Cholecystitida

Potraviny se špatnou játrou

Játra mají mnoho funkcí. Jedním z nich je skladování a uvolňování glykogenu, chemikálie, která se používá k výrobě energie. Když játra nefunguje správně, sníží se její schopnost uchovávat a uvolňovat glykogen. Proto tělo musí používat jiné zdroje energie, jako jsou bílkoviny (například svaly) a tukové zásoby.

Potraviny se špatnou játrou

Předcházení úbytku hmotnosti

Chronické onemocnění jater je často doprovázeno ztrátou svalů a tuků. Vzhledem k zadržování tekutiny je obtížné zjistit. Například pacient ztrácí svalovou tkáň, ale pokud je tekutina uložena v těle, váha zůstává normální.

Strava s vysokým obsahem bílkovin, je důležitý pro lidi s chronickým onemocněním jater, protože protein se používá k udržení fungování svalů a tkání (včetně jater) a udržují normální stav organismu. Historicky se doporučuje vyhýbat se potravinám bohatým na bílkoviny, aby se zabránilo onemocnění nazývané jaterní encefalopatie. Nový výzkum však naznačuje, že tomu tak není. Jaterní encefalopatie léčeni léky a nedostatek bílkovin bude jen zhorší situaci, provokovat podvýživu.

Vysoká bílkovinná strava je důležitá pro osoby s chronickým onemocněním jater.

Pozor! Aby se zabránilo ztrátě svalů a tuků, musí pacient konzumovat potraviny s vysokou energetickou hodnotou, včetně těch, které obsahují nezbytné množství bílkovin.

Způsoby zvyšování úrovně energie ve stravě:

  1. Vezměte během dne 6-8 malých jídel a občerstvení, a ne 3 velké, zvláště pokud nemáte dostatek chuti k jídlu ani rychlé sytosti.
  2. Při vaření použijte více zdravého oleje. To platí pro pečení, pečení a oblékání salátů.
  3. Přidejte vejce, luštěniny, jogurt nebo slaný sýr na masové pokrmy nebo saláty.
  4. Před spaním jíst výživné občerstvení.
  5. Vyměňte čaj, kávu nebo vodu za tekutiny, které poskytují energii (například pijete mléko, džus nebo sušenky).

Když je nemocná játra, jíst sušenky je velmi užitečné.

Je to důležité! Mléko je vynikající výživný nápoj, protože obsahuje mnoho bílkovin a poskytuje energii. Plnotučné mléko obsahuje více kilojoulů než odstředěné mléko, proto je vhodné ho použít. Silné sójové mléko je také vhodné. Chcete-li obsahovat více bílkovin a kalorií, můžete přidat další složky, jako je zmrzlina, kakao a různé semena. Množství energie a bílkovin, které člověk potřebuje denně, se liší podle jednotlivých charakteristik organismu.

Mléko obsahuje mnoho bílkovin a dává energii.

Játra hrají důležitou roli v zásobování energií (ve formě glykogenu), dokud osoba nesedí v noci. Když je játra postižena onemocněním, následky se zhoršují. To způsobuje, že tělo začne používat bílkoviny (například svaly). Sacharidy jsou nejlepším typem energie. Užitečné zdroje sacharidů zahrnují chléb, obiloviny, rýži, těstoviny, ovoce, mléko a jogurt.

Chléb je užitečným zdrojem energie.

Můžete uhasit chuť k jídlu před spaním s těmito sacharidovými občerstvením:

  1. 2 husté plátky chleba se sladkým nástřikem (například med, džem).
  2. 2 husté plátky chleba s rozinkami nebo toasty.
  3. Sklenici mléka s plátkem chleba / toast.
  4. Celozrnné pečivo nebo hustý plátek banánového chleba.
  5. 2 sladký chléb s medem.
  6. Muesli bar s ovocným nápojem.
  7. Jogurt / pudink / zmrzlina s ovocem a medem.
  8. Rýžový krém / pudink s ovocem / medem.

Toast s džemem zdravým občerstvením před spaním

Existuje řada speciálních výživových doplňků, které mohou zvýšit obsah proteinu v těle bez poškození jater. Pokud je to nutné, promluvte o tom s odborníkem na výživu.

Pozor! Pokud máte nadváhu, je třeba se zaměřit na konzumaci velkého množství bílkovin a na odstranění mastných a sladkých potravin. Někdy lidé s onemocněním jater potřebují dietu s nízkým obsahem tuku. To je zvláště důležité v případě diabetu.

Pozor! Pokud se doporučuje držet dietu s nízkým obsahem soli, vyberte potraviny, které ji obsahují, a snažte se ji vyloučit ze stravy.

Video - Správná výživa pro závažné onemocnění jater

Vitamíny a minerály

Změny, ke kterým dochází při chronické onemocnění jater, mohou vést k nedostatku vitaminů a / nebo minerálů. Problémy, jako je nadměrné krvácení, osteoporóza, anémie a šeroslepost nastat v případě, že obsah vitaminů a / nebo minerálních látek je nízká.

Použití různých produktů může zabránit jejich nedostatku. Lékař může v případě potřeby ještě předepsat vitamín-minerální komplex. Vyhněte se doplňkům stravy, které nedoporučuje váš lékař nebo odborník na výživu.

Chronické onemocnění jater může vést k nedostatku vitaminů a minerálů.

Tekutina a sůl

Jak probíhá onemocnění jater, nad žaludkem (ascitem) a nohami (edémem) se vytváří přebytečná tekutina. Pokud k tomu dojde, je velmi důležité omezit množství soli (sodíku) ve stravě. Sůl působí jako houba, absorbuje hodně tekutiny. Snížením jeho množství se zbavíte otoku a ascitu. Máte-li tuto látku, doporučují lékaři a odborníci na výživu po nízkotučném jídle.

Nadměrný příjem soli a jaterní onemocnění vedou k edému.

Tipy ke snížení množství sodíku ve stravě

  1. Nepřidávejte sůl na stůl nebo během vaření.
  2. Vyberte výrobky s nízkým obsahem.
  3. Počkejte množství soli.

Vyzkoušejte také toto:

  1. Pomalu snižte příjem sodíku, aby se chuťové pohárky mohly přizpůsobit více čerstvému ​​jídlu. Rychle si zvyknete na dietu s nízkým obsahem soli, ale to může trvat až 4-6 týdnů.
  2. Před přidáním slané nebo slané omáčky ochutnejte jídlo.

Každý den počítat množství soli

1. Nepřidávejte sůl na stůl nebo během vaření.

Co místo použití:

  • čerstvá mletá paprika, suchá hořčice;
  • limetová šťáva, citronová šťáva, ocot;
  • čerstvé nebo sušené bylinky - bazalka, oregano, máta, tymián, rozmarýn, cibuli, petržel, šalvěj, estragon, česnek, čerstvého zázvoru, chilli, kari;
  • koření - muškátový oříšek, skořice, kmín, kardamom, zázvor.
  • vepřové maso - česnek, citronová kůra, koriandr, jablečná omáčka, zázvor, hořčice;
  • hovězí - bobkový list, tymián, hořčice, šalvěj;
  • jehněčí - máta, zázvor, rybíz, paprika, oregano, rozmarýn, česnek;
  • kuře - šalvěj, estragon, česnek, chili;
  • ryby (čerstvé) - citronová šťáva, citrón, pepř, limetová šťáva, cibule, petržel, ocot;
  • rajčata - bazalka, česnek, petržel, černý pepř, oregano;
  • brambory - cibule, paprika, petržel, máta, černý pepř;
  • mrkev - zázvor, skořice, med, petržel.

Vyměňte sůl kořením

2. Zvolte potraviny s nízkým obsahem soli

Pozor! V podstatě sodík (75%) pochází z zpracovaných potravin. Prodáváme čerstvé, nezpracované nebo zmrazené potraviny. Vybírejte také produkty označené jako "nízký sůl" nebo "bez soli". Některé štítky mohou být označeny jako "nízký obsah soli", což však nevylučuje jeho přítomnost v dostatečně velkém počtu. Zkontrolujte složení - obsah sodíku (Na) nižší než 120 mg na dávku 100 g je považován za nízký. Pokud je sůl nižší než 400 mg / 100 g, sníží se její množství.

Výživa pro jaterní onemocnění - co můžete jíst a co nemůžete?

Dieta pro onemocnění jater je nedílnou součástí úspěšné léčby a rychlé obnovy poškozených tkání. Jemná strava umožňuje omezit zátěž na nemocný orgán a zároveň mu poskytnout vše, co potřebujete - vitamíny, užitečné a výživné prvky.

Výživa pro jaterní onemocnění by měla být co nejvíce prospěšná a snadná pro tělo

Charakteristiky výživy při onemocněních jater

Lékařská výživa pro játra - toto je tabulka č. 5. Dieta je tvrdá, ale vyvážená - ve stravě jsou vyloučeny potraviny s vysokou koncentrací cholesterolu, tuků, kyseliny šťavelové a puriny, které mohou dráždit poškozené tkáně a zvýšit jejich zatížení.

Hlavní výživové rysy pátého vydání diety, které je třeba dodržovat:

  • mleté ​​rostlinné produkty obsahující hodně vlákniny, nakrájené maso na malé kousky, dobře vařit;
  • jíst často a v mírných dávkách - nejméně 5 jídel denně;
  • pokrmy jsou vhodné pouze pro použití v teplé formě;
  • vaření potravin - vaření v páře, vaření nebo pražení v peci - pražení je vyloučeno, někdy jídlo může být dušené;
  • denní příjem soli nesmí překročit 10 g.

Co můžete jíst kvůli problémům s játry?

Zvláštní výživa nepřijímá škodlivé potraviny a zahrnuje obohacení stravy o vařenou nebo surovou (nezbytně mletou) zeleninu, ovoce, džusy, nízkotučné potraviny.

Tabulka "Užitečné produkty"

Dieta pro bolesti jater: funkce, seznam produktů, doporučené menu

Játra plní v našem těle asi 500 funkcí, nejprve rozpozná jedy, toxiny, produkty rozpadu, podporuje jejich rozdělení a bezpečné odstranění. Má schopnost se zotavit, ale stejně jako každý jiný orgán může játra ublížit. Nejčastěji bolest v pravém hypochondriu naznačuje onemocnění nebo patologii. Infekce, otravy, podvýživa, zvýšený stres, viry - ne úplný seznam příčin bolesti. Pokud játra ubližují, znamená to, že stačí zanedbávat návštěvy lékaře, musíte zjistit příčinu.

Nemocní játra: Příznaky a léčba

Syndrom bolesti se neprojevuje okamžitě: nejdříve se skrývá patologie, zvětší se játra, stěny kapsle se roztáhnou. Čím více se táhnou - tím intenzivněji pocítíte bolest. Někdy se příznaky ukázaly být nepravdivé a vyplývaly z komprese organu nebo intercostální neuralgie. Příčiny bolesti jsou obvykle rozděleny do dvou typů: organické a funkční.

Funkční důvody zahrnují:

  • Intoxikace (chemické látky, toxiny, alkohol).
  • Přepětí.
  • Stres.
  • Podvýživa (zneužívání mastných, uzených a těžkých potravin).
  • Příjem léků.

Organické důvody jsou:

  • Abscesy
  • Hepatitida.
  • Cirhóza.
  • Obezita jater.
  • Benígní a maligní nádory.
  • Porušení fermentace.
  • Kloubní játra.
  • Zranění.
  • Hepatózy a další

Často je bolest v játrech známkou gastrointestinálních onemocnění (gastritida, cholecystitida, cholangitida atd.).

Takové příznaky jsou zjištěny. Za prvé, bolest se projevuje naléhavým nepokojem v pravém hypochondriu, postupně se bojí, projevuje se častěji. Osoba může trpět nevolností, pálením žáhy, v ústní dutině se objevuje hořkost, na žlutozeleném povlaku na jazyku, změní se barva moči a výkal. Často dochází ke zvýšení tělesné teploty, k vyblednutí pokožky, k vyrážce.

Je to důležité! Není divu, že média mluví o nebezpečích alkoholu, protože alkohol obsahuje nejsilnější toxiny. Pro zpracování 10 mg vodky z jater musí strávit hodinu. Častý příjem alkoholických nápojů vyčerpává játra, vede k rozvoji patologií.

Je nutné podrobit se úplnému vyšetření lékařem, léčba předepisuje pouze odborník po provedení anamnézy a získání výsledků testu. Drotaverinum, No-shpu, Papaverin a další jsou předepsány pro zmírnění křečí. Je-li třeba, je třeba pravidelně užívat hepatoprotektory (Essentiale, Carsil, Galstena a další), aby se zlepšila trávení a bifidobakterie k normalizaci mikroflóry. Dieta pro bolest v játrech se také provádí individuálně s ohledem na fyzický stav pacienta, věk, stupeň složitosti a rysy nemoci.

Vlastnosti stravy

Pravidla výživy pro bolest v játrech:

  • Potraviny by měly být zdravé, vařené doma, nekoupené v obchodě nebo na trhu.
  • Menu by mělo být vyvážené: tělo by mělo dostávat 400 g sacharidů denně, 120 g bílkovin (50% rostlinných a živočišných) a až 80 g tuku (z toho 70% rostlinného původu).
  • Dieta musí být udržována neustále. Trvání závisí na konkrétní patologii a závažnosti anamnézy: například u akutní hepatitidy nebo po odstranění žlučníku trvá 1-1,5 měsíce, pak můžete přejít na benigní volbu. Pro čištění jater a prevence je 6-7 týdnů. Při chronických onemocněních, aby se zabránilo exacerbacím, budou omezení trvalá.
  • Celkový obsah kalorií se vypočítá individuálně: v průměru činí 2600-3200 kcal.
  • Terapeutická strava obsahuje maximálně 30 g cukru a 10 g stolní soli. Pokud je to možné, cukr je lepší nahradit medem.
  • Menu by se mělo skládat z vařených, pečených a pálených pokrmů. Možnost páry je vhodnější, protože od té doby v potravinách zůstaly užitečné mikro a makro. Doporučuje se brousit nebo utřít jídlo, alespoň v prvních 5-7 dnech - je snadné trávit a dobře vyživit.
  • Nezapomeňte dodržovat režim pití: musíte denně konzumovat 2 litry tekutiny. Zelený čaj, zeleninový vývar, zředěné přírodní džusy, kompoty, želé, mléčné výrobky, zejména kefír, jsou povoleny.
  • Musíte jíst částečně, ale pravidelně - 4-5 krát denně, maximální velikost porce - 300 gramů. Frakční výživa způsobuje časté kontrakce žlučníku a zjednodušuje trávicí proces. Nepřestávejte, lépe po 2 hodinách uvařte.
  • Sledujte teplotu jídla: velmi teplé a studené pokrmy se nedoporučují.
  • Poprvé se bude muset řídit pravidly stravovací tabulky číslo 10, při absenci exacerbací, můžete jít na tabulku číslo 5.
  • Nejíst suché a nemějte hlad, připravte si dietu a držte ji jasně.

Povolené a zakázané produkty

Jak si vybrat potraviny pro stravu, když játra zranění?

Dieta pro onemocnění jater - dietní omezení a co můžete jíst?

Dieta pro onemocnění jater je založena na pravidle "tři F". Pacient nemůže pečené, tučné a žluté potraviny. I při absenci diagnostikované patologie je možné určit přítomnost problémů s játry.

Nemoci, které tečou v latentní formě, jsou signalizovány těžkostí v pravém hypochondriu, pálením žáhy, pálením, vyrážkami na kůži a změnami pigmentace. Selhání jaterních struktur a žlučníku způsobuje časté stresy, tvrdou práci, špatnou ekologii, chyby v každodenní stravě.

Snížená funkce jater vede k saturaci těla toxickými látkami, postupné otravy. Terapeutický postup je namáhavý a vyžaduje komplexní užívání léků s hepatoprotektivním, protizánětlivým, choleretickým účinkem.

Výživová výživa pomáhá urychlit zotavení a do značné míry obnovuje ztracené funkce.

Cíle a zásady stravování

Příslušné dietní předpisy pro játra jsou uvedeny v tabulce "Tabulka č. 5". Dieta 5 je předepsána během období rehabilitace po léčbě cirhózy, jako součásti terapeutického komplexu při zánětlivých onemocněních žlučovodů a jater a během intoxikace.

Strava je předepsána:

  • Podporují metabolismus jaterních buněk;
  • Obnovte filtrační funkci jater;
  • Snížení stupně intoxikace;
  • Zabránit růstu vláknitého tkáně v případě cirhózy;
  • Normalizovat proces tvorby žluče a mechanismus pohybu žluče kanály.

Je třeba přísně dodržovat omezení a zohlednit výhody a poškození způsobů vaření.

Základní principy stravování:

  • Povinná přítomnost snadno stravitelných živočišných a rostlinných bílkovin (nejvýše 150 g denně ve stejném poměru);
  • Rychlost příjmu sacharidů v potravě - ne více než 450 g denně. V přítomnosti nadměrné hmotnosti se sníží množství uhlohydrátů;
  • Živočišné tuky mohou být zcela opuštěny, ale mírná konzumace rostlinných tuků je nezbytná pro metabolismus lipidů a stimulaci odtoku žluči;
  • Napařená nebo vařená, třepená nebo nasekaná jiným způsobem, jídlo snižuje zátěž na játra;
  • Frakční jídla v malých porcích až 6krát denně;
  • Rychlost příjmu soli - 10 g denně;
  • Režim pití - 2 litry vody denně.

Dieta by měla být vyrobena tak, aby byla vysoce kalorická, ale snadno stravitelná. Strava by neměla být nižší než 5-6 a množství jídla na porci by nemělo přesáhnout 200 g. Přejídání je nepřijatelné. Během výživy, zejména v počátečním stádiu, je lepší kotlet vařit s mixérem.

Je užitečné mletí potravinářský mixér

To usnadňuje jeho mechanické zpracování vnitřními orgány, urychluje proces trávení, snižuje množství vyrobené šťávy. Optimální pro jaterní onemocnění je jídlo v podobě tepla, bez výrazných kontrastů mezi teplotou jídla a nápojů.

Pro obnovení metabolických procesů je důležité dodržovat zásady vyvážené stravy.

  1. Energetická hodnota potravin odpovídá nákladům na energii.
  2. Použití proteinů, tuků a sacharidů - v poměru 1: 1: 4, kde většina uhlohydrátů je zelenina a ovoce.
  3. Přísné dodržování stravy: čas, množství dávek, objem porcí, obsah kalorií.
  4. Příjem proteinových jídel je přísně ráno.
  5. Dieta je tvořena produkty šetrnými k životnímu prostředí, které nejsou GMO.

Omezení výživy

Pacientům s exacerbací je zakázáno užívat přípravky, které dráždí sliznici a stimulují sekreční aktivitu a zvyšují produkci žaludeční šťávy. Mezi omezení patří živočišné tuky a lehké sacharidy.

Škody na jaterních strukturách mohou:

  • Čerstvý bílý chléb, velké množství muffinů, krémové pečivo;
  • Koncentrované vývary z masa, ryb, hub;
  • Mastné maso, uzené maso;
  • Smažená, tučná kulinární;
  • Luštěniny;
  • Mléčné a mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
  • Zeleninová zelenina (bílá kapusta, řepka, ředkvička, ředkvička);
  • Zelené kultury s vysokým obsahem kyseliny šťavelové (šťovík, petržel, cibule);
  • Čokoláda, kakao;
  • Koření a koření;
  • Hotové omáčky na bázi kečupu a majonézy, hořčice;
  • Zmrzlina;
  • Sladké sycené nápoje;
  • Alkohol

Uzené maso, tučné klobásy jsou přísně zakázány. Nejezte rybí kaviár, konzervy, nