Hepatitida

Užitečné recepty na gastritidu: dietní strava pro pacienta


Je nemožné si představit léčbu takového onemocnění jako je gastritida bez zvláštní stravy. Z tohoto důvodu je racionální výživa při této chorobě velmi důležitá a nedílná součást efektivní léčby onemocnění. Stav pacienta v budoucnu do značné míry závisí na povaze jeho stravy, takže lékař při užívání léků současně doporučuje pacientovi, aby sledoval určitou stravu.

Pacient s gastritidou se často musí vzdát takových oblíbených a známých pokrmů jako masné maso a ryby, uzené maso, smažené jídlo atd. Takže, jaké gastritis recepty můžete použít k přípravě pokrmů? Jak diverzifikovat stravu, což je nejen chutné, ale také užitečné? V tomto článku uvádíme příklady nádob, které lze připravit pro pacienty s touto diagnózou.

Obecné zásady stravování při gastritidě

Pokud jste diagnostikováni s gastritidou, pak v tomto případě budete muset zcela revidovat dietu. Nabídka pacienta v takovém případě by se měla skládat z nádob, které snižují nadměrnou tvorbu žaludeční kyseliny žaludeční.

Tato strava je založena na určitých principech výživy, které jsou uvedeny níže:

  1. Mechanické pravidlo - vyloučit z potravy pacientů jakékoli produkty založené na hrubých vláknech. Takový pacient by neměl jíst müsli, řepky a ředkvičky, vláknité maso, otrubový chléb, řepky. Také v této situaci je zcela zakázáno jíst nádobí vařených smažením v slunečnicovém oleji.
  2. Chemické pravidlo - Nabídka pacienta s gastritidou by neměla obsahovat přípravky nebo nádobí, které zvyšují sekreční funkci žaludku. Proto je nutné vyloučit ze stravy alkohol, mastné bujóny, zelí, kávu, kyselé šťávy (pomeranč, citron), černý chléb a sódu.
  3. Tepelná pravidla - Nejezte příliš studené nebo teplé jídlo s příznaky gastritidy, jelikož toto jídlo dráždí stěny jícnu a je pohlceno velmi dlouho. Teplota hotové nádoby při gastritidě by měla být střední a měla by být 20-60 o C.

Nejužitečnější s touto nemocí je zahrnout do menu, štíhlé, dietní maso - kuřecí a králičí.

Je striktně zakázáno u pacientů s gastritidou:

Pokud jde o zeleninu a zeleninu, v této situaci je pacient dokonale připravený pokrmy připravené pomocí:

  • řepa;
  • špenát;
  • mrkev;
  • kopr;
  • zelená cibule;
  • petržel;
  • zelený hrách;
  • squash;
  • chřest;
  • dýně;
  • oloupaná rajčata.

Ovoce mohou být konzumovány v ošumělé nebo vařené formě, jako součást želé.

Také povolené produkty pro gastritidu jsou:

  • různé obiloviny (zejména ovesné vločky a pohanky);
  • mléko a mléčné výrobky (kromě mléčných výrobků);
  • vejce;
  • říční ryby;
  • mořské plody.

Zdravá výživa pro gastritidu - recepty

Dále vás vyzýváme, abyste se seznámili se seznamem dietních potravin, které jsou užitečné pro gastritidu a které jsou připraveny s použitím přípravků schválených pro tuto chorobu.

První kurzy

"Květáková polévka"

Je třeba vzít malou kapustovou hlavu a vyčistit ji z listů. Poté se musí zelenina vypláchnout a rozdělit na pupeny. Výsledné zelné pupeny se vaří v 1,5 litru lehce slané vody po dobu 3-5 minut. Dále užijte 1 lžičku. mouku a smažte s přidáním malého množství zelí odvar v pánvi, odstraňte výslednou omáčku po varu.

V mixéru rozemeleme zelovou polévku na pyré po přidání moučné omáčky a 1 polévkové lžíce. vařené mléko. V mírně ochlazené nádobě přidejte 1 kuřecí vejce, poraženou zakysanou smetanou - 60 g.

"Dýňová mléčná polévka"

Toto jídlo bude velmi užitečné pro osoby trpící gastritidou. Chcete-li jej připravit, vařte 3 polévkové lžíce. mléko a pak jemně nalijte do něj 2 polévkové lžíce. lžíce krupice a vaříme 10-15 minut.

Dýně by měla být dobře vařena v příliš velkém množství vody a míchat až do kaše. Masová tyčinka musí být přidána do již svařované krupice a znovu přinést směs k varu, posypané solí a cukrem podle chuti.

"Ovesná polévka s ovocem"

Tento recept je ideální pro nabídku žaludku, který miluje sladkosti. Za tímto účelem, v malé pánvi vařil tolik ovesných vloček, než je třeba, aby se zabránilo kaše. Pak v nádobě s ovesným vločkem přidejte kousky čerstvého ovoce: jablka, švestky nebo hrušky, stejně jako sůl a cukr.

Poté se polévka musí vařit, ale ne více než 5 minut. Podávají takovou zdravou a chutnou polévku s roztaveným máslem.

Masové a rybí pokrmy

Mnoho lidí prostě nepředstavuje své menu bez ryb a masa, s výjimkou pacientů trpících příznaky gastritidy. Vzhledem k tomu, že tyto produkty jsou ohroženy touto chorobou, je pro tyto pacienty užitečné vědět o stravovacích receptech na maso a rybí pokrmy.

"Hovězí souffle"

Chcete-li vařit tento pokrm, musíte dobře vařit 200 g hovězího masa a vynechat ho přes mlýnek na maso, nebo jej porazit v mixéru. Pak ve výsledné masové sufle přidáme 15-20 g másla a 1 kuřecí žloutku, po kterém se obsah smíchá.

Zbývající vaječná bílá musí být šlehající 70 g mléka a přidána do masa. Výsledné mleté ​​vařené, to se ukáže velmi chutné a zdravé jídlo.

"Dietní zrazy"

Pro tento recept potřebujeme 200 g chudého masa (můžete použít kuřecí, králičí, hovězí), 1 kuřecí vejce, máslo, 50 g a 250-300 g brambor. Připravte bramborovou kaší z předvařených brambor přidáním vejce se solí.

Maso je dobře vařené, šlehané v mísiči nebo mleté. Pak míchané brambory mícháme s mletým masem a vaříme ve vodní lázni.

"Kmen z štiky"

Chcete-li vařit knedlíky, musíte si vzít 100 g štikozubce, odlupovat, rozdělit na polovinu a vařit polovinu. Když se uvařená ryba ochladila, měla by být mletá a smíšená s druhou polovinou boby (surového). Od 1-2 tsp. mouka a 50 g mléka jsou připraveny hustou omáčkou, která se pak smísí s rybami, máslem a 1 žloutkem.

Miska je vařena ve vodní lázni, před podáváním můžete klobásky nalijte malým množstvím roztaveného másla.

"Souffle fish"

Vyčistěte a opláchněte ryby před vodou. Varené filety v množství 150 g vařené v bramborovém nebo zeleninovém vývaru, pak přeskočené přes mletou masu.

V mleté ​​rybce je třeba přidat 25 g mléka, másla, soli a 1 vejce a pak vařit nádobí pro pár.

Recepty lahodné obilné stravy pro pacienty s gastritidou

"Orechová rýžová kaše s mlékem"

K přípravě jedné části kaše potřebujeme:

  • 50 gramů obilovin z rýže;
  • 150 g vody;
  • 100 g mléka;
  • 1/2 lžičky cukr;
  • 1-2 g soli.

Rýže musí být tříděny a opláchnuty ve vodě, vysušeny a potom rozdrceny na požadovanou konzistenci v mlýně na kávu nebo mixéru. Nalijte mléko do malého kastrolu a přivedete k varu. Obilovina z fritovaného rýže se postupně nalije do mléka, promíchejte, přidávejte cukr a sůl podle chuti. Vařicová kaše se vaří 15 minut a stále se míchá.

Tento recept je nejvhodnější pro výživu pacientů s gastritidou, protože při přípravě takové kaše je vylučován bělavý mléčný hlen, který obklopuje žaludeční sliznici a snižuje exacerbaci onemocnění.

"Troužená pohanková kaše"

Pro jednu porci kaše je nutné vzít:

  • 50 gramů pohanky;
  • 230 g vody;
  • 0,5 g soli;
  • 10-15 g másla.

Pohanka je nutno opláchnout pod vodou, uschnout a brousit na mlýnek na kávu. Rozdrcené drtě se prosí a vlijí do vroucí vody. Poté je voda slaná a vařená kaše po dobu 15 minut. Jídla se podává ve formě tepla, na talíř se přidá trochu másla kaše.

Podobně můžete vařit jakoukoli jinou kaši ze seznamu přijatelných krup v nabídce pacienta s gastritidou.

Zdravé zeleninové saláty

Tam je široká škála salátů, že pacient gastritis může zahrnout do jeho denního menu. Takové pokrmy jsou nejen bohaté na vitamíny, ale také velmi chutné a poměrně snadno se připravují.

"Salát z mrkve a zakysané smetany"

V tomto receptu se zakysaná smetana používá k lepšímu asimilaci všech užitečných látek a vitaminů nacházejících se v mrkve. Pomocí jemného struhadla protřete jednu velkou mrkev a naplňte ji malým množstvím nízkotučné smetany.

Pokud chcete, můžete do tohoto salátu přidat 1 strouhaného jablka.

"Vitaminový salát"

K přípravě takového dietního jídla můžete použít:

Všechny potřebné ingredience by měly být nakrájeny na kostky a nalijte výslednou hmotnost zakysané smetany.

"Řepa salát"

Receptura tohoto pokrmu je velmi jednoduchá. Řepa je třeba vařit, a po ochlazení, nakrájíme na slámy a naplníme malým množstvím rafinovaného slunečnicového oleje.

Takový zdravý salát může být zařazen do menu 2-3 krát týdně.

"Bramborový a mrkvový salát"

Chcete-li vařit tento pokrm, potřebujeme mrkev - 2 ks. a brambory - 4 ks. Zelenina by měla být nejprve vařena a po ochlazení se oloupe a nakrájí se na malé kostičky.

Pak se citronová šťáva, sůl a zakysaná smetana rozředí v horké vodě a salát se ochucuje směsí.

Dezerty pro gastritidu

"Pečené jablka"

  • jablka 4 ks;
  • hrozinky 30-40 g;
  • cukr 4 lžičky;
  • 70 g vlašských ořechů.

Jablka je třeba umýt a otřít, jemně odstranit semena a ocas s kuželovitým výřezem jádra tak, aby nedošlo k žádné díře. Rozinek předpláchněte vroucí vodou a nechte 20 minut a potom vypusťte vodu.

Do otvoru každého jablka vložte lžíci cukru, přidejte nakrájené ořechy a rozinky. Položte ovoce do malé formy a pečte po dobu 30-35 minut při teplotě 180 o C.

"Chléb sýrové kastrol"

Vařte 1 2 šálku krupice v 1 polévce. mléko a nechte na chvíli vychladnout. Do ochlazené krupice chcete přidat 0,5 kg tvarohu, 2 kuřecí žloutky, bušící 2 lžíce. l cukru a přidáme trochu soli. Poté důkladně promícháme a přidáme k výsledné hmotnosti šlehaných bílkovin.

Těsněme těsto a vložíme do forem předem namazaných rostlinným olejem. Pečte nádobí v troubě po dobu 15-30 minut, až se vytvoří červená kůra.

Vzorová nabídka pro pacienta s gastritidou za den

  1. První snídaně:
    • sýrové koláče / parmetická omáčka / krupice s mlékem;
    • čaj / sklenice mléka.
  2. Druhé snídaně:
    • tvarohový tvaroh / pečené jablko;
    • ovocné želé / mléko.
  3. Oběd:
    • dýňová krémová polévka / perličkový ječmen / bramborová kaše;
    • vařené kuře / vařené hovězí / rybí soufflé;
    • čaj / želé / ovocné želé.
  4. Čas čaje:
    • sušenky / nekvašené buchty / sušenky;
    • Mléko nebo ovocné želé.
  5. Večeře:
    • hovězí soufflé / rýžová kaše / kotlety;
    • salát z mrkvového pyré / řepy;
    • čaj / želé.
  6. Pro noc:
    • čaj / sklenice mléka;
    • sušenky / kukuřice.

Jak můžete vidět, pomocí všech výše popsaných dietních receptů může dokonce i osoba, která trpí gastritidou, učinit jejich menu pestrou, užitečnou a chutnou.

Národní a jemná výživa pomůže pacientovi co nejdříve zbavit příznaků tohoto onemocnění, protože stravování dokonale doplní farmakoterapii, která bude prvním krokem k ozdravění pacienta.

Lahodné recepty na gastritidu pro týdenní menu

Mnoho lidí si myslí, že recepty gastritidy nemohou být zajímavé, ale pokrmy jsou vynikající. To je však daleko od případu. Strava těch, kteří trpí touto nemocí, nemůže být horší než u zdravých lidí. Dieta pro gastritidu není věta, ale správná organizace stravy. Dietetické recepty vyžadují určitá omezení, ale jídlo by mělo být zdravé i chutné.

Principy výživy během gastritidy

Racionální výživa v případě gastritidy je základním principem účinného léčení.

Při přípravě jídla, které nedráždí žaludeční sliznici, je důležité znát několik pravidel:

  1. Je lepší smažit pokrmy, ale vařit, vařit a pečeme, a také na páru.
  2. Je žádoucí, aby dietní jídla s gastritidou nezpůsobily zvýšení kyselosti žaludeční šťávy. Proto musíte opustit bohatý masný vývar s vysokou extrakčností, abyste minimalizovali použití silného alkoholu, kávy, sody a kyselé šťávy. To neznamená, že by měly být úplně opuštěny, ale je rozumné omezit spotřebu.
  3. Ze stravy by měly být vyloučeny výrobky, které mohou poškodit stěny trávicího orgánu. Jedná se o hrubé vlákno - například tvrdé, nudné maso, rutabaga, řepové, ředkvičky, otruby.
  4. V menu pro gastritis nezapomeňte zahrnout maso - kuře, králík, mladé hovězí maso. Avšak pokrmy z jehněčí, stejně jako husa a kachna, zvláště smažené, nestojí za stravování.
  5. Většina zeleniny a ovoce, mléčné a mléčné výrobky, vejce a obiloviny jsou vhodné pro vředy.
  6. Zelenina s obsahem škrobu je vhodná pro léčbu gastritidy. Proto bramborové pokrmy mohou být častými hosty na stole. Jsou-li správně připraveny, dieta pro gastritidu může být různorodější.
  7. Vzhledem k tomu, že dieta s gastritidou umožňuje nemocnou zeleninu, je možné připravit jednoduché saláty z okurek, rajčat, sladké papriky, zeleniny a naplnit zakysanou smetanou nebo lžící rostlinného oleje.
  8. Teplota vařených potravin by neměla být příliš vysoká nebo nízká. Odborníci na výživu věří, že při úplném trávení a pohodlí při trávení u pacientů s gastritidou by teplota potravy měla být 20 až 60 ° C.

Přibližné týdenní menu

Odborníci na výživu nabízejí vzorové menu pro týden s recepty. Mohou se lišit podle vašich představ.

Dietní snídaně

  • Krupice na ovocném bujónu. Je nutné vařit jemně nasekané tvrdé ovoce (hrušky, jablka) v malém množství vody bez cukru, napětí. Nalijte 2-3 polévkové lžíce krupice do připraveného vaření a vařte, dokud nebude tlustá. V misce můžete přidat ovocné pyré, máslo, jogurt.
  • Ovesné vločky jsou vždy obsaženy v receptech na gastritidu. Tato cereálie podporuje dobré trávení. Vařátko můžete vařit ve vodě nebo mléce strouhanou zeleninou nebo ovocem. V misce můžete přidat strouhanou mrkev, jablka, sladké bobule.
  • Smetanová omeleta je vynikající dieta pro gastritidu. Potřebujeme 2-3 vejce s několika lžíci zakysané smetany, sůl a nalijeme do pánve a pečeme pod víkem. Ozdobte zeleně.
  • Mléčná polévka s krupicí. Vařte 0,5 litru mléka, sůl a nalijte 2 lžíce. l krupice Vařte až do mírného zahuštění. V odděleném šálku v mléce protřepejte 1 vejce. Přidejte k polévce polévku, promíchejte. Odstraňte z tepla, nechte stát a podávejte olej.
  • Polévka s dýní. Je vařený jako mléko, ale místo vajec musíte dát do polévky kusy vařené dýně.
  • Těstoviny a vaječné plátno - hotové rohy vylejte vejce a pečte pod víkem.
  • Tvarohový sýr, šlehaný v mixéru s bobulemi nebo ovocem, je plná snídaně s gastritidou.

Obědové obědy

  • Zeleninová polévka se zakysanou smetanou. Vařte kuřecí maso, odstraňte z vývaru, smažte brambory, čerstvé nebo zelí. Na malém množství slunečnicového oleje spasserovat cibuli, mrkev, bílé kořeny, sladké papriky. Přidejte polévku na polévku, podávejte s lžičkou zakysané smetany nebo neslazeného jogurtu a špetku zelených.
  • Pudink z masové polévky. Vařte hovězí a hovězí játra, ochlaďte a dvakrát projděte mlecím strojem. Do mletého masa přidejte kuřecí vývar nebo vařenou vodu, promíchejte a projděte sítkem. Přidejte máslo a čerstvé bylinky.
  • Zeleninová krémová polévka. Výborné recepty jsou vždy získávány při použití zeleniny. Pro tuto polévku můžete použít brokolici, květák, rajčata, sladké papriky, cukety a další zeleninu. Jsou předvařené, projíždějí mlecím strojem na maso, zředěným výtažkem s nízkým obsahem tuku (pokud nedochází k zhoršení gastritidy) nebo teplým mlékem, ale může se také vařit jednoduchou vodou. Přiveďte k varu při nízké teplotě, ochucené máslem nebo zakysanou smetanou.
  • Zeleninová polévka se zeleným hráškem a cuketou. Kuřecí nebo hovězí vývar je položen na konci jemně nasekané bílé zelí, brambory, květák. Vložte malé množství másla a mrkve, přidejte do polévky. Vařte, dokud se vaří, položte nakrájené čerstvé cukety, rajčata, loupaná. Čerstvý nebo konzervovaný hrášek je přidán jako poslední.
  • Kuřecí polévka s rýží. Osvoboďte kuře z kůže, vařte, odstraňte z vývaru a rozdělte ho na vlákna. Nalijte vypranou rýži do vývaru, nakrájejte nakrájené brambory, přivedete k varu. Jemně nakrájejte cibuli, rožte mrkev. Bez smažení usneme v téměř hotové polévce. Jíst takové potraviny rychle pohlcuje živiny z masa, obilovin a zeleniny, zatímco kyselost v žaludku nezvyšuje.
  • Čerstvé kapustové boršč. Můžete vařit jak ve vývaru, tak ve vodě. Vločkovou kapalinu přidejte nakrájené zelí. Mezitím si mletou mrkev a strouhanou řepu, nakrájenou cibuli. Zelenina přechází v rostlinném oleji. Brambory se vaří samostatně, smažou a vloží boršč a naplní se moukou, smaženou v másle až do světle hnědé barvy. Pro jasnost se do misky přidá teplá červená šťáva. Pokud pacient nemá exacerbace nebo gastritidu s nízkou kyselostí, během smažení cibule a mrkve můžete přidat 1 polévkovou lžíci. l rajčatová pasta. Před jídlem ozdobte zeleně.
  • Při gastritidě mohou recepty nabízet pacientům pravidelnou konzumaci rybích vývarů. Můžete vařit ne příliš mastnou rybku a buď přidat 1-2 poloviny tvrdého vajíčka do již připraveného jídla, nebo nalít do vířící kapaliny zmačkané vejce a promíchat. Můžete přidat domácí krutky z pšenice.
  • Kousek vařeného kuřete s jakýmikoliv cereálií (pohánka, rýže, ječmen).
  • Při gastritidě žaludku je vhodné jíst ryby. Nakrájejte tresku nebo polibku, přidejte do bramborové kaše, je 1 vejce. Můžete přidat nějaký stríhaný sýr. Vše promícháme, vložíme do žáruvzdorné formy a pečeme v troubě až do zlatohnědého.
  • Rýže se zeleninou. Vařte až do poloviny připravené rýže. Zahřejte zeleninu v pánvi s malým množstvím másla - které si můžete vzít, můžete se rozhodnout sami. Mohou to být cuketa, chřest, zelený hrášek, cibule a další. Přidejte ke zbytku zeleniny grity a promíchejte.
  • Hovězí soufflé. Mírně smažte mleté ​​maso, mlejte v mlecím stroji nebo mixéru, mírně sůl, přidejte 1 lžičku. máslo a 1 žloutek. Protřepávejte protein samostatně do pěny se 70 ml chlazeného mléka. Jemně kombinujte obě směsi, vložte do ohniště a pečte. Podávejte s jakýmkoli přídavným místem.
  • Pečené brambory v mikrovlnné troubě. Oloupejte několik hlíz brambor, nakrájíme na tenké plátky, lehce sůl a posypeme trochou oleje. Posypeme strouhaným sýrem a pečeme při maximálním výkonu 20 minut.
  • Parní ryby. Kousek chudých ryb v mouce, lehce smažte, nalijte 3-4 lžícemi vody a vařte pod víkem 7-10 minut.
  • Treska se sýrovou omáčkou. Smažte kusy tresky lehce, nalijte směsí másla, mouky a mléka, posypeme sýrem a pečeme v troubě.

Dietní večeře

  • Bramborová kaše s domácími kuličkami. Vařte hlízy v lehce slané vodě, rozmačkejte, přidejte 1-2 lžíce. l mléko a máslo pro pomp. U masových kuliček vezměte mleté ​​maso (kuřecí maso, hovězí maso), přidejte 1 vejce, namočený chléb do mléka, lehce sůl. Formujte malé masové kuličky, pečeme ve strouhách a vaříme pár.
  • V menu pro gastritidu je užitečné zahrnout obiloviny. Na večeři můžete vařit pohanku s mlékem tak, aby nebyl příliš suchý. Přidejte máslo, nechte jíst s kyselou smetanou nebo jogurtem, plátek bílého chleba s tenkou vrstvou másla.
  • Vejce by měly být určitě součástí dietních receptů. Pro gastritidu je užitečná kombinace vajíček a zeleniny. Například vařená brokolice je třeba nalít 1-2 vejce a pečeme v troubě.
  • Kuřecí ježci s přílohou. Vařte rýži, vařte ucpat ze surového kuřecího masa. Smíchejte přísady, přidejte 1 vejce, vytvořte ježek a vařte ve slané vodě. Podávejte s obilovinami nebo těstovinami, nalijte olej.
  • Kozí knedlíky jsou široce zastoupeny v arzenálu dietních jídel pro gastritidu. S touto chorobou je možné vařit s nesladeným tvarohem, vařenými bramborami, ale ne se zelím. Zakaďte obvyklé čerstvé těsto (voda, mouka, sůl, vejce), naplňte naplněním a vařte ve slané vodě. Podáváme se zakysanou smetanou nebo roztaveným máslem.
  • Mnoho chutných receptů na nemoci gastrointestinálního traktu nabízí kotlety. Pro jejich přípravu s gastritis, recepty nezahrnují papriku, smaženou cibuli, ale dokonce i zdravé lidi jako oni. Rozemlete hovězí maso o obsahu tuku, přidejte starý bochník nebo černý chléb namočený do mléka nebo vody, 1 vejce, 1 polévkovou lžíci. l rostlinný olej, sůl. Mírně se smažte ze dvou stran na malém množství slunečnicového oleje, přidejte 5-6 lžící vývaru nebo vodu do pánve, pokryjte a vařte, dokud nebude připraven. Můžete jíst takové hamburgery a vařit. Každé přídavné jídlo bude dělat.
  • Těstoviny v flotile. Vařte těstoviny, mícháme s těžce nasekaným vařeným masem, posypeme sýrem a pečeme v troubě na kůru.

Tak lze připravit zajímavé pokrmy i s omezeními, která jsou zavedena do stravy pacientů s gastritidou.

Užitečné recepty na gastritidu

Recepty na gastritidu by měly být dietní. Ale to neznamená, že jídlo bude bez chuti. Dietní výživa je součástí komplexní terapie a prevence gastritidy.

Funkce jídla při gastritidě

Charakteristickým znakem onemocnění gastrointestinálního traktu je to, že bolestivé syndromy zmizely spolu s příjmem potravy. Potrava pro gastritidu žaludku má řadu vlastností.

  • Stravování by mělo být časté: interval mezi jídly by měl být 2 hodiny.
  • Potraviny by měly vstoupit do žaludku v malých porcích.
  • Sortiment by neměl být velký počet pikantních, slaných, kořeněných kouřových, příliš kyselých pokrmů.
  • Potraviny by neměly být hrubé v konzistenci.
  • Podávané pokrmy by měly být teplé.
  • Potraviny by měly být snadno stravitelné a opouštěly dutinu žaludku.
  • Zakázané dny nalačno a hladové údery (to není strava).

Vzhledem k těmto vlastnostem je nutné vyrábět potravu pro gastritidu tak, aby byla jemná, stravná, vyvážená, bohatá na vitamíny a živiny.

Gastritická strava

Dietní výživa pro gastritidu zahrnuje nejen použití lahodných receptů, ale také úplně se zbavit této nemoci. Současně je nutné mít trpělivost a čas na vytvoření úplného menu. Pacienti s gastritidou, kteří často mají pokles nebo nedostatek chuti k jídlu, normální asimilace jídla, by měli diverzifikovat své denní menu.

Velká pozornost je věnována kulinářské úpravě produktů, zaměřené na maximální zachování všech živin a vitaminů. Mírný princip se používá při léčbě celého gastrointestinálního traktu, včetně gastritidy. Recepty by měly být vyrobeny tak, aby nepoškodily nemocný orgán.

Jíst s tímto onemocněním se může měnit. Správně vybrané recepty na gastritidu mohou v těle změnit mnoho fyziologických procesů. To přispěje ke zlepšení žaludku a nasycení zdravých vysoce kalorických potravin.

Jaké potraviny by měly být během gastritidy vyloučeny ze stravy

V současné době se ošetřuje velmi pečlivě, snažíme se vyhnout se číslování dietních tabulek. Produkty pro pacienty s gastritidou by měly být vybrány tak, aby méně poškozovaly žaludek a trávící systém jako celek.

Chcete-li vyzvednout nebo udělat chutné recepty, musíte vědět, které potraviny by měly být omezeny nebo vyloučeny ze stravy pacientů. Jedná se především o ty, které způsobují zvýšení nebo snížení žaludeční kyselosti a uvolňují dolní pažerákový svěrač. Pro zakázané gastritidy patří:

  • sýtené nápoje jako Coca-Cola, energie, káva, silný čaj;
  • kyselé šťávy: citrusy, ananas a hroznové víno;
  • tučné maso a ryby;
  • zelí, řepka, ředkvička, ředkvička, špenát;
  • hrach, fazole, sójové boby, fazole, čočka;
  • houby;
  • fermentované mléčné výrobky: kefír, ryzhenka tvaroh;
  • alkoholu

Vzorová nabídka pro pacienty s gastritidou na jeden den

Dieta recepty pro gastritis jsou poměrně rozmanité a nevyžadují mnoho úsilí při vaření. Na základě toho můžete převzít nabídku, která je sestavena na jeden den.

Při snídani si můžete připravit volnou kaštanovou kaši s vařeným chudým hovězím masem. Před jídlem pijte sklenici slabého čaje se sýrem. Druhá snídaně se může skládat z banánu a tvarohového koláče.

Na večeři se podává nudlová polévka s masovými kuličkami. Na druhou stranu můžete vyrábět bramborovou kaší a vařené ryby. Jako dezert je vhodná pěna nebo želé.

Na večeři je nejlepší podávat pečivo: zeleninu, obiloviny, maso, ryby. Můžete je přidat do lehkého salátu. Konečným dotykem bude sklenice mléka s cookies.

Na základě příkladného menu můžete vytvořit různé varianty a používat své vlastní recepty. Když gastritida hraje důležitou roli v užitečnosti jídel se správným tepelným ošetřením. Smažené pokrmy jsou vyloučeny, je lepší je nahradit zapečenými nebo pečenými. Doporučené nádobí vařené a vařené. Kuchyně národů světa je plná mnoha originálních receptur používaných ve výživě pro pacienty s gastritidou.

Dietní recepty na ranní jídla

Vařené vejce jsou užitečné jídlo pro gastritidu. Diverzifikujte omeletu z menu vařené v mléčném nebo zeleninovém vývaru. Francouzská kuchyně nabízí vařená vejce, která se podává na snídani. Bude trvat:

  • 1-2 vejce;
  • stejný počet silikonových forem;
  • vroucí vodou.

Ve varných nádobách umístěte formy a zapněte oheň. V nich pečlivě uvolněte vejce a snažte se nepoškodit žloutek. Do okrajů forem přelijte vroucí vodu a ujistěte se, že se voda nedostává dovnitř.

Po 4 - 5 minutách, kdy je bílkovina hotová, přidejte další vroucí vodu a utopte v ní formu s vejcem a nalijte vodu dovnitř. Vařené žloutek mluví o připravenosti nádobí. Bude to trvat 1 - 2 minuty. Chladné vejce ochlazujte při pokojové teplotě, aniž byste se uchýlili ke studené vodě a bez silikonu. Můžete použít na listy hlávkového salátu.

Co jiného můžete připravit na snídani? Pro pacienty s gastritidou jsou velmi užitečné obiloviny: pohanka, ovesná kaše, krupice, kukuřice. Pšeničné, pšeničné, rýžové a ječmenové ovesné kaše by se měly vyvarovat nebo jíst s malým množstvím opatrnosti.

Ovesnou kašičku lze vařit v mléce nebo ve vodě, drobivé, viskózní a kaše. Chutné, jsou dušené v troubě nebo v ruské troubě. Chcete-li zlepšit chuť těchto jídel, můžete přidat sušené ovoce, med a ořechy.

Gastrická polévka

Polévka pro pacienty s gastritidou je nejen přijatelná, ale také užitečné jídlo. Ale to není vždycky ten případ! Chcete-li jíst polévku během gastritidy, měli byste se vyvarovat přidávání následujících složek:

  • fazole, hrach a ostatní luštěniny;
  • zelí;
  • kombinace brambor a masa;
  • zazharki z cibule a jiné zeleniny;
  • uzené maso;
  • silný masný vývar;
  • teplé koření;
  • zakysaná smetana nebo kefír.

V tomto případě nemůžete poškodit nemocný žaludek. Každý z těchto produktů nebo jejich kombinace může způsobit gastritidu.

Na tomto základě bude užitečné:

  • mléčná polévka s obilninami nebo těstovinami;
  • kuřecí a rybí polévka;
  • polévka s masovými kuličkami;
  • polévka s knedlíky;
  • drůbeží polévka;
  • různé druhy krémové polévky.

Oběd a večeře pro pacienty s gastritidou

Dietní pokrmy pro gastritidu zahrnují různé sufle. Soufflé je velmi něžná, zbitá, nastrouhlá mísa, která může být sladká nebo svačina (vyrobená z masa nebo ryb). Mají pastovitou konzistenci a jsou velmi vhodné pro léčebnou výživu. Navíc jejich tepelné zpracování zahrnuje použití vařených výrobků a pražení v troubě.

Nejpopulárnější, chutné a snadno připravitelné je kuřecí souffle. Chcete-li to udělat, budete potřebovat:

  • 500 g vařeného kuřecího filé;
  • 200 g bochník;
  • 2 vejce;
  • mléko;
  • 1/2 šálku zakysané smetany;
  • sůl, pepř.

Namočte do mléka a kuřecího masa s jemným grilem. Smažte sůl a pepř. Cibule, česnek, pikantní koření nejsou zahrnuty do tohoto jemného dietního jídla. Přidejte 2 žloutky a kysanou smetanou na maso a důkladně je potřete, čímž se změní na hladkou kaši. Neměli byste věnovat pozornost skutečnosti, že hmota se ukáže být mírně vodnatá: v procesu pečení získá sufle požadovaný tvar a strukturu.

Veškeré soufflé, které jsou lépe studené, se přidávají veverce šlehající silnou pěnou. Velmi pečlivě se vkládají do vařených brambor. Výsledkem by měla být velmi vzdušná masa. Je připravena v připravené podobě a umístěna do pekáče, kde je nutné nalévat horkou vodu (přibližně více než polovinu).

Pečeme ve střední troubě po dobu 40 minut. Jemné, dietní jídlo je připraveno sloužit. Stejným způsobem můžete vařit sufle z vařených brambor, mrkve, dýně, zelí, masa, ryb, nízkotučného tvarohu se sušenými ovocemi.

Neméně populární jsou i dietní recepty, jako jsou pečivo. Jsou velmi rozmanité v kompozici:

  • tvaroh;
  • brambor se zeleninou a masem;
  • Krupenik;
  • ovoce;
  • vejce;
  • sýr;
  • chléb;
  • zelenina;
  • ryby.

Všechny tyto odrůdy umožňují aplikovat různé varianty jídel pro pacienty s gastritidou. Pokud se jako náplň používá maso, ryba nebo drůbež, pak je mleté ​​maso s výhodou vyrobeno z vařených výrobků. Kastrol se obvykle podává na večeři. Dobrým doplňkem může být salát: zelenina, maso, ryby. Jídlo je výživné, chutné a nepoškozuje žaludek.

Gastritis Nápoje

Při gastritis recepty povolené nápoje jsou také různé. Pít silný čaj a kávu, stejně jako sýtené nápoje a kyselé šťávy jsou nepřijatelné. Alternativou k nim je:

  • mléko a mléčné koktejly;
  • krém;
  • slabý, zelený čaj je lepší;
  • kakao;
  • kompot;
  • želé;
  • ovocných nápojů a odvarů.

Kompot může být připraven jak z čerstvého ovoce a bobulí, tak ze sušených. Stejná zásada je základem pro přípravu ovocných nápojů. Požadované minimální využití cukru. Jablka, hrušky, borůvky, maliny, brusinky, brusinky a jiné ovoce a bobule jsou vhodné pro takové nápoje. Velmi užitečné pro gastritidu by byly vývar boky.

Jeden z nejlepších nápojů pro pacienty s gastritidou je želé. Jeho obalový efekt odstraňuje bolest, snižuje záněty a polysacharidy obsažené v něm stimulují opravu tkání. Její konzistence v gelu je lépe absorbována tělem.

Ovoce, ovoce a bobule a želé na bázi mléčného škrobu mohou být tekuté a podobné jako gel. Při správné přípravě je želé zdrojem vitamínů, zejména v zimě.

Gastritida není věta. Jeho léčení v kombinaci s dietou pomůže zbavit se nemoci. Používání správných receptů vám umožní měnit stravu s lahodnými a výživnými pokrmy.

Gastritická strava

Popis k 05.10.2017

  • Účinnost: terapeutický účinek po 10 dnech
  • Doba trvání: až 3 měsíce
  • Náklady na výrobky: 1300-1400 rublů. týdně

Obecná pravidla

Nemoci trávicího ústrojí zaujímají třetí místo ve struktuře výskytu dospělých.

Chronická gastritida se rozvíjí kvůli chybám ve stravě (s použitím špatně žvýkaných potravin, drsných a velmi kořeněných), přítomnosti Helicobacter pylori, žlučových kyselin v žaludečním obsahu, prodlouženého neuropsychického stresu, pracovních rizik, kouření a zneužívání alkoholu. V současné době se "chronická gastritida" považuje za koncept, který zahrnuje zánětlivé a dystrofické změny v žaludeční sliznici. V praxi je diagnostika chronické gastroduodenitidy prováděna endoskopií.

Jeho hlavní formy zahrnují povrchní (katarální) a atrofické. Toto oddělení znamená zachování nebo ztrátu žláz, které mají funkční význam. Některé klasifikace zahrnují mezilehlou formu - subatrofickou, což znamená, že začíná atrofie žláz.

V závislosti na výskytu změněných buněk a hloubce pronikání zánětu do tkáně sliznice je neatropická gastritida rozdělena na mírnou, středně těžkou a těžkou gastritidu. Zánětlivý proces může zahrnovat sliznici celého žaludku (pangastritidu) nebo některých jeho částí, pak se objeví focální gastritida.

Atrofická gastritida je charakterizována změnami v buňkách dystrofické povahy, poklesem počtu žláz a zánětem sliznice, podobně jako u výrazné povrchové gastritidy. V závislosti na poklesu počtu žláz existuje mírný a závažný stupeň atrofie. V 50% případů se tato forma gastritidy kombinuje se sliznicovou restrukturalizací (metaplazie žláz, zánět střevní metaplazie, dysplázie epitelu). Pravou prekancerózní změnou je dysplázie epitelu, která je tří stupňů.

Vedle hlavních forem gastritidy existují i ​​její speciální formy: hyperplastická ("bradavičnatá", polypózní), hypertrofická, granulomatózní, hypertrofická, kolagenní a další. Fokální hyperplazie sliznice je považována za nejstarší formu polypu. Když se do žaludku zavede žluč, vzniká pod účinkem žlučových kyselin výrazný zánět, metaplazie, atrofie žlázy a fokální hyperplazie.

Infekce H. pylori způsobuje nejtěžší formu onemocnění. Nejčastěji se infekční faktor nachází v erozivních a hypertrofických formách, méně vzácně u subatrofické, atrofické a povrchní gastritidy. U osob s dlouhou historií onemocnění (17-20 let) je častěji zjištěna snížená hladina kyselosti a při kratší době je zaznamenána normální nebo zvýšená produkce kyseliny.

Symptomy a léčba

Symptomy onemocnění jsou nespecifické a rozmanité. Pacienti starosti výskytu bolesti a pocit tíhy v nadbřišku roztažení a plnosti v břiše, nebo pocitu hladu po jídle, pocit pálení v nadbřišku regionu a předčasné sytosti, nadýmání po jídle, pálení žáhy, říhání, nevolnost, zvracení, slinění, opakované zvracení potravy, ztráta chuti k jídlu.

Hemoragická gastritida je jednou z nejzávažnějších poranění, doprovázená tvorbou více eroze a projevuje se krvácením. Pacienti rozvíjejí zvracení ve formě "kávy" a objeví se zdestěnná stolice. Při hojné ztrátě krve dochází ke ztrátě vědomí a rozvíjí se anémie. Nejčastější příčinou této formy gastritidy je dlouhodobé podávání glukokortikoidů a nesteroidních protizánětlivých léků.

Léčba gastritidy je zaměřena na odstranění všech faktorů, které vyvolávají exacerbaci této nemoci. V první řadě se jedná o léky, které snižují kyselost žaludečních H2 blokátorů, avšak v současné době jsou široce používány inhibitory protonové pumpy, protože jsou účinnější než H2-blokátory 3-10 krát.

Pokud je detekován Helicobacter pylori, je vymazán pomocí 3-složkového léčebného režimu (De-nol v kombinaci s dvěma antibiotiky nebo blokátory protonových pump v kombinaci s dvěma antibiotiky). S neúčinností těchto schémat se provádí quadrotherapy (příprava bismutu, IPP a dvě antibiotika).

Souběžně s prevencí dysbiotických změn ve střevech jsou předepsány komplexní probiotika (Bifiform, Linex) obsahující kmeny mikroorganismů rezistentních vůči antibiotikům a populace střev na různých úrovních. Antacidy (Phosphalugel, Almagel) mají malý vliv na úroveň pH, ​​ale používají se jako obalové činidla, která zvyšují odolnost sliznice vůči účinkům kyseliny chlorovodíkové a pepsinu. V případě poruchy motility a evakuace žaludečního obsahu jsou určeny prokinetika (Motilium, Motorix). Při refluxní gastritidě se doporučuje Magalfil 800 (čtyři až šest tablet denně), jejíž vazebná schopnost vůči žlučovým kyselinám není nižší než cholestyramin.

S příznaky gastritidy je dietní léčba velmi důležitá, protože jíst suché jídlo, nepravidelné a špatné výživy, jíst příliš studené nebo horké jídlo a spousta koření způsobit zhoršení gastritidy. Po mnoho desetiletí se toto onemocnění doporučuje dodržovat dietu, jako u peptického vředu.

Potřebuji přísnou stravu pro gastritidu? Navzdory skutečnosti, že se v poslední době odchýlily od přísných omezení ve stravě, dokonce i při peptickém vředu, potraviny, zejména během exacerbace, by neměly obsahovat dráždivé látky. Doporučená šetrná strava a stupeň schazheniya závisí na závažnosti exacerbace. Kromě toho složení jídla závisí na stavu a kyselinotvorné funkci žaludku.

Pro ty, kteří mají gastritidu s nízkou kyselostí, je vhodná dieta číslo 2, která zajišťuje mírnou stimulaci sekreční funkce žaludku a zahrnuje výrobky sokogonnye a pokrmy. Povoleno:

  • První kurzy na masovém maso / rybí / houbový vývar, nakládaná zelenina a nakládaná okurka.
  • Kaše na vodu nebo v masném bujónu (vyjma proso a perleťového ječmene).
  • Zelenina vařená a dusená - brambory, mrkev, řepa, cuketa, dýně, karfiol a bílá kapusta.
  • Saláty ze zralých rajčat, saláty z vařené zeleniny (kromě čerstvé cibule, zelí a nakládaných okurek), zeleninový kaviár, sleď a forshmak.
  • Kefír, jogurt, jogurt a jiné fermentované mléčné nápoje, sýrové plátky nebo strouhaná, míchaná vejce se sýrem.
  • Tepelné zpracování v podobě smažení bez tvorby hrubé kůry a kalení, které stimuluje produkci žaludeční šťávy.
  • Nezralé zralé ovoce. Pomeranče a citróny (v čaji), mandarinky, meloun, hrozny.
  • Omáčky v masných výkonech, aspikové nádobí s použitím vývarů.
  • Lemonový čaj, zeleninové šťávy, káva a kakao, ovocné šťávy (všechny šťávy se zředí).

U těchto gastritid jsou také předepsány potraviny a jídla s choleretickými účinky: rostlinné oleje, červená řepa a řepa, citronová a citronová šťáva, melouny, meloun, avokádo, kurkuma, čerstvé zelené listy, boky, listy a pampeliška. Omezení (hrach, fazolová polévka, okroshka, polní polévka, mastné hrubé maso, solené, uzené ryby, konzervy, tvrdé vařené vejce, kukuřice, ječmenová kaše, surová zelenina) jsou potřebné pouze v období exacerbace. musí být kompletní.

Současně jsou vyloučeny: čerstvý chléb, pečivo, pečivo, luštěniny, okroska, proso, mastné maso a drůbež, uzené výrobky, tučné ryby, solené a uzené ryby, luštěniny, proso, surová zelenina, nakládaná zelenina, cibule, ředkvičky, ředkvičky, okurky, rutabagy, sladké papriky, česnek, houby, velmi kořeněné občerstvení, hořčice, pepř, křen.

Pro hyperaktivní gastritidu (zvýšenou kyselost) se doporučuje tabulka č. 1 a její odrůdy. Dieta 1A je trvale přiřazena na 10 dní, pak 1B a 1 (až dva až tři měsíce). Dieta zahrnuje neutrální pokrmy, které mají slabý účinek sokogonnym: mléko, vejce, vařené maso a ryby, mléčné obiloviny, sladké ovocné šťávy. Kromě toho doporučené částečné jídlo v malých porcích. Nedostatek silných dráždivých látek v potravinách vytváří podmínky pro efektivní léčbu. Hlavní principy jsou:

  • Vyloučení produktů, které zlepšují sekreci (pikantní, nakládaná jídla, bohaté vývary, hořčice, alkoholické nápoje, uzené a smažené potraviny, káva, čaj, sýtené nápoje).
  • Vylučování dráždivých produktů (brusinky, rajčata, česnek, cibule, citrusové šťávy, kyselé ovocné šťávy, paprika, čokoláda, řepka, ředkvička, alkohol, zázvor) a produkty, které zvyšují tvorbu plynu (zelí, luštěniny, kvas, pivo).
  • Zvýšení příjmu bílkovin a snížení obsahu tuku ve stravě (vepřové maso, smetana, máslo, husa, kachna, koláče a jiné pečivo se smetanou, živočišné tuky, jehněčí).
  • Snížení množství spotřebovaného jídla (nejvýše 200 g najednou).
  • Časté jídlo (až 6krát denně).
  • Jíst potraviny ve formě tepla, s výjimkou studených nádob a nadměrně horké, dráždivé sliznice.
  • Používejte k vaření vaření, vaření a pečení.
  • Vylučte potraviny, které nejsou kombinovány (bílkoviny a sacharidy), aby se zabránilo hnilobě a fermentaci.
  • Zahrnutí bramborové šťávy, banánů, odvar z ovsa, sladké jablka (nejprve v pečené formě a později čerstvé).

Obecně by dietní strava měla být dodržována po dobu 1-3 měsíců. Tabulka č. 1 je kompletní a fyziologicky vyvážená (bílkoviny do 90-100 g, uhlohydráty 300 g, tuky 100 g). Postupně se dieta rozšiřuje na obvyklé pro každou osobu, ale koření, koření, kořeněné pokrmy, okurky, uzené maso, konzervy, tučné pokrmy (maso a ryby) jsou určitě vyloučeny. Další průběh gastritidy závisí na postoji pacienta k jeho zdraví, dodržování preventivních doporučení a disciplíny ve vztahu k příjmu potravy a léků.

Stejně důležité je odstranění špatných návyků a náprava životního stylu. Dříve používaná sezónní léčba je nyní zřídka používána. Ale za přítomnosti provokujících faktorů (služební cesty, zkoušky, psychické rány) je vhodné změnit obvyklou stravu a pokračovat ve stravě.

Povolené produkty

Lékařská výživa zahrnuje:

  • Nízkotučné polévky z ovesné kaše, krupice, pohanky, rýžových krup v zeleninovém vývaru nebo ve vodě. Za prvé, polévky se otírají, a když je stav zlepšován, je povoleno používání polévek s jemně nakrájenou zeleninou a dobře uvařenými a rozmačknutými obilovinami. Vaření polévky s přídavkem vařeného kuřecího nebo hovězího masa je možné. V polévkách pro zlepšení chuti můžete přidat smetanu, vaječné mléko nebo máslo, maso z másla, malé množství kopru nebo petrželky.
  • Chléb, pšenice, tenké plátky z mouky vysoké kvality, ne příliš zčervenání.
  • Fancy buchty, pečené koláče (s tvarohem, jablky, vařené maso, džem).
  • Odrůdy s nízkým obsahem tuku z masa a drůbeže (doporučené hovězí, mladé jehněčí, chudé vepřové maso, kuřecí maso, krůtí). Parní a vařené pokrmy jsou vyrobeny z mletého masa (soufflé, hamburgery, kotlety, zrazy, quenely). Jak proces ustoupí, je v troubě povoleno mleté ​​maso pečené v troubě.
  • Pro hlavní pokrmy můžete vařit nepřípustné domácí omáčky na bázi mléka nebo krému.
  • Ryby ve formě masových kuliček, masových kuliček a knedlíků, které jsou vyrobeny z štiky, štikozubce, tresky obecné, tresky obecné, pollack, ledových ryb a tresky merlang. Rybí nebo masové pokrmy jsou ve stravě přítomny dvakrát denně.
  • Bramborové, mrkvové, squashové, dýňové pyré se smetanou a máslem, zeleninová sufle ze stejné zeleniny, zelený hrášek. Do pokrmů je přidán kopř a petržel.
  • Pohanka, ovesné vločky, krupice, rýže. Připravte čistou nebo dobře vařenou kaši s mlékem a máslem.
  • Mléko, čerstvý tvaroh (s přídavkem mléka), sušenka z tvarohu, pečené koláče, lenivé knedlíky, mléčné polévka. Krém se přidává do polévek, brambor a čaje. Mléko může pít až 600-800 ml.
  • Vejce (2-3 kusy za den) jemně vařená nebo parní omeleta, přidávají se k polévkám a jiným pokrmům.
  • Bobule ve zpracované formě (želé, želé, pěny). Čerstvé nemohou být spotřebovány. Jablka pečená medem a cukrem.
  • Maslo 20 g denně a zelenina se používají jako přísady v hotových pokrmech.
  • Potřebujete sledovat pitný režim a používat 1,5 litru tekutiny. Může se jednat o odvar z pšeničných otrub, slabý čaj s mlékem, zředěnou šťávu z bobulí, mrkvovou šťávu, filtrovanou vodu, infuzi dogrose.
  • Karamel, polévka, meringue, džem, mléčné kissel, med, cukr, marshmallow, marshmallow.

Dieta pro gastritidu: pravidla výživy a dietních receptů

Příčiny gastritidy

Gastritida je onemocnění charakterizované zánětem sliznic žaludku. Příčiny této nemoci mohou být různé.

Některé z nich jsou:

  • Bakteriální infekce. Nedávno bylo zjištěno, že příčinou vzniku gastritidy je bakterie Helicobacter pylori, která se aktivně reprodukuje v žaludku a poškozuje slizniční stěny.
  • Dlouhodobé chemické nebo agresivní účinky na sliznice, například s dlouhodobým užíváním některých léků, se zneužíváním alkoholu.
  • Nesprávná výživa. Při použití určitých produktů zvyšuje kyselost žaludku a její sliznice jsou velmi podrážděné a poškozené. To může nastat při neustálém používání kořeněných potravin, smažených, nakládaných, příliš tučných, stejně jako horkých nebo studených jídel.
  • Gastritida se může vyvinout s pankreatitidou a dalšími onemocněními trávicího systému.
  • Kouření také má mimořádně negativní účinek na stěny žaludku.
  • Tvrdá strava nebo půst.

Jak jíst při gastritidě?

Dieta pro gastritidu, pankreatitidu a některé další nemoci gastrointestinálního traktu má několik důležitých rysů.

Nejdůležitější pravidla:

  1. Napájení musí být zlomkové. To znamená, že byste měli jíst co nejčastěji (nejméně pět nebo šestkrát denně), ale porce by měly být malé (asi 200 gramů).
  2. Pokud máte gastritidu s vysokou kyselostí, nedovolte dlouhé přestávky mezi jídly, včetně nočních jídel. Večeře plánuje asi v 19:00 a v noci pijte sklenici čerstvého kefíru.
  3. Stravování by mělo být pravidelné. Sledujte režim a snažte se jíst současně, abyste upravili práci trávicího systému. Toto pravidlo platí také pro pankreatitidu a mnoho dalších onemocnění trávicího systému.
  4. Pro gastritidu při léčbě potravin musí být potraviny pečlivě žvýkány. To vám umožní co nejvíce brousit a zpracovat je pomocí slin, což bude rychleji a správně tráveno
  5. Strava by neměla být příliš horká nebo studená. Optimální teplota je pokojová teplota.
  6. Potraviny by měly být čerstvé, jelikož staré potraviny způsobují fermentaci, což je extrémně nežádoucí pro gastritidu, pankreatitidu a další nemoci. Také dlouhodobě neuchovávejte potraviny.
  7. Chcete-li jíst správně, použijte speciální dietní recepty.
  8. Pro pacienty s takovou chorobou, jako je gastritida s nízkou kyselostí, budou užitečné pokrmy, jejichž všechny složky jsou rozdrceny.

Jaké produkty jsou povoleny?

Pro gastritidu a pankreatitidu lze do stravy zahrnout následující potraviny:

  • Kyselé mléko a mléčné výrobky: tvaroh, nízkotučné, nesolené a mírné sýry, jogurt, ryazenka, kefír, nízkotučná kysaná smetana, mléko, jogurt, krém s nízkým obsahem tuku.
  • Zelenina. Při gastritidě s vysokou kyselostí a pankreatitidou je lepší použít páru, vařenou nebo dušenou zeleninu a s nízkou kyselostí budou užitečné čerstvé nebo pečené.
  • Nízkotučné maso: krůtí, hovězí, telecí, králičí, kuřecí.
  • Nízkotučné odrůdy ryb, jako je treska, pstruh, pollock.
  • Tekutá kaše na vodě z ovesných vloček, pohanky nebo rýžových obilovin.
  • Tekuté polévky, zejména zelenina.
  • Bobule a ovoce. Doporučuje se je pečovat a nejíst na prázdném žaludku.
  • Vejce (je lepší používat pouze bílkoviny).

Jaké produkty jsou zakázány?

Dieta pro gastritidu nebo pankreatitidu znamená přísný zákaz takových výrobků a pokrmů, jako jsou:

  • polotovary
  • tučné maso a ryby,
  • slaninou nebo slaninou
  • rychlé občerstvení
  • pikantní
  • slané
  • nakládaný,
  • smažené
  • pekárenských výrobků
  • celozrnné,
  • silná káva nebo čaj
  • sýtené nápoje.

Co vařit?

Máte-li gastritidu, použijte speciální recepty na dietetické pokrmy, z nichž mnohé jsou povoleny pro pankreatitidu a jiné nemoci trávicího systému.

První kurzy

Dieta by měla zahrnovat zdravé první kúry pro žaludek, zejména různé polévky. Níže jsou nejúspěšnější dietní recepty na gastritidu.

Rýsová polévka

Pokuste se vařit polévku z rýže, je chutná a uspokojivá a je také povolena pro takové onemocnění, jako je gastritida.

Složení:

  • 200 gramů kuřecího filé;
  • 2 litry vody;
  • 50 gramů rýže;
  • 1 mrkev;
  • 1 cibule;
  • 1 brambor;
  • sůl podle chuti


Způsob přípravy:

  1. Kuře se vaří až do vaření a vyjme z pánve.
  2. Rýži důkladně umyjte a vložte do hrnce s vařeným vývarem.
  3. Oloupeme cibuli a nakrájíme jemně. Umyjte mrkev a protřete na středním strouhaní. Brambory odlupujte, promyjte a nakrájejte na pásy.
  4. Ponořte zeleninu do pánve.
  5. Vroucí polévku po dobu 15 minut, pak nakrájejte kuře a umístěte do pánve.
  6. Přidejte sůl podle chuti.

Pokud by vaše jídlo mělo být správné a dietní, můžete vařit polévku, jsou užitečné pro lidi s takovou chorobou, jako je gastritida.

Bude požadováno:

  • 200-300 gramů bílé zelí;
  • 1 brambor;
  • 1 rajčata;
  • 1 malá mrkev;
  • 1 cibule;
  • rostlinný olej;
  • sůl
  1. Nejprve připravte zeleninu. Oloupeme a omyjeme brambory, pak je nakrájíme na proužky. Nakrájejte zelí, protřete mrkev, nakrájejte cibulí nožem. A vy musíte nalít rajčata s vařící vodou, odlupovat, pak nakrájet nebo rozseknout do mixéru.
  2. Vložte do ohně nádobu s vodou a okamžitě vložte do ní brambory a zelí.
  3. Správná výživa zahrnuje zákaz vyprážet, takže rajčata, cibule a mrkev uhasí v malém množství oleje pod víkem v pánvi nebo pánvi.
  4. 10 minut po vroucí vodě v hrnci položte do ní dženou zeleninu.
  5. Vroucí polévku ještě dalších 15 minut, sůl a odstraňte z tepla.

Druhé kurzy

Dieta může a měla zahrnovat i další kurzy. Níže jsou uvedeny některé zajímavé recepty.

Gastritis kastrol z mletého masa a brambor

Potraviny na gastritidu nezahrnují použití smažených karbanátek, ale kastrolka z mletého masa a brambor může nahradit.

Budete potřebovat:

  • 500 gramů brambor;
  • 500 gramů mletého masa;
  • 1 sklenici mléka;
  • sůl podle chuti

Vaření:

  1. Oloupejte brambory, vařte, dokud nejsou plně uvařené a nasekané, smíchané s teplým mlékem a solí.
  2. Smažte sůl a nakrájejte trochu ve vodě.
  3. Vezměte nádobí na pečení, podložte masíkem a položte rovnoměrnou vrstvu brambor. Položte kosti nahoře. Pošlete formulář do trouby po dobu půl hodiny.
  4. Kastrol je připraven!

Zeleninová guláš

Dieta může obsahovat zeleninu, takže je možné vařit chutné zeleninové druhé dietní pokrmy pro gastritidu, jako jsou dušená masa.

Pro vaření budete potřebovat:

  • 1 mladá squash;
  • 2 brambory;
  • 1 mrkev;
  • 1 cibule;
  • 200 gramů karfiolu;
  • rostlinný olej;
  • sůl

Způsob přípravy:

  1. Mletou mrkev, jemně nakrájejte cibuli. Zelenou zeleninu v zeleninovém oleji po dobu několika minut.
  2. Oloupeme brambory, nakrájíme jemně, posíláme na cibuli a mrkev, přidáme vodu.
  3. Oloupejte a nakrájejte cukety, přidejte je do zbytku zeleniny.
  4. Nakrájejte zelí nebo je rozdělíte na malé květy ručně, přidejte na dušené.
  5. Zakryjte nádobu, ve které vaříte guláš, s víkem. Smažte zeleninu po dobu 15 minut, sůl a pak vypněte teplo.

Lehké zeleninové saláty

Při výběru zeleniny pro saláty se upřednostňuje brokolice, mrkev, karfiol, dýně, cukrová řepa a cuketa. Pro výzdobu a koření můžete použít petržel, kopr, koriandr nebo bazalku. Před vařením salátů je třeba tuto zeleninu předem vařit.

Použití jiných druhů zeleniny a zelených rostlin, jako jsou rajčata (bez kůže), okurka, zelená cibule, by měla být projednána odděleně u ošetřujícího lékaře, s přihlédnutím k formě onemocnění pacienta.

  1. Slavnostní salát "Cube". Složení:
    • Brambory - 4-5 ks,
    • Mrkev - 3-4 kusy,
    • Řepa - 2 ks.
      Pro doplňování paliva - slunečnice nebo olivový olej
      Příprava: Vařte zeleninu v různých pánvích. Nakrájejte hotové přísady do čtverců stejného tvaru a vložte je do tvaru krychle na talíři střídajících se zeleniny různých barev. Abychom zabránili vysušení brambor a zeleniny z řepy, je nutné všechny ingredience salátu namazat slunečnicovým olejem.
  2. Mrkvový salát. Složení:
    • Mrkev - 2 ks,
    • Smetana - 100 g.,
    • Poloviční zelené jablko (pokud to umožňuje gastritida)
      Příprava: Mletou mrkev nebo jemně nasekněte. Do misky přidejte strouhaného jablka a zakysané smetany. Kombinace těchto produktů živí organismus základními vitamíny.
  3. Salát "Barevné zelí". Složení:
    • Brokolice - 300 g.
    • Květák - 300 g.
    • Sýr s nízkým obsahem tuku - 50-60 gramů.
    • Zelení chuť
      Pro doplňování paliva - slunečnicový olej.
      Příprava: Vepřte květák a brokolici a rozložte je na malé květy. Smíchejte přísady, přidejte strouhaný sýr a ozdobte zeleniny. Smažte salát s nějakým rostlinným olejem.

Studené dietní jídla

  1. Aspic ze zeleniny "Rainbow". Složení:
    • mrkev
    • cuketa,
    • sladké pepř,
    • rajče (pokud je to možné),
    • konzervy kukuřice
    • zelené
    • sáček želatiny.
      Příprava: Oloupejte zeleninu a nakrájíme na různé tvary (malé čtverečky, hvězdičky, kruhy). Vařte ve vroucí vodě po dobu 8-10 minut a ujistěte se, že nevarí měkký. Vypusťte zeleninový vývar a zřeďte želatinu podle pokynů. Zelenina dá porce v misce nebo vrstvách v misce na salát, nalijte vařenou teplou směs vývaru a želatiny a poté vložíme do lednice několik hodin. Rajčata a zelenina jsou přidány syrové.
      Můžete experimentovat s různými kombinacemi povolené zeleniny, abyste získali všechny nové chutné a slavnostní pokrmy.
  2. Hovězí soufflé. Složení:
    • Hovězí - 400 gr.,
    • Vejce - 3 ks,
    • Mouka - 70 g,
    • Krém - 80 ml,
    • Prášek na pečení - 5 g.
    • Sůl podle chuti
    • Máslo 5 gr.
      Příprava: Hovězí maso umyjte a 2 až 3krát přelivejte v mlecím stroji. Ve výsledném mletí přidejte vejce, mouku, smetanu, prášek do pečiva, sůl a promíchejte do homogenní hmoty. Vařič můžete vařit v dvojitém kotli nebo v troubě o tloušťce 180 stupňů, doba pečení 40-45 minut, poté, co jste předem namazali tvar s máslem. Podáváme chlazené, zdobené zelení.
  3. Tvarohový sýr a mrkev. Složení:
    • Tvarohový sýr 5% - 400 gr.,
    • Mrkev - 2 ks,
    • Vejce - 2 ks,
    • Cukr na chuť
      Příprava: Vařte mrkev a rošt na jemné struhadlo. Smíchejte tvaroh, strouhanou mrkev, cukr a vejce do homogenní směsi. Vložte směs do formy a pečte v troubě po dobu 10-15 minut.

Dezerty

Pokud jste prokázali stravu pro takové onemocnění jako je gastritida (nebo pankreatitida), pak to neznamená, že všechny dezerty jsou zakázány. Ano, pečení se nedoporučuje, ale můžete vařit další dietní, ale chutné pokrmy.

Ideální volbou by byla kastrolka tvarohu, bobule nebo ovoce. Všechny druhy pudinky, kissels, marshmallows jsou povoleny.

Vzorová nabídka jednoho dne

Snídaně - ovesné vločky, měkké vařené vejce, čaj s mlékem nebo kompot ze sušeného ovoce.

Druhá snídaně je pečené jablko s tvarohem.

Oběd - pudinková polévka z másla, bramborová kaše s parní nádivkou.

Bezpečný, - kompot a tvarohové soufflé.

Večeře - Turecko s dušenou zeleninou, banánem.

Pozdní večeře - heřmánkový čaj nebo sklenici kefíru (pokud je to povoleno).

Užitečné tipy

Několik doporučení:

  • Potrava pro gastritidu, pankreatitidu a jiná onemocnění by měla být správná, ale to neznamená, že jídlo by mělo být čerstvé a bez chuti. Použijte zajímavé recepty na gastritidu, rozšiřte své menu.
  • K dietě se nezdá příliš tvrdé, používejte koření, ale ne ostré. Dávají každému produktu jedinečnou vůni a příjemnou chuť.
  • Nejedete, ale nenechte pocit hladu.

Postupujte podle jednoduchých pravidel, abyste předešli problémům a zlepšili funkci trávicích orgánů.