Pankreatitida

Dieta pro chronickou pankreatitidu: tabulka číslo pět

Pátý stůl v chronické pankreatitidě je nedílnou součástí léčby. Dodržování této stravy může být v období exacerbace a v době remisí nemoci.

Povolené potraviny a pokyny k dietě

Tabulka 5, předepsaná pro chronickou pankreatitidu, pomáhá normalizovat pankreas a oslabit excitabilitu žlučníku. Kromě toho vyvážená strava pomáhá předcházet mastné infiltraci pankreatu a pomáhá normalizovat trávení.

Dieta poskytuje zvýšený příjem bílkovin a vláken. Množství jednoduchých sacharidů a nasycených tuků ve stravě klesá. Hrubé vlákno se vůbec nedoporučuje.

Potraviny je třeba jíst v roztřepené podobě. Příliš horké nebo studené pokrmy jsou kontraindikovány. Kalorický příjem pro každého pacienta je zvolen individuálně. Nicméně přibližně 50% všech spotřebovaných kalorií by mělo být v bílkovinách.

Je to důležité! Lékařská strava poskytuje částečnou výživu. Tato technika je nezbytná proto, aby užitečné živiny byly lépe asimilovány a orgány trávicího traktu nejsou přetížené.

Na strave můžete jíst:

  1. Zeleninové vývary. Nemohou přidávat hodně rostlinného oleje ani soli. Pamatujte, že můžete jíst nejvýše 10 gramů másla nebo olivového oleje a 5-6 gramů soli denně.
  2. Maso a ryby. Musíte jíst nejméně 200 gramů masa nebo ryb denně. Není nic smaženého - potřebujete vařit nádobí vařící nebo vařící. Povoleno jíst pouze nízkotučné odrůdy masa nebo ryb. Vhodné kuřecí, krůtí, telecí, hovězí, štikozubce, šťuka, treska obecná, biskup, sumec. Nezapomeňte, že maso musí být vyčištěno z kůže a šlach.
  3. Kuřecí vejce. V den je dovoleno jíst 1 žlout a 3-4 bílkoviny.
  4. Mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku a kyselosti. Vhodný tvaroh 5% tuku, 1% kefír, jogurt, sourdough. V malých množstvích je dovoleno jíst zakysanou smetanu. Pokud trpíte nesnášenlivostí laktózy, mléčné výrobky jsou přísně zakázány.
  5. Zelenina. Každý den musíte jíst nejméně 100-150 gramů vařené zeleniny. Doporučujeme konzumovat brambory, mrkev, cuketa a hrášek. Nezapomeňte, že zelenina by měla být konzumována v půdní formě.
  6. Obiloviny. Je dovoleno jíst kaše, ječmen, divokou rýži, pohanku.
  7. Stale Boaf, dietní sušenky.
  8. Zlato

Doporučení! Mezi nápoje by se mělo upřednostňovat odvar z divoké růže, zeleného čaje a ovocných nápojů.

Pokud je to žádoucí, můžete přidávat náhražky cukru do nápojů, například extrakt stevia nebo cyklamát.

Zakázané produkty a nabídka vzorku

Dieta pátý stůl pro exacerbaci chronické pankreatitidy umožňuje odmítnutí všech pokrmů, které zahrnují velké množství koření, hrubé vlákno nebo spoustu soli. Seznam zakázaných produktů obsahuje:

  1. Výrobky z mouky. Je zakázáno jíst žitný chléb a výrobky ze sladkého těsta.
  2. Houby a masné vývary.
  3. Některé obiloviny. Proso, těstoviny z měkké pšenice, obiloviny z kukuřice a ječmenu jsou zakázány.
  4. Mastné maso a drůbež. Je přísně zakázáno jíst jehněčí, vepřové, kachní, husí.
  5. Drůbeží maso. Přesto se důrazně doporučuje odmítnout uzeniny a konzervy.
  6. Červená ryba

Dorty a jiné pečivo se nedoporučují.

  • Některé mléčné výrobky. Nemůžete jíst tvarohu, tukovou smetanou smetanu, smetanu, jogurt s barvivy. Měli byste také opustit plnotučné mléko a kyselý kefír.
  • Luštěniny
  • Zelenina, která obsahuje drsné vlákno. Pod zákazem hub, řep, ředkvičky, lilek, šťovíku, špenát. I v omezeném množství musíte jíst rajčata.
  • Některé ovoce. Nemůžete jíst hrozny, data, fíky, kyselé jablka, banány, grapefruity a kiwi. Surové hrušky mohou být konzumovány pouze v případě, že onemocnění prošlo do fáze remise.
  • Čokoláda, koláče a jiné cukrovinky.
  • Sýrové nápoje, které obsahují barviva nebo cukr, alkohol, kakao, silný čaj, kávu.
  • Kořeněné koření.
  • Chipsy, sušenky, smažené ořechy.
  • Majonéza, horké omáčky, kečup.
  • Je to důležité! Při sestavování nabídky si uvědomte, že sacharidy a tuky by měly být konzumovány v první polovině dne, protože jsou těžce absorbovány tělem. Kromě toho, použití komplexních sacharidů v dopoledních hodinách vás ušetří z přejídání v noci.

    Ryby s nízkým obsahem tuku (štikozubce, šťuka, pollock, biskup, sumec)

    Na snídani můžete jíst ovocnou kašičku nebo kaštanovou kaši vařenou na vodě. Alternativně je vhodná proteinová omeleta. Na oběd a večeři je třeba jíst potraviny s vysokým obsahem bílkovin. Perfektně vařené maso nebo ryby. Také na oběd musíte jíst zeleninovou polévku. Sklenici kefíru a 100-200 gramů tvarohu s obsahem tuku 5% se připojí jako odpolední občerstvení a 100 gramů zeleninového salátu a 250 gramů pečené ryby slouží jako večeře.

    Lahodné recepty

    Při léčbě chronické pankreatitidy je stravovací stůl 5p předepsán ve velké většině případů. Dieta menu je navržena tak, aby osoba dostala všechny potřebné živiny a minerály. V průběhu času se však monotónní nabídka může nudit. V tomto případě přijďte na pomoc různých dietních receptů.

    Můžete například dieta stravovat s masovým pudinkem. Tuto misku je možné denně konzumovat, protože obsahuje velké množství bílkovin. Chcete-li udělat takový pudink, musíte vyčistit 150 gramů telecí z šlach a kůži, a pak vařit a přeskočit 3-4 krát přes maso bruska. Pak byste měli vařit 50 gramů krupice a míchat ho s mletým masem. Dále přidejte do směsi 2 vejce. Vložíme mleté ​​maso ve formě, omočíme malým množstvím másla a pečeme pudink 30-40 minut. Pokud se choroba ještě nedostala do remisí, pak je nejlepší vařit pudink v pomalém sporáku.

    Masový pudink s krupicí

    Namísto pudinkového masa na oběd můžete vařit rybí knedlíky. Chcete-li to provést, musíte oloupat a mleté ​​300 gramů zašpičatělého filé nebo šťuky. Poté přidejte ke koření 2-3 vejce a 20 gramů odstředěného mléka. Dále z výsledné suspenze vytvoříme brko a namočíme do vroucí vody. Vařte nádobu po dobu 20-25 minut.

    Pokud choroba prošla odpuštěním, pak se můžete občas dopřát různými dietními dezerty. Můžete například vařit sufle. Chcete-li to provést, je třeba roštu zralé jablka a smíchat s 350 gramů tvarohu 5% tuku. Dále přidáme ke směsi 5-6 gramů másla, sladidla, vanilky a 1 žloutku. Smíchejte směs ve formě, předem namazané malým množstvím másla. Pečte sufle po dobu 30-35 minut.

    Dieta stůl 5p, co je možné, co není možné (tabulka), menu za týden

    Dieta 5p je zaměřena na snížení zatížení trávicích orgánů. Především je to pankreas a žlučník. Vzhledem ke zvláštnostem stravy je rovněž sníženo mechanické a chemické podráždění žaludku a střev.

    Hlavním důvodem předepisování 5p stravy je chronická pankreatitida bez exacerbace, tj. Ve stadiu útlumu symptomů onemocnění. Pokud dojde k exacerbaci chronické pankreatitidy, nejprve je pacientovi předepsána dávka 5a a poté, co byly odstraněny příznaky zánětu, je pacient převeden na tabulku léčby číslo 5p.

    Hlavní rysy tabulky ošetření 5p

    Vzhledem k tomu, že dieta této stravy by měla být šetrná, je poměrně omezená u sacharidů a tuků. Nejdříve na stravě spotřebovávají minimální množství cukru. Během dne můžete konzumovat více než 30 gramů cukru, včetně všeho, co je v kompozici.

    Proteinové produkty mohou být konzumovány ve větších množstvích, aby se dosáhlo potřebné denní dávky: 100-120 gramů bílkovin. Z toho polovina pochází z živočišných bílkovin. Norma pro sacharidy - 300-350 gramů. Cukr je zahrnut v této sazbě. 70 gramů tuku, z čehož 15 gramů rostlinných tuků - tak omezeno na terapeutickou dietu. Denní příjem kalorií je 2500 kal.

    Množství soli je také omezeno na 10 gramů denně. Abyste mohli správně vypočítat denní sazbu, musíte použít jednoduché pravidlo: smažte připravené pokrmy na talíři a nikoli v procesu vaření. Takže můžete ovládat množství konzumované soli.

    Stejně jako ve všech dietách terapeutické povahy, dieta 5p pro pankreatitidu je především frakční dieta - malé jídla každé 2-3 hodiny. Důležité je také dodržovat pitný režim a denně pít až 1,5 litru vody bez započtení tekutiny v polévkách a kompotách.

    Ve stravě v tabulce 5p existuje značná část omezení. Není povoleno jíst smažené, solené, nakládané, konzervované potraviny. Fizzy nápoje, alkohol a silná černá káva jsou zcela vyloučeny.

    Výrobky, které způsobují chemické a mechanické podráždění žaludku, pankreatu a žlučníku, jsou zakázány. Abyste mohli podrobněji zjistit, co je možné a co není na stravovací náplni tabulky 5p, přečtěte si tabulku povolených produktů.

    Dieta stůl 5p: co je možné, co není možné (tabulka)

    Dieta stravy je výrazně omezená, takže pro vytvoření menu pro týden použijte informace z tabulky. V něm naleznete všechny produkty, které je možné používat v době remisí chronické pankreatitidy.

    Tabulka číslo 5: strava s pankreatitidou

    Dieta 5 pro pankreatitidu je vedoucím směrem účinného léčení této nemoci. Toto terapeutické jídlo je navrženo tak, aby omezilo produkci pankreatických sekrecí, které z různých důvodů mohou samo-strávit orgán a zbavit jeho funkčnosti. Pacienti s pankreatitidou, kteří jedí podle tabulky 5 léčby, normalizují funkci pankreatu, žlučových cest a dalších vnitřních orgánů.

    Myšlenka chemického složení a energetické hodnoty

    Dietní výživa pro pankreatitidu by měla být jemná pro zažívací trakt pacienta, ale měla by obsahovat nezbytné množství tuku, bílkovin a sacharidů.

    Chemické složení potravy dospělé osoby trpící pankreatitidou a její energetická hodnota musí být harmonicky spojeny a odpovídají hlavní myšlence této stravy.

    Dietitians nabízejí následující chemické složení denního jídla pro pankreatitidu:

    • proteiny - 100-120 g, s významnou převahou proteinových potravin živočišného původu;
    • sůl - nesmí překročit 10 g;
    • sacharidy - 350-400 g;
    • Tuky - 80-90 g, z nichž pětina jsou rostlinné oleje.

    Denní kalorický obsah konzumovaných potravin by neměl přesáhnout 2600 kcal. Je nutné kontrolovat množství spotřebované vody - nejméně 2 litry denně. Doba trvání dodržování této stravy určuje ošetřující lékař individuálně.

    Seznam vyloučených výrobků a pokrmů

    Dieta pro pankreatitidu zahrnuje rozsáhlý stůl zakázaných potravin. Musí zcela opustit používání:

    Nápoje s pankreatitidou jsou zakázány pít alkohol, kávu, silný čaj, sladké šťávy, kvas. Před nástupem přetrvávající remise by pacient s pankreatitidou neměl zahrnovat ve stravě surovou zeleninu nebo s vysokým obsahem hrubých vláken (lilku), houby, které vyžadují delší čas na trávení.

    Recepty

    Rozmanitost navržených receptů na dietetické pokrmy, které jsou povoleny pro pankreatitidu, umožňuje, aby pacientovo jídlo bylo nejen zdravé, ale i chutné. Měly by být vzaty v úvahu některé oblíbené a snadno připravené recepty. Patří sem:

    Obnova z akutního záchvatu pankreatitidy se doporučuje pomocí strouhané polévky. Příprava na 1 litr vody:

    • střední cibule;
    • poloviční mladá cuketa;
    • květák;
    • 2 brambory;
    • brokolice

    Přísady se vaří až do okamžiku přípravy a přidá se k nim 100 g horkého mléka. Všechno je dobře smícháno a mleté ​​v mixéru, přeměňující se na homogenní kapalinu. Před podáváním nádobí může být trochu soli.

    Masový pudink bude vyžadovat:

    • libové maso (králík, telecí, kuřecí maso) - 300 g;
    • surové vejce;
    • máslo - 50 g;
    • krupice - 20 g;
    • voda - 100 ml;
    • velká mrkev.

    Sekvence vaření je následující. Miska se vaří až do rozkroku a brousí se do mletého bramboru. Přidejte mletou vodu, vejce, krupici, strouhanou mrkev a promícháme. Namažte nádobu na pečení a vložte do ní připravené kousky. Přiveďte nádobu na konečnou připravenost v předehřáté troubě po dobu 15 minut.

    Pro ovocné želé musíte vzít jakékoli povolené zralé ovoce a jahody: jablka, rybíz, maliny, třešně atd. Budete potřebovat:

    • bramborový škrob - 10 g;
    • cukr - 10 g;
    • voda - 200 ml.

    Dobře umyté bobule a ovoce nalijte vodu, přivedete k varu a vařte, dokud nebude změkčené. Oddělte kapalinu od bobulí, oslaďte a přidávejte škrob zředěný studenou vodou. Přiveďte k varu.

    Často zahrnuty v menu pacientů s pankreatitidou parní omeletou. Pro jeho přípravu je nutné vzít 2 vejce, vodu, máslo. Vejce by měla být mírně bičována a přidávat vodu. Kompozice musí být složena na síto, aby se zbavilo bílkovinných uzlin. Ohromená omeleta.

    Dieta 5 menu pro pankreatitidu týdně

    Při sestavování dietní nabídky pacienta s pankreatitidou po dobu jednoho týdne byste měli používat pouze schválené produkty. Jídlo by mělo být lehké, nejvíce rozdrcené, uvařené správným způsobem: vaření, vaření, vaření, pečení.

    Potraviny pro pankreatitidu by měly být částečné, v malých porcích, aby nedocházelo k přejídání. Ke stolu by se mělo podávat jídlo pouze ve formě tepla.

    Tato doporučení chrání poškozenou žlázu před zvýšeným zatížením a přispívají k jejímu rychlému zotavení. Měli byste zvážit vzorové dietní menu pro pankreatitidu.

    Pondělí

    • mléčná kaše z krupice;
    • tvarohový soufflé;
    • ovocný nápoj.
    • salát povolené dušené zeleniny;
    • sušenky vařené doma;
    • parní kotleta;
    • ovesné vločky sliznice.
    • ovocné pyré;
    • neslazená bobule želé;
    • pijte s citronem;
    • nakrájený kousek chleba.
    • chudé ryby vařené;
    • rybí pyré;
    • mrkvová šťáva.

    Úterý

    Den můžete začít:

    • s dušenou dýní na mléce;
    • s tvarohem;
    • se suchými sušenkami;
    • s čajem.
    • pečené ovoce;
    • odvar z divoké růže.

    Denní jídlo:

    • salát z vařené řepy;
    • polní pohanková polévka;
    • vařené kuřecí prsa;
    • mrkvové pyré;
    • nesladená bobulová šťáva.
    • želé;
    • stálý chléb;
    • pečená hruška bez kůže.
    • bramborová kaše;
    • kuřecí slepice;
    • minerální voda bez plynu.
    • bobule želé.

    Středa

    • kapalné ovesné vločky;
    • včerejší pečivo;
    • zředěné mrkvové šťávy.
    • polévka v sekundárním vývaru;
    • pečená kuřecí prsa s květákem ve smetanové omáčce;
    • bobulový kompot.

    Čtvrtek

    • ovocný jogurt;
    • namočený chléb v mléce.
    • zeleninová polévka;
    • puding na maso;
    • pečená mrkev;
    • broskvový džus.
    • pudink z krupice;
    • ovocný nápoj;
    • cookie.

    Pátek

    • pohanková kaše s ředěným mlékem;
    • sušený ovocný nápoj;
    • jablečná omáčka.
    • rybí polévka s těstovinami;
    • zeleninová kastrolka;
    • čaj
    • zeleninový salát se zakysanou smetanou;
    • včerejší chléb;
    • ovocné želé.
    • drcená vařená rýže;
    • nízkotučné ryby;
    • minerální voda bez plynu.

    Sobota

    • polévka s chudými kuličkami;
    • kastrol na maso;
    • mrkvová šťáva;
    • stale chleba.
    • Rybářské míče;
    • pohanková kaše;
    • broskvový džus.

    Neděle

    • vařená omeleta;
    • ovocná pěna;
    • šípkový nápoj;
    • cookie.
    • kapalná krupice;
    • bobulové šťávy.
    • kuřecí nudlová polévka;
    • polévané plátky;
    • pohanková kaše;
    • nápoj ze sušeného ovoce.
    • mleté ​​maso pilaf;
    • marmeláda;
    • minerální voda bez plynu.

    Co je dieta 5A a její vlastnosti

    Výživová výživa 5a je přísná variace léčebné tabulky 5. Je předepsána osobám s akutní cholecystitidou, hepatitidou nebo pankreatitidou způsobenou těmito nemocemi. Pankreas často trpí patologickými procesy, které se vyskytují v játrech nebo v žlučových cestách.

    Tato strava v chemickém složení je blízko lékařské tabulky 5p, ale vylučuje sladkosti a všechny produkty, které způsobují hnilobu a fermentaci. Ve stravě se výrazně snižuje spotřeba tuku. Tato výživa je zaměřena na šetření pankreatu, střev a orgánů spojených s procesem trávení. Přísná strava podle 5a je pozorována po dobu 2 týdnů, pak je pacient přenesen do lehčího provedení - dieta 5.

    Při jasné implementaci všech stanovených doporučení obnovuje pankreatitida funkce pankreatu, jater, zlepšuje tok žluči a zlepšuje celkový zdravotní stav pacienta.

    Dieta 5P s pankreatitidou

    Dieta 5p při pankreatitidě pomáhá překonat zánětlivý proces v pankreatu a stanovit funkčnost postiženého orgánu.

    V závislosti na závažnosti onemocnění a stavu pacienta lze použít 2 varianty 5p stravy:

    • během primárního akutního záchvatu pankreatitidy nebo během exacerbace chronické formy specifické patologie;
    • v remisi chronické pankreatitidy, pro profylaktické účely.

    Stejné postuláty jsou považovány za základ obou léčebných možností výživy pankreatitidy. Ale první možnost je spojena s velkými omezeními, s poklesem denních kalorií. Dieta 5p ve druhé variantě se blíží zdravé výživě zdravého člověka, jen s několika výjimkami.

    První možnost

    První verze diety 5p s pankreatitidou je nezbytná pro zlepšení stavu pacienta v akutní době onemocnění. Jedná se o přechod od období plného půstu k dobré výživě. Účelem této přísné stravy je poskytnout maximální odpočinek zánětové žláze. Energetická hodnota produktů se sníží na 1500 kcal za den. Potraviny se vyrábějí pouze v drcených polotekutých potravinách ve formě tepla, s výjimkou zakázaných potravin.

    Druhá možnost

    Druhá varianta 5p stravy je indikována pro zmírnění akutního období onemocnění. V případě chronické pankreatitidy je nutné dodržovat stanovenou výživu po dlouhou dobu. Dieta pacienta se postupně rozšiřuje zaváděním dalších produktů s kontrolou reakce těla na ně. Energetická hodnota výrobků vzroste na 2600 kcal.

    Recenze

    Andrey, 48 let, Petrohrad

    Trpím po mnoho let chronickou pankreatitidou komplikovanou cholecystitidou. Přísné dodržování stravy 5 a příjem označených enzymů pomáhá cítit se dobře, bez bolesti břicha, nevolnosti, zažívacích potíží. Při odchýlení se od této stravy se pankreatitida okamžitě zhoršuje se všemi negativními důsledky.

    Julia, 51 let, Saratov

    Před nějakou dobou byla hospitalizována s akutním záchvatem pankreatitidy. Kromě léčby léky bylo předepsáno nalačno a poté - dietní péče. Tuk a smažené potraviny byly zcela vyloučeny ze stravy. Jídla byly podávány v půdní formě. Nyní lékař dovolil úlevu, rozšířenou stravu. Dieta je doporučena až do úplného zotavení.

    Tabulka 1 dieta pro pankreatitidu

    Pankreatitida je zánět pankreatu způsobený onemocněními žlučníku a jater kvůli nadměrné konzumaci alkoholických nápojů, komplikacím žaludečních onemocnění, otravám, zraněním, virovým nebo parazitickým chorobám.

    K onemocnění dochází v důsledku aktivace enzymů, které zůstávají uvnitř těla, což způsobuje otok a poškození. Onemocnění je často doprovázeno pocity bolesti v epigastriu.

    Periodicky, zvláště během exacerbace, je pankreatitida doprovázena silnou bolestí, nevolností, plynatostí, zvracením, průjem, zvýšením tělesné teploty na 39 ° C. Podobné symptomy jsou indikací pro hospitalizaci v oddělení chirurgie.

    Dieta pro pankreatitidu a léčbu, která pomáhá snížit příznaky onemocnění. Pokud se vyskytnou závažné a hnisavé komplikace, je nutná chirurgická intervence a zavedení odtokové trubice do břišní dutiny.

    Dodržování zvláštní stravy pro pankreatitidu je nejdůležitější součástí terapie. Při exacerbaci onemocnění je třeba tělu poskytnout maximální míru a snížit jeho vylučovací funkci.

    Potřeba zpomalit vylučovací aktivitu slinivky břišní vyžaduje terapeutické nalačno v prvních dvou dnech nástupu exacerbace nemoci. Během tohoto období musí pacient vypít doušku minerální vody 6-8krát denně v malém množství bez plynu, můžete vzít slabý čaj nebo psí výživa. Příští týden byste měli projít přísnou dietou s nízkým obsahem kalorií. Je třeba zcela vyloučit používání vývarů, smažených a uzených produktů, surové zeleniny a ovoce. Zbytek jídla byste měli užívat ve formě plné chuti.

    Doporučuji dietu s nízkým obsahem tuku. Jezte malé jídlo několikrát denně, je to lepší než jíst dobře třikrát denně.

    Andrew Wale, MD, ředitel Arizonského centra integračního lékařství na univerzitě v Arizoně, USA.

    Ve stravě pro chronickou pankreatitidu během remise by měl obsahovat velké množství bílkovin a dosáhnout 120 gramů denně, tuky by měly být omezeny na 80 gramů denně. Kromě toho je nutné snížit počet sacharidů - ne více než 350 gramů denně. Nejíst snadno stravitelné sacharidy - bonbóny, koláče, pečivo, pečení. Neměli byste připravovat jídlo, které by mohlo zvýšit sekreci žaludeční šťávy nebo dráždit sliznice žaludku a střev - mastné, smažené, slané. Všechny produkty je třeba vařit, pečeme v troubě nebo vaříme.

    Na stole se jídlo podává v půdní formě. Potrava by měla být podána každé tři až čtyři hodiny v malých množstvích, aby se snížilo zatížení pankreatu a žaludku. Stravování by mělo být teplé, nejedli je horké ani studené. Pokud máte nové záchvaty bolesti, měli byste se znovu vrátit k hladovění po dobu 2-3 dnů.

    • chronická pankreatitida;
    • během rehabilitačního období;
    • po exacerbování pankreatitidy.

    Ve stravě se snížila energetická hodnota. Protein by měl být konzumován podle fyziologických norem, množství sacharidů a tuků by mělo být ostře omezeno. Je nutné zcela vyloučit potraviny, které způsobují otoky střev - obsahující hrubé vlákno bohaté na látky, které stimulují vylučovací funkce a sekreci trávicí šťávy.

    • Musíte konzumovat 1800 kcal denně.
    • Proteiny by měly být 80 g, tuky 40-60 g, sacharidy 200 g, 1,5-2 litry tekutiny, 8-10 g soli.
    • 4 g draslíku, 1 g vápníku, 500 mg hořčíku, 2 g fosforu, 30 mg železa a 3-4 g sodíku.
    • Ujistěte se, že používáte 1,5 mg vitaminu A nebo 5-10 mg beta-karotenu, 1,8-2,5 mg vitaminu B1, 19 mg vitaminu PP a 100-150 mg vitaminu C.

    Musíte dodržet určitou technologii vaření:

    Veškerá jídla musí být konzumována v mleté ​​nebo broušené podobě, můžete vařit, vařit nebo pečeme v troubě. Nejíst studené nebo teplé nádobí.

    Pankreatitida je zakázána.

    • studená soda, kakao, káva, hroznová šťáva;
    • čerstvý chléb z žita a pšeničné mouky, máslo nebo těstoviny;
    • mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku, jogurty, výrobky z tvarohu;
    • polévky používající maso, ryby a houbové vývary, studenou zeleninu, kapustovou polévku, boršč a polévky s mlékem;
    • pokrmy z celých vajec, smažené a tvrdé vařené vejce;
    • veškeré masné maso, uzeniny, uzené pokrmy, konzervy, mozek, kaviár a droby;
    • drobné druhy obilovin a luštěnin je nutné omezit spotřebu kukuřice, perla, ječmene obilí a prosa;
    • plody jsou surové a nezralé, ředkvičky, bílé zelí, okurky, ředkvičky, česnek, lilek, špenát, cibule, houby, šťovík, sladké papriky při tepelném ošetření;
    • banány, data, hrozny, fíky;
    • džem, cukrovinky, zmrzlina, čokoláda;
    • koření;
    • sádlo, oleje pro vaření;
    • chipsy, slané sušené mořské plody;
    • alkoholu

    Potraviny pro pankreatitidu by měly být časté - 5-6krát denně, ale v malých porcích. Je nezbytné omezit množství potravin obsahujících sacharidy a tuky ve velkém množství, ale zvýšit příjem bílkovin.

    Níže je ukázkové menu pro tři dny pankreatitidy na osobu. Části jsou přibližné, můžete podle svého uvážení zvýšit nebo snížit váhu podle toho, jak se cítíte.

    Pátý stůl v chronické pankreatitidě je nedílnou součástí léčby. Dodržování této stravy může být v období exacerbace a v době remisí nemoci.

    Tabulka 5, předepsaná pro chronickou pankreatitidu, pomáhá normalizovat pankreas a oslabit excitabilitu žlučníku. Kromě toho vyvážená strava pomáhá předcházet mastné infiltraci pankreatu a pomáhá normalizovat trávení.

    Dieta poskytuje zvýšený příjem bílkovin a vláken. Množství jednoduchých sacharidů a nasycených tuků ve stravě klesá. Hrubé vlákno se vůbec nedoporučuje.

    Potraviny je třeba jíst v roztřepené podobě. Příliš horké nebo studené pokrmy jsou kontraindikovány. Kalorický příjem pro každého pacienta je zvolen individuálně. Nicméně přibližně 50% všech spotřebovaných kalorií by mělo být v bílkovinách.

    Je to důležité! Lékařská strava poskytuje částečnou výživu. Tato technika je nezbytná proto, aby užitečné živiny byly lépe asimilovány a orgány trávicího traktu nejsou přetížené.

    Na strave můžete jíst:

    1. Zeleninové vývary. Nemohou přidávat hodně rostlinného oleje ani soli. Pamatujte, že můžete jíst nejvýše 10 gramů másla nebo olivového oleje a 5-6 gramů soli denně.
    2. Maso a ryby. Musíte jíst nejméně 200 gramů masa nebo ryb denně. Není nic smaženého - potřebujete vařit nádobí vařící nebo vařící. Povoleno jíst pouze nízkotučné odrůdy masa nebo ryb. Vhodné kuřecí, krůtí, telecí, hovězí, štikozubce, šťuka, treska obecná, biskup, sumec. Nezapomeňte, že maso musí být vyčištěno z kůže a šlach.
    3. Kuřecí vejce. V den je dovoleno jíst 1 žlout a 3-4 bílkoviny.
    4. Mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku a kyselosti. Vhodný tvaroh 5% tuku, 1% kefír, jogurt, sourdough. V malých množstvích je dovoleno jíst zakysanou smetanu. Pokud trpíte nesnášenlivostí laktózy, mléčné výrobky jsou přísně zakázány.
    5. Zelenina. Každý den musíte jíst nejméně 100-150 gramů vařené zeleniny. Doporučujeme konzumovat brambory, mrkev, cuketa a hrášek. Nezapomeňte, že zelenina by měla být konzumována v půdní formě.
    6. Obiloviny. Je dovoleno jíst kaše, ječmen, divokou rýži, pohanku.
    7. Stale Boaf, dietní sušenky.
    8. Zlato

    Doporučení! Mezi nápoje by se mělo upřednostňovat odvar z divoké růže, zeleného čaje a ovocných nápojů.

    Pokud je to žádoucí, můžete přidávat náhražky cukru do nápojů, například extrakt stevia nebo cyklamát.

    Dieta pátý stůl pro exacerbaci chronické pankreatitidy umožňuje odmítnutí všech pokrmů, které zahrnují velké množství koření, hrubé vlákno nebo spoustu soli. Seznam zakázaných produktů obsahuje:

    1. Výrobky z mouky. Je zakázáno jíst žitný chléb a výrobky ze sladkého těsta.
    2. Houby a masné vývary.
    3. Některé obiloviny. Proso, těstoviny z měkké pšenice, obiloviny z kukuřice a ječmenu jsou zakázány.
    4. Mastné maso a drůbež. Je přísně zakázáno jíst jehněčí, vepřové, kachní, husí.
    5. Drůbeží maso. Přesto se důrazně doporučuje odmítnout uzeniny a konzervy.
    6. Červená ryba

    Dorty a jiné pečivo se nedoporučují.

  • Některé mléčné výrobky. Nemůžete jíst tvarohu, tukovou smetanou smetanu, smetanu, jogurt s barvivy. Měli byste také opustit plnotučné mléko a kyselý kefír.
  • Luštěniny
  • Zelenina, která obsahuje drsné vlákno. Pod zákazem hub, řep, ředkvičky, lilek, šťovíku, špenát. I v omezeném množství musíte jíst rajčata.
  • Některé ovoce. Nemůžete jíst hrozny, data, fíky, kyselé jablka, banány, grapefruity a kiwi. Surové hrušky mohou být konzumovány pouze v případě, že onemocnění prošlo do fáze remise.
  • Čokoláda, koláče a jiné cukrovinky.
  • Sýrové nápoje, které obsahují barviva nebo cukr, alkohol, kakao, silný čaj, kávu.
  • Kořeněné koření.
  • Chipsy, sušenky, smažené ořechy.
  • Majonéza, horké omáčky, kečup.
  • Je to důležité! Při sestavování nabídky si uvědomte, že sacharidy a tuky by měly být konzumovány v první polovině dne, protože jsou těžce absorbovány tělem. Kromě toho, použití komplexních sacharidů v dopoledních hodinách vás ušetří z přejídání v noci.

    Ryby s nízkým obsahem tuku (štikozubce, šťuka, pollock, biskup, sumec)

    Na snídani můžete jíst ovocnou kašičku nebo kaštanovou kaši vařenou na vodě. Alternativně je vhodná proteinová omeleta. Na oběd a večeři je třeba jíst potraviny s vysokým obsahem bílkovin. Perfektně vařené maso nebo ryby. Také na oběd musíte jíst zeleninovou polévku. Sklenici kefíru a 100-200 gramů tvarohu s obsahem tuku 5% se připojí jako odpolední občerstvení a 100 gramů zeleninového salátu a 250 gramů pečené ryby slouží jako večeře.

    Při léčbě chronické pankreatitidy je stravovací stůl 5p předepsán ve velké většině případů. Dieta menu je navržena tak, aby osoba dostala všechny potřebné živiny a minerály. V průběhu času se však monotónní nabídka může nudit. V tomto případě přijďte na pomoc různých dietních receptů.

    Můžete například dieta stravovat s masovým pudinkem. Tuto misku je možné denně konzumovat, protože obsahuje velké množství bílkovin. Chcete-li udělat takový pudink, musíte vyčistit 150 gramů telecí z šlach a kůži, a pak vařit a přeskočit 3-4 krát přes maso bruska. Pak byste měli vařit 50 gramů krupice a míchat ho s mletým masem. Dále přidejte do směsi 2 vejce. Vložíme mleté ​​maso ve formě, omočíme malým množstvím másla a pečeme pudink 30-40 minut. Pokud se choroba ještě nedostala do remisí, pak je nejlepší vařit pudink v pomalém sporáku.

    Masový pudink s krupicí

    Namísto pudinkového masa na oběd můžete vařit rybí knedlíky. Chcete-li to provést, musíte oloupat a mleté ​​300 gramů zašpičatělého filé nebo šťuky. Poté přidejte ke koření 2-3 vejce a 20 gramů odstředěného mléka. Dále z výsledné suspenze vytvoříme brko a namočíme do vroucí vody. Vařte nádobu po dobu 20-25 minut.

    Pokud choroba prošla odpuštěním, pak se můžete občas dopřát různými dietními dezerty. Můžete například vařit sufle. Chcete-li to provést, je třeba roštu zralé jablka a smíchat s 350 gramů tvarohu 5% tuku. Dále přidáme ke směsi 5-6 gramů másla, sladidla, vanilky a 1 žloutku. Smíchejte směs ve formě, předem namazané malým množstvím másla. Pečte sufle po dobu 30-35 minut.

    Hlavním účelem stravy v tabulce je obnovit funkci pankreatu. Dieta číslo 5 - normalizuje pankreas, nastaví šetřící režim pro žaludek a střeva, jíst otřené potraviny s minimálními hrubými frakcemi, eliminuje střevní otok v menu, snižuje reflexní excitabilitu žlučníku, zahrnuje nízkokalorickou dietu. Dieta s pankreatitidou pankreatu omezuje množství bílkovin, pouze třetina bílkovin umožňuje zvířatům, zbytek rostlinného původu. Dramaticky sníží spotřebu tuků a sacharidů. Je nutné snížit obsah potravin obsahujících hrubé vlákniny, což způsobí ostrou stimulaci trávicích šťáv, střevní nadýmání. Potraviny pro pankreatitidu by měly být páře nebo vařené v tekuté nebo polotekuté konzistenci, která eliminuje všechny příznaky pankreatitidy.

    Denní příjem přípravků pro tabulku 5 diety pro pankreatitidu:

    • Protein 80 gramů
    • Tuk 40-50 gramů
    • Sacharidy 200 gramů

    Příjem kapaliny 1,5-2 litrů denně. Kalorické pokrmy by měly být 1500-1800 kalorií.

    Pankreatitida v remisi nebo zotavení. Účel stravy zůstává stejný, jemné ošetření celého gastrointestinálního traktu pacienta, vyložení pankreatu a žlučníku, ale požadavky na výrobky jsou mírně uvolněné. Takže se zvyšuje o 30% bílkovin, stejně jako tuky a sacharidy.

    Denní norma jídelní tabulky číslo 5 v remisi:

    • Protein 110-120 g (60% zvířete)
    • Tuk 80 g (15-20% zeleniny)
    • 350g sacharidů z nich cukr - 20g, cukr, pokud není průjem, je možné a nutné je nahradit sladkým ovocem.
    • Množství kapaliny za den 1,5-2 litrů
    • Tabletní sůl na 10 gramů.

    Vyloučeny jsou žáruvzdorné sýry, hrubé potraviny, obiloviny a celozrnná mouka, všechno smažené, uzené, pikantní je zakázáno. Maso a ryby jsou na pečení nebo pečené v troubě.

    Všechno jídlo je převážně čisté a ve formě kapalné kashy (kaše).

    Je důležité dodržovat správnou výživu pankreatitidy, často a pomalu, nejlépe 5-6 krát denně v malých porcích. Potraviny by neměly být studené, ale ne horké, ale jen mírně teplé až 50 ° C.

    Zde je uvedena přibližná tabulka stravování za týden, její dodržování pomůže vypořádat se se zánětem pankreatu v případě pankreatitidy.

    • Tvaroh s mlékem (tvaroř 100, mléko - 50);
    • pohanková kaše drobivá s máslem (zrna -70, máslo - 10, voda - 150);
    • čaj s mlékem (mléko - 50, voda - 150).

    Druhá snídaně Apple - 100.

    • Polévka prefabrikované zelenina vegetarián: (brambory - 50, čerstvé výhonky - 50, mrkve - 20, cuketa - 40, rajčata - 35, hrášek - 20, kořeny - 15, zeleň - 5, nafta - 10, zakysaná smetana - 15, zeleninový odvar - 300);
    • nudle s vařeným masem (hovězí maso - 80, nudle - 80, vejce - 1/4 ks, krémová - 10, zakysaná smetana - 10);
    • želé z jablek (jablečná šťáva - 50, bramborová mouka - 10, cukr - 15, voda - 150).

    Čaj, sušenky - 50.

    • Vařené ryby se šťouchanými bramborami (filet z tresky - 90, brambory - 200, mléko - 50, máslo - 10);
    • sklenici minerální vody (můžete Essentuki číslo 17 mimo akutní fázi).

    Pro noc. Sklenice kefír.

    • Těstoviny s masem (hovězí maso - 80, těstoviny - 80, vejce - 1/4, krémová - 15, zakysaná smetana - 10);
    • čaj s mlékem.

    Tvaroh s mlékem.

    • Bramborová polévka s krémy "Hercules" (brambory - 70, "Hercules" - 30, voda - 350, mrkev - 20, rostlinný olej - 15, petržel - 5);
    • zelí válečky s vařeným masem a rýží (hovězí maso - 120, čerstvé zelí - 160, rýže - 10, zakysaná smetana - 10, rostlinný olej - 5, rajčatová pasta - 5, mouka - 5);
    • berry kissel (džus 50, bramborová mouka - 10, cukr - 15, voda - 150).
    • Mléčná rýžová kaše (rýže - 50, mléko - 100, voda - 150,
    • máslo - 5, cukr - 5); sýr - 50;
    • sklenici minerální vody.

    Pro noc. Sklenice kefír.

    • Vařené ryby - 90, mléčná ovesná kaše (obilovina "Hercules" - 50, mléko - 50, krémová - 5, voda - 100);
    • čaj s mlékem.

    Zelí hrnce (zelí - 200, krupice - 15, vejce - 1/2, mléko - 40, rostlinný olej - 5, zakysaná smetana - 5).

    • Mléčná polévka s vermicelli (vermicelli - 40, mléko - 200, smetana - 5, cukr - 5);
    • vařené maso s dušenou mrkví (hovězí maso - 100, mrkev - 150, rostlinný olej - 10, mléko - 50, mouka - 3);
    • kompot ze sušeného ovoce (sušené ovoce - 20, cukr - 15, voda - 200).

    Čaj s citronem, sušenky - 50.

    • Pohanka obilovin Krupenik (pohanka - 50, voda - 50, mléko - 50, tvaroh - 50, smetanový - 5, cukr - 5, vejce - 1/2 ks);
    • sklenici minerální vody.

    Pro noc. Sklenice kefír.

    • Omeletová proteinová pára (bílkovina jednoho vejce, mléko - 25, máslo - 10);
    • mléčná rýžová kaše; čaj s mlékem.

    Tvaroh s kysanou smetanou (tvaroh - 100, zakysaná smetana - 20).

    • Vegetariánský borsch (zelí čerstvá - 80, mrkev - 20, řepa - 150, rajčatová pasta - 5, mouka - 3, rostlinný olej - 15, zakysaná smetana - 10, cukr - 3, voda - 300);
    • vařené maso se šťouchanými bramborami (hovězí maso - 100, brambory - 200, mléko - 50, smetanové - 10);
    • kompot ze sušeného ovoce.

    Čas čaje Čaj s citronem, sušenky - 50.

    • Vařené makarony a máslo (makaróny - 80, smetanové - 10);
    • sýr - 50;
    • sklenici minerální vody.

    Pro noc. Sklenice kefír.

    PÁTEK První snídaně.

    • Surový mrkvový a jablečný salát (mrkev - 75, jablka - 60, cukr - 5, rostlinný olej - 15);
    • parní masové pečivo pečené pod mléčnou omáčkou (maso - 75, chléb - 15, mléko - 50, mouka - 3);
    • čaj

    Druhá snídaně Pečené jablko.

    • Bramborová polévka (brambor - 100, mléko - 200, rostlinný olej - 10, mouka - 5);
    • vařené ryby s dušeným zelím (ryby - 100, zelí - 200, zelenina - 20);
    • čerstvé ovoce (jablko nebo švestka) - 200.

    Sklenka bujónů boků, sušenky - 50. Večeře.

    • Pohanková kaše;
    • sklenici minerální vody.

    Pro noc. Sklenice kefír.

    SATURDAY - tabulka diety

    • Sleď s vařenými brambory (namočený sleď - 50, brambory - 200, rostlinný olej - 10);
    • čaj s citronem.
    • Schi vegetariánský čerstvý zelí (zelí čerstvé - 120, brambory - 60, mrkve - 20 Petržel - 5, olej - 15, zakysaná smetana - 10 Rajčatový protlak - 5 Voda - 300);
    • parní kotlety s těstovinami (maso - 75, chléb 15, těstoviny - 80, máslo - 10);
    • kompot ze sušeného ovoce.

    Sklenici boků bujónu, sušenky.

    • Omezená proteinová pára; sýrový tvaroh (sýr - 100, krupice - 10, mléko - 20, vejce - 1/2 ks, cukr - 10, zakysaná smetana - 20);
    • sklenici minerální vody.

    Pro noc. Sklenice kefír.

    NEDĚLE - tabulka diety

    • Parní kotletky s kaštanovou kaší (maso - 75, chléb - 15, pohanka - 70, voda - 150, rostlinný olej - 15);
    • čaj s citronem.

    Mrkvové pyré s džemem (mrkev - 50, jablečný jam - 50, cukr - 5).

    • Vegetariánský borš; pudink tvarohový (tvaroh - 100, mléko - 50, smetana - 5, krupice - 10, vejce - 1/2, cukr - 10);
    • pečené jablko.

    Čas čaje Berry Kissel.

    • Večeře Moučnová kaše se slaninou (krupice - 40, mléko - 100, cukr - 5, švestek - 50);
    • sklenici minerální vody.

    Pro noc. Sklenice kefír..

    Stáhněte si tabulku diety pro pankreatitidu po dobu jednoho týdne (formát dokumentu DOC)

    Pankreatitida je vážná patologie pankreatu, která se vyvíjí z různých důvodů. Chcete-li rychle zbavit těžké, bolestivé příznakem je přiřazeno velké množství léků ve formě tablet nebo parenterální, a také pro zvláštní výživu Pevzneru pod № № 5. tabulce 1 pankreatitida lze také doporučit přechodu onemocnění v remisi.

    Terapeutická dieta Pevzner č. 1 je dietou doporučenou pacientům v procesu obnovy po akutních patologických stavech pankreatu, žaludku, po operaci. Zásady první tabulky léčby:

    1. Energetická hodnota denní stravy: 2500-3000 kcal.
    2. Průměrný denní příjem bílkovin je 90-100 g, sacharidy - 400 g, tuky - 100 g
    3. Stravování by mělo být částečné: jíst 5 nebo 6 krát denně v malých porcích. Celková hmotnost jídla během jídla by neměla překročit 350 g.
    4. Poslední jídlo je 3 hodiny před spaním.
    5. Zajištění mechanických schazheniya mukózních membrán trávicího systému: většina pokrmů je pěstována na výrobky z pyré.
    6. Tepelné schazhenie orgány gastrointestinálního traktu: jídlo se používá teplo. Hotová a studená jídla ve stravě číslo 1 jsou vyloučena.
    7. Nelze jíst ostrý slaný (množství soli na 1 měsíc - 10 g), hořké potraviny, nepříjemně vliv na slizniční epitel žaludku, střev, zvýšení sekreční aktivitu trávicích žláz včetně slinivky břišní.
    8. Použití povolených metod tepelného zpracování výrobků: vaření, vaření parní metodou, pečení v troubě bez kůry, sušení.
    9. Použití dostatečného množství kapaliny: 1500-2000 ml z hlediska čisté vody.

    Dieta v rámci stravy č. 1 umožňuje normalizovat sekreční, motorickou gastrointestinální aktivitu, žlučníku a motilitu jejích kanálků, stejně jako vylučovací kanály pankreatu. Kromě toho je strava № tabulka 1 chrání epitel trávicího traktu před dalším poškozením, podporuje rychlé hojení erozivní vředů trávicího epitelu, snižují zánět.

    Ve skutečnosti první tabulka znamená fyziologicky správnou výživu s poměrem esenciálních živin vhodných pro jakoukoli osobu: bílkoviny, tuky, sacharidy, všechny vitamíny a minerály nezbytné pro správný metabolismus.

    Hlavní věc v léčbě pankreatitidy - dodržování speciálně vybrané stravy. Počet ošetřovacích tabulek je přísně přidělen ošetřujícím lékařem.

    Ve stadiu exacerbace zánětlivého procesu po dobu jednoho nebo dvou dnů se doporučuje pacientovi hladovění. Měla by vypít pouze ne-uhličitá voda. To umožňuje pankreatu "uvolnit", zotavit se rychleji: při nepřítomnosti jídla vstupujícího do trávicího traktu nemusí produkovat enzymy pro jeho štěpení.

    Po 2-3 dnech se ke stravě přidávají slizniční polévky, bramborová kaše, kaše. Všechny produkty jsou pacientovi rozdrceny: rozmačkané, rozmačkané nebo kapalné.

    Ve fázi přechodu exacerbace zánětu do fáze remise se menu podle Pevzner rozšiřuje o 5P podle tabulky. Pro každého pacienta vybírá odborník na výživu nebo gastroenterolog jednotlivě menu, přičemž vezme v úvahu věk, individuální nesnášenlivost jakýchkoli produktů a související nemoci. Přidávají se řádně připravené produkty, které jsou povoleny pro osoby s diagnózou pankreatitidy, které nezpůsobují zvýšení sekreční a motorické aktivity trávicích orgánů.

    V případě remisí chronické pankreatitidy nebo v období zotavení z akutního zánětlivého procesu je dovoleno používat principy stravy č. 1 k tomu, aby pacientovi podával nějakou korekci. Lékař může pacienta přenést na první ošetřovací stůl, pokud se pacient stěžuje na bolest břicha, nauzeu, zvýšené nadýmání, poruchu stolice a další příznaky dysfunkce pankreatu. Navíc k tomu, aby zůstala na dietě č. 1, musí existovat i objektivní zdůvodnění: ukazatele laboratorních a přístrojových studií by měly naznačovat úpadek akutního zánětu, normalizaci endokrinních a exokrinních funkcí žlázy.

    Pokud je pankreatitida doprovázena gastritidou, žaludečním vředem, jmenování prvního léčebného stolu je více než rozumné.

    Tabulka obsahuje seznam povolených a nedoporučených produktů v rámci tabulky č. 1 společnosti Pevzner.

    • pšeničný chléb nejvyšší kvality, mouku prvotřídní, pečený den předem, stejně jako krekry;
    • zelenina: dýně, brambory, mrkev, nekyslé rajčata, cuketa, některé luštěniny, zelí - s péčí;
    • libové maso (hovězí, telecí, králičí), drůbež: kuřecí, krůtí;
    • ryby;
    • mléčné výrobky, čerstvé mléčné výrobky s nízkou koncentrací tuku (ryazhenka, tvaroh, kefír);
    • cereální kaše (ovesné vločky, rýže, pohanka);
    • máslo (malé množství);
    • slabě vařená přírodní káva (nejlépe s mlékem), infuze z šípky, odvar, kakao, kompot z ovoce nebo bobulí, želé, bylinný čaj, nápoj z čekanky;
    • nehalogenovaná minerální voda, která snižuje kyselost žaludku;
    • cukr, med omezený;
    • ovocné dezerty (marmeláda, pěna, marshmallow, želé).
    • otruby, žitný chléb, čerstvě upečené pečivo;
    • veškeré primární bujóny na bázi ryb, zeleniny, masa, hub;
    • maso s vysokým obsahem tuku (vepřové, jehněčí, husa, kachna);
    • droby;
    • tučné ryby, kaviár;
    • veškeré konzervované potraviny (ryby, maso, zelenina);
    • některé obiloviny (proso, kukuřice, ječmen), všechny špatně vařené obiloviny;
    • zelenina s vysokým obsahem hrubých vláken, organické kyseliny, fytoncidy, éterické oleje: ředkvička, ředkvička, křen, řepka, kukuřice, zelí, česnek, špenát;
    • nezralé, kyselé plody, citrusové plody;
    • houby;
    • tapas, okurky, nakládané nádobí;
    • omáčky průmyslové výroby: majonéza, kečup a jiné;
    • silná káva obsahující alkohol, sýtené nápoje;
    • většina sladkostí: čokoláda, zmrzlina a mnoho dalších.

    Základní principy první a páté tabulky jsou podobné, takže kombinace je pro specialisty je snadná.

    Existuje několik bodů, které přinesou tabulku č. 1 blíže k tabulce č. 5, tj. Přizpůsobení první tabulky podle Pevzneru pacientovi s pankreatitidou:

    • snížení denního kalorického příjmu na 1800-2500 kcal, v závislosti na indexu tělesné hmotnosti osoby;
    • množství bílkovin je ponecháno v rozmezí 80 až 100 g denně, ale snižuje podíl tuku na 60 g a sacharidy na 200 až 300 g;
    • většina bílkovin musí být živočišnými bílkovinami nezbytnými pro regeneraci tkání poškozeného pankreatu;
    • snadno stravitelné sacharidy jsou téměř zcela vyloučeny, což významně zvyšuje zátěž endokrinního tkáně poškozeného pankreatu, neboť pankreatické hormony jsou nezbytné pro příjem glukózy: inzulin, glukagon (takové cukry jsou zcela kontraindikovány u diabetes mellitus jakéhokoli typu);
    • vyloučení z poměrů luštěnin (fazole, hrášek);
    • omezení plnotučného mléka: když je pankreatitida nahrazena fermentovanými mléčnými výrobky;
    • vyloučení kávy, kakaa, koncentrovaného ovoce, bobulové šťávy.

    Zbytek seznamu povolených produktů a způsobů vaření na dietách 1 a 5 je podobný.

    Vzorek jídelní tabulky číslo 1 pro týden pro pacienta s chronickou pankreatitidou ve stádiu remise nemoci.

    Jak jíst, jestliže máte pankreatitidu: jaká by měla být léčebná tabulka pro toto onemocnění

    Málokdo ví, že pro terapii v takových případech jsou přiřazeny tabulky č. 5 a tabulky č. 5P, jejichž dodržování je nezbytné ke zmírnění stavu pacienta.

    Proč dodržovat dietu?

    Cílem sledování tabulky č. 5 v případě pankreatitidy je normalizovat činnost pankreatu, čímž se vytvoří maximální odpočinek, čímž se snižuje vylučovací funkce. Je také důležité snížit excitabilitu žlučníku a zabránit infiltraci jater v tucích.

    Dieta pomáhá pacientům vyrovnávat se s nudnou každodenní epigastrickou bolestí, nevolností, plynatostí a průjmem spojeným s poškozením trávení a produkcí kyseliny v žaludku. Pokud se k němu přistupujete správně, obnovení se objeví mnohem rychleji a onemocnění se nestane chronickou formou.

    Dietní výživa je předepsána po dobu 3 až 6 měsíců.

    Obecné vlastnosti stravy a její energetická hodnota

    Tabulka č. 5 léčby pankreatitidou se vyznačuje vysokým obsahem bílkovin, vitamínů, lipotropních látek a sníženým obsahem tuku se sacharidy ve formě cukru. Výjimkou z jídelníčku jsou smažené, velmi studené nebo teplé pokrmy, stejně jako cholesterol. Ostro omezena na použití esenciálních olejů, purinů, hrubých vláken a žáruvzdorných tuků.

    Kalorické a chemické složení stravy:

    • bílkoviny - 90-100 g (60-65% živočišného původu);
    • sacharidy - 300 až 400 g (40 až 70 g cukru);
    • tuky - 80-90 g (25-30% zeleniny);
    • chlorid sodný - 10 g;
    • sůl - 10 g;
    • bez kapaliny - 1,5-2 litrů;
    • může xylitol a sorbitol až do 40 g;
    • energetická hodnota 11,7-12,2 MJ nebo 2800-2900 kcal.

    Doporučujeme vařit pokrmy ve vařené podobě, pečeme bez krust nebo guláš. Je nutné vyčistit zeleninu bohatou na vlákninu a vláknité maso. Je zakázáno procházet moukou a zeleninou.
    Potraviny se provádějí podle režimu, ve frakčních částech, 5-6krát denně.

    Jaké produkty a nádobí jsou možné a které nejsou?

    Podle společnosti Pevzner se tabulka č. 5 snižuje na zajištění úplného odpočinku pro pacienta a zdržení se jídla v první den onemocnění. Během tohoto období můžete vypít malá množství vývaru, minerální vody bez plynu nebo slabého čaje.

    V následujících dnech je pankreatitida následována přísnou dietou, která zahrnuje následující produkty a pokrmy:

    • Občerstvení. Saláty z ovoce, mořské plody nebo čerstvé zeleniny s rostlinným olejem, plněné ryby (vařené), vinaigrette, chudé šunky nebo sýru, klobásy, vařené ryby a maso.
    • Polévky, kusy řepy, cereálie na zeleninovém vývaru, boršč, mléko s těstovinami, polévka vegetariánská.
    • Výrobky z chleba a mouky. Žitný chléb nebo pšeničná mouka z mouky 1. a 2. třídy, všechny chudé výrobky naplněné tvarohem nebo jablkem, suché sušenky a prodloužené sušenky.
    • Mléčné výrobky. Nízkotučný tvaroh a sýry z něj, kefír, zakysaná smetana (ve formě koření), mléko, jogurt, mírný sýr.
    • Maso, ryby, drůbež. Nízkotučné vepřové, hovězí, jehněčí, králičí, krůtí nebo kuřecí ve tvaru vařené v plátcích. Ptačí pták. Ryby s nízkým obsahem tuku (biskup, treska, šťuka) ve formě soufflé, kneleli nebo pečené po varu. Je dovoleno jíst brawn, vařené maso, aspiku.
    • Obiloviny. Pilaf, mléčná kaše a mléčné výrobky, pudink, krupenik z jakéhokoliv druhu obilovin. Těstoviny nejvyšší kvality.
    • Zelenina. Přednost je dána skutečnosti, že nezpůsobují nafouknutí a obsahují málo vlákniny: květák, cuketa, brambory, řepu a zelený hrášek. Používají se v surové, dušené nebo vařené formě.
    • Vejce Jeden denně ve formě parmetické omelety nebo měkkého vaření.
    • Nápoje. Přírodní zeleninové šťávy, káva s mlékem, čaj, berry ovocné nápoje, bylinné čaje, želé.
    • Sladkosti, ovoce. Sušené ovoce, různé nekyslé ovoce a bobule, marmeláda, med, želé, marshmallow.

    Lékaři zakazují pacientům, kteří dodržují léčebnou tabulku č. 5 s pankreatitidou, jíst smažené a kořeněné pokrmy, houby, pečivo, luštěniny, šťovík, konzervy a údené potraviny. Alkoholické nápoje, soda, nakládaná zelenina, krém a ryaženka jsou také vyloučeny. Je třeba opustit navždy horké koření, česnek, hořčici, kečup a majonézu.

    Pankreatitida je velmi zákeřná onemocnění, takže i schválené přípravky mohou způsobit zvýšení symptomů. Abyste tomu zabránili, je nutné dodržet časový interval jídla (ne více než 3 hodiny) a kontrolovat množství jedla současně.

    Vzorová nabídka podléhá tabulce č. 5

    Pacientům s pankreatitidou je povolen příjem frakčních potravin od druhého dne akutního období onemocnění. Nejprve je třeba na snídani vařit tekuté kaše na vodu nebo pijete nízkotučné jogurty s chlebovými drobky, aby nedošlo k zátěži zapáleného orgánu. Přidejte sůl na nádobí postupně od třetího dne, čímž se denní dávka sníží na 8-10 g.

    Ukázka jídelníčku číslo 5 pro pankreatitidu

    První den

    Snídaně: ovesné vločky nebo rýžová kaše na vodě, vařené hovězí maso, plátek celozrnného chleba, Borjomi bez plynu nebo dogrose bujónu.

    Druhá snídaně: pečené jablko, pudink tvarohu, krekry a čaj bez cukru.

    Oběd: vegetariánská zeleninová polévka, rybí steak, bramborová kaše, bílý sušený chléb, sušený ovoce.

    Oběd: parmezán a pití jogurtu bez tuku.

    Večeře: kuřecí masové kuličky, dušená zelenina, žitný chléb, tvarohový koláč s tvarohem, želé.

    Pro noc sklenici kefír nebo jogurt.

    Snídaně: ovesné vločky s vařeným masem, čerstvý zeleninový salát, čaj.

    Druhá snídaně: ovocný salát, ochucený jogurtem, bylinný čaj.

    Oběd: perličková polévka, masový salát, vařené těstoviny, polévka s sušenkami, bílý chléb.

    Čas čaje: tvarohový tvaroh s rozinkami, žvýkací vývar.

    Večeře: vařené brambory s kotletem z parní ryby, otrubový chléb, čaj s mlékem, ovoce.

    V noci pečené jablko.

    Po odstranění příznaků akutní pankreatitidy jsou pacienti postupně přenášeni do tabulky # 5P, což musí být pozorováno, aby se zabránilo opakování onemocnění.

    Lékařská praxe ukazuje, že někteří pacienti ignorují principy klinické výživy, což vede k zánětlivému procesu komplikacím. Navzdory významným omezením stravy vám povolený seznam potravin umožňuje jíst velmi různorodé. Hlavní věc je, že člověk by neměl být líný a on sám by chtěl rychle obnovit vzácné zdraví.