sliznice. Proto pacient trvale pocítí slabost, apatii a mírný závrat v případě onemocnění gastrointestinálního traktu.

Onemocnění je doprovázeno zvýšením nebo snížením žaludeční kyseliny. Obvykle se na počátku vývoje onemocnění zvyšuje kyselost (zvyšuje se koncentrace kyseliny chlorovodíkové v žaludeční šťávě) a progrese onemocnění se snižuje.

Zpravidla jedna nemoc nekončí. Dalším zaměřením zánětu je pankreas. Umístěný přímo za žaludek, je zodpovědný za rozklad proteinů, tuků a sacharidů. Tyto procesy se nevyskytují v samotné žláze, ale v duodenu. Jedná se o poslední z žlučovodu, který vstupuje do enzymů sekretovaných pankreasem. Pokud je tento proces narušen, enzymy se nedostávají do střeva, takže trávení probíhá přímo v žláze. Vzhledem k tomu, že není k dispozici žádné potraviny, enzymy nemají jinou možnost než strávit stěny pankreatu.

Porucha slinivky břišní může být vyvolána zablokováním kamení žlučovodů (krystalické formace složené z cholesterolu a bilirubinu). Dokonce i mikroskopická oblázka může blokovat pankreatické enzymy a způsobit zánětlivý proces. V budoucnosti se události nejčastěji vyvíjejí takto:

  • metabolismus proteinů a lipidů je narušen. Buňky a tkáně nedostávají dostatečné množství stavebního materiálu k regeneraci, hormonální syntéza je narušena (je aktivována za účasti lipidů);
  • pankreatická šťáva se stává silnější, protože nedostává enzymy potřebné k trávení potravy. V tomto případě je diagnostikována pankreatitida;
  • porušila syntézu inzulínu a glukagonu (hormony, které regulují hladinu cukru v krvi). Zánětlivý proces a vředy se v průběhu času mohou vyvinout do osteochondrózy, osteoartrózy, aterosklerózy cév, diabetu a dalších onemocnění.

Viz také: Jak vyléčit kameny v pankreatu pomocí diety

Zásady stravování

Polévka - základ stravy pro zánět pankreatu (foto: Blog)

Dieta pro onemocnění je primárně zaměřena na poskytnutí odpočinku pro zanícenou sliznici. To znamená, že všechny produkty musí být v chemickém složení neutrální, aby nezpůsobily zvýšené uvolňování trávicích enzymů. Při zapálení žaludku je to důležité, protože žaludeční šťáva ještě více rozruší sliznici. Pokud je pankreas zapálený, enzymy se v něm zablokují a korodují jeho stěny.

Pokud je pankreas v pořádku a jen bolest žaludku, je důležité zvýšit nebo snížit hladinu kyselosti. Dieta pro bolest žaludku s vysokou kyselostí vylučuje kyselé potraviny (dokonce i surovou zeleninu a ovoce). S nízkokyselinovou stravou je naopak zaměřena na její nárůst. Za tímto účelem jsou do stravy zařazeny neslazené kompoty ze sušeného ovoce, pěny a želé z mletých plodů, minerální voda bez plynu.

Pokud je pankreas zapálený nebo se v něm objeví kameny, výživa je zaměřena na snížení symptomů bolesti a předcházení zhoršení. Pro tento snížení velikosti porcí (ne více palmového), se pečlivě kontrolované složení potravin (proteinů - 100 - 110 g, tuk - 80-90 g, sacharidy - 350-400 g), a její kalorií (2000-2500 kcal).

Základem každodenní stravy pro zánět orgánů zažívacího traktu jsou mleté ​​polévky, dušená zelenina, maso v nasekané formě, kaše s malým množstvím másla, želé, odvar z lněných semen. Když vředové jídlo musí obalovat stěny žaludku, vytvářet druh sliznice (aby se zabránilo dalšímu zánětu a korozivitě jeho žaludeční šťávy). U kamenů by potraviny měly být neutrální, tzn. Že jejich trávení by mělo nastat rychle a za účasti minimálního množství trávicích enzymů.

Viz také: Výživa po operaci pankreatu

Co a jak jíst

Tvarohový sýr je nej neutrálním mléčným výrobkem (foto: Saturday Rambler)

Navzdory skutečnosti, že strava je značně přísná, je v ní mnoho produktů, včetně zeleniny, ovoce a mléčných výrobků.

Pečení milenců bude muset opustit libovolný muffin, ale můžete jíst pšeničné pečivo a suché sušenky. Jako občerstvení si nedokážete představit.

Maso jedlíci mohou být také klidní - stať se vegetariánem není vůbec nutné. Nicméně, vyloučit jakýkoli druh tučného masa (vepřové, jehněčí) a ryby ještě musí. Totéž platí pro polotovary (konzervované maso), uzené maso a sádlo. Ale kuřecí a chudé ryby lze jíst několikrát denně. V akutní fázi by měly být mleté ​​co nejvíce, takže ideální volbou jsou soufflé nebo dusené masové kuličky.

Vařené maso může být přidáno do pekáčů, polévek, salátů (čerstvá zelenina v akutní fázi je vyloučena, ale během období zotavení by měla být naopak ve stravě).

Pálení žáhy je věčným společníkem zánětu žaludku (foto: ImproveHealth.ru)

U fermentovaných mléčných výrobků musíte být opatrní, protože mohou způsobit nadýmání a zvýšenou kyselost. Nej neutrálním mléčným výrobkem je čerstvý nízkotučný tvaroh. Může se jíst několikrát denně (asi 100 g) bez cukru a zakysané smetany (můžete přidat čajovou lžičku medu). Vařený tvaroh můžete vařit ze syrovátky nebo kefír. Smetana a smetana v akutní fázi je lepší vyloučit. V budoucnu je můžete naplnit polévkami, přidat do pekáčů a suflí. Kefír může být nízkotučná gastritida s nízkou kyselostí. Se zvýšenou kyselostí, je lepší pít ryazhenka. Jeden šálek kefír nebo ryaženka před spaním je skvělý pro stimulaci práce zažívacího traktu.

Viz též: Dieta během exacerbace pankreatu u dospělých

Další informace o problémech se žaludkem a pankreasou naleznete v níže uvedeném videu.

Dietní výživa pro nemoci žaludku a slinivky břišní

Dieta pro pacienty s onemocněním žaludku a slinivky břišní je jedním z nejúčinnějších prostředků. Díky tomu je možné snížit zánětlivý proces a zabránit vzniku eroze sliznice a peptického vředu. Základem správné výživy jsou nejvíce rozdrcené potraviny, pečení nebo pečení v troubě, nedostatek koření a snížené množství porcí.

Nemoci žaludku a slinivky břišní

Poruchy žaludku - jedna z nejčastějších onemocnění mezi všemi věkovými skupinami. Důvodem je nadměrně aktivní životní styl, v němž jsou potraviny převážně spolknuty na útěku, prakticky se nepozoruje pitný režim, zneužívání konzervačních látek, potraviny pro rychlé občerstvení a rychlé občerstvení. Pokud přidáte k tomuto stálému stresu, nervovému vyčerpání a nespavosti, je koktejl extrémně nebezpečný. A žaludek nejprve trpí. Za prvé, bolesti žaludku se vyskytují, čas od času, obvykle po jídle, zmizí. Postupně se břicho začíná bobtnat, je tu pocit těžkosti, bez ohledu na jídlo a používání známých potravin způsobuje pálení žáhy. Pokud to také narušuje stolici, jako je průjem, střídá se zácpou, je na čase být opatrný. Přinejmenším existuje zánětlivý proces. To znamená, že vnější část stěny žaludku je podrážděná. Pokud se nepodílíte a neupravíte dietu, může dojít k zánětu do vnitřku žaludku. V budoucnu je to plné porušení sekrečních a kontraktilních funkcí. V prvním případě žaludek nebude schopen produkovat dostatek žaludeční šťávy, takže proces strávení jídla je zastaven. Ve druhém případě může žaludek kontrastovat v opačném směru, tj. Zdola nahoru. Potraviny, které se v něm nacházejí s trávicím enzymem, již začaly působit na něj, dostanou se do jícnu a způsobí zánět stěn jícnu. Pálení žáhy je jen to nejlepší ze zla, které se mohou stát žaludku.

Dalším stupněm je ztenčení žaludeční sliznice. Hlavním úkolem sliznice je chránit buňky žaludku před ničivými účinky kyseliny chlorovodíkové. Pokud se hlen stane menší, žaludek se vytvrzuje. Při takovém vývoji událostí je diagnostikována gastritida, která se může změnit na eroze a vřed. Při bolesti žaludku tělo dostává nedostatečné množství živin, protože prostě nemůže být absorbováno. Dodatečná energie se vynakládá na obnovu poškozené sliznice. Proto pacient trvale pocítí slabost, apatii a mírný závrat v případě onemocnění gastrointestinálního traktu.

Onemocnění je doprovázeno zvýšením nebo snížením žaludeční kyseliny. Obvykle se na počátku vývoje onemocnění zvyšuje kyselost (zvyšuje se koncentrace kyseliny chlorovodíkové v žaludeční šťávě) a progrese onemocnění se snižuje.

Zpravidla jedna nemoc nekončí. Dalším zaměřením zánětu je pankreas. Umístěný přímo za žaludek, je zodpovědný za rozklad proteinů, tuků a sacharidů. Tyto procesy se nevyskytují v samotné žláze, ale v duodenu. Jedná se o poslední z žlučovodu, který vstupuje do enzymů sekretovaných pankreasem. Pokud je tento proces narušen, enzymy se nedostávají do střeva, takže trávení probíhá přímo v žláze. Vzhledem k tomu, že není k dispozici žádné potraviny, enzymy nemají jinou možnost než strávit stěny pankreatu.

Porucha slinivky břišní může být vyvolána zablokováním kamení žlučovodů (krystalické formace složené z cholesterolu a bilirubinu). Dokonce i mikroskopická oblázka může blokovat pankreatické enzymy a způsobit zánětlivý proces. V budoucnosti se události nejčastěji vyvíjejí takto:

  • metabolismus proteinů a lipidů je narušen. Buňky a tkáně nedostávají dostatečné množství stavebního materiálu k regeneraci, hormonální syntéza je narušena (je aktivována za účasti lipidů);
  • pankreatická šťáva se stává silnější, protože nedostává enzymy potřebné k trávení potravy. V tomto případě je diagnostikována pankreatitida;
  • porušila syntézu inzulínu a glukagonu (hormony, které regulují hladinu cukru v krvi). Zánětlivý proces a vředy se v průběhu času mohou vyvinout do osteochondrózy, osteoartrózy, aterosklerózy cév, diabetu a dalších onemocnění.

Zásady stravování

Dieta pro onemocnění je primárně zaměřena na poskytnutí odpočinku pro zanícenou sliznici. To znamená, že všechny produkty musí být v chemickém složení neutrální, aby nezpůsobily zvýšené uvolňování trávicích enzymů. Při zapálení žaludku je to důležité, protože žaludeční šťáva ještě více rozruší sliznici. Pokud je pankreas zapálený, enzymy se v něm zablokují a korodují jeho stěny.

Pokud je pankreas v pořádku a jen bolest žaludku, je důležité zvýšit nebo snížit hladinu kyselosti. Dieta pro bolest žaludku s vysokou kyselostí vylučuje kyselé potraviny (dokonce i surovou zeleninu a ovoce). S nízkokyselinovou stravou je naopak zaměřena na její nárůst. Za tímto účelem jsou do stravy zařazeny neslazené kompoty ze sušeného ovoce, pěny a želé z mletých plodů, minerální voda bez plynu.

Pokud je pankreas zapálený nebo se v něm objeví kameny, výživa je zaměřena na snížení symptomů bolesti a předcházení zhoršení. Pro tento snížení velikosti porcí (ne více palmového), se pečlivě kontrolované složení potravin (proteinů - 100 - 110 g, tuk - 80-90 g, sacharidy - 350-400 g), a její kalorií (2000-2500 kcal).

Základem každodenní stravy pro zánět orgánů zažívacího traktu jsou mleté ​​polévky, dušená zelenina, maso v nasekané formě, kaše s malým množstvím másla, želé, odvar z lněných semen. Když vředové jídlo musí obalovat stěny žaludku, vytvářet druh sliznice (aby se zabránilo dalšímu zánětu a korozivitě jeho žaludeční šťávy). U kamenů by potraviny měly být neutrální, tzn. Že jejich trávení by mělo nastat rychle a za účasti minimálního množství trávicích enzymů.

Co a jak jíst

Navzdory skutečnosti, že strava je značně přísná, je v ní mnoho produktů, včetně zeleniny, ovoce a mléčných výrobků.

Pečení milenců bude muset opustit libovolný muffin, ale můžete jíst pšeničné pečivo a suché sušenky. Jako občerstvení si nedokážete představit.

Maso jedlíci mohou být také klidní - stať se vegetariánem není vůbec nutné. Nicméně, vyloučit jakýkoli druh tučného masa (vepřové, jehněčí) a ryby ještě musí. Totéž platí pro polotovary (konzervované maso), uzené maso a sádlo. Ale kuřecí a chudé ryby lze jíst několikrát denně. V akutní fázi by měly být mleté ​​co nejvíce, takže ideální volbou jsou soufflé nebo dusené masové kuličky.

Vařené maso může být přidáno do pekáčů, polévek, salátů (čerstvá zelenina v akutní fázi je vyloučena, ale během období zotavení by měla být naopak ve stravě).


Pálení žáhy je věčným společníkem zánětu žaludku (foto: ImproveHealth.ru)

U fermentovaných mléčných výrobků musíte být opatrní, protože mohou způsobit nadýmání a zvýšenou kyselost. Nej neutrálním mléčným výrobkem je čerstvý nízkotučný tvaroh. Může se jíst několikrát denně (asi 100 g) bez cukru a zakysané smetany (můžete přidat čajovou lžičku medu). Vařený tvaroh můžete vařit ze syrovátky nebo kefír. Smetana a smetana v akutní fázi je lepší vyloučit. V budoucnu je můžete naplnit polévkami, přidat do pekáčů a suflí. Kefír může být nízkotučná gastritida s nízkou kyselostí. Se zvýšenou kyselostí, je lepší pít ryazhenka. Jeden šálek kefír nebo ryaženka před spaním je skvělý pro stimulaci práce zažívacího traktu.

Další informace o problémech se žaludkem a pankreasou naleznete v níže uvedeném videu.