Pankreatitida

Trávicí systém

Trávení je jedním z nejdůležitějších procesů v lidském těle. Koneckonců po celý život jeme asi 40 tun různých produktů, které přímo ovlivňují téměř všechny aspekty našeho živobytí. Nebylo to náhodou, že v dávných dobách říkali: "Člověk je to, co jí."

Lidský trávicí systém provádí trávení jídla (fyzikálním a chemickým zpracováním), vstřebáním potravin, rozštěpením sliznice do krve a lymfy, stejně jako odstraněním nestrávených reziduí.

Proces mletí jídla začíná v ústech. Tam se změkčuje slinami, žvýká na zubech a jde dolů po krku. Dále se formovaná potravinářská hrudka dostává do jícnu do žaludku.

Kvůli kyselé žaludeční šťávě v tomto svalovém orgánu začíná velmi komplexní enzymatický proces trávení potravy.

Enzymy jsou bílkovinné látky, které urychlují chemické procesy v buňkách.

Struktura trávicího systému

Lidský trávicí systém se skládá z orgánů gastrointestinálního traktu a pomocných orgánů (slinných žláz, jater, pankreatu, žlučníku atd.).

Obvykle existují tři části trávicího systému.

  • Přední část obsahuje orgány ústní dutiny, hltanu a jícnu. Zde se provádí především mechanické zpracování potravin.
  • Střední část se skládá z žaludku, malého a tlustého střeva, jater a pankreatu, v této části se provádí především chemické zpracování potravin, vstřebávání živin a tvorba výkalů.
  • Zadní část je reprezentována kaudální částí konečníku a zajišťuje vylučování výkalů z těla.

Trávicí orgány

Všechny orgány trávicího systému nebudeme uvažovat a dáváme jen ty hlavní.

Žaludek

Žaludek je svalový vak, jehož objem u dospělých je 1,5-2 litrů. Žaludeční šťáva obsahuje žíravou kyselinu chlorovodíkovou, takže každé dva týdny je vnitřní výstelka žaludku nahrazena novým.

Jídlo se pohybuje zažívacími ústrojími tím, že snižuje hladké svaly jícnu, žaludku a střev. Toto se nazývá peristaltika.

Tenké střevo

Tlusté střevo je lidský trávicí trakt mezi žaludkem a tlustým střevem. Potrava ze žaludku vstupuje do 6-ti metrů tenkého střeva (12 dvanácterníku, jejunum a ileum). Pokračuje v trávení jídla, ale v enzymech pankreatu a jater.

Pankreasu

Pankreas je nejdůležitějším orgánem trávicího systému; největší železo. Jeho hlavní funkcí vnější sekrece je vylučovat pankreatickou šťávu, která obsahuje trávicí enzymy nezbytné pro úplné trávení potravy.

Játra

Játra jsou největším vnitřním orgánem člověka. Vyčistí krev toxinů, "sleduje" hladinu glukózy v krvi a produkuje žluč, který rozkládá tuky v tenkém střevě.

Žlučníku

Žlučník je orgán, který hromadí žluč z jater, aby se uvolnil do tenkého střeva. Anatomicky je součástí jater.

Velké střevo

Tlusté střevo je dolní, konečná část trávicího traktu, konkrétně spodní část střeva, ve které dochází především k absorpci vody a tvorbě vylučovaných výkalů z potravní kaše (chyme). Svaly tlustého střeva pracují nezávisle na vůli osoby.

Rozpustné cukry a bílkoviny se vstřebávají stěnami tenkého střeva a vstupují do krve a ztuhlé zbytky se pohybují dále - do tlustého střeva (slepý, tlustý a konečník).

Tam je voda absorbována z potravinových hmot a postupně se stává polotuhá a nakonec se vylučuje z těla skrze konečník a konečník.

Zajímavé informace o zažívacím systému

Při žvýkání jídla se na molářích vyvíjejí maxilární svaly až do 72 kg a na řezáky do 20 kg.

Ve věku tří let má dítě 20 zubů z mléka. Začínají-li ve věku šestých až sedmi let, vypadají mléčné zuby a stálé rostou na svém místě. Tyto zuby jsou u člověka 32.

Co jsou vitamíny

Vitamíny (z latiny vita - life) jsou látky, bez kterých není plnohodnotná práce všech lidských orgánů nemožná. Jsou obsaženy v různých produktech, ale především v zelenině, ovoci a zelenině. Vitamíny představují písmena latinské abecedy: A, B, C atd.

Spolu s potravinami získáváme "palivo", které buňkám dodává energii (tuky a sacharidy), "stavební materiál" nezbytný pro růst a opravu našeho těla (bílkoviny), stejně jako vitamíny, vodu a minerály.

Nedostatek látky může mít nepříznivý vliv na lidské zdraví.

Lidský trávicí systém je nesmírně důležitý a složitý mechanismus. Pokud máte po jídle nějaké nepříjemné pocity a tyto obtíže byly po dlouhou dobu pozorovány, nezapomeňte konzultovat s gastroenterologem.

Lidský trávicí systém

Přehled trávicích orgánů

Jednou ze základních podmínek pro životně důležitou aktivitu je vstup živin do těla, které jsou v procesu metabolismu kontinuálně spotřebovány buňkami. Pro tělo je zdrojem těchto látek jídlo. Trávicí systém zajišťuje rozložení živin na jednoduché organické sloučeniny (monomery), které vstupují do vnitřního prostředí těla a jsou používány buňkami a tkáněmi jako plastové a energetické materiály. Trávicí systém navíc dodává tělu potřebné množství vody a elektrolytů.

Trávicí systém nebo gastrointestinální trakt je zkroušená trubice, která začíná v ústech a končí v konečníku. Obsahuje také řadu orgánů, které zajišťují sekreci trávicích šťáv (slinných žláz, jater, pankreatu).

Trávení je soubor procesů, během kterých se potraviny zpracovávají, a bílkoviny, tuky a sacharidy jsou v gastrointestinálním traktu smíchány do monomerů a monomery se následně vstřebávají do vnitřního prostředí těla.

Obr. Lidský trávicí systém

Trávicí systém zahrnuje:

  • ústní dutina s orgány v ní a sousedícími velkými slinnými žlázami;
  • hrdlo;
  • jícen;
  • žaludek;
  • malé a velké tlusté střevo;
  • játra;
  • pankreasu.

Trávicí systém se skládá z trávící trubice, jejíž délka u dospělého dosahuje 7-9 m a řady velkých žláz umístěných mimo stěny. Vzdálenost od úst do konečníku (v přímce) je pouze 70-90 cm. Velký rozdíl ve velikosti je způsoben tím, že trávicí systém tvoří mnoho křivek a smyček.

Dutina ústní, hltan a jícen, umístěná v oblasti lidské hlavy, krku a hrudní dutiny, jsou relativně rovná. V ústech vstupuje potravina do hltanu, kde dochází ke křížení trávicích a dýchacích cest. Pak přichází jízka, skrze kterou vchází do žaludku jídlo smíšené se slinami.

V břišní dutině je konec jícnu, žaludku, malého, slepého, tlustého střeva, jater, pankreatu, v oblasti pánve - konečníku. V žaludku je jídelní hmota několik hodin vystavena žaludeční šťávě, zředěna, aktivně smíchána a trávena. Ve skleníku se jídlo s účinkem mnoha enzymů nadále tráví, což vede k tvorbě jednoduchých sloučenin, které jsou absorbovány do krve a lymfy. Ve střevě se vstřebává voda a tvoří se fekální hmoty. Nenasycené a nevhodné pro absorpční látky se odstraňují z vnější strany konečníku.

