Cholecystitida

Lékařská výživa pro akutní pankreatitidu

Dieta při akutní pankreatitidě je klíčovým faktorem při obnově funkční aktivity těla. Po útoku vám organizace správné výživy v krátké době umožní návrat k plnému životu.

Povolené a zakázané produkty

Lékařská výživa při akutní pankreatitidě je vypočtena na 1800 kcal denně, měla by obsahovat 80 g bílkovin, z toho 50 g živočišného původu, 60 g tuku a 30 g rostlinného původu. Menu by mělo obsahovat sacharidy: 40 g - jednoduchý cukr a 160 g - komplexní.

Pacient s pankreatitidou by měl konzumovat až 2 litry tekutin denně, včetně tekutých potravin.

Je důležité dodržovat šetrnou stravu. Denní dávka pankreatitidy by měla být rozdělena na 5-6 dávek 200-300 g. Potraviny by měly být spotřebovány teplé (45-60 ° C), konzistence může být tekutá, polotekutá nebo viskózní. V prvních 2 týdnech akutního zánětlivého procesu je nutno potraviny otřít.

Sůl se používá pouze v omezeném množství, což přispívá ke snížení sekreční aktivity žaludku a otoku zapáleného slinivky břišní. Během prvních 14 dnů léčby akutní pankreatitidy by měla být sůl zcela vyřazena.

Co můžete jíst?

Pacientům se doporučuje používat následující pokrmy:

  • Na 50 gramů pšeničných krekrů nebo sušených plátků.
  • Slizové polévky na vodním nebo zeleninovém vývaru s obilovinami, první směsy krémové konzistence s dietními masami.
  • Hovězí, kuřecí, králíky nebo krůty musí být nejdříve vyčištěny z kůže a chrupavky. Výrobek musí být beztučný. Masové nádobí s pankreatitidou jsou v páru. Může se jednat o masové kuličky, masové kuličky, řízky.
  • Ryby mohou jíst štikozubce, štiky a jiné nízkotučné odrůdy. Připravte se stejně jako maso.
  • 1 vejce nebo 2 bílkoviny. Můžete vařit nebo dělat omeletu.
  • Denní kefír, domácí jogurt. Z čerstvě připraveného tvarohu připravte pěnu nebo kastrol. Mléko je považováno za základ pro obilné polévky. Máslo a smetana po týdenní stravě s pankreatitidou mohou být přidány do prvního a druhého jídla, ale ne více než 1 polévková lžička.
  • Brambory, mrkev, cuketa, karfiol se doporučují vařit a brousit. Zelenina může být základem prvních kurzů. Z nich můžete vařit soufflé. Málokdy s pankreatitidou můžete použít dýně a řepu k normalizaci práce trávicího systému.
  • Rýže, pohanka, ovesné vločky tvoří základ stravy. Používání semoliny je žádoucí ke snížení.
  • Pečené jablka.
  • Jako dezert pro pankreatitidu, kissel, želé nebo pěna jsou vyrobeny z čerstvých nebo zmrazených nekyselých bobulí. Cukr je nahrazen medem. Povoleno použití náhrad cukrů v malých množstvích.
  • Z nápojů při léčbě pankreatitidy jsou povoleny slabě vařené černé, zelené čaje nebo speciální bylinné čaje, kompoty ze sušených šípků, brusinkového džusu nebo brusinek. Voda pro pankreatitidu je třeba pít alkalické ne-uhličité, rozmrazené, filtrované. Mělo by být dost teplé. Je třeba vypít více než 2 litry tekutiny denně, včetně tekutých potravin.

Jaká by měla být velikost pankreatu v normě? Co znamená zvýšená velikost těla?

Co je zakázáno?

Při pankreatitidě musíte zapomenout na smažené, uzené, dušené jídlo. Nemůžete jíst nakládané, mastné a kořeněné potraviny. Potraviny, které stimulují tvorbu žaludeční šťávy, sekrece žluči a slinivky břišní, dráždí membránu trávicího systému, obtížně strávitelné, hrubé a schopné mechanicky poškozovat sliznici, by měly být vyloučeny z menu pacienta až do úplného zotavení. Pod přísným zákazem pankreatitidy je alkohol.

  • Pečivo, pečivo, čerstvě upečený chléb.
  • Masový, houbový a rybí vývar, první jídlo založené na nich. Když pankreatitida zakázala polévky s luštěninami, proso, kyselé polévky.
  • Vepřové maso, vodní ptactvo, droby.
  • Rybí konzervy
  • Smažené nebo vařené tvrdé vařené vejce.
  • Tvrdé sýry, plnotučné mléko, mléčné výrobky s vysokou kyselostí nebo přísadami.
  • Všechna nakládaná nebo fermentovaná zelenina. Je třeba vyloučit česnek, řepky, bílé zelí, ředkvičky, šťovík, špenát a cibuli. Nepřijatelné při pankreatitidě čerstvé okurky, papriky, houby.
  • Těstoviny.
  • Plody a bobule, které nebyly tepelně ošetřeny.
  • Proso, ječmen a perlový ječmen.

Pankreatitida - dieta

Pankreas, když je zapálený, přestává házet zažívací šťávu do dvanácterníku. Bez tohoto tajemství není jídlo rozděleno na jednoduché látky a není tráveno. Nejčastější příčina pankreatitidy - závislost na tučných potravinách ochucených alkoholem. To je důvod, proč je dieta pro její léčbu hlavním lékem.

Pravidla výživy pro pankreatitidu

U mnoha lidí se choroba rychle stává chronickou. Pokud je diagnostikována akutní pankreatitida, dieta 5p snižuje riziko takového výhledu a chrání před rozvojem diabetu. Tabulka 5a je předepsána, jestliže je pankreatitida komplikována zánětem žlučových cest a tabulka 1 je indikována pro nemoci žaludku. Dieta pro chronické nemoci pankreasu během exacerbací je závažnější.

Základní pravidla stravy pro pankreatitidu jsou předepsána pacientovi:

  • dodržujte míru tuku - 80 g, uhlohydráty - 350 g;
  • odmítnout uzené výrobky a smažené potraviny;
  • připravovat jídlo podle dietních receptů;
  • jíst po každých 3 hodinách;
  • používat teplé pokrmy v ošumělé podobě;
  • jíst pokrmy v malých porcích;
  • jíst pomalu, žvýkat potravu po dlouhou dobu;
  • nepijte jídlo.

Co můžete jíst s pankreatitidou

Veškerá omezení a omezení v nabídce mohou být velmi různorodá. Co můžete jíst s pankreatitidou? Ve stravě patří:

  • saláty, vinaigretty, bramborová kaše (vařená mrkev, řepa, brambory, cukety, karfiol, mladé fazole);
  • celer (v remisi);
  • zeleninové polévky, boršč;
  • masové pokrmy z vařené chudé kuře, hovězího masa, ryb;
  • rostlinné oleje;
  • veškeré mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku (včetně smetany, jogurty), tvaroh, sýry;
  • ovesné vločky, pohanky, dýňová kaše s mlékem;
  • kuřecí vejce;
  • kompoty (čerstvé ovoce, bobule, sušené ovoce);
  • nekyselé jablky bohaté na železo;
  • lehce zastaralý chléb.

Co se nedá jíst s pankreatitidou

Zánětlivý orgán je v zoufalé potřebě odpočinku v úsporném režimu. Co nemůžete jíst pankreatitidou pankreatu? Úplně zakázáno:

  • alkohol;
  • tučné bohaté první kurzy;
  • vepřové maso, sádlo, jehněčí, husa, kachna, droby;
  • uzená klobása;
  • tučné ryby;
  • veškeré konzervované marinády;
  • smažené hlavní pokrmy (včetně míchaných vajec);
  • Vařené vajíčka;
  • rychlé občerstvení;
  • horké omáčky, koření;
  • syrová cibule, česnek, ředkvička, ředkvička, bulharská paprika;
  • luštěnin;
  • houby;
  • šťovík, špenát;
  • banány, hrozny, granátové jablko, fíky, datumy, brusinky;
  • sladké dezerty;
  • kakao, káva, soda;
  • čerstvý chléb, pečivo, muffiny.

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Je velmi důležité, aby nemocný organismus denně obdržel asi 130 g bílkovin, které jsou nezbytné pro optimální metabolismus. Kromě toho asi 90 g by mělo být živočišné produkty (vařené nebo vařené podle receptů na páření) a zeleniny - pouze 40 g. Spotřeba chudých produktů chrání pacienta před rizikem obezity jater.

Živočišný tuk ve stravě s pankreatitidou by měl být 80%. Máslo je lepší přidat na hotové jídlo. Nezapomeňte na recepty s laxativy (slivky, sušené meruňky). Mléko je lepší použít v polévkách, obilovinách, omáčkách, kissels. Mnoho zdravější čerstvé kefír. Potraviny s mírnou chronickou formou pankreatitidy mohou být různé nízkotučné sýry, omeletové páry. Sacharidy denně nesmějí tělu dostávat více než 350 g

Dieta s exacerbací chronické pankreatitidy by měla poskytnout dýchací prostor vyčerpanému pankreatu. První dva dny závažného záchvatu onemocnění lze podávat pouze teplou šípkovou infuzi, čaj, Borjomi. Třetí den je povoleno, aby pacient s pankreatitidou poskytl tekuté polévkové polévky, vodní kaše, mléko a želé. Po zmizení bolesti se strava pečlivě rozšiřuje a přidává se k ní hustší, netříděné nádobí.

Dieta pro akutní pankreatitidu

První dva dny onemocnění také ukazují úplnou abstinenci z jídla - můžete jen napít vodu, čaj, infuzi psa (4-5 sklenic). Příští dva dny se jídla podávají pomocí kapátků. Poté se dieta během zánětu pankreatu v akutní fázi vytvoří na základě extrémně nízkokalorických potravin. Dejte je ve velmi malém množství, aby nedošlo k poškození.

Dieta při akutní pankreatitidě se během druhého a následujících týdnů stane rozmanitější. Nabídka obsahuje:

  • polévky, tekuté kaše a želé, šťávy, zelený čaj;
  • kuřecí maso s nízkým obsahem tuku (zejména páry) namísto červeného masa, jiné bílkovinné výrobky;
  • Ovoce a ovoce bohaté na antioxidanty.

Jak dlouho je dieta pro pankreatitidu pankreatu?

Podmínky dodržování pravidel stravování jak pro dospělé, tak pro děti závisí na typu nemoci. Léčba onemocnění v akutní formě by se měla provádět pouze stacionární a exacerbací chronické fáze je ambulantní procedura. Jak dlouho je dieta pro pankreatitidu pankreatu v akutní fázi? Léčba trvá přibližně 2-3 týdny. Potrava po vyprazdňování by měla být sledována nejméně po dobu šesti měsíců.

Správné a jemné ošetření pankreatu zabraňuje budoucí exacerbaci onemocnění a chrání pacienta před diabetem. Pokud se zánět stane chronickým, pak by měl člověk sledovat dietní menu pankreatitidy po celý svůj život. Dokonce i po přechodu nemoci ve stádiu trvalé remisí bychom se neměli klamat s nadějí na úplné zotavení.

Vzorek dietní nabídka pankreatitidy po dobu jednoho týdne

Různé možnosti jsou přijatelné. Hlavní věc je, že pokud je předepsána strava 5p, měla by být nabídka týdne pro pankreatitidu změněna. Například:

  • salát z řepy, kompot;
  • sýrový tvar, infuzní žaludek;
  • omeleta v páře, čaj se sušenky;
  • ovesné vločky, želé;
  • dýňová kaše, uzvar;
  • sýr se sušenky, infuzní výživa;
  • pohanková kaše, čaj.
  • rýže s rozinkami;
  • mrkvový salát;
  • jablko pečené se sušenými meruňkami;
  • mrkev a dýňové pyré;
  • vařená řepa;
  • šlehané bílé;
  • pečené jablko.
  • suché polévky, boršč;
  • ryby s rýží;
  • vařené hovězí maso;
  • domácí tvaroh;
  • kuřecí řízek;
  • námořní těstoviny;
  • sauté.
  • ovocná želé;
  • rostlinná role;
  • bobule želé;
  • ovocný puding;
  • pečené brambory;
  • sendvič se sýrem a máslem;
  • fazole pyré.
  • jablko, jogurt;
  • rýže s rozinkami, varenety;
  • vinaigrette, matsoni;
  • vařené karfiol, kyselé mléko;
  • squash kaviár, kefír;
  • omelet, ryazhenka;
  • rýžový pudink, jogurt.

Dieta pro akutní pankreatitidu u dospělých

Pankreatitida je onemocnění, při kterém je pankreas těžce zanícen. V tomto stavu je pacientovi prokázána zvláštní výživa. Podívejme se podrobněji na to, co obsahuje dieta u akutní pankreatitidy u dospělých, jaké symptomy lze pozorovat při této nemoci a mnohem více.

Důvody

Následující faktory mohou způsobit akutní záchvat pankreatitidy:

  1. Častý příjem alkoholických nápojů.
  2. Ledvinové kameny, které nejsou léčeny.
  3. Zranění pankreatu.
  4. Nesprávná strava (jíst smažené, kyselé, pikantní, tučné atd.).
  5. Chirurgie na pankreatu.
  6. Virové poškození těla nebo bakteriální infekce.
  7. Dlouhodobá léčba některými léky, které nepříznivě ovlivňují pankreasu.
  8. Genetická predispozice k této nemoci.
  9. Chronická gastritida a další nemoci trávicího traktu doprovázené zánětem.

Příznaky a příznaky

Po vzniku akutní pankreatitidy může osoba pozorovat následující příznaky a projevy:

  1. Těžká bolest na boku, která může být pod levým ramenem. V tomto případě je bolest bolestivá, akutní, lisovací a bodavá. Ve stojící poloze je zdokonalena. Také způsobit nové ohniska bolesti mohou nevhodnou výživou.

Je to důležité! Pokud čas nezačne léčbu, pak může záchvat pankreatitidy způsobit nebezpečné komplikace ve stavu pacienta.

  1. Zvýšená tělesná teplota.
  2. Nevolnost a zvracení.
  3. Ztráta chuti k jídlu
  4. Pallor
  5. Slabost
  6. Žloutnutí kůže způsobuje exacerbaci onemocnění.
  7. Nadýmání.

Měli byste vědět, že když se objeví první známky pankreatitidy, měli byste co nejdříve konzultovat s lékařem. Tradiční diagnóza onemocnění zahrnuje vyšetření pacienta, ultrazvuk břišní dutiny, dělení anamnézy a klinické krevní parametry.

Potraviny pro akutní pankreatitidu

V případě akutního záchvatu pankreatitidy se doporučuje pacienta dodržovat následující plán:

  1. Během prvních dvou dnů po nástupu útoku pozorujte hlad. Je třeba, aby pankreas mohl "odpočívat" a zmírnit zánět. Během takového období je pacientovi povoleno pouze vypít šištilý čaj, zelený čaj bez cukru a minerální vodu bez plynu.

Během tohoto období je také osoba prokázána, že zůstává v nemocnici a přijímá léky předepsané lékařem.

  1. Když příznaky akutní formy pankreatitidy trochu ustoupí (obvykle se to stane ve třetí den), pacient musí sledovat stravovací strava (tabulka č. 5) pro příští dva týdny.

Zásady výživy

Dieta pro akutní pankreatitidu má následující zásady, které musí být dodrženy:

  1. Jídlo by mělo být připraveno bez soli, cukru, pepře a dalších přísad. Jinými slovy, všechno by mělo být štíhlá.
  2. Jídlo by nemělo být smažené a mastné. Nejlépe se vaří, vaří nebo pečou. Použití živočišných tuků v jakékoli formě je rovněž zakázáno.
  3. Pacient by neměl jíst nadměrně chladné nebo teplé pokrmy.
  4. V den, kdy člověk potřebuje vypít alespoň dva litry tekutiny. Obzvláště užitečné bobule bobule, heřmánek a zelený čaj. Také je dovoleno použít odvar sušeného ovoce bez cukru a šťávy z nekyselého ovoce.
  5. Přednost je lepší dávat tekuté nebo roztřepené nádobí, které zjednodušují proces trávení.
  6. Můžete jíst často, ale současně v malých porcích.
  7. Je nutné dodržovat určitou stravu a jíst současně.
  8. V noci nemůžete jíst. Měli byste se také vyhnout přejídání a sušení.

Podrobný seznam užitečných produktů pro pankreatu, který je zde uveden.

Obecná strava pro pankreatitidu je zaměřena na nejjemnější postoj k pankreatu. To je odůvodněno skutečností, že jakékoli "špatné" jídlo může dále zhoršit průběh onemocnění.

Co může a nemůže

Vzorová nabídka pankreatitidy zahrnuje následující povolené pokrmy a pokrmy:

  1. Zelenina, která se má vařit.
  2. Vařené ryby a drůbež.
  3. Kaše vařená ve vodě.
  4. Zeleninové polévky.
  5. Kompoty.
  6. Kissel.
  7. Pečené jablka (jejich různé recepty je možné vidět v internetových zdrojích).
  8. Omeleta z pálených bílkovin.
  9. Všechny druhy sýrů.
  10. Kefír s nízkým obsahem tuku.
  11. Čaj
  12. Vařené vermicelli.
  13. Lehká sufle a želé.
  14. Zeleninové pyré.
  15. Vinaigrettes.
  16. Zlato
  17. Vařené ryby a masové kotlety.

Je přísně zakázáno jíst následující:

  1. Alkoholické nápoje.
  2. Salo.
  3. Olejnaté ryby a maso.
  4. Všechny druhy konzervovaných potravin, potraviny pro rychlé občerstvení a rychlé občerstvení.
  5. Uzené maso.
  6. Čerstvé pečení.
  7. Vývary.
  8. Smažené a tučné pokrmy.
  9. Kysané jídlo.
  10. Čokoláda
  11. Káva
  12. Česnek, cibule, hořčice, majonéza a kečup.
  13. Nakládky.
  14. Sladké sycené nápoje.
  15. Bílé zelí.
  16. Klobásy.
  17. Sleď

Při správném dodržování předpisů v oblasti výživy bude pacient schopen eliminovat záchvat pankreatitidy. Je třeba si uvědomit, že kromě pankreatitidy je pankreas náchylný k dalším onemocněním, včetně onkologických onemocnění, které jsou charakterizovány zvláště agresivním průběhem. Proto byste neměli lehce léčit onemocnění tohoto orgánu.

Pracovní zkušenosti více než 7 let.

Profesní dovednosti: diagnostika a léčba onemocnění trávicího traktu a žlučového systému.

Principy výživy a výživy v případě akutní pankreatitidy

Akutní pankreatitida je nouzová patologie a potřebuje nouzovou péči. Pomoc je poskytována při resuscitaci nemocnice a poté v ordinaci.

Léčebné přístupy, složité a individuální, se skládají z konzervativních opatření a někdy je nutná chirurgická intervence. Dieta při akutní pankreatitidě má klíčové místo a její dodržování je nedílnou součástí terapie.

Akutní pankreatitida

Faktory výskytu akutní pankreatitidy u dospělých jsou mnoho, nejčastější:

  • patologii žlučových cest a žlučníku,
  • přerušované nebo pravidelné užívání alkoholu,
  • přejídání tučných potravin
  • poranění pankreatu,
  • infekcí.

Doporučení týkající se výživy se provádějí individuálně pro každou osobu a zohledňují:

  • závažnost akutní pankreatitidy,
  • důvody jeho výskytu,
  • úroveň poruchy zdraví pankreatu,
  • den onemocnění
  • potravinová intolerance některých potravin
  • chuťové preference
  • spojené nemoci.

Navzdory závažnosti akutní pankreatitidy (mírné, středně závažné, závažné) je hlad určen první den a až tři dny.

Dodržujte pravidlo: chlad, hlad a klid

V tomto počátečním období je poskytnuta veškerá konzervativní (léková) terapie. Boj proti vysokým hladinám pankreatických enzymů, eliminaci intoxikace, poruch dýchacího, nervového a kardiovaskulárního systému.

Výživová výživa má profylaktický směr k prevenci vývoje pankreatitidy, kompenzuje postižené funkce těla, zabraňuje progresi pankreatitidy.

Hlavním cílem dietní terapie:

  1. Odstraňte úbytek hmotnosti.
  2. Obnovte tělesnou hmotnost.
  3. Zabránit negativnímu dopadu jídla.
  4. Zvyšte stravitelnost jídla.
  5. Poskytněte tělu živiny pro podporu života.

Hlavní složky dietní terapie pro pankreatitidu jsou přenos z nulové stravy na šetrnou stravu, tabulka č. 5 str.

Zero dieta pro akutní pankreatitidu

  • Na počátku léčby akutní pankreatitidy je důležité kontrolovat sekreci trávicí šťávy. V prvních hodinách a dnech to bylo dosaženo v důsledku úplného odmítnutí kapalných a / nebo pevných potravin (nulová strava).
  • Osoba potřebuje odpočinek a odpočinek v posteli.
  • Je dokonce zakázáno cítit nebo hledět na jídlo.
  • Ve vzácných situacích je povoleno užívat kapaliny až do 2 litrů ve formě minerální vody (Essentuki, Borjomi, Smirnovskaya bez plynu) nebo vařené vody, obvykle při pokojové teplotě.
  • Při významných potížích s jídlem a ztrátě tělesné hmotnosti se náhradní výživa používá prostřednictvím žíly ve formě speciálních roztoků.
  • Doba nalačno je v každém jednotlivém případě odlišná a může se pohybovat v rozmezí od tuctu hodin do 20 dnů. Návrat k tradiční stravě ústy je nutné provést co nejdříve, aby se zabránilo další hubnutí.

Rozšíření stravy při pankreatitidě. Základní pravidla

  • Hlavní způsob vaření je vaření nebo páře.
  • Konzistence jídla je tekutá nebo polotekutá, nabízená ve formě tepla.
  • Výrobky jsou chemicky (ve složení), mechanicky (rozdrceny) a tepelně (za tepla) šetřící trávicí trakt.
  • Dietní koktejl až osmkrát za den, v malých dávkách 300 gramů.
  • V prvních dnech je nezbytné dosáhnout snížení bobtnání a zánětu pankreatu, stejně jako snížení uvolňování pankreatické šťávy, eliminaci bolesti, obnovení trávicího ústrojí.

Co můžete jíst během období zotavení?

  1. Výživová výživa při akutní pankreatitidě začíná zavedením potravin obsahujících sacharidy. Obilné obiloviny na vodě, obilné polévky, zeleninové pyré a polévky, čaj s cukrem (náhražka cukru), drobné pečivo nebo bagelky, polokvapalná ovocná želé. Chléb včera nebo suché sušenky Maria.
  2. V dalším kroku je zavedení snadno stravitelných proteinů. Měkké vařené vejce nebo vaječná omeleta s vařeným proteinem; masové kuličky nebo pudink z chudých druhů masa nebo ryb (krůtí, kuřecí, králičí, vepřové, telecí, hovězí, biskvit, treska a jiné odrůdy); nízkotučný, čerstvý, kyselý tvaroh (s nedostatkem vápníku s obohacením vápníku).
  3. Při absenci problémů s trávením a dobré tolerance zavedených produktů je zobrazena další expanze stravy. Dalším krokem je přidání tuku v podobě vstupu nesoletého másla, asi 20 gramů denně, přidaného do připraveného jídla a poté do rostlinného oleje 10-15 gramů denně.

Při souběžné nadměrné ztrátě tuku (steaterrhea) je nutné kompenzovat ztrátu pomocí přírodních potravin, včetně mastných kyselin se středním řetězcem (včetně rostlinných olejů).

Při kombinaci hojné ztráty tuku (steatotermie) a nízké tělesné hmotnosti jsou ve stravě obsaženy tuky s krátkými řetězci (jako je kokosový olej), které lze jednodušeji stravovat, trávit a lépe tolerovat (v 75% případů).

Při vývoji nabídky akutní pankreatitidy je zahrnutí ovoce povoleno. Můžete jablka sladké odrůdy v játrech, ovocné kompoty a sušené ovoce non-kyselé odrůdy.

Vyžaduje vyloučení produktů, které mohou zvýšit sekreci pankreatické šťávy, protože enzymy této šťávy poškozují žlázu:

  • Je vyloučeno maso nebo rybí produkty tukových odrůd (hus, kachna, jehněčí, vepřové, jeseterové, kaprovité, stellate jeseterové, sójové a jiné odrůdy).
  • Konzervované nebo nakládané potraviny, okurky.
  • Klobásy, výrobky z kouření.
  • Čerstvě upečený chléb nebo pekařství, muffin.
  • Silné kávové a čajové nápoje, kakao, čokoláda, kvas, kysané šťávy, alkoholické a energetické nápoje.
  • Pikantní koření a koření, hořčice, ocet, horké omáčky.

Výrobky, které naopak snižují tvorbu pankreatických enzymů: brambory, sójové boby, vaječné bílé, herkules. Mohou jíst.

Alkohol a pankreatitida

Alkohol je silným stimulátorem pro sekreci pankreatických enzymů, které jsou základem akutní pankreatitidy způsobené alkoholem. Účinek alkoholu (etanolu) a jeho metabolitů na parenchymu žlázy je urychlit tvorbu pankreatické šťávy a změnit její biochemickou kompozici.

Pankreatická šťáva se kondenzuje, množství bílkovin a bikarbonátů se zvyšuje ve složení. Protein je ukládán ve formě zátky do lumen malých kanálků pankreatu. Dále jsou ochranné zátky utěsněny a úplně uzavřeny, což způsobuje zvýšení tlaku v potrubích.

Alkohol snižuje aktivitu enzymů, tvoří se škodlivé látky, které zničí žlázové tkáně a vytvářejí oblasti ničení a zánětu. Poškozené oblasti jsou nahrazeny pojivovou tkání.

Jemná výživa při akutní pankreatitidě

  • Průměrný stav se v sedmý den léčby normalizuje, bolest zmizí, teplota se normalizuje, klesá počet enzymů v krvi, normalizuje se hladina enzymů moči, možná další expanze výživy a přemístění do šetrné stravy č. 5 p.
  • Šetrná strava pro akutní pankreatitidu je charakterizována normálním množstvím bílkovin, nízkými hladinami tuku a uhlohydrátů a zahrnuje obohacení minerály a vitamíny.
  • Dráždivé látky jsou kontraindikované: kořeněné občerstvení, koření, koření, kořeněné omáčky, sůl až 7 gramů denně.
  • Vaření s výhodou metoda páry, vaření.
  • Mechanické broušení, frézování.
  • Celkový objem kapaliny je asi 2 litry.
  • Chemické složení spotřebované potraviny: bílkoviny 80 gramů (poměr živočišných / rostlinných bílkovin 65% / 35%), 50 gramů tuku (poměr živočišných / rostlinných tuků 80% / 20%), sacharidy 200 gramů.
  • Energetická hodnota 1800 kcal.
  • Teplotní rozsah rozšířen o 15 - 60 stupňů, studená kuchyně je zakázána.
  • Frakční rytmus výživy až 6krát denně.

V této fázi se regeneruje trávicí činnost pankreatu, ochrana sousedních trávicích orgánů, regulace excitability žlučníku.

Příklady jídel obsažených ve stravě pro pankreatitidu. Co můžete jíst po akutní pankreatitidě?

  • Výrobky z mouky a včerejší pšeničný chléb, koblihy, krekry.
  • Masné výrobky odrůd s nízkým obsahem tuku, vařené a vařené, konzistence.
  • Rybí výrobky odrůd s nízkým obsahem tuku, vařené a vařené, konzistence v kaši.
  • Vaječná omeleta z bílkovin.
  • Polévky z masa, obilovin, ryb, zeleniny. Polotuhá konzistence polévky polévky, ve formě tepla.
  • Mléko se používá ve vařených pokrmech; tvarohový tvar čerstvý, kyselý, ve formě masa nebo pudingu; čerstvý, kyselý kefír.
  • Zeleninová zelenina (karfiol, brambory, cuketa, mrkev a další) a zelenina jsou vařené ve formě bramborového pyré smíchané s jinými produkty.
  • Sladké ovoce se jedí ve formě tekutých kissels, bramborových kaší, kompoty a ovocných nápojů.
  • Těstoviny a obiloviny jsou také povoleny na vodě s použitím mléka.
  • Krémově nesolené máslo se používá v hotových jídlech.
  • Vařená voda, žvýkací vývar, kompot z černého rybízu, slabý čaj, ovocné nápoje.

Seznam doporučených potravin:

  • Hrubá vláknová zelenina (ředkvička, švestek, bílá a červená zelí, řepka, ředkvička, česnek, šťovík) zvyšují střevní aktivitu střeva, špatně tráví, způsobují tvorbu plynu, vyžadují zvýšené množství trávicích enzymů.
  • Luštěniny (luštěniny, hrach, čočka) jsou těžko stravitelné potraviny.
  • Konzervované a nakládané potraviny, nálevy, mají sokogonnym účinek, což způsobuje obnovení zánětlivého procesu a výskyt bolesti.
  • Klobásy, uzené maso, koření, koření, horké omáčky vyvolávají nadměrnou tvorbu pankreatické šťávy a zvyšují bolest a zánět.
  • Silné, husté polévky a vývary z tučného masa, nádobí z tučných ryb zvyšují zátěž žlázy.
  • Bohaté produkty, černý chléb, čerstvé moučné pečivo jsou zakázány.
  • Alkohol je přísně zakázán!

Na závěr...

Pankreas je nejkomplexnější živý mechanismus, který produkuje hormony a trávicí enzymy, které organismus potřebuje k životu. Léčba pankreatitidy je vícestupňový proces. Po akutní pankreatitidě je dieta sledována po dlouhou dobu.

Univerzální poradenství pro všechny neexistuje. Výběr léčby a výživy je individuální. Stejný výrobek může způsobit různé reakce u různých lidí. Všechny činnosti a doporučení zahrnují pozorování lékaře, postup se postupně rozvíjí v průběhu let.

Dieta pro akutní pankreatitidu a poté musí být pozorována. Pečlivý postoj k sobě a vašemu zdraví přinese vděčné výsledky v budoucnu.

Dieta pro akutní pankreatitidu

Podle nezávislých statistik se výskyt pankreatitidy v populaci neustále zvyšuje od roku k roku. Je naprosto jednoduché vysvětlit takovou depresivní tendenci - faktory vyvolávající vývoj zánětlivých procesů postihujících pankreatické tkáně jsou zneužívání mastných, kořeněných potravin a také příjmu alkoholu.

Komplexní léčba v době exacerbace onemocnění zahrnuje dodržování přísného režimu a diety. První den je žádoucí kompletní odpočinek a odmítnutí jídla. V následujících dnech dieta pro akutní pankreatitidu doporučuje konzumovat jen kissel, sliznici a polévky. Hlavním cílem stravy je poskytnout odpočinek v jídle, snížit produkci potravinářských enzymů, které společně přispívají k zahájení regeneračních procesů pankreatických tkání a snižují záněty ohnisek.

Napájení

Nástup exacerbace pankreatitidy je charakterizován náhlym a intenzivním růstem klinického obrazu. Konzervativní způsoby léčby jsou poprvé povahy nouzové péče a jsou zaměřeny na snížení enzymatické aktivity pankreatu, spuštění regeneračních procesů a odstranění bolestivých pocitů.

Doporučený režim a dietní režim pro akutní pankreatitidu u dospělých se doporučuje sledovat kompletní výživový odpočinek v prvních dvou dnech. V nejtěžších případech je přijatelná delší doba na lačno, která může být pět dní nebo více. Nicméně k tomu, aby se tato metoda obnovy mohla uskutečnit pouze v nemocnici. Při akutní pankreatitidě u dětí je lékařský půst nahrazen příjmem tekutých potravin.

Aby nedošlo k dehydrataci, doporučuje se, aby pacient konzumoval velké množství slabého černého čaje bez krému a cukru, odtučnění z hlohu nebo šípku, stejně jako čisté nebo minerální vody. Stimulovat proces obnovy v období po podávání diety u akutní pankreatitidy podávané léky, stejně jako parenterální podávání glukózy.

Co můžete jíst při akutní pankreatitidě během prvních dnů? V tuto chvíli by každá potravina měla být co nejjednodušší a nejjednodušší, chemicky a mechanicky. Doporučuje se, aby se do jídla odebraly pouze vařené kaše, utírané polévky, infuze zuby, kissels. Slaná výživa se nedoporučuje. Kromě toho se sníží celkový přívod kalorií a objem jednotlivých jídel jídla. Dieta je vyžadována až do nástupu trvalé remisie.

Nemůžete jíst s akutní pankreatitidou

Pokud je pacientovi diagnostikována akutní pankreatitida, je strava, jejímž hlavním cílem je eliminovat zánětlivé procesy, snížit enzymatickou aktivitu žlázy a zahájit regenerační procesy, což je povinná metoda léčby, která musí být striktně dodržována. Co můžete jíst při akutní pankreatitidě a co není? Je důležité dočasně upustit od spotřeby, které produkty:

  • Bohaté vývary a bujóny připravené z masa, ryb a zeleniny.
  • Koření, koření, koření, sůl.
  • Zachování, marinády, okurky.
  • Polotovary a rychlé občerstvení.
  • Klobásy.
  • Celé mléko.
  • Kyselá zelenina, ovoce a bobule.
  • Pikantní zelenina: cibule, česnek, pepř.
  • Muffin, pečivo, čerstvé pečivo.
  • Tukové maso, mořské ryby.
  • Čokoláda, nápoje a nádobí s přidáním tohoto produktu.
  • Tuky živočišného původu včetně vysoce kvalitního másla.
  • Spreads, margarín, některé druhy rostlinných olejů.
  • Pikantní odrůdy zelených.
  • Cukrovinky.

Seznam produktů, které nejsou vhodné pro použití ve stádiu akutní pankreatitidy, je poměrně rozsáhlý. Tento seznam však obsahuje pouze produkty s vysokým obsahem kalorií, nízkou výživovou hodnotou a dráždivou látku pankreatu. Jejich použití i v malých množstvích vede ke zvýšené tvorbě enzymů, což je negativní bod v procesu léčby akutního stavu pankreatitidy.

Chemické složení

Pravidla pro jemnou výživu při akutní pankreatitidě doporučují přísné dodržování chemického složení terapeutické výživy. Hlavní aspekty v tomto případě jsou následující:

  • Denní objem bílkovin je nejvýše osmdesát gramů. Současně je alespoň polovina celkového množství reprezentována bílkovinami rostlinného původu.
  • Celkové množství tuku během prvních dnů po nástupu akutního záchvatu pankreatitidy nepřesáhne čtyřicet gramů.
  • Převládajícím prvkem stravy s pankreatitidou jsou sacharidy. Během dne se doporučuje používat je v složení jídla ve výši od sto padesát do dvou set gramů.
  • Během prvních sedmi až deseti dnů od nástupu akutního záchvatu se doporučuje zcela opustit používání stolní soli. Následně je přípustné jej zahrnout do stravy v množství nepřesahujícím deset gramů.

Množství tekutiny, které pijete, není omezeno přísnými předpisy, můžete pít podle potřeby. Je však důležité zabránit dehydrataci, která zahrnuje spotřebu vody v dostatečném množství.

Kulinární zpracování produktů

Hlavním cílem diety na pozadí záchvatů je snížení zánětlivých procesů, eliminace bolestivých pocitů a snížení enzymatické aktivity pankreatu. Kromě omezení jídla jsou pacienti také obviněni z dodržování pravidel vaření.

Výživa při akutní pankreatitidě pankreatu je velmi důležité organizovat tak, že je důležitá pouze jedna metoda vaření - vaření. Stejně tak je možné vařit nádobí pomocí parníku nebo vaření ve velkém množství vody.

Nejdříve po deseti dnech po nástupu akutního záchvatu mohou být produkty připravené pečením nebo stewingem postupně uvedeny do menu. Ale z pokrmů připravených pražením, vůbec odmítněte. Toto pravidlo je také relevantní pro nádobí, jejichž příprava vyžaduje použití velkého množství rostlinných nebo živočišných tuků.

Doporučené produkty a nádobí

Názor na seznam výrobků, které jsou povoleny jíst při akutní pankreatitidě, je velmi omezený, je nesprávný a chybný v kořenech. Ve skutečnosti k obnovení funkčních charakteristik pankreatu, dokonce i v prvních dnech po útoku, do stravy vstupuje poměrně velký počet různých jídel. Jediným omezením v tomto případě můžete jíst pouze jednoduché pokrmy z přírodních a čerstvých surovin.

Takže, co můžete jíst při akutní pankreatitidě pankreatu? Optimální pro zařazení do nabídky produktů pacienta jsou vybrány podle počtu dnů uplynulých od akutního záchvatu. V prvních dvou dnech je výživa co nejjednodušší a nejjemnější, prioritou jsou výrobky s vysokým obsahem sacharidů:

  • Vařené, předem nastroužené nebo vařené z obilovin, mleté ​​v mlýnku na kávu, kaše. Můžete jíst všechny druhy obilovin, s výjimkou kukuřičných a proletových krup.
  • Slizové polévky, také vařené s obilovinami. Vařené polévky založené na čisté vodě, nedoporučuje se používat vývary.
  • Slabé vývary bez přidání zeleniny.
  • Kompotuje sušené ovoce nebo čerstvé jablka, želé z ovocné šťávy bez cukru.
  • Pečené jablka.
  • Rozsypané nebo zastřený celozrnný chléb.

Ve třetím a čtvrtém dni můžete zahrnout do diety pacienta:

  • Soufflé, pečivo a pudinky vyrobené z čerstvého a měkkého tvarohu s nízkým obsahem tuku. Můžete si jíst tvaroh a ve své čisté podobě, po přidání do něj nějaké sladké ovoce, například banány.
  • Vejce Doporučujeme pouze parní omáčky z bílkovin z vepřového masa. V prvních dnech během dne nezjevejte víc než jedno vejce nebo dva bílkoviny.

Počínaje pátým dnem může být dieta pacienta pro pankreatické onemocnění, bez ohledu na formu pankreatitidy, významně diverzifikována tím, že se v malých množstvích zahrnují následující potraviny:

  • Kaše z čerstvého plnotučného mléka, ve kterém můžete přidat ovoce a bobule. Jednou z výhod takových pokrmů - příznivé vlastnosti obilovin přispívají k vytváření metabolických procesů. Nabídka jakékoli terapeutické metabolické stravy nutně zahrnuje různé druhy obilovin.
  • Polévky - bramborová kaše v zeleninovém vývaru s přidáním malého množství obilovin nebo luštěnin. Do polévky se přidává i vařené maso. Doporučuje se pouze štíhlé maso, jako je telecí maso, hovězí maso, morka nebo králík.
  • Polévky a vařená vařená zelenina. Ze zeleniny povolené k použití jsou brambory, mrkev, cuketa, karfiol.

Počínaje sedmým dnem se do menu pacienta postupně zavádějí pokrmy z masa, jako jsou masové kuličky, parní kotlety, sufle. Můžete je vařit pouze na základě libového masa a ryb.

Je možné v případě akutní pankreatitidy čerstvé okurky, rajčata a další zeleninu? Bohužel, používání léků zachází s odpadem až do nástupu trvalé remisí pankreatitidy. To je způsobeno skutečností, že vlákno a kyseliny, které tvoří zeleninu, dráždí pankreas a vyvolávají uvolnění velkého množství enzymů.

Akutní nabídka pankreatitidy

Navzdory poněkud omezenému počtu produktů, které mohou být používány v akutní fázi pankreatitidy, je sestaveno velmi pestré a výživné menu, které plně uspokojí chuťové požadavky pacienta. V raných dnech by nejlepší volbou byla zelenina. Zelenina obsahuje optimální poměr kalorií, sacharidů a bílkovin. V následující dietní nabídce pro týden během exacerbace je následující:

  1. Snídaně Tekutá kaše vařená ve vodě z pohanu, rýže nebo ovesné kaše. Od třetího dne můžete nemocnou kaši s mlékem. Vynikající možností by bylo ovesné vločky, rýže nebo pohanková strouhaná mléčná kaše. Můžete také jíst soufflé, pudinky z povolených obilovin. Vařené vařené bramborové knedlíky a obiloviny budou také dobrou volbou pro první jídlo. Jako nápoj se doporučuje používat boky kyčlí nebo hlohu, kompot ze sušeného ovoce. Není nutné přidávat maslo, kávu s mlékem do vařené kaše v vařené kaši.
  2. Druhá snídaně Nejlepší druhá snídaně - tvarohové koláče, čerstvý tvaroh nebo jiné mléčné výrobky. Do vařených pokrmů můžete přidat ovoce nebo sladké bobule. Také malé části mohou omelety parní bílkoviny. Dobrá druhá snídaně je čerstvá kefír. Je lepší používat domácí, vyrobené z čerstvého přírodního mléka.
  3. Oběd Polévka obilovin, zelenina a maso bez masa. Parní polévky, zeleninové a masové lehké soufflé, bramborová kaše a zeleninová guláš. Můžete takzvané teplé saláty, to je vařená zelenina a maso, ochucené čerstvým nesladeným jogurtem. Kávový nápoj nebo čaj s mlékem, cukrem, suchými sušenkami. Můžete také vypít bouřlivé bujóny.
  4. Čas čaje Chléb sýrový pudink, nafoukaný soufflé z tvarohu a zakysaná smetana s ovocem, mletý banán, pečené jablko, ovesné vločky s hrstkou sušeného ovoce. U pacientů s akutní pankreatitidou v jakékoliv fázi se doporučuje vybrat sušené meruňky, rozinky a sušené švestky.
  5. Večeře Několik hodin před zbytkem můžete jíst malou část suflé z masa, vařené ryby. Miska z masa by měla obsahovat zeleninovou složku. Můžete mrkev, karfiol nebo cuketa. Jako vedlejší pokrm, grilovanou nebo dusenou zeleninu, kvalitní těstoviny, bramborovou kaší. Přidejte do jídel vysoce kvalitní máslo, ale v malém množství.

Příkladné dietní menu na pozadí pankreatu akutní pankreatitidy také nezakazuje pozdní večeři. Pokud máte před spaním silný pocit hladu, můžete vypít sklenici teplého kefíru nebo tekutého jogurtu, jíst jednu nebo dvě suché sušenky nebo pikantní sušenky. Recepty na akutní pankreatitidu se liší podle dne v týdnu.

Některé recepty

Navzdory přísným omezením je stravování jater po záchvatu akutní pankreatitidy poměrně rozmanité. Kromě toho obsahuje dostatečné množství nezbytných stopových prvků a vitaminů nezbytných pro plné fungování všech orgánů a systémů. Můžete jíst, recepty jsou uvedeny níže:

Tvarohová sýrová souffle s ovocem. Chcete-li připravit toto jednoduché, ale chutné jídlo, míchat půl šálku měkkého tvarohu, lžíce krupice, máslo na špičce nože, půl plátku banánu a malé vejce. Vložte výslednou hmotu do jakékoliv formy a vaříme pár.

Steam Roll z masa. Začněte smažením třicet gramů štíhlého telecího masa několikrát masovou mlýnem nebo nakrájejte maso mixérem. Připravené mleté ​​maso smíchané s bílkovinou z jednoho vejce, malým množstvím soli, stejně jako půl šálku vařené a mleté ​​mrkvy. Přetočte hotovou hmotu do nádrže, nakrájené nakrájené vejce položte jako náplň, váleček ve tvaru kotouče a vařte pro pár pomocí vhodných forem. Také roli lze vařit na vodu, proto musíte nejprve umístit do několika vrstev potravinářského filmu.

Pečené jablka. Oloupejte několik velkých jablek, odstraňte jádro, přidejte trochu medu a pečte při nízké teplotě.

Rýže z masa. Několikrát míchané mleté ​​maso s bílým chlebem, předem namočeným v malém množství mléka, s jedním vejcem a solí. Vytvořte patty a vařte pro pár.

Mrkev s tvarohem. Receptura je nejen chutná, ale i zdravá. Vařte dvě velké mrkve, pereteret, míchat výslednou hmotu se třemi lžícemi tvarohu, jedním proteinem z kuřecích vajec a malým množstvím másla. Směs důkladně promíchejte a vařte, dokud nebude vařit pro pár, pomocí vhodné formy.

Hlienová polévka s mléčnou omáčkou. Nejdříve začněte vařit sto gramů hovězího nebo telecího masa až do úplného vaření. Výsledný vývar by neměl být používán. Masové mlyny, nalijte litr vody, přidejte pět lžící rýže a vařte asi tři hodiny. V případě potřeby je přidána voda. Krátce před tím, než je polévka připravená, připravte si půl pohárku mléka smíchaného s jedním kuřecím vejcem. Po vaření přidejte do polévky sůl.

Dietní kuličky. Smažte půl kilogramu telecího nebo hovězího hovězího masa, promíchejte připravenou nádivku sklenicí pohankové kaše mletou, přidejte chléb, sušenky a sůl. Z výsledné hmoty, aby se utvořily malé kuličky, vložte je do hluboké nádoby a nalijte kyselou smetanu smíchanou ve stejném poměru s vodou. Stew kuličky až do úplného vaření.

Při vaření dietních jídel nezapomínejte na pravidla. Můžete například vařit nádobí pouze pečením, vařením, stewingem. Při procesu vaření použijte minimální množství tuků rostlinného nebo živočišného původu nebo zcela opouštějte.

Neměli byste klást otázky, jako například o tom, zda je možné jíst čočku, čerstvé exotické ovoce, sladkosti a jiné potraviny, které nejsou uvedeny v seznamu běžných a běžných pokrmů v případě akutní pankreatitidy. Experimentování s nabídkou akutní pankreatitidy není důrazně doporučeno.

Dodržování vyvážené stravy pro akutní záchvaty pankreatitidy pomůže nejen k odstranění bolesti a zánětu, ale také ke stanovení metabolických procesů a zbavení se určitého množství extra kilo. Je důležité si uvědomit, že se doporučuje dodržovat normy šetrných potravin i ve stádiu trvalé remisí, neboť hlavní příčinou akutních záchvatů je porušení pravidel zdravé výživy.