Enteritida

Pankreatitis dieta

Zánět pankreatu nebo pankreatitida je úplnou katastrofou celého zažívacího traktu. V pankreatu se produkují hormony (inzulín, glukagon, lipokain), enzymy, které jsou nezbytné pro normální trávení a trávení bílkovin, tuků a sacharidů a bikarbonátových iontů k neutralizaci kyselé sekrece žaludku. Pankreatitida je rozdělena na akutní a chronickou, avšak v každém případě je nutná dieta pro toto onemocnění.

Obecné zásady stravování

Úkolem diety pro pankreatitidu je mechanické, chemické a tepelné čištění gastrointestinálního traktu. To znamená, že při sledování léčebné tabulky pro zánět pankreatu se dosáhne jeho normální funkce, žaludek a střeva jsou chráněny před agresivními potravinami, aktivace žlučníku je snížena a prevence onemocnění jater.

Tabulka léčby pankreatitidy dle Pevznerovy klasifikace je tabulka č. 5p. Tabulka č. 5p se poněkud liší od tabulky č. 5, která je předepsána pro onemocnění jater, ale má také řadu podobných dietních omezení.

Dieta pro pankreatitidu by měla být výživná, obsahovat zvýšené množství bílkovin, ale snížené množství tuků a sacharidů (zejména cukru), aby se zabránilo degeneraci jater do tukové hepatózy a rozvoj diabetu.

Denní množství základních živin stravovacího stolu pro pankreatitidu:

  • veverky: 100 - 120 g. (z toho 65% zvířat);
  • Tuk: 80 - 100 gr. (z toho 15 - 20% zeleniny);
  • sacharidy: 300 - 350 gramů. (cukr ne více než 30 - 40 g)
  • sůl 6 - 10 g. (potraviny musí být nedostatečně slané);
  • bez kapaliny 1,5 - 2 litry.

Energetická hodnota stravy je 2500 - 2600 kcal.

Obecné zásady stravování pro pankreatitidu

Mechanické zpracování potravin

Při akutní pankreatitidě nebo při exacerbaci chronické formy musí být všechny potraviny potřísněny, vařeny nebo párovány, což zajistí maximální úsporu žaludku.

Teplotní podmínky

Potraviny by neměly být podávány ani horké ani studené. Optimální teplota jídla je 20 - 50 ° C.

Smysl pro poměr

Když je pankreatitida velmi důležitá pro dodržení opatření během jídla. Přejídání není povoleno, protože Tím vzniká nejen zvýšené zatížení pankreatu, ale také celé trávicí trakt jako celek.

Počet jídel

Strava během dne by měla být zlomková, až 5 - 6krát denně. Neměli byste se pokoušet uspokojit hladu najednou s velkou částí jídla, je třeba dodržovat zásadu: "je lepší jíst trochu, ale často". To usnadní práci pankreatu, jídlo se lépe vstřebává a bolest po jídle téměř zmizí.

Odmítnutí špatných návyků

Pití alkoholu je nebezpečné nejen rozvoje alkoholismu, ale pankreatitida lihoviny vyvolat tvorbu proteinu „výrůstky“ - skvrny v kanálech pankreatu, jejich ucpání, lámání žlázy sekreční odlivu v duodenu, čímž se zhoršuje zánět v těle a způsobuje žlázu zvýšené self-trávení.

Nikotin zase zabraňuje tvorbě enzymů, které neutralizují acetaldehyd (tato látka se vytváří během rozpadu alkoholu v těle, vyvolává zánět pankreatu).

Zakázané produkty

Při pankreatitidě by měly být opuštěny přípravky, které stimulují produkci žaludeční šťávy, a tudíž i tajemství pankreatu. To znamená, že produkce pankreatických enzymů výrazně překračuje potřebu těchto látek v trávicím traktu jako celku, a proto při pankreatitidě se nadbytek enzymů vyčerpává na trávení vlastního pankreatu. Aby se snížil počet syntetizovaných enzymů a snížil se zánět těla, je nutné opustit řadu produktů:

  • Polévky Polévky vařené v masném, houbovém a rybím vývaru, komplexní (polévka, boršč, nakládka), mléčné výrobky, studená (okroshka, červená polévka) jsou zakázány.
  • Chléb Čerstvá pšenice nebo žito, těstoviny a buchty, tortilly, smažené koláče.
  • Maso Tučné maso (vepřové, jehněčí) a drůbež (kachny, husy), klobásy, játra, ledviny a mozek, uzené a konzervované.
  • Ryby Mastné ryby, solené a uzené, smažené, konzervované.
  • Mléko a mléčné výrobky. Produkty mléčné kyseliny by měly být opuštěny těmi, které mají vysoké procento obsahu tuku - zakysaná smetana, tučné, slané a ostré druhy sýra.
  • Obiloviny. Zákaz krmení ječmene, proso, kukuřice a pšeničných obilovin, které jsou dlouhodobě v žaludku a střevách, stimulují produkci pankreatické šťávy.
  • Vejce Smažené a tvrdé vařené.
  • Zelenina. Zelí, lilek, ředkvička, řepka, ředkvička, česnek a špenát, paprika.
  • Sladkosti Čokoláda, nevařené surové ovoce a bobule (data, hrozny, fíky, banány), zmrzlina, džem.
  • Koření. Černá a červená paprika, koriandr, křen, pikantní rajčatová omáčka, ocet a další.
  • Nápoje. Káva, kakao, silný čaj, nealkoholické nápoje, hroznová šťáva.
  • Tuk Všechny žáruvzdorné tuky (vepřové, hovězí, skopové), tuky, medvěd a další.

Povolené produkty

Produkty, které se doporučují konzumovat při pankreatitidě, by měly maximálně usnadnit práci pankreatu, snížit počet syntetizovaných enzymů, rychle se vypouštět ze žaludku a tenkého střeva, nezpůsobit plynatost, což vyvolává již existující bolest v břiše.

Navíc k usnadnění syntézy enzymů v pankreatu, které obsahují proteiny, by potraviny měly být snadno stravitelné a bohaté na bílkoviny.

Seznam povolených produktů:

  • Chléb Včera nebo sušený bílý chléb, suché slané sušenky, sušenky.
  • Polévky Polévky by měly být vegetariánské, s strouhanou zeleninou (mrkev, dýně, cuketa, brambory), s nudlemi, krupicí nebo ovesnými vločkami.
  • Maso Nízkotučné odrůdy (hovězí bez filmu a šlach, telecí maso), bílé kuřecí maso, krůtí, králičí. Maso by mělo být vařeno a nejlépe strouháno (soufflé, parní kotlety, knedlíky), hovězí stroganoff.
  • Ryby Nízkotučné odrůdy (treska, polokošile, kapry) vařené nebo drcené, aspic.
  • Obiloviny. Pohanka (strouhaná), ovesné vločky, krupice, rýžová kaše na vodě s mlékem 50/50, pudinky a pečivo s obilovinami, tvaroh.
  • Mléko a mléčné výrobky. Nízkotučné mléko, kyselinový tvar s nízkým obsahem tuku, jogurt, kefír, jogurt o více než 2% tuku, slané a nízkotučné sýry.
  • Vejce Omelety vpouští z bílkovin,? žloutek jednou týdně.
  • Zelenina. Brambory, mrkev, cuketa, řepa, květák, dýně, zelený hrášek.
  • Sladkosti Cukr je lepší nahradit xylitolem, z ovoce a bobulí, používat pouze zralé a nekyselé odrůdy, připravovat je pěny, želé, pudinky, dušené ovoce (vše v ošoupané formě), pečené jablka.
  • Koření a omáčky. Mléko nebo omáčky na zředěném zeleninovém vývaru, při přidávání mouky, nepřecházejte.
  • Tuk Máslo (ne více než 30 g za den), rafinovaný olej z rostlin (10 - 15 g), přidat olej do již připravených nádobí.
  • Nápoje. Mírně uvařený čaj s citronem, minerální vodou bez plynu, žvýkací vývar, šťávy, zředěné vodou.