Slinné žlázy

Sliznice ústní dutiny má četné malé a velké slinné žlázy. Mezi velké žlázy patří: tři páry velkých slinných žláz - parotid, submandibulární a sublingvální. Submandibulární a sublingvální žlázy vylučují současně sliznice a vodnaté sliny, jsou to smíšené žlázy. Případové slinné žlázy vylučují pouze slinné sliznice. Maximální výtok, například na citrónovou šťávu, může dosáhnout 7-7,5 ml / min. Ve slinách lidí a většině zvířat jsou enzymy amyláza a maltáza, kvůli kterým dochází k chemické změně potravy již v ústech.

Amylázový enzym převádí potravinářský škrob na disacharid, maltózu a druhou enzym, maltáza se působením druhého enzymu převádí na dvě molekuly glukózy. Přestože enzymy slin mají vysokou aktivitu, nedochází k úplnému rozštěpení škrobu v ústní dutině, protože jídlo je v ústech pouze 15-18 s. Reakce slin je obvykle slabě alkalická nebo neutrální.

Ezofág

Stěna jícnu je třívrstvá. Střední vrstva se skládá z rozvinutých pruhovaných a hladkých svalů, jejichž zmenšením je potravina zasunuta do žaludku. Kontrakce svalů jícnu vytváří peristaltické vlny, které se v horní části jícnu rozšiřují po celé délce. Současně se postupně snižují svaly horní třetiny jícnu a pak hladké svaly v dolních úsecích. Když jídlo prochází jícnem a roztahuje ho, dojde k reflexnímu otevření vstupu do žaludku.

Žaludek se nachází v levém hypochondriu v epigastrické oblasti a je rozšířením zažívací trubice s dobře vyvinutými stěnami svalů. V závislosti na fázi trávení se může jeho tvar lišit. Délka prázdného žaludku je asi 18-20 cm, vzdálenost mezi stěnami žaludku (mezi větším a menším zakřivením) je 7-8 cm. Mírně plný žaludek má délku 24-26 cm, největší vzdálenost mezi větším a menším zakřivením je 10-12 cm. Kapacita dospělého žaludku Osoba se liší v závislosti na jídle a tekutině od 1,5 do 4 litrů. Žaludek během požití polykání uvolňuje a zůstává uvolněný během jídla. Po jídle se objevuje zvýšený tón, který je nutný k zahájení procesu mechanického zpracování potravin: odbarvení a míchání chuti. Tento proces se provádí peristaltickými vlnami, které se vyskytují přibližně 3krát za minutu v oblasti pažeráka a rozšiřují se rychlostí 1 cm / s směrem k výstupu do dvanácterníku. Na začátku procesu trávení jsou tyto vlny slabé, ale protože trávení končí v žaludku, zvyšují se jak intenzitou, tak frekvencí. Výsledkem je, že malá část chřipky je nastavena na výstup ze žaludku.

Vnitřní plocha žaludku je pokryta sliznicí, která tvoří velký počet záhybů. Obsahuje žlázy, které vylučují žaludeční šťávu. Tyto žlázy jsou složeny z primárních, doplňkových a foliovaných buněk. Hlavní buňky produkují enzymy žaludeční šťávy, které jsou vrstvené - kyselina chlorovodíková, další - mukoidní sekrece. Potraviny jsou postupně namočené žaludeční šťávy, smíšené a rozdrcené s kontrakcí svalů žaludku.

Žaludeční šťáva je čirá, bezbarvá kapalina, která je kyselá kvůli přítomnosti kyseliny chlorovodíkové v žaludku. Obsahuje enzymy (proteázy), které rozkládají bílkoviny. Hlavní proteázou je pepsin, který je vylučován buňkami v neaktivní formě - pepsinogen. Pod vlivem kyseliny chlorovodíkové se pepsinogep mění na pepsin, který rozkládá bílkoviny na polypeptidy s různou složitostí. Jiné proteázy mají specifický účinek na želatinu a mléčné bílkoviny.

Pod vlivem lipázy se tuky rozpadají na glycerol a mastné kyseliny. Gastrická lipasa může působit pouze na emulgované tuky. Ze všech potravinářských produktů obsahuje mléko pouze mléčný emulgovaný tuk, takže jenom dochází k poškození žaludku.

V žaludku pokračuje rozklad škrobu, který začal v ústní dutině pod vlivem enzymů slin. Působí v žaludku, dokud není hromada potravin nasycena kyselou žaludeční šťávou, protože kyselina chlorovodíková zastavuje působení těchto enzymů. U lidí je velká část škrobu rozložena pivalinem ze slin v žaludku.

Při žaludečním trávení hraje důležitou roli kyselina chlorovodíková, která aktivuje pepsinogen na pepsin; způsobuje otok proteinových molekul, což přispívá k jejich enzymatickému štěpení, přispívá ke stiloravání mléka k kaseinu; má baktericidní účinek.

Během dne se vylučuje 2-2,5 litru žaludeční šťávy. Na prázdný žaludek je vylučováno malé množství, které obsahuje převážně hlen. Po jídle se sekrece postupně zvyšuje a zůstává na poměrně vysoké úrovni 4-6 hodin.

Složení a množství žaludeční šťávy závisí na množství jídla. Největší množství žaludeční šťávy je přiděleno bílkovinným potravinám, méně - k uhlohydrátům, a dokonce i méně - k tuku. Obvykle má žaludeční šťáva kyselou reakci (pH = 1,5-1,8), která je způsobena kyselinou chlorovodíkovou.

Tenké střevo

Tlusté střevo člověka začíná od pyloru žaludku a je rozděleno na 12 dvanáctník, jejunum a ileum. Délka tenkého střeva dospělé osoby dosahuje 5-6 m. Nejkratší a nejširší je 12-střeva (25,5-30 cm), jejunum je 2-2,5 m a ileum je 2,5-3,5 m. Tloušťka tenké střevo trvale klesá ve svém průběhu. Tlusté střevo vytváří smyčky, které jsou pokryty vpředu velkým omentem a jsou ohraničeny nad a po laterálním směru tlustým střevem. Chemické zpracování potravin a absorpce jejich štěpných produktů pokračují v tenkém střevě. Mechanické míchání a pohyb jídla ve směru tlustého střeva nastane.

Stěna tenkého střeva má strukturu typickou pro gastrointestinální trakt: slizniční membránu, submukózní vrstvu, v níž dochází k akumulaci lymfatického tkáně, žláz, nervů, krve a lymfatických cév, svalové vrstvy a serózní membrány.

Svalová membrána se skládá ze dvou vrstev - vnitřní kruhové a vnější - podélné, oddělené vrstvou volné pojivové tkáně, ve které se nachází nervový plexus, krve a lymfatické cévy. Kvůli těmto svalovým vrstvám se smísí střevní obsah a pohybují se směrem k východu.

Hladká, hydratovaná serózní membrána usnadňuje posun vnitřností mezi sebou.

Žlázy vykonávají sekreční funkci. Výsledkem komplexních syntetických procesů jsou hlien, který chrání sliznici před poraněním a působením vylučovaných enzymů, stejně jako různé biologicky účinné látky a především enzymy nezbytné pro trávení.

Slizniční membrána tenkého střeva tvoří četné kruhové záhyby, čímž se zvyšuje absorpční plocha sliznice. Velikost a počet skládek se snižuje směrem k dvojtečce. Povrch sliznice je dotčen střevními vilkami a kryptami (výklenky). Villi (4-5 milionů) dlouhý 0,5-1,5 mm provádí parietální trávení a absorpci. Villi jsou výrůstky sliznice.

Při zajišťování počáteční fáze trávení hraje velkou roli procesy, které se vyskytují v duodenu. Na prázdný žaludek má jeho obsah slabou alkalickou reakci (pH = 7,2-8,0). Když části kyselého obsahu žaludku procházejí do střeva, reakce obsahu duodenu se stává kyselým, ale v důsledku alkalických sekrecí pankreatu, tenkého střeva a žluče vstupující do střeva se stává neutrální. V neutrálním prostředí zastavují působení žaludečních enzymů.

U lidí se pH obsahu dvanáctníku pohybuje od 4 do 8,5. Čím vyšší je jeho kyslost, tím více sekretu se vylučuje pankreatická šťáva, žluč a střevní sekrece a zpomaluje se evakuace obsahu žaludku do duodena a jejího obsahu do jícnu. Jak postupuje po 12 dvanáctníku střeva, obsah potravy se mísí se sekrety vstupujícími do střeva, jehož enzymy jsou již v 12 živinách duodenačního střeva hydrolýzou.

Pankreatická šťáva vstupuje do dvanáctníku neustále, ale pouze během jídla a po nějaké době poté. Množství šťávy, její enzymatické složení a doba uvolňování závisí na kvalitě potraviny, která přišla. Největší množství pankreatické šťávy se vylučuje masem, nejméně v tuku. Během dne se uvolňuje 1,5-2,5 l šťávy s průměrnou rychlostí 4,7 ml / min.

Ve světle dvanáctníku se otevře kanál žlučníku. Vylučování žluče nastane během 5-10 minut po jídle. Pod vlivem žluči se aktivují všechny enzymy střevní šťávy. Žluč zvyšuje motilitu střev, přispívá k míchání a pohybu jídla. V duodenu se štěpí 53-63% sacharidů a bílkovin a tuky se tráví v menších množstvích. V další části trávicího traktu - tenkého střeva - další trávení pokračuje, avšak v menší míře než v dvanáctníku. V podstatě existuje proces absorpce. Konečné rozložení živin se vyskytuje na povrchu tenkého střeva, tj. na stejném povrchu, kde dochází k absorpci. Takové rozdělení živin se nazývá parietální nebo kontaktní trávení, na rozdíl od břišního trávení, které se vyskytuje v dutině trávicího kanálu.

V tenkém střevě dochází k nejintenzivnější absorpci během 1-2 hodin po jídle. Absorpce monosacharidů, alkoholu, vody a minerálních solí se vyskytuje nejen v tenkém střevě, ale také v žaludku, i když v mnohem menším rozsahu než v tenkém střevě.

Velké střevo

Tlustá střeva je poslední částí lidského zažívacího traktu a skládá se z několika částí. Jeho počátkem je cékum, na jehož hranici tenké střevo proudí do tlustém střeva se vzestupnou částí.

Tlusté střevo je rozděleno na slepý s procesem ve tvaru šneku, stoupajícím tlustým střevem, příčným tlustým střevem, sestupným tlustým střevem, sigmoidním tlustým střevem a přímým. Jeho délka se pohybuje od 1,5-2 m, jeho šířka dosahuje 7 cm, pak se dvojtečkou postupně snižuje na 4 cm v sestupném tlustém střevě.

Obsah tenkého střeva prochází do tlustého střeva úzkým štěrbinovitým otvorem, umístěným téměř horizontálně. V místě přítoku tenkého střeva do tlustého střeva je komplexní anatomické zařízení - ventil vybaven svalovým kruhovým svěračem a dvěma "rty". Tento ventil, který uzavírá otvor, má tvar trychtýře, jehož úzká část je obrácena k lumenu céka. Ventil se pravidelně otevírá, obsah se přenáší do malých částí do tlustého střeva. Se zvyšujícím se tlakem v céku (za míchání a postupujícího jídla) jsou "rty" ventilu uzavřeny a přístup z tenkého střeva do tlustého střeva se zastaví. Ventil tak zabraňuje zpětnému toku obsahu tlustého střeva do malého. Délka a šířka cévy jsou přibližně stejné (7-8 cm). Z dolní stěny céka vystupuje příloha (příloha). Jeho lymfatická tkáň je struktura imunitního systému. Cékum prochází přímo do vzestupného tlustého střeva, pak do příčného tlustého střeva, sestupného tlustého střeva, sigmoidního tlustého střeva a konečníku, který končí v konečníku. Délka konečníku je 14,5-18,7 cm. Před konečníkem, u mužů, semenné vezikuly samčího střeva, deferens a dno močového měchýře ležící mezi nimi a dokonce nižší než prostata, u žen rektum v předních okrajích se zadní stěnou vagíny po celé její délce.

Celý proces trávení u dospělého člověka trvá 1 až 3 dny, z čehož nejdelší čas strávený na zbývajícím jídle v tlustém střevě. Jeho motilita poskytuje funkci rezervoáru - akumulaci obsahu, absorpci řady látek, hlavně vody, její podporu, tvorbu fekálních hmot a jejich odstranění (defekaci).

U zdravého člověka začne hromadění potravin po 3-3,5 hod. Po požití proudit do tlustého střeva, které se naplní do 24 hodin a zcela se vyprázdní za 48 až 72 hodin.

V hrubém střevě se absorbuje glukóza, vitamíny, aminokyseliny produkované bakteriemi střevní dutiny, až 95% vody a elektrolytů.

Obsah céku dělá malé a dlouhé pohyby v jednom nebo druhém způsobené pomalými kontrakcemi střeva. Tlustého střeva se vyznačuje kontrakcí několika typů: malým a velkým kyvadlem, peristaltickým a antiperistaltickým, pohonným. První čtyři typy kontrakcí umožňují míchání obsahu střeva a zvýšení tlaku v jeho dutině, což přispívá k koncentraci obsahu sání vody. Silné hnací síly se vyskytují 3-4 krát denně a podporují intestinální obsah do sigmoidního tračníku. Zvlněná kontrakce sigmoidního tlustého střeva míchá do konečníku fekální hmoty, jejichž roztažení způsobuje nervové impulsy přenášené podél nervů do středu střevního pohybu v míchu. Odtud jsou impulsy posílány do sfinkteru konečníku. Svěrák se uvolňuje a smluveně se smíří. Centrum defektace u kojenců není řízeno mozkovou kůrou.

Mikroflóra v zažívacím traktu a její funkce

Tlustého střeva je bohatě osídleno mikroflórou. Makroorganismus a jeho mikroflóra tvoří jediný dynamický systém. Dynamika endokecologické mikrobiální biocenózy trávicího traktu je určena počtem mikroorganismů, které do ní vstupují (přibližně 1 miliardu mikróbů se užívá perorálně denně), intenzita jejich reprodukce a úmrtí v zažívacím traktu a vylučování mikrobů z výkalů 12 až 10 14 mikroorganismů).

Každá část trávicího traktu má charakteristické číslo a množinu mikroorganismů. Jejich počet v ústní dutině, i přes baktericidní vlastnosti slin, je velký (I0 7 -108 na 1 ml perorální tekutiny). Obsah žaludku zdravého člověka na prázdném žaludku kvůli baktericidním vlastnostem pankreatické šťávy je často sterilní. V obsahu dvojtečky je maximální počet bakterií a v 1 g výkalů zdravého člověka je 10 miliard nebo více mikroorganismů.

Složení a množství mikroorganismů v trávicím traktu závisí na endogenních a exogenních faktorech. Prvním je vliv slizniční membrány stravovacího kanálu, jeho tajemství, motilita a samotné mikroorganismy. Druhý - povaha potravin, faktory prostředí, užívání antibakteriálních léků. Exogenní faktory přímo a nepřímo prostřednictvím endogenních faktorů. Například při užívání jednoho nebo druhého jídla se mění sekreční a motorická aktivita trávicího traktu, která tvoří jeho mikroflóru.

Normální mikroflóra - eubióza - provádí řadu důležitých funkcí pro makroorganismus. Významná je jeho účast na tvorbě imunobiologické reaktivity organismu. Eubiosis chrání makroorganismus před zaváděním a reprodukcí patogenních mikroorganismů v něm. Přerušení normální mikroflóry při onemocnění nebo v důsledku dlouhodobého podávání antibakteriálních léčiv často vede ke komplikacím způsobeným rychlou reprodukcí ve střevech kvasinek, stafylokoků, Proteusu a dalších mikroorganismů.

Inteligentní mikroflóra syntetizuje vitaminy K a skupiny B, které částečně pokrývají potřebu těla pro ně. Mikroflóra syntetizuje další látky důležité pro tělo.

Bakteriální enzymy rozkládají nerozšířenou celulózu, hemicelulózu a pektiny v tenkém střevě a výsledné produkty se vstřebávají ze střeva a jsou zahrnuty do metabolismu těla.

Takže normální střevní mikroflóra se nejen podílí na konečném spojení trávicích procesů a má ochrannou funkci, ale z vlákniny (rostlinného materiálu, který není těmito látkami celulóza, pektin apod.) Produkuje řadu důležitých vitaminů, aminokyselin, enzymů, hormonů a jiné živiny.

Někteří autoři rozlišují teploformující, energeticky a stimulující funkce tlustého střeva. Zejména G.P. Malakov poznamenává, že mikroorganismy žijící v hrubém střevě během svého vývoje uvolňují energii ve formě tepla, která ohřívá venózní krev a přilehlé vnitřní orgány. A je vytvořen ve střevě během dne, podle různých zdrojů, od 10-20 miliard až 17 bilionů mikrobů.

Stejně jako všechny živé věci mají okolo nich mikroby - bioplazma, která nabíjí vodu a elektrolyty absorbované v hrubém střevě. Elektrolyty jsou známé jako nejlepší baterie a nosiče energie. Tyto energeticky nasycené elektrolyty společně s krví a lymfy proudí po celém těle a poskytují jejich vysoký energetický potenciál všem buňkám těla.

Naše tělo má speciální systémy, které jsou stimulovány různými vlivy prostředí. Mechanickou stimulací podrážky chodidla se stimulují všechny životně důležité orgány; díky zvukovým vibracím jsou stimulovány speciální zóny na ušní dutině spojené s celým organizmem, světelné podněty prostřednictvím oční duhovky stimulují celý organismus a diagnostika se provádí na duhovce a na kůži existují určité oblasti, které jsou spojeny s vnitřními orgány, tzv. Zakharyin- Geza.

Tlusté střevo má speciální systém, díky němuž stimuluje celé tělo. Každá část tlustého střeva stimuluje samostatný orgán. Když se divertikulum střeva naplní potravinovou kaší, mikroorganismy se v něm rychle rozmnožují, uvolňují energii ve formě bioplazmy, která působí stimulujícím způsobem na tomto místě a přes něj na orgán sdružený s tímto místem. Pokud je tato oblast zanesená výkaly, není tam žádná stimulace, a pomalu zánik funkce této orgánu začíná, pak vývoj specifické patologie. Zvláště často se vytváří fekální usazeniny v záhybech tlustého střeva, kde se zpomaluje vývoj stolice (přechodový bod tenkého střeva do velkého ohýbání, klesání dolů, ohybu sigmoidního tlustého střeva). Místo přechodu tenkého střeva do tlusté stimuluje sliznici nosohltanu; vzestupný ohyb - štítná žláza, játra, ledviny, žlučník; sestupné - průdušky, slezina, slinivka, zákaly sigmoidního tračníku - vaječníky, močový měchýř, genitálie.

Lidský trávicí systém

Lidská trávicí soustava v arzenálu znalostí osobního trenéra zaujímá jedno z čestných míst, a to výhradně z důvodu, že ve sportu obecně a zejména ve fitness, téměř žádný výsledek závisí na stravě. Sada svalové hmoty, ztráta hmotnosti nebo její zadržení do značné míry závisí na tom, jaký druh "paliva" si nahrajete do trávicího systému. Čím lepší je palivo, tím lepší výsledek bude, ale cílem je nyní zjistit, jak funguje systém a jaké jsou jeho funkce.

Úvod

Trávicí systém je určen k tomu, aby tělu poskytoval živiny a složky a odstranil z něj zbytky trávicího materiálu. Potraviny, které vstupují do těla, jsou nejprve rozdrceny zuby v ústech, pak jícnem do žaludku, kde se tráví, pak se v tenkém střevě pod vlivem enzymů rozkládají produkty rozkladu na jednotlivé složky a v tlustém střevě vytváření výkalů (produkty zbytkového trávení) který je nakonec vystaven evakuaci z těla.

Struktura trávicího systému

Lidský trávicí systém zahrnuje orgány gastrointestinálního traktu a pomocné orgány, jako jsou slinné žlázy, pankreas, žlučník, játra a nejenom. V zažívacím systému jsou podmíněně tři oddíly. Přední část, která zahrnuje orgány ústní dutiny, hltanu a jícnu. Toto oddělení provádí broušení potravin, jinými slovy mechanické zpracování. Střední část obsahuje žaludek, malé a tlusté střevo, pankreas a játra. Zde dochází k chemickému zpracování potravin, vstřebávání nutričních složek a tvorbě zbytkových produktů trávení. Zadní část zahrnuje ocasní část konečníku a odstraňuje výkaly z těla.

Struktura lidského trávicího systému: 1 - ústní dutina; 2-palat; 3-jazyk; 4- Jazyk; 5 zubů; 6. slinné žlázy; 7- sublingvální žláza; 8- Submandibulární žlázy; 9 - Parotidová žláza; 10-hrdlo; 11- jícen; 12 - játra; 13 - žlučník; 14 - společný žlučovod; 15- Žaludek; 16 - pankreasu; 17- Pankreatický kanál; 18- Tlusté střevo; 19 - Duodenum; 20 - jejunum; 21-ileum; 22- Příloha; 23 - Velké střevo; 24 - příčný čár; 25- vzestupné dvojtečky; 26 - Cecum; 27 - sestupné hrubé čárky; Signální dvojtečka; 29 - konec; 30 - Anální otevírání.

Gastrointestinální trakt

Průměrná délka stravovacího kanálu u dospělých je přibližně 9-10 metrů. Má následující části: ústa (zuby, jazyk, slinné žlázy), hltan, jícen, žaludek, malé a tlusté střevo.

  • Dutina ústní je otvor, kterým potraviny vstupují do těla. Zevnitř je obklopen rty a uvnitř jsou zuby, jazyk a slinné žlázy. Je to uvnitř ústní dutiny, že jídlo je rozdrcené zuby, zvlhčené slinami z žláz a tlačeným jazykem do krku.
  • Hltan je trávicí trubice spojující ústa a jícen. Její délka je přibližně 10-12 cm. Dýchací cesty a trávicí ústrojí se protínají v hltanu, takže potravina při polykání nezapadá do plíce, epiglottis blokuje vstup do hrtanu.
  • Ezofág je prvek trávicího traktu, svalová trubice, do které vstupuje do žaludku jídlo z hltanu. Jeho délka je asi 25-30 cm. Jeho funkcí je aktivně tlačit drcené potraviny do žaludku, bez dalších míchání nebo otřesů.
  • Žaludek je svalový orgán umístěný v levém hypochondriu. Působí jako rezervoár pro polykat, jedná o výrobu biologicky aktivních složek, tráví a absorbuje potraviny. Objem žaludku se pohybuje od 500 ml do 1 l a v některých případech až 4 litry.
  • Tlusté střevo je částí trávicího traktu mezi žaludkem a tlustým střevem. Produkuje enzymy, které ve spojení s enzymy pankreatu a žlučníku rozkládají trávicí produkty na jednotlivé složky.
  • Tlusté střevo je uzavíracím prvkem zažívacího traktu, ve kterém je absorbována voda a tvoří se výkaly. Stěny střeva jsou lemovány slizničními membránami, které usnadňují pohyb produktů zbytkového trávení z těla.

Struktura žaludku: 1- Ezofag; 2- srdeční svěrači; 3 - spodní část žaludku; 4 - tělo žaludku; 5 - větší zakřivení; 6. sklářské sliznice; 7- pylorový svěrač; 8-Duodenum.

Subsidiární orgány

Proces trávení probíhá za účasti řady enzymů obsažených v šťávě některých velkých žláz. V ústní dutině jsou kanály slinných žláz, které vylučují sliny a navlhčují je jak do ústní dutiny, tak do jídla, aby usnadnily průchod jícnem. Také v ústní dutině s účinkem enzymů slin začíná trávení sacharidů. V duodenu se vylučuje pankreatická šťáva, stejně jako žluči. Pankreatická šťáva obsahuje bikarbonáty a řadu takových enzymů, jako je trypsin, chymotrypsin, lipáza, pankreatická amyláza a další. Žluť před vstupem do střeva se hromadí v žlučníku a žlučové enzymy umožňují rozdělení tuků na malé frakce, což urychluje jejich rozpad enzymem lipáza.

  • Sliční žlázy jsou rozděleny na malé a velké. Malé jsou umístěny v sliznici ústní dutiny a jsou klasifikovány podle lokality (bukální, labialní, lingvální, molární a palatinové) nebo povahou exkrečních produktů (serózní, slizniční, smíšené). Velikost žláz se pohybuje od 1 do 5 mm. Nejpočetnější mezi nimi jsou labialní a palatinové žlázy. Velké slinné žlázy vylučují tři páry: příušný, submandibulární a sublingvální.
  • Pankreas je orgán trávicího systému, který vylučuje pankreatickou šťávu, která obsahuje trávicí enzymy nezbytné pro trávení bílkovin, tuků a sacharidů. Hlavní buněčná buňka pankreatu obsahuje bikarbonátové anionty, které mohou neutralizovat kyselost reziduálních trávicích produktů. Ostrovní přístroj pankreatu také produkuje hormony inzulín, glukagon a somatostatin.
  • Žlučník působí jako zásobník žlučníku produkované játry. Je umístěn na dolním povrchu jater a je anatomicky součástí. Akumulovaná žluč je uvolněna do tenkého střeva, aby se zajistilo běžné trávení. Vzhledem k tomu, že při samotném trávení není žluč potřebné po celou dobu, ale pouze pravidelně, žlučník dávkuje žlučové trubice a ventily.
  • Játra jsou jedním z mála nepárových orgánů v lidském těle, které plní mnoho životních funkcí. Včetně toho se podílí na procesech trávení. Poskytuje tělu potřebu glukózy, přeměňuje různé zdroje energie (volné mastné kyseliny, aminokyseliny, glycerin, kyselina mléčná) na glukózu. Játra také hrají důležitou roli při odstraňování toxinů vstupujících do těla s jídlem.

Struktura jater: 1 - pravý lalok z jater; 2. jaterní žíla; 3 - clona; 4. levý lalok jater; 5. jaterní artérie; 6- portální žíla; 7 - společný žlučovod; 8 - žlučník. I - cesta krve ke srdci; II - cesta krve ze srdce; III - cesta krve z čreva; IV - cesta žluči do střev.

Funkce trávicího systému

Všechny funkce lidského trávicího systému jsou rozděleny do 4 kategorií:

  • Mechanické. Prostředky sekání a tlačení jídlem;
  • Secretory. Výroba enzymů, trávicích šťáv, slin a žluči;
  • Sání Asimilace proteinů, tuků, sacharidů, vitamínů, minerálů a vody;
  • Vybráno. Vylučování zažívacích zbytků z těla.

V ústní dutině pomocí zubů, jazyka a produktu sekrecí slinných žláz při žvýkání dochází k primárnímu zpracování jídla, což spočívá v jeho mletí, míchání a zvlhčení slinami. Dále, v procesu polykání, potraviny ve formě hrudky klesají přes jícnu do žaludku, kde dochází k dalšímu chemickému a mechanickému zpracování. V žaludku se potraviny hromadí, mísí se s žaludeční šťávou, která obsahuje kyselinu, enzymy a poruchy bílkovin. Dále je potravina již ve formě chmýří (kapalný obsah žaludku) v malých částech vstupuje do tenkého střeva, kde pokračuje chemické ošetření žlučou a produkty sekrece pankreatu a střevních žláz. Zde se v tenkém střevě živinové složky absorbují do krve. Tyto složky potravin, které nejsou absorbovány, se dále pohybují do tlustého střeva, kde jsou vystaveny rozpadu pod vlivem bakterií. V tlustém střevě se také vstřebává voda a pak se vytváří produkty zbytkového trávení, které nebyly tráveny nebo nebyly absorbovány fekálními hmotami. Ty se vylučují konečníkem v průběhu pohybu střev.

Struktura pankreatu: 1 - další pankreatický kanál; 2- Hlavní pankreatický kanál; 3. ocas pankreatu; 4. tělo pankreatu; 5. krk pankreatu; 6- Hákový proces; 7- Vater papilla; 8 - Malá papila; 9 - Společný žlučovod.

Závěr

Lidský zažívací systém má mimořádný význam při procvičování fitness a kulturistiky, ale přirozeně se na ně neomezuje. Jakýkoli příjem živin do těla, jako jsou bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, minerály a nejenom, se objevuje přes průchod trávicího systému. Dosažení jakýchkoli výsledků ohledně svalového zesílení nebo úbytku hmotnosti závisí také na trávicím systému. Jeho struktura nám umožňuje pochopit, jakým způsobem jídlo jde, jaké funkce jsou prováděny orgány trávení, co je tráveno a co je odstraněno z těla a tak dále. Ze zdraví trávicího systému záleží nejen na vašem atletickém výkonu, ale také na celkovém zdravotním stavu obecně.

Struktura a funkce trávicích orgánů

Orgány gastrointestinálního traktu jsou uspořádány tak, aby člověk dostával od jídla vše, co je nezbytné pro jejich životně důležitou činnost. Jaké jsou důležité funkce trávicích orgánů? Díky své dobře koordinované práci toxiny a jedy nevstupují do krve. Kromě toho trávící systém chrání člověka před určitými infekčními chorobami a umožňuje jeho tělu syntetizovat vitamíny samotné.

Struktura a funkce trávicích orgánů

Trávicí trakt se skládá z následujících odkazů:

  • ústní dutina se slinnými žlázami;
  • hltan;
  • jícen;
  • žaludek;
  • játra;
  • velké a tenké střevo;
  • pankreasu.

Trávicí trakt vypadá jako trubka o délce sedmi až devíti metrů. Některé žlázy se nacházejí mimo stěny systému, ale s ním komunikují a vykonávají společné funkce. Zajímavé je, že gastrointestinální trakt má větší délku, ale vejde do lidského těla kvůli obrovskému počtu ohybů a smyček střev.

Funkce trávicího systému

Struktura lidských zažívacích orgánů je samozřejmě velmi zajímavá, nicméně funkce, které provádějí, jsou také zvědavé. Za prvé, hromada jídla v ústech vstupuje do hltanu. Pak se přesune do jiných částí trávicího ústrojí podél jícnu.

Potraviny rozdrcené v ústech a zpracované se slinami vstupují do žaludku. V břišní dutině jsou orgány konečného segmentu jícnu, stejně jako pankreatu a jater.

Doba pobytu jídla v žaludku závisí na typu, ale není delší než několik hodin. Potraviny ve specifikovaném orgánu interagují s žaludeční šťávou, v důsledku čehož se stává velmi tekutým, mísí se a později tráví.

Dále hmota vstupuje do tenkého střeva. Díky enzymům (enzymům) se živiny převádějí na elementární sloučeniny, které jsou absorbovány do oběhového systému, předtím, než jsou filtrovány v játrech. Zbytky jídla se dostávají do tlustého střeva, kde se vstřebává tekutina a tvoří se výkaly. S pomocí defekace opouští zpracované potraviny lidské tělo.

Hodnota slin a jícnu v zažívacím systému

Orgány trávicího systému nemohou fungovat normálně bez účasti slin. Na sliznici ústní dutiny, kde se na počátku spadá potravina, se nacházejí malé a velké slinné žlázy. Velké slinné žlázy se nacházejí v blízkosti ušních štítů, pod jazykem a čelistmi. Žlázy, které se nacházejí v blízkosti ušních štítů, vytvářejí hlen a další dva druhy - smíšené tajemství.


Oddělení slin může být velmi intenzivní. Takže když pijete citrónovou šťávu, uvolní se do 7,5 ml této kapaliny za minutu. Obsahuje amylázu a maltázu. Tyto enzymy aktivují trávicí proces již v ústní dutině: při působení amylázy se škrob převádí na maltózu, která je pak modifikována maltázou na glukózu. Úžasnou součástí slin je voda.

Kulička na potraviny je v ústech po dobu až dvacet vteřin. Během tohoto časového období se škrob úplně nerozpustí. Saliva má zpravidla buď mírně zásaditou nebo neutrální reakci. Navíc v této kapalině existuje speciální proteinový lysozym, který má dezinfekční vlastnosti.

Lidské trávicí orgány zahrnují jícen, který následuje po hltanu. Pokud si představíte jeho stěnu v sekci, uvidíte tři vrstvy. Střední vrstva se skládá ze svalů a může se zmenšit, což umožňuje "posunout" potravní bolus z hltanu do žaludku.

S průchodem jídla podél jícnu se spouští žaludeční svěrač. Tento sval zabraňuje zpětnému pohybu hrudky a drží ho ve specifikovaném orgánu. Pokud to funguje špatně, pak je zpracovaná hmota vrácena zpět do jícnu, což vede k pádu záhy.

Žaludek

Tento orgán je následující po spojení jícnu s trávicí soustavou a je lokalizován v epigastrické oblasti. Parametry žaludku jsou určeny jeho obsahem. Tělo bez potravy má délku nejvýše dvacet centimetrů a vzdálenost mezi stěnami sedmi až osmi centimetrů. Pokud je žaludek mírně naplněn jídlem, jeho délka se zvýší na dvacet pět centimetrů a šířka na dvanáct centimetrů.

Kapacita orgánu je variabilní a závisí na jeho obsahu. To se pohybuje od jednoho a půl do čtyř litrů. Při provádění požití polykání svalů žaludku uvolňuje až do konce jídla. Ale tentokrát jsou jeho svaly připraveny. Jejich hodnota nemůže být přeceňována. Potraviny jsou roztřepené a díky pohybu svalů se zpracovávají. Přeskočený kus hrudky se pohybuje do tenkého střeva.

Žaludeční šťáva je čirá kapalina s kyselou reakcí v důsledku přítomnosti kyseliny chlorovodíkové v jejím složení. Obsahuje následující skupiny enzymů:

  • proteázy, které štěpí proteiny na polypeptidové molekuly;
  • lipázy ovlivňující tuky;
  • amylázy, které konvertují složité sacharidy na jednoduché cukry.

Produkce žaludeční šťávy se obvykle provádí během užívání jídla a trvá čtyři až šest hodin. Za 24 hodin se uvolní až 2,5 litru této kapaliny.

Tenké střevo

Tento segment trávicího systému se skládá z níže uvedených odkazů:

  • duodenální vřed;
  • chudé střevo;
  • ileum.

Tenké střevo je "zabaleno" ve smyčkách, díky čemuž se vejde do břišní dutiny. Je zodpovědný za pokračování procesu zpracování potravin, jejich míchání a následného směru k tlusté sekci. Žlázy umístěné v tkáních tenkého střeva vytvářejí tajemství, které chrání sliznici před poškozením.

V duodenu je životní prostředí mírně alkalické, ale s pronikáním hmoty žaludku se mění v menším směru. V této zóně je pankreatický kanál, jehož tajemství alkalizuje potravu. Právě zde přestávají fungovat enzymy žaludeční šťávy.

Velké střevo

Tato část gastrointestinálního traktu je považována za konečnou, její délka je přibližně dva metry. Má největší lumen, nicméně v sestupném oddělení tlustého střeva se šířka tohoto orgánu sníží ze sedmi na čtyři centimetry. Struktura tlustého střeva zahrnuje několik zón.

Většinou se jedná o hrudku v hrubém střevě. Proces trávícího se jídla trvá od jednoho do tří hodin. V hrubém střevě je akumulace obsahu, absorpce látek a tekutin, jejich přesuny podél traktu, tvorba a eliminace výkalů.

Zpravidla se potraviny dostanou do tlustého střeva přibližně tři hodiny po skončení jídla. Tento segment trávicího systému se naplní do jednoho dne a pak se zbaví jídelního odpadu po dobu 1-3 dnů.

V hrubém střevě je absorpce živin produkovaných mikroflórou, která žije v tomto oddělení, stejně jako působivá část vody a různých elektrolytů.

Účinky alkoholu na trávicí trakt

Negativní účinek alkoholu na stav gastrointestinálního traktu začíná v ústní dutině. Vysoké koncentrace etanolu způsobují pokles oddělení slin. Tato tekutina má baktericidní vlastnosti, tj. Dezinfikuje plakové mikroorganismy. Se sníženým množstvím se ústní dutina stává vhodným místem pro vznik onemocnění. Karcinom hrdla a ústní dutiny se bohužel často nachází mezi pijáky.

Při pravidelném užívání alkoholu dochází ke zhoršení ochranných mechanismů těla. Jejich nekvalitní práce ovlivňuje fungování gastrointestinálního traktu. Ezofág je první, kdo trpí. Osoba, která je konfrontována s alkoholovou závislostí, má často potíže s polykáním a někdy jídlo, které vstoupilo do žaludku, je vraceno zpět do jícnu.

Závislost může vést k rozvoji gastritidy a zhoršení sekreční funkce. Ethanol má negativní vliv na činnost pankreatu. Navíc časté užívání alkoholu zvyšuje riziko pankreatitidy, která se může objevit v akutní nebo chronické formě.

Nejznámějším důsledkem závislosti na alkoholu je cirhóza. Bohužel se často rozvíjí v rakovině jater. Cirhóza není jediným onemocněním, které se vyvíjí u lidí, kteří jsou závislí na alkoholu. Existují také patologie jako hepatomegalie a hepatitida. Jejich léčba vyžaduje kompetentní přístup.

Systém trávicích orgánů se tudíž skládá z několika vazeb, jejichž dobře koordinovaná práce velmi závisí na lidském zdraví. Je to díky trávicímu traktu, tělo přijímá všechny živiny, které potřebuje pro normální život.

Játra hrají důležitou roli: dezinfikují toxiny a další škodlivé látky, které se dostávají do portální žíly. Strávila obrovskou energii na své práci. Vzhledem k tomu, že tento orgán je považován za "filtr", stav lidského zdraví závisí na kvalitě jeho práce.

Negativní účinek alkoholu na trávicí systém by neměl být podceňován. Pravidelná konzumace nápojů obsahujících ethanol způsobuje vývoj různých gastrointestinálních onemocnění, které nejsou vždy léčitelné. Závislost na závislostech má negativní vliv na práci organismu jako celku.

Trávicí orgány

Buňky a tkáně lidského těla potřebují neustálé doplňování živin. Tělo je přijímá v složení potravin obsahujících bílkoviny, tuky, sacharidy, které se používají jako stavební materiál při kopání a vytváření nových buněk namísto umírajících. Potraviny jsou také zdrojem energie, která se spotřebovává v procesu životně důležité činnosti organismu.

Velký význam pro normální život mají vitaminy, minerální soli a voda z potravin. Vitamíny jsou součástí řady enzymových systémů a voda je potřebná jako rozpouštědlo. Před tím, než tělo vstřebá, je potravina podrobena mechanickému a chemickému zpracování. Tyto procesy se provádějí v zažívacích orgánech, které se skládají z jícnu, žaludku, střev, žláz. Rozštěpení potravin není možné bez enzymů produkovaných zažívacími žlázami. Všechny enzymy v živých organismech mají proteinovou povahu; v malých množstvích reagují a po skončení se nezmění. Enzymy se vyznačují svou specificitou: například enzym, který rozkládá bílkoviny, neovlivňuje molekulu škrobu a naopak. Všechny trávicí enzymy přispívají k rozpuštění původní látky ve vodě a připravují ji k dalšímu rozštěpení.

Každý enzym působí za určitých podmínek, nejlépe při teplotě 38-40 ° C. Jeho zvýšení inhibuje aktivitu a někdy ničí enzym. Enzymy jsou také ovlivněny chemickým prostředím: některé jsou aktivní pouze v kyselém prostředí (například pepsin), jiné v alkalickém prostředí (enzymy ptyalin a pankreatické šťávy).

Trávicí kanál má délku asi 8-10 m, podél její délky tvoří expanze - dutiny a zúžení. Stěna trávicího kanálu se skládá ze tří vrstev: vnitřní, střední, vnější. Vnitřní část tvoří slizniční a submukózní vrstvy. Buňky slizniční vrstvy jsou nejvíce povrchní, čelí lumen kanálu a produkují hlien, a v submukózní vrstvě pod ní leží trávicí žlázy. Vnitřní vrstva je bohatá na krevní a lymfatické cévy. Střední vrstva obsahuje hladké svaly, které po smíchání přesouvají potravu podél potra- vinové tkáně. Vnější vrstva se skládá z pojivové tkáně, tvořící serózní membránu, ke které je mezenter připojen v tenkém střevě.

Trávicí kanál je rozdělen do následujících částí: ústní dutina, hltan, jícen, žaludek, malé a tlusté střevo.

Dutina ústní dna je ohraničena dnem tvořeným svaly, vpředu a ven - zuby a dásněmi, zhora - z tvrdého a měkkého patra. Zadní část měkkého patra vyčnívá a vytváří jazyk. Za a po stranách ústní dutiny tvoří měkké patra záhyby - palatinové oblouky, mezi nimiž spočívají palatinové mandle. Tonsilky jsou u kořene jazyka a v nazofaryngu, celkově tvoří lymfoidní faryngální prstence, v níž se částečně přetrvávají mikrobi, které se dostávají z potravy. V ústní dutině se nachází jazyk, který se skládá z pruhované svalové tkáně pokryté sliznicí. V tomto těle se rozlišují kořeny, tělo a špička. Jazyk se podílí na míchání jídla a na formování potravy. Na jeho povrchu se nacházejí vláknité, fungoidní a listové papily, ve kterých končí chuťové buňky; receptory kořenu jazyka vnímají hořkou chuť, receptory špičky jsou sladké a receptory postranních povrchů - kyselé a slané. U lidí, jazyk společně s rty a čelistmi plní funkci ústní řeči.

V buňkách čelistí jsou zuby, které mechanicky zpracovávají potraviny. Osoba má 32 zubů, jsou odlišné: v každé polovině čelisti jsou dva nože, jeden pes, dva malé molars a tři velké moláry. V zubu se extrahuje koruna, krk a kořen. Část zubu vyčnívající na povrchu čelisti se nazývá koruna. Skládá se z dentinu - látky blízké kosti a je pokryt smaltem, který má mnohem vyšší hustotu než dentin. Zúžená část zubu ležící na hranici mezi korunou a kořenem se nazývá krk. Část zubu, která je v díře, se nazývá kořen. Kořen, stejně jako krk, se skládá z dentinu a je z povrchu pokryt cementem. Uvnitř zubu je dutina plná uvolněných pojivových tkání s nervy a cévy tvořící buničinu.

Lidské trávicí orgány:

1 - jícen, 2 - žaludek, 3 - játra, 4 - žlučník, 5 - žlučovod, 6 - duodenum, 7 - slinivka, 8 - tenké střevo, 9 - příloha, 10 - cecum, střeva, 12 - konečník

Sliznice úst je bohatá na žlázy, které produkují hlen. V ústní dutině se otevřou kanály tří párů velkých slinných žláz: parotidní, sublingvální, submandibulární a mnoho menších. 98-99% slin se skládá z vody; z organických látek obsahuje proteinový mucin a enzymy ptyalin a maltázu.

Zadní dutina prochází do hřbetovitého hltanu, který spojuje ústa s jícnem. V hltanu se protínají zažívací a respirační trakt. Aktivita polykání nastává následkem kontrakce pruhovaných svalů a do jídla vstoupí jídlo - svalová trubice asi 25 cm dlouhá. Ezofág prochází membránou a na úrovni 11. hrudního obratle se otevírá do žaludku.

Žaludek je vysoce rozšířená část trávicího kanálu umístěná v horní části břišní dutiny pod membránou. V něm jsou rozlišeny vstupní a výstupní části, spodní část, tělo a také velké a malé zakřivení. Sliznice je složená, což při plnění jídlem umožňuje žaludku roztahovat se. Ve střední části žaludku (v jeho těle) jsou žlázy. Jsou tvořeny třemi typy buněk, které vylučují buď enzymy, kyselinu chlorovodíkovou nebo hlien. Při výstupech žaludečních žláz, které vylučují kyselinu, chybí. Vývod je uzavřen silným uzamykacím svalem - svěračem. Potrava ze žaludku vstupuje do tenkého střeva o délce 5-7 m. Jeho počáteční sekcí je duodenum, následovaný štíhlým a ileum. Dvanáctník (přibližně 25 cm) má tvar podkovy, do něj jsou otevřeny kanály jater a pankreatu.

Játra jsou největší žláza v zažívacím traktu. Skládá se ze dvou nerovných částí a nachází se v břišní dutině, přímo pod membránou; levý lalok jater pokrývá většinu žaludku. Venku je játra pokrytá serózní membránou, pod níž leží hustá kapsle pojivové tkáně; v bráně jater, kapsle tvoří zhrubnutí a společně s cévami napadá játra a dělí ji na laloky. V bráně jater jsou cévy, nervy, žlučovod. Veškerá venózní krev z čreva, žaludku, sleziny a slinivky vstoupí do jater přes portální žílu. Zde se krev uvolňuje z škodlivých produktů. Na dolním povrchu jater se nachází žlučník - zásobník, ve kterém se žluč produkuje, játra.

Většina jater je epiteliální (žlázové) buňky, které produkují žluč. Žluč vstoupí do jaterního kanálu, který spojuje s kanálem žlučníku a vytváří společný žlučový kanál, který se otevírá do dvanácterníku. Žluč je produkován nepřetržitě, ale když nedochází k trávení, hromadí se v žlučníku. V době trávení vstupuje do dvanácterníku. Barva žluči je žluto-hnědá a je způsobena bilirubinovým pigmentem, který vzniká v důsledku rozpadu hemoglobinu. Hořká chuť žluče obsahuje 90% vody a 10% organických a minerálních látek.

Kromě epiteliálních buněk v játrech jsou buňky ve tvaru hvězdy s fagocytárními vlastnostmi. Játra se podílejí na procesu metabolismu sacharidů a akumulují v buňkách glykogen (živočišný škrob), který se zde může rozložit na glukózu. Játra regulují tok glukózy do krve, čímž udržuje koncentraci cukru na konstantní úrovni. Syntetizuje bílkoviny fibrinogen a protrombin, které se podílejí na koagulaci krve. Současně neutralizuje některé jedovaté látky, které vznikají v důsledku rozkladu proteinů a přicházejí z krevního oběhu z tlustého střeva. V játrech dochází k rozpadu aminokyselin, což vede k tvorbě amoniaku, který se zde přemění na močovinu. Práce jater při neutralizaci toxických produktů absorpce a metabolismu je jeho bariérová funkce.

Pankreas je rozdělen dělením na množství laloků. Přidělí hlavu, zakrytou ohybem dvanáctníku, tělem a ocasem sousedícím s levou ledvinou a slezinou. Kanál prochází celou délkou žlázy, která se otevírá do dvanácterníku. Glandulární buňky lobulů produkují pankreatickou nebo pankreatickou šťávu. Šťáva Má výraznou zásaditu a obsahuje několik enzymů, které se podílejí na rozpadu proteinů, tuků a sacharidů.

Tenké střevo začíná dvanáctník, který prochází do jícnu a pokračuje do ileu. Slizniční stěna tenkého střeva obsahuje mnoho tubulárních žláz, které vylučují střevní šťávu a jsou pokryty nejjemnějšími výrůstky - villy. Jejich celkový počet dosahuje 4 miliony, výška vil je asi 1 mm, sací plocha kloubu je 4-5 m 2. Povrch vil je pokrytý jednovrstvým epitelem; v jeho středu se nachází lymfatická céva a tepna, které se rozpadají na kapiláry. Díky svalovým vláknům a následkům nervů je villus schopen kontrastovat. To se provádí reflexně v reakci na kontakt s potravinovou kaší a zvyšuje cirkulaci lymfy a krve v průběhu trávení a absorpce. Jejunum a ileum s jejich villy jsou hlavním bodem absorpce živin.

Tlustého střeva má relativně malou délku - asi 1,5-2 m a kombinuje slepotu (s přídavkem), tlustého střeva a konečníku. Čakanka pokračuje dvojtečkou, do níž je ileum prázdný. Sliznice tlustého střeva má semilunární záhyby, ale v něm nejsou žádné vlákna. Peritoneum pokrývající tlusté střevo má mastné kruhovité záhyby. Konečná část trávící trubice je konečník, končit v konečníku, otvor.

Trávení jídla. V ústech je potravina drcena zuby a navlhčena slinami. Sliny obalují potravu a usnadňují polykání. Enzym ptyalin rozkládá škrob na meziprodukt, maltóza disacharid a enzym maltáza ji změní na jednoduchý cukr, glukózu. Jedná se pouze v alkalickém prostředí, ale jejich práce pokračuje také v neutrálním a mírně kyselém prostředí v žaludku, dokud není bolus potravy nasycen kyselou žaludeční šťávou.

Ve studiu salivací patří velký zásluh sovětskému vědovi-fyziologovi Acadovi. IPPavlov, který nejprve aplikoval metodu fistule. Tato metoda byla také použita při studiu trávení žaludku a střev a poskytla mimořádně cenné informace o fyziologii trávení v celém těle.

V žaludku dochází k dalšímu trávení jídla. Žaludeční šťáva obsahuje enzymy pepsin, lipasa a kyselina chlorovodíková. Pepsin působí pouze v kyselém prostředí, rozštěpením bílkovin na peptidy. Lipasa žaludeční šťávy rozkládá pouze emulgovaný tuk (mléčný tuk).

Žaludeční šťáva se uvolňuje ve dvou fázích. První začíná jako důsledek podráždění potravin receptory ústní dutiny a hltanu, stejně jako zrakových a čichových receptorů (vzhled, vůně jídla). Vzrušení generované v receptoru podél centrietálních nervů vstupuje do trávicího centra, které se nachází v medulla oblongata, a odtud - podél odstředivých nervů k slinným žlázám a žaludečním žlázám. Sekrece šťávy v reakci na stimulaci receptorů hltanu a úst je nepodmíněným reflexem a sekrece v reakci na stimulaci čichových a chuťových receptorů je podmíněným reflexem. Druhá fáze sekrece je způsobena mechanickým a chemickým podrážděním. V tomto případě jsou dráždivé látky masné, rybí a zeleninové vývary, voda, sůl, ovocná šťáva.

Potraviny ze žaludku se v malých částech pohybují do duodena, které přijímá žluč, pankreas a střevní šťávy. Rychlost příjmu potravy ze žaludku do základních oddílů není stejná: tučná výživa trvá dlouho v žaludku, mléko a obsahují sacharidy rychle vstoupí do střev.

Pankreatická šťáva je bezbarvá alkalická tekutina. Obsahuje proteinové enzymy trypsin a další, které rozkládají peptidy na aminokyseliny. Amyláza, maltasa a laktáza působí na sacharidy, přeměňují je na glukózu, laktózu a fruktózu. Lipáza rozkládá tuky do glycerolu a mastných kyselin. Doba oddělení šťávy od slinivky břišní, jeho množství a trávicí síla závisí na povaze potravy.

Sání Po mechanickém a chemickém (enzymatickém) zpracování štěpných produktů - aminokyseliny, glukóza, glycerin a mastné kyseliny - jsou absorbovány do krve a lymfy. Absorpce je komplexní fyziologický proces prováděný vilu tenkého střeva a probíhá pouze jedním směrem - od střeva až po vilu. Epiteli střevních stěn není prostě difuzní: aktivně prochází pouze určité látky do dutiny villus, například glukózy, aminokyselin, glycerinu; nesplněné mastné kyseliny jsou nerozpustné a nemohou být absorbovány vilkami. Velkou roli v absorpci tuku je žluči: mastné kyseliny, které se kombinují s alkalickými látkami a žlučovými kyselinami, jsou zmýdelněny a tvoří rozpustné soli mastných kyselin (mýdlo), které snadno procházejí stěnami vil. V budoucnu jejich buňky z glycerolu a mastných kyselin syntetizují tuk vlastní lidskému tělu. Kapky tohoto tuku, na rozdíl od glukózy a aminokyselin vstupujících do krevních cév, jsou absorbovány villusovými lymfatickými kapiláry a neseny lymfy.

Mírná absorpce určitých látek začíná v žaludku (cukry, rozpuštěné soli, alkohol, některé farmaceutické přípravky). Trávení v podstatě končí v tenkém střevě; hrubé žlázy vylučují hlavně hlen. V hrubém střevě se voda převážně vstřebává (asi 4 litry denně) a zde se tvoří stolice. V této části střeva obývá obrovské množství bakterií, při níž se štěpí celulóza rostlinných buněk (celulózy), která prochází celým trávicím traktem bez změny. Bakterie syntetizují některé vitaminy ze skupiny B a vitamín K, nezbytné pro lidské tělo. Hnilobné bakterie tlustého střeva způsobují úbytek proteinových zbytků uvolněním řady toxických látek pro tělo. Jejich vstřebávání do krve by mohlo vést k otravě, ale jsou neutralizovány v játrech. V konečné části tlustého střeva - konečník - fekální hmoty jsou zhutněny a vylučovány konečníkem.

Hygiena potravin. Otrava jídlem vyplývá z jídla potravin, které obsahují toxické látky. Taková otrava může způsobit jedovaté houby a bobuloviny, kořeny, omylem považované za jedlé, stejně jako produkty vyrobené z obilovin, kde spadají semena některých jedovatých rostlin a spór nebo hyfy hub. Například přítomnost námezdní náplně v chlebu způsobuje "špatné zvlnění", přidání semínkových semen způsobuje zničení červených krvinek. Aby se zabránilo otravě potravin, vyžaduje pečlivé čištění zrna z jedovatých semen a námezdních látek. Otrava může být také způsobena sloučeninami kovů (měď, zinek, olovo), pokud jsou požit. Zvláštním nebezpečím je otravy starým jídlem, v němž se mikroorganismy množí a toxické produkty jejich životně důležité činnosti, toxiny, se nahromadily. Takovými produkty mohou být výrobky z mletého masa, želé, klobásy, masa, ryb. Rychle se zhoršují, takže nemohou být dlouho uloženy.