Dieta pro akutní pankreatitidu

V prvních dnech onemocnění, kdy je vyjádřena bolest, je nutné dodržovat zásadu: "hlad, chlad a mír". To znamená, že všechny potraviny jsou vyloučeny, láhev s ledem s ledem je umístěna na žaludek, pacient musí dodržovat fyzický a emoční mír.

Povoleno pít nezkarbonovanou alkalickou vodu na 1,5 - 2 litry denně. Od 3 - 4 dnů se v nabídce vkládají slizniční bujóny, neslazený čaj a broskvový vývar, vařená kaše. 5 - 6 hodin dovoleno protein míchaná vejce, kaší nebo pohanka kaše, trochu sušenky, vařené zeleniny, jídla až 6 krát denně v malých dávkách. Postupně se do menu vkládají pudinky, pěny, pečivo a zředěné šťávy. Se sníženou akutní dobou přejděte na lékařskou tabulku číslo 5p.

Potřeba diety

Sledování stravy pro pankreatitidu je zaměřeno na maximální šetření pankreatu, snížení zánětlivého procesu v žláze, zmírnění bolestivého záchvatu a zabránění vzniku možných komplikací.

Kromě toho dieta normalizuje tvorbu trávicích enzymů, blokuje "stravování" samotného pankreatu, udržuje integritu střevní sliznice, omezuje tok toxických látek do těla, normalizuje činnost gastrointestinálního traktu jako celku.

Důsledky nedodržení výživy

V případě nedodržení výživy při akutní pankreatitidě nebo exacerbaci chronických onemocnění vznikají následující komplikace:

  • žloutenka (kvůli zhoršenému odtoku žluči);
  • krvácení v zažívacím traktu (žaludeční vředy, křečové žilní žíly, Mallory-Weissův syndrom);
  • portální jaterní hypertenze;
  • trombóza portálu nebo splenové žíly;
  • pleurisy;
  • léze duodena (obstrukce);
  • maligní nádor pankreatu;
  • diabetes mellitus;
  • poškození mozku (encefalopatie).

Jaké potraviny nemohou jíst s pankreatitidou

Chronická pankreatitida je docela závažné onemocnění. V pokročilejším případě, kdy buňky pankreatu umírají a přestanou fungovat, stav pacienta se dramaticky zhorší. Problémem je také to, že je poměrně obtížné a problematické fungovat na pankreatu a pokud je zahájen proces buněčné smrti této žlázy, nelze ji zastavit. Pokud znáte takové závažné komplikace, pacienti s pankreatitidou musí dodržovat dietu a samozřejmě vědí, jaké potraviny můžete jíst a co nemůžete jíst pankreatitidou.

Co byste neměli užívat při chronické pankreatitidě?

Pacienti v první řadě, je třeba vědět, které výrobky nemusí být použity pro pankreatitida, neboť tyto produkty dráždit slinivku a ztěžuje práci, to znamená produkovat velké množství enzymů rozebrat jídlo. Pro tento typ výrobků, které mohou obsahovat zeleninu, surových rostlinných vláken (fazole, hrách), maso, ryby, houby, polévky, kávu, kakao, okořeněny slané výrobky, Kvas, minerální a alkoholické nápoje.

V různých obdobích chronické pankreatitidy existuje specifická strava. Pokud učiníte zhoršení, měli byste hladovět pacienta, dokud nezmizí aktivita zánětlivého procesu. Dále pacient začne trochu jíst, ale stále je na nejpřísnější stravě. Lékař je povinen pacientovi vysvětlit, jaké produkty může jíst a které ne.

Zelenina a ovoce

Začněme se zeleninou. Jsou zahrnuty do stravy pacienta s chronickou pankreatitidou, ale existuje určitý seznam zeleniny kategoricky zakázaných těmito pacienty: šťovík, ředkvička, ředkvička, špenát, křen, bulharský pepř, syrová cibule, rebarbora.

Existují některé produkty, které se používají s omezením. Patří sem kukuřice, lilek, rajčata, fazole, hrách (pouze mladá kultura), kopr, petržel, zelí, celer, okurky. Existují určité kultury zeleniny, které nedráždí pankreas a mohou být konzumovány tak klidně pacienty (brambory, mrkev, karfiol, řepa, dýně, cuketa).

U chronické pankreatitidy je nepřijatelné používat surovou zeleninu. To vede k obtížnějšímu trávení a další práci pankreatu.

Plody, zejména kyselé, sladké, mají také špatný účinek na pankreas, ale existují určité potraviny, které mají pozitivní vliv na funkci pankreatu. Takové produkty zahrnují kompoty, želé, pečené jablka, želé, ne-kyselé plody a bobule.

Celkově lze konzumovat plody, ale pouze během remise, oloupané a pečené. Ve sýru - to je nemožné, protože to může způsobit zhoršení.

Obiloviny a obiloviny

V dietě se nedoporučuje používat ovesnou kaši, jako je ječmen, proso, různé drobné obiloviny a luštěniny. V prosoch pomeranče mnoho sacharidů, které činí pankreasu nemocné tak těžko pracovat. Lidé často míchají proso a pšeničnou kaši (v pšenici a v prosci - proso). Proso je velmi těžký výrobek pro pankreas a proto se nepoužívá na pankreatitidu a pšenice nevyvolává žádné komplikace orgánů, ale v něm je příliš mnoho lepku, což vede k pocitu sytosti, ale ve skutečnosti je tělo hladové a nedostává potřebné prvky.

Jezulka z ječmene (z ječmene, nerafinovaný ječmen) je také zakázána u pacientů s pankreatitidou kvůli vysokému obsahu uhlohydrátů a pomalému zpracování žaludku a slinivky břišní. Tato kaše může být konzumována pouze během úplné remise, a pak je třeba vařit a dlouho měknout na brambory.

Můžete zapomenout na fazole. Obsahují hrubé vlákno, stimulující práci střeva a pankreatu, a to samozřejmě má špatný účinek na orgán, který nefunguje tak, jak by měl.

Maso a ryby

Pokud jde o maso a ryby, pak je vše mnohem jednodušší. Nemůžete tučné maso: vepřové, jehněčí, kachní, husí, játra, mozky, ledviny. Také se nedoporučuje smažit maso, jíst konzervy, uzené maso, uzeniny. Ryby by také neměly být používány v smažené, solené, uzené formě av konzervách.

Pacient musí opustit bohaté vývary, polévky a polévku. Zelenou polévku můžete mlet pouze bez masa.

Pití a pití

Pankreas je v pití velmi horký a nemůžete používat nic jiného než slabý čaj a šípkový čaj. Všechny alkoholické a sýrové nápoje mají velmi silný účinek na slinivku a činí ji nad normou, což samozřejmě negativně ovlivňuje fungování orgánu. To je způsobeno obsahem oxidů uhličitého v nápoji, které přispívají k nadýmání a exacerbaci útoku. Také nepijte studenou vodu, protože pankreas má rád kapalinu v pokojové teplotě.

Pikantní, sladká a alergenní

Také pankreas nemá rád pikantní, slané a pepřové jídlo, takže všechny koření a solení jsou vyloučeny ze stravy. Pikantní a slané potraviny stimulují produkci potravinářských enzymů pankreatu a to zase vede k intenzivní práci, která zhoršuje zánětlivý proces.

V případě chronické pankreatitidy se všechny sladkosti nedoporučují: sladkosti, zmrzlina, perníčky a jiné lahůdky. Obsahují mnoho sacharidů, které negativně ovlivňují pankreas.

Nezapomeňte, že alergeny jsou také agresorem pro zhoršení pankreatu. Patří sem vejce, mléko, kukuřice a různé doplňky výživy. Všichni pacienti s alergií a pankreatitidou musí konzultovat alergika a odebrat vzorky pro alergeny. To je nezbytné pro jasnou identifikaci specifického alergenu a další úpravu nemoci.

Chronická pankreatitida je spíše zákeřná nemoc. To je způsobeno obtížemi sledovat celou stravu a odmítnutím produktů, které pacient miluje, ale přesto se všichni lékaři snaží přesvědčit pacienty ve prospěch stravy, která může podpořit funkci pankreatu. Je důležité vysvětlit pacientovi složitost této choroby a vysvětlit jednotlivé jemnosti stravy.

Pokud například pacient miluje ovoce (jablka, švestky apod.), Může je vařit v pečené formě nebo ve formě ovocného kompotu nebo ovocného nápoje.

Co můžete jíst s pankreatitidou

Pankreatitida, stejně jako jakékoli onemocnění trávicího traktu, vyžaduje přísné dodržování stravy. Dieta závisí na formě pankreatitidy: akutní nebo chronické. V akutní formě je možné obnovit pankreas. U chronických je proces již nevratný, lze pouze udržet stav těla, prodloužit dobu remisí.

Akutní forma může být chronická. Často jsou příčinou chronické formy vývoje onemocnění třetích stran (gastritida nebo cholecystitida), podvýživy a zneužívání alkoholu.

Potraviny pro akutní pankreatitidu

Po nástupu příznaků budete muset snížit zátěž pankreatu. Potraviny pro pankreatitidu by měly být omezené, je lepší sedět na hladové dávce. Při výskytu silné bolesti je člověk hospitalizován. Pokud pacient nevyhledá lékařskou pomoc, stav se zhorší. První dny pobytu v nemocnici nelze jíst, tělo se udržuje intravenózními injekcemi glukózy a dalších živin. Je zobrazen bohatý přívod kapaliny. Vypijte ne-uhličitá minerální voda, odvar z bobulí divoké růže.

Pokud je pankreatitida nízké závažnosti, po 3 až 6 dnech, v závislosti na tom, jak se cítíte, jsou povoleny tekuté potraviny, bramborová kaše nebo kaše.

Aby se zabránilo zhoršení stavu, dokud se onemocnění nestane chronickým, při akutní pankreatitidě změní přístup k výživě tím, že odstraní jednotlivé produkty z menu, které aktivují pankreasu. Vyloučené: mastné, kořenité, kyselé, nakládané. Zákaz je kladen na pekařské výrobky, kávu, kakao, alkohol, mléko, vejce, vybrané druhy masa.

Potraviny pro chronickou pankreatitidu

Zdravé stravování je považováno za hlavní léčbu onemocnění. Doporučuje se jíst 6krát denně se zaměřením na zdravé potraviny, které usnadňují trávení. Počet kalorií odpovídá energii strávené během dne.

U chronické pankreatitidy se doporučuje libové maso. Turecko, králík, hovězí maso, kuře budou vynikajícími zdroji živočišných bílkovin, vitamínů, železa a fosforu. V obvyklé formě vajec nelze dovolit, aby byly použity jako součást pokrmu. Možná spotřeba nízkotučných odrůd ryb. Mléko patří k zakázaným produktům, je přípustné použít ve složení obilovin. Fermentované mléčné výrobky patří mezi doporučené. Sýr je povolen v remisi.

Pro vaření budete potřebovat vařit jídlo nebo použít dvojitý kotel. Frying s pankreatitidou je nemožné.

Mezi doporučené produkty patří obiloviny, zelenina, nekyslé ovoce. Jako nápoje používají čaj, kompot, želé. Vyvinula specializovanou směs s přidáním základních vitamínů.

Chcete-li diverzifikovat seznam produktů a zavádět nové, je třeba opatrně začít s malou lžící nebo ekvivalentní částí. Pokud se neprojeví nežádoucí účinky, rovnoměrně zvyšte část. Pokud dojde k nevolnosti, pálení nebo podezřelému příznaku, okamžitě se přípravek přeruší.

Co jíst s pankreatitidou

Při sestavování nabídky byste měli požádat o seznam výrobků, které jsou povoleny pro použití od svého lékaře, a neprovádějte samoléčbu, což zhoršuje obtížnou situaci.

Je obtížné dodržovat dietu, která je dlouhotrvající nebo celoživotní. Aby nedošlo k zaměňování zakázaných a povolených produktů, je sestavena tabulka.

Jakou zeleninu můžete jíst

Aby se zelenina nakládala trávicí systém méně, musí být vystavena tepelnému ošetření. Parní vaření a vaření jsou považovány za ideální. Produkty s pankreatitidou jsou dušené nebo pečené. Polévka v zeleninovém vývaru se stává důležitým zdrojem pro pankreatitidu. A zem s pomocí mixéru k ošumělosti krémová polévka usnadní práci pankreatu.

Zelenina je vítána. Nejlepší volbou budou: dýně, řepa, cuketa, karfiol a mrkev.

Během remisí se postupně přidávají bílé zelí a rajčata, pokud se neobjeví příznaky zhoršení. Zelenina je tepelně ošetřena, nejedená surová.

Zakázané zeleniny zahrnují lilek, ředkvička, řepka, cibule, česnek.

Lžíce by neměly být zkonzumovány z důvodu možného obsahu solaninu, což se při dozrávání ovoce zvyšuje. Zralá zelenina bude méně škodlivá.

Ředkev, řepka a ředkvička způsobují exacerbaci chronické remisí pankreatitidy, která dráždí zažívací trakt.

Během exacerbace bulharského pepře je kvůli vysokému obsahu kyseliny askorbové a dalších biologicky aktivních látek zakázán. Ve fázi remisí se může zelenina spotřebovat.

Jaké ovoce nebo bobule můžete jíst

Možnost výběru ovoce a bobulí u pacientů s pankreatitidou je malá. Seznam povolených produktů zahrnuje sladké jablka, nejlépe pečené, hrušky, banány. Během remisí jedí papája, granátové jablko, meloun (hřebíček za den), avokádo, švestky a rajčata.

Bobule jsou povoleny z agravační fáze. Patří sem třešně, brusinky, hrozny. Pěny nebo kompoty se vařily na základě jahod, malin, rybízu, angreštu, borůvek a borůvek.

Ovoce vybírají pouze zralé, doporučuje se pečeme nebo vyrábíme kompot. Čerstvé ovoce a bobule jsou povoleny v malých množstvích, doporučuje se začít pomalu.

Vývar z bobulí divoké růže - užitečný pro pankreatitidu. Nápoj obsahuje množství vitaminu C, antioxidantů a dalších příznivých látek, je tonikum, regeneruje tělo.

Jaké masné výrobky mohou

Ne každý typ masa je přípustný v případě pankreatitidy kvůli složitosti trávení a obsahu enzymů stimulujících tvorbu látek, což vede ke zvýšení zatížení žlázy. Vhodné pro jídlo králíka, krůty, hovězí a kuřecí maso.

Při přípravě na aplikaci je nutné vyčistit maso z kostí, chrupavky, tuku, pokožky a dalších špatně stravitelných prvků. Polévky, masové kuličky, parní kotletky, sufle, rohlíky, pečené eskalopy, dušené nebo dušené maso se zeleninou se připravují ze syrového masa.

Vepřové maso, sádlo, klobásy patří do zakázaného jídla. Když pankreatitida nemůže být vepřové, jehněčí a kachní maso. Bez ohledu na to, jak moc chcete ochutnat vonnou kůru ochucenou kořením, pečeným vepřovým masem nebo kebabem, může narušení stravy vést k smrtelným následkům.

Jaká ryba může

Hlavním kritériem pro výběr produktů pro pankreatitidu je procento tuku. Přebytek 8% obsahu tuku ohrožuje nevolnost, zvracení, bolest a průjem.

Pollock, treska jednoskvrnná, treska obecná a říční biskup jsou považovány za nejmenší tučné ryby. Pak tam je břidlice, šťuka a burbot. Mořské ryby, sleď, makrela a štikozubce mají mírně vyšší obsah tuku.

Mírně tučná ryba (8% tuku) se zavádí v malém množství ve stádiu remisí. Patří mezi ně růžové, sumce, kapřince, kapr, chum losos, tuňák a třešeň. Extrémně tučné odrůdy jsou jesetera, makrela, halibut, saury, losos.

Konzervy, mořské plody, sushi a uzené potraviny, kaviár, sušené ryby jsou uvedeny jako zakázané pokrmy.

Vařené nebo vařené ryby se doporučují. Povoleno vařit pálivé pečivo, soufflé, pečivo.

Mléčné výrobky, co si vybrat

Mléčné výrobky: kefír, nízkotučný tvaroh, ryazhenka, domácí jogurt - jsou považovány za nepostradatelnou součást stravy pro tuto chorobu.

Kravské mléko ve své čisté podobě nemůže být opilé, je povoleno používat při přípravě pokrmů: ovesné kaše, omeleta, sufle, bramborová kaše. Je povoleno přidat do čaje.

Kozí mléko s pankreatitidou obnovuje pankreas, obsahuje mnoho minerálů a makronutrientů. Před použitím je třeba vařit.

Máslo je povoleno v malém množství.

Jogurt v obchodě je lepší koupit. Výrobci prodávají výrobky jako přírodní, hřeší proti pravdě. Pokud by kompozice obsahovala zahušťovadla, barviva, konzervační látky a další přísady, produkt se nedoporučuje.

Nemůžete jíst s pankreatitidou: zmrzlina, tukový tvaroh, kondenzované mléko, tvrdé sýry, výrobky s přídavkem konzervačních látek a dalších škodlivých přísad.

Jsou povolená všechna zrna

Jako příloha nebo hlavní jídlo na snídani jedí obiloviny. Jídlo je výživné, plné základních zdravotních látek.

Pankreatitida dělá kaše užitečné, ale ne všechny. Rýže, ovesné vločky, krupice a pohanková kaše nejsou nebezpečné. K nebezpečným patří kukuřice, proso, luštěniny a ječmen - kvůli složitosti asimilace těchto obilovin.

Je nutné střídat stříkačky, neustále používat. Takže trávicí systém zvykne na různé potraviny, tělo se naučí více živin.

Ideálním řešením pro pankreatitidu bude ovesné vločky, které je možné používat ve dnech exacerbace. Jsou popsány vzácné případy výjimek z individuální nesnášenlivosti, ale ovesné vločky se s obtížemi potýkají a všichni lékaři doporučují uvedený nápoj. V prvních dnech exacerbace, kdy je nemožné jíst, ale je nutné udržovat tělo v nasycení potřebnými látkami, přijde k záchraně ovesná kaše.

Může sladkosti pro pankreatitidu

Mnoho lidí miluje sladkosti. Zvažte, jak uspokojit touhy bolavým žaludkem.

Je povoleno přidávat sladkosti do jídelníčku ve dnech rozrůznění dávky, je lepší udělat si vlastní chutě s chutnými pokrmy. Pacient tak zná receptové sladkosti, vědom si nepřítomnosti konzervačních látek, barviv a dalších umělých přísad. Při výrobě zvažte, kdy pankreatitida nemůže čokoládu, krém, kondenzované mléko, alkohol a kyselinu citronovou.

Dieta pro pankreatitidu pankreatu omezuje výběr na následující názvy: med, džem, pěna, želé, marshmallow, marmeláda, soufflé, suché sušenky, fudge, marshmallow, sladkosti jako "kráva".

Dokonce i s povolenými sladkostmi si musíte zapamatovat o množství jedla. Začněte vstoupit do stravy opatrně.

Jaké koření lze použít

Když chcete zaplnit misku, zdůrazňovat chuť, koření se stávají nutným přírůstkem k jídlu. Když pankreatitida nemůže použít většinu koření, dokonce i přirozené: cibule, česnek, křen. Kategoricky nemůže být kořeněné jídlo.

Rozhodně odmítněte přidávat originální chuť do misky. Povolená možnost - zelené: bazalka, petržel, kopr, kmín, šafrán. Byliny obsahují různé vitamíny, minerály, mají protizánětlivý účinek. V jídle je povoleno přidávat skořici a vanilku v malých množstvích.

Co pít na pankreatické onemocnění

Z nápojů by měl být přidělen čaj, Rusové pijí nápoj často, ve velkých objemech. Jak přijít na návštěvu bez pití čaje? Pít s pankreatitidou je povolen. Pro den vypít až na litr. Volba je lepší zastavit na zeleném čaji nebo čínském puerhu. Listy čaje by neměly obsahovat barviva a příchutě.

Jiné nápoje s pankreatitidou, povolené pro použití:

  • želé;
  • mors;
  • odvar z divoké růže, heřmánek, kopr;
  • nehalogenovaná minerální voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • zředěné šťávy - jablko a dýně.

Zakázaná káva, soda, kvas a koncentrované šťávy.

Je přísně zakázáno pít nápoje na bázi ethanolu, když jste nemocní, dokonce i ve fázi remise chronické pankreatitidy. Alkohol způsobuje křeče uvnitř žlázy, enzymy uvnitř začnou trávit orgán.

Jak exacerbace pankreatitidy ovlivňuje výživu

V první den exacerbace pankreatitidy, snižující riziko komplikací, není pacientovi povoleno jídlo, pouze voda. Někdy je půst rozšířena, aby zjistila příčiny exacerbace. Období trvá 7-14 dní. Na konci tekutého jídla se podává speciální trubice přímo do střeva.

Když choroba ustoupí, dieta se zvyšuje. Při zhoršení nyní umožňujte polokvapalné psaní při dodržení teplotních podmínek (18 - 37 stupňů). Množství tuku je sníženo na minimum. Základem výživy jsou sacharidy. Hodnota jídla denně až 500-1000 kalorií.

Při exacerbaci chronické dávky pankreatitidy se skládá z obilovin, polévkových polévek, kompoty, želé, zeleninového pyré z cukety, brambor, karfiolu. Stravování se provádí 6krát denně.

Zakázané potraviny a strava

Povolené a nezdravé potraviny stanoví lékař. Není možné, se spoléhat na osobní úsudek, upravit stravu. Pokud si pacient přeje změnit složení jídel ve stravě, musíte se nejdříve poradit se svým lékařem.

Zakázané produkty s pankreatitidou jsou špatně vyčerpány. Patří sem alkohol, káva, soda, čokoláda, houby, pečivo, luštěniny. Marinády, smažené, uzené, pikantní, kyselé, mastné, které mají být vyloučeny ze stravy.

Pokud nedodržíte stravu, mohou mít následky krvácení, trombóza, žloutenka, nádory, cukrovka, poškození orgánů. S obzvláště nebezpečným porušením dojde k smrti.

Co můžete a nemůžete jíst pankreatitidou: seznam produktů

Co je strava pro?

Pro mnohé je strava prezentována jako oslabující proces, který se mnoha způsoby odmítá odmítnout. Například dieta pro pankreatitidu je skutečně omezena na mnoho produktů, ale zároveň je vyvážená a nezbavuje tělo nezbytných živin (bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny). Naopak, vede pacient k zdravé a výživné stravě. Je třeba si uvědomit, že pacient s chronickou pankreatitidou, dokonce i ve fázi remise (útlum symptomů), musí dodržovat dietu. V opačném případě se může pankreas znovu zanícit, což vede k exacerbaci onemocnění.

Dieta během exacerbace chronické pankreatitidy

Jídlo v období exacerbace je hlad a odpočinek po 1-3 dny. Povoleno pouze hojně pít ve formě divokých růžových vývarů nebo minerální vody bez plynu (Essentuki č. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Nedostatek zeleného čaje nebo želé je také povolen. Když klesá bolest, můžete přidat malé množství vařeného chudého masa, nízkotučného tvarohu nebo sýrovou a zeleninovou vývarovou polévku. Základní principy výživy při chronické pankreatitidě

  1. Dieta by se měla skládat především z bílkovinných potravin. Protein je velmi užitečný pro opravu poškozených buněk pankreatu.
  2. Tuky a složité sacharidy v těle by měly být ve formě obilovin.
  3. Snadno stravitelné sacharidy (cukr, džem, pečení, med) by měly být omezeny.
  4. Strava by měla být částečná (každé 3 až 4 hodiny) ve středních dávkách. Neměli byste přejíždět, ale také nemusíte hladovat.
  5. Potraviny nesmí být horké ani studené, ale jsou teplé, aby nedráždily sliznici gastrointestinálního traktu a aby nezpůsobily zvýšené uvolňování enzymů.
  6. Potraviny je třeba vařit v dvojitém kotli, vařené nebo pečené. Jíst smažené, kořeněné a konzervované potraviny se nedoporučuje.
  7. Kouření a zneužívání alkoholu u chronické pankreatitidy se lékařům nedoporučuje.

Co můžete jíst s pankreatitidou?

Povolené a zakázané potraviny jsou označeny ve speciálně navržené dietě Pevzner (tabulka č. 5).

  • Maso se může jednat každý den, ale s nízkým obsahem tuku. Nechte to být hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí. Maso lze vařit, pečeme v troubě, vaříme ve formě páry. Smažené maso s kůrou by se nemělo spotřebovat. Musíme si pamatovat, že maso je lépe absorbováno vláknem (zeleninou). Zelenina je lepší jíst vařené nebo dusené. Ideální volbou by byla vařená zelenina.
  • Ryby lze jíst vařené nebo pečené. Můžete ochutnat parní ryby, sufle nebo masové kuličky. Rybí odrůdy by měly být štíhlé (treska, šťuka, kapra).

  • Mořské plody (krevety, slávky) jsou povoleny, protože obsahují velké množství bílkovin a velmi málo tuku a sacharidů. Mohou se jíst vařené.
  • Chléb je povolen pšenice 1 a 2 odrůdy, ale sušené nebo druhý den pečení, můžete také chudé pečivo.
  • Zelenina může být spotřebována v neomezeném množství. Brambory, řepa, dýně, cuketa, karfiol, mrkev a zelený hrách mohou být vařeny. Můžete si vyrobit zeleninové pyré, dušená masa, polévky, pečivo.
  • Mléčné výrobky jsou užitečné, protože obsahují velké množství bílkovin. Plnotučné mléko však může způsobit nadýmání nebo časté stolice, takže jeho použití se nedoporučuje. Může být přidán při vaření obilovin nebo polévek. Fermentované mléčné výrobky, jako je kefír, nízkotučný tvaroh, nízkotučné jogurty bez přísad do ovocných skořápek, ryaženka a jogurt, budou velmi užitečné. Tvrdý sýr může být konzumován, ale není slaný, bez koření a nemastný. Můžete si vyrobit tvarohové pečivo s přidáním jablek.
  • Vejce jsou povoleny ve formě vařených omeletů, můžete jim přidat několik zeleniny.
  • Obiloviny. Pohanka, krupice, rýže, ovesné vločky, vařené buď ve vodě nebo v mléce jsou povoleny.
  • Rostlinný olej a smetana (nejvýše 20 gramů denně).
  • Čekanka může být dobrou alternativou pro milovníky kávy. Navíc obsahuje příznivé látky, které stimulují motilitu střev a snižují hladinu cukru v krvi.
  • Mohu jíst ořechy a semena pro pankreatitidu?

    Vlašské ořechy a semena obsahují velké množství bílkovin a tuků, mohou zcela nahradit složení masa nebo ryb. V období exacerbace chronické pankreatitidy se užívání těchto přípravků nedoporučuje. Během období pohody, tj. Stabilní remise, je dovoleno jíst ořechy, ale v malém množství (3 - 5 nukleotidů denně). Semena nelze použít v smažené a ve formě kozinaki. Můžete mít malé množství surových slunečnicových semen nebo ve formě domácí halvy.

    Mandle, pistácie a arašídy mohou být používány pouze v nepřítomnosti stížností, pokud není přítomen žádný projev pankreatitidy. Potřebujete začít s 1 - 2 maticemi, postupně zvyšujte jejich počet. Ořechy mohou být přidány do vařených pokrmů (obiloviny, saláty, pečivo).

    Jaké druhy ovoce můžete jíst pankreatitidou?


    Surové ovoce se nedoporučuje. Můžete si vyrobit ovocné pyré, ovocný nápoj, pečivo. Je dovoleno jíst pečená jablka, banány, hrušky. Můžete také meloun a meloun, ale v malém množství (1 - 2 kusy). Hrozny, data, fíky nejsou žádoucí, protože zvyšují tvorbu plynu ve střevech a obsahují spoustu cukru. Lemon, oranžový, obsahující kyselinu, zvyšuje tvorbu žaludeční šťávy, což je nežádoucí, protože chronická pankreatitida je často spojena s onemocněními žaludku (gastritidy) nebo jater (hepatitida).

    Co nemůže jíst s chronickou pankreatitidou?

    • Mastné maso (jehněčí, vepřové, kachní). Pro trávení takové potraviny je třeba velké množství enzymů. A zánět pankreatu funguje v omezeném režimu.
    • Hovězí játra a kuře se nedoporučují, protože se týká extrakčních látek, což vede ke zvýšení produkce enzymů trávicího systému ak aktivaci chuti k jídlu.
    • Mastné ryby (makrela, losos, sleď), zejména při smažení, jsou přísně zakázány. Také nemůžete konzumovat ryby.
    • Zelenina s chronickou pankreatitidou nemůže být konzumována syrová. Z zeleniny zakázáno zelí, rajčata, okurky, špenát, cibule, ředkvičky, fazole. Při použití ve velkém množství zvyšují fermentační procesy ve střevě, což vede k nadýmání.
    • Houby se nedoporučují v žádné formě, stejně jako houbové vývary.
    • Smažená vejce nebo syrové vejce. Surový žloutky zvláště stimuluje tvorbu žluče, což je nežádoucí pro pacienty s chronickou pankreatitidou.
    • Použití proso a perleťového ječmene se nedoporučuje.
    • Uzené maso, klobásy.
    • Marinované jídlo, okurky, koření.
    • Černý čaj nebo káva, horká čokoláda a kakao.

    Ukázka menu pro pacienta s chronickou pankreatitidou v období trvalé remisie

    Seznam povolených produktů pro pankreatitidu je poměrně široký. Proto by měla být v pacientově stravě dostatek bílkovin, vitamínů, ale omezené množství tuku a snadno stravitelné sacharidy.

    • První snídaně (7.00 - 8.00): ovesné vločky na vodě nebo mléce, vařené hovězí nebo kuřecí maso, zelený čaj nebo žvýkací vývar.
    • Druhá snídaně (9.00 - 10.00 hod.): Omeleta ze dvou vajec, pečené jablko bez cukru a kůže, čekanka s mlékem nebo čajem.
    • Oběd (12.00 - 13.00 hod.): Polévka se zeleninovým vývarem, makaróny nebo kaše (pohánka, rýže), masové sufle nebo parní kotlety, želé z bobulí (malina, jahoda), kompot ze sušeného ovoce.
    • Svačina: (16.00 - 17.00 hod.): Tvarohový tvar bez zakysané smetany nebo tvarohový tvaroh s ovocem (jablka, hrušky, banány), čaj nebo ovocná šťáva.
    • Večeře (19.00 - 20.00): rybí filé nebo steak, zelený čaj nebo kompot.
    • V noci můžete vypít sklenici kefíru s arašídovými sušenkami.

    Zakázané a povolené produkty pro pankreatitidu - jak vytvořit nabídku?

    Gastroenterologové, kteří se zabývají dietní výživou, přisuzují významné místo při léčbě pankreatitidy. Pankreas potřebuje "restart" a toto může být provedeno pouze co nejvíce šetří orgány zažívacího traktu.

    Proto je velmi důležité znát nuance řádné organizace stravy a nepoužívat zakázané potraviny během pankreatitidy.

    Obecné zásady stravování pro pankreatitidu

    Organizace správné výživy v případě problémových pankreasů se skládá z jednoduchých pravidel:

    1. Potraviny jsou obrobeny. Všechny pevné výrobky jsou dobře vařené, rozdrcené a otřeny.
    2. Potraviny se připravují pouze vařením, v páře nebo v pomalém sporáku. Je nepřijatelné smažit, kouřit, suché, sůl, zachovat.
    3. Přejídání je zakázáno. Žaludek je naložen v malých porcích, ale pravidelně. Ideální strava je jíst každé 3-4 hodiny a 2 hodiny před spaním, nechte si jen sklenici vody nebo bylinné infuze.
    4. Všechny produkty musí být čerstvé. Zelenina a ovoce jsou zralé. Maso - ne rozmrazené. Mléko - ne poslední den ve stanoveném čase výroby.
    5. Potraviny se odebírají při optimální teplotě - ne více než 50 ° C, ale ne méně než 20 ° C. Nemůžete jíst rovnou "potrubí horké" nebo chlazené potraviny.

    Od špatných návyků bude muset silně opustit. Nejedná se pouze o nikotinové nebo alkoholické nápoje (nejsou ptaly na pankreatické onemocnění). Je třeba přehodnotit jejich tendence chaotické občerstvení - na běhu, suché ryumyatku nebo při pohledu na noc.

    Co se nedá jednat při pankreatitidě: zakázané potraviny

    Některé produkty mohou mít dvojitou "reputaci". Například sýr s nízkým obsahem tuku nebo 1% kefír je ideální, zdánlivě dietní strava. Ale při gastritidě se zvýšenou kyselostí mléka může ublížit. Jeden nebo jiný produkt může nebo nemůže, často závisí na období onemocnění (remise, záchvaty, chronický průběh) nebo související nemoci.

    Existuje však seznam potravin a pokrmů, které nelze zcela konzumovat žádnou formou pankreatitidy:

    • Všechno čerstvé pečivo, všechny druhy koláčů, koláče, buchty.
    • Čokoládové výrobky, karamel, kondenzované mléko, zmrzlina, ořechy, fíky, sušené meruňky.
    • Všechny fazole.
    • Vyloučené druhy prvotřídních tuků bohatých na tuky - polévka, okurka, houbový guláš. Studená jídla jsou také zakázána - červená polévka nebo okroska.
    • Musíte zapomenout na tučné ryby, drůbež a maso - zejména vepřové a jehněčí. Nezahrnuje všechny uzené uzeniny, konzervy, sušené ryby.
    • Nejezte, když se pankreatitidy vypražují a vajíčka se tvrdou vajíčkou.
    • Smetana, jogurt, margarín, mastné mléko, tvaroh a máslo jsou z mléčných výrobků překonány.
    • Ovesná kaše není vařená z perličkového ječmene a prosa.
    • Ze zeleniny - zapomeňte na ředkvičku, zelí, pepř, špenát, cibuli a česnek.

    Samozřejmě je zakázáno jídlo a koření. Taba jsou uloženy na kávu, sódu, hroznu a grapefruitové šťávy.

    Co můžete jíst s pankreatitidou: seznam produktů

    Navzdory působivému seznamu zakázaných potravin je stále ještě dostatek prostoru pro dobrou výživu, a to i při pankreatitidě.

    Jakou zeleninu můžete jíst

    Nemůžete se bát jíst brambory, mrkev, řepu. Lehká zelenina pro pankreatitidu a gastritidu jsou také cukety, dýně. Není-li zvýšena kyselost žaludku, jsou povoleny baklažány a karfiol.

    Rozhodně musí opustit následující zeleninu a druhy zelených:

    • pepř (bulharský, salát, horké);
    • daikon a ředkvička;
    • česnek a cibule (cibule a zelená);
    • šťovík a listy hlávkového salátu;
    • rebarbory ​​a křenem.

    Během období remise si s velkou pečlivostí nechte malé porce rajčat a okurek. Samozřejmě je třeba si být jisti, že zelenina není naplněna dusičnany a dlouhodobě není skladována. Nejlepší je koupit zeleninu na vesnických trzích v příslušné sezóně.

    Jaké ovoce nebo bobule můžete jíst

    S onemocněním pankreatu může jíst:

    1. Jablka a zralé hrušky. Nejlepší ze všech - pečené, pyré. Kůže a jádro jsou odstraněny. Kompot z sušeného ovoce se sladidly (sorbitol nebo xylitol) jsou dobré.
    2. Banány. Již po 5-7 dnech po exacerbaci.

    Vývary ze suchých boků a černého rybízu jsou velmi hojivé.

    Kompoty, želé nebo želé jsou užitečné z čerstvých brusinek, černých chokeberry, třešní a borůvek. Kontraindikace těchto plodů - jen tendence k zácpě.

    Ve dnech stabilní remise se můžete hýčkat:

    • zralá dužnina a avokádo;
    • plátek ananasu;
    • několik plátků mandarinky (bez filmu).

    Nemůžete grapefruit, pomelo, oranžová. Tyto citrusové plody jsou vysoce kyselé.

    Hrozny, švestky a meruňky by měly být zcela vyloučeny.

    Maliny a jahody jsou zakázány kvůli tvrdým semenům a zvýšené sladkosti. Totéž platí pro čerstvé černé rybízky. Tyto bobule mohou být přidány za období exacerbace pankreatitidy.

    Co můžete jíst z masa

    Dieta pro pankreatitidu a cholecystitis nevylučuje pokrmy z ptáků - kuře, krůty, bažanty, kachny. Maso je konzumováno dobře vařené a čisté. Před přípravou je důležité odstranit všechny filmy, viditelný tuk, chrupavku a šlachy.

    Ve stádiu remise je masové menu diverzifikováno s nízkotučným telecím a králičím masem. Můžete vařit kuřecí žaludky a játra. Ale pouze pokud neexistují žádné dyspeptické příznaky, zejména průjem.

    Z těchto druhů masa se vyrábějí masové kuličky, parní masové kuličky, kastrolky s krupicí. Druhé bujónové bujóny se používají jako základ pro zeleninové polévky.

    V případě pozitivního zotavení pankreatu umožňují odborníci na výživu doplnění dávky vařeným hovězím jazykem a také klobásou mléka (bez koření a konzervačních látek).

    Je samozřejmé, že maso nemůže být smažené, uzené, nakládané cibulkou nebo pepřem.

    Jaká ryba může

    Z řek a mořských ryb jsou povoleny odrůdy s obsahem tuku až 4%:

    • - nejnižší obsah tuku (méně než 1%) u řeky biskupy, navagy, tresky obecné, pollock, tresky modravé;
    • na 2 procenta tuku, ryby zahrnují šváb, parmice, šťuka, břečťan, bažant a bílé ryby;
    • nejvíce 4% tuku je obsaženo v mořském, štikozubce obecném, rudovém, sledě a kapr.

    Ryby tlusté jako je sumec, kapr, tuňák, růžový losos, sardel a hřebenatka jsou povoleny pouze v remisi.

    Ryby by měly být uchovávány čerstvě v ledu. O omrzlině lze posoudit žlutý stín na břiše.

    U pokrmů používejte filé, které jsou zbavené kůže a kostí. První měsíc po akutním napadení vstříkli ryby ve formě broušení. Z něj jsou vyrobeny páry, které se přidávají do zeleninových pudinků.

    Mléko

    V případě pankreatitidy je přísně zakázáno používat kondenzované mléko, jogurt, zmrzlinu, roztavený sýr nebo uzený sýr.

    Nedoporučuje se užívat domácí mléko, které neprošlo zvláštním zpracováním a pasterizací.

    Při výběru mléčného výrobku v obchodě je třeba pečlivě prozkoumat kompozici pro nepřítomnost přísad. Nezapomeňte dbát na datum výroby a procento tuku.

    Mléko je do stravy zavedeno nejdříve druhý týden po akutním záchvatu pankreatu. Začněte s 1% kefír. Poté se do kaše přidá 50 ml 1,5% mléka nebo 5 až 10 g nesoletého másla.

    Remise a nepřítomnost gastritidy s vysokou kyselostí mohou přidat do menu nízkotučné odrůdy tvrdých sýrů a tvarohu.

    Krupičky

    Nejbezpečnější pro orgány trávicího traktu lze nazvat rýže a pohanka. Jsou vařené na parní lázni nebo v pomalém sporáku. Rýže nebo pohanková mouka se používá jako součást pro rybí kotlety, zeleninové polévky, bramborové kaše, při přípravě domácího chleba.

    Po rýži a pohanky v dietě vstup semolina. Kaše se vaří na vodě nebo se používá v tvarohu a ovocné šťávy vařené v pomalém sporáku.

    Pro různé menu remise můžete jíst cereální pšenici a ovesné vločky. Pro úplné vaření a usnadnění jejich trávení žaludkem se obiloviny předepíší po dobu jedné až dvou hodin.

    V některých případech mohou odborníci na výživu tyto obiloviny brzy po akutní pankreatitidě. Pletené obalové vlastnosti ovsa dobře obnovují žaludeční sliznici po recidivách gastritidy, cholecystitidy a dalších gastrointestinálních onemocnění.

    Sladkosti a pankreatitida

    Přírodní sacharóza se nachází v dostatečném množství v ovoci a bobulích. Z povolených ingrediencí se vaří želé, kompoty, vyrábí se vývary, pudinky, pečivo.

    Oslabí život lidí, kteří trpí pankreatitidou, medem a včelími produkty. Oni nejen diverzifikují chutné bylinné infuze a chleby, ale mají také příznivý účinek na zažívací trakt.

    Sušené nebo galetné sušenky se dobře přibližují čaji nebo kefír. Musí si vybrat ve stravovacích odděleních obchodů a zkontrolovat složení na obalu.

    Ve stadiu remise pankreatitidy, nutritionists dovolí hruška (protein soufflé). Je lepší vařit sami sebe, porážet bílkoviny náhradou cukru a sušit v peci při nízké teplotě.

    V žádném případě není kondenzované mléko, zmrzlina, fíky, čokoláda a pečivo pečené. Vysoký obsah cukru a tuku způsobí akutní pankreatitidu a komplikace.

    Koření

    Koření a koření výrazně zlepšují chuť jídel. Dieta pro pankreatitidu nezakazuje použití určitých druhů koření:

    • škorice, kurkuma a hřebíček;
    • sezamový a lněný semen;
    • petržel a kopr (sušené nebo čerstvé);
    • Provensálské bylinky a fenykl.

    Koriandru, bazalky a máty jsou pečlivě přidány do menu. Po několika měsících úspěšné léčby pankreatitidy se do polévek přidává bobkový list.

    Přísný zákaz všech stádií pankreatitidy zůstává na křenu, hořčičném lístku, česneku, cibuli a octě. Kategoricky nemůžete jíst zeleninu s vysokým obsahem kyselých salátů, šťovíku, zelené cibule a česneku, špenátu.

    Dieta pro akutní pankreatitidu

    Dieta pro akutní zánět pankreatu zahrnuje hladký přechod od hladu k prodloužené tabulce číslo 5:

    1. První den živiny vstupují do těla výlučně parenterální cestou. Pokud se vám podaří zastavit nevolnost a zvracení, podávejte nápoj při pokojové teplotě - čistou vodu, boky kyčlí, nesladený čaj - ne více než 150 ml každých 4 hodiny.
    2. Po dobu 2-3 dnů je možné užit tekuté teplé homogenní pokrmy - slizovitá kaše, smetanová polévka, želé z bobulí s náhradou cukru. Stravování během tohoto období je malé a časté, každé 3 hodiny.
    3. Asi o týden později se nabídka rozrůstá s kompotem, ovocným pyré, polévkovou polévkou s máslovou zeleninou, omáčkou z omeletu, kefírem 1%, nízkotučným tvarohem, pečenými jablky, dušeným masem a rybami.
    4. Měsíc po akutním útoku je již bezpečné jíst jídlo, aniž byste je důkladně otírali během vaření. Malé kousky čerstvého ovoce, vařené filety masa, ryb, drůbeže, včerejšího chleba jsou důkladně žvýkány během jídla. Jednorázové části jsou větší, až 600 g.

    Všechny nové přísady se zavádějí postupně, ne více než jeden denně.

    Potřeba diety

    Kompetentní strava a disciplína pacientů jsou základem úspěšné léčby pankreatitidy. Přísná strava bude muset po mnoho měsíců sledovat. Ale pokud máte trpělivost, tento způsob dává šanci obnovit plnohodnotnou práci pankreatu a dokonce léčit pankreatitidu navždy.

    Významnou součástí komplexní terapie pankreatitidy je dietní výživa. Bez tohoto je nemožné zastavit intoxikaci těla pankreatickými enzymy. Přerušení gastrointestinálního traktu a následný benigní režim poskytují čas na zastavení patologických procesů, předchází tomu, aby pankreatická šťáva začala trávit sám pankreas a vedla k nevratným procesům v tkáních.

    Důsledky nedodržení výživy

    Pankreatitida se snadno rozvíjí do žaludečního vředu, protože se v poškozené sliznici otevře krvácení. A vzhledem k tomu, že výtok žluče je narušený, játra jsou postižena a existuje riziko výskytu hepatitidy.

    Nedodržení stravy je plné dalších závažných komplikací s vývojem souvisejících onemocnění:

    • duodenální obstrukce;
    • gastritida;
    • cholecystitida;
    • duodenitida;
    • žlučové kameny (žlučové kameny);
    • trombóza slezinných žil;
    • tvorba cyst a maligních nádorů.

    Navíc častým společníkem chronické pankreatitidy je diabetes. Pankreas je zodpovědný za výrobu enzymů pro trávení jídla a inzulínu, což je nezbytné při rozpadu sacharózy. Pouze přísné dodržování všech pokynů odborníka na výživu zastaví patologické změny pankreatické fermentace.

    Ukázkové menu pro týden

    Každý týden můžete provést kombinace jídel pro výživu povolených produktů. Nabídka se může lišit. Nezáleží na tom, jestli jídlo, které se obvykle sníží na snídani, chcete jíst na oběd.

    Je důležitější zajistit, aby denní strava byla co nejrůznější. To znamená, že pokud je nějaký mléčný výrobek již přítomen na snídani, je pro oběd zvoleno něco jiného.

    Možnost snídaně:

    • kaše na vodu nebo mléko (v závislosti na povolení ošetřujícího lékaře) s čajem;
    • omeleta (maximálně 2 vejce), plátek černého chleba, uzvar sušeného ovoce;
    • tvarohový pudinkový pudink vařený v pomalém sporáku s bylinkovým čajem;
    • rýžová mléčná kaše a černý slabý čaj s medem;
    • sýrové sušenky s pečenými jablky, bobulové kompoty;
    • kaše a odvar z černého rybízu;
    • Řecká mrkev, plátek včerejšího chleba s medem a zeleným čajem.

    Lehké občerstvení ve formě druhé snídaně se může skládat z:

    • banán;
    • pečené jablko s medem;
    • bobule želé;
    • jablečné želé;
    • ovocná pěna;
    • zeleninová pěna;
    • čaj s chlebem.

    Stravování na oběd:

    • zeleninová polévka, dušená kuřecí řízek, kompot;
    • mrkev-dýňová pyré polévka, dušená rybí filé, šípkový vývar;
    • kuřecí vývar s krekry, salát z vařené mrkvy nebo řepy, zelený čaj;
    • polévka s krůty a pohankou, cuketou z cukety, sbírka bylin;
    • rybí polévka, rýže s vařenou mrkví, směs zeleniny;
    • rýžová polévka s kuřecím vývarem se zeleninou, masové kuličky, kompoty z sušeného ovoce;
    • řepná polévka, bramborová kaše, rybí koláče, černý čaj.

    Variace pro občerstvení:

    • sklenici kefíru s galetskými sušenky;
    • dětská výživa (například džbán z ovocného pyré);
    • čaj s mlékem a krekry;
    • banán;
    • jablečné pyré s medem;
    • berry ovocné želé;
    • parní omeletu

    Nabídka večeře:

    • smažená cuketa, pečené brambory, čaj s plátkem citronu;
    • parní masové kuličky nebo drůbež, strouhaná vařená řepa, šípkový vývar;
    • nízkotučný tvaroh s medem, želé z bobulí;
    • rybí filé, zeleninové pyré, zelený čaj;
    • dýňová mrkev, sušení, minerální voda bez plynu;
    • parní kotouč z nízkotučného telecí se zeleninou, bylinný čaj;
    • pohanka s mrkví a masovou omáčkou (vařte mrkev s malými masovými kuličkami), odvar sušeného ovoce černého rybízu.

    Dvě hodiny před spaním nic nemůže jíst. Ale hodinu před koncem dne můžete vypít nějaký léčebný nápoj. Může se jednat o sklenici infuze léčivých bylinek nebo žaludku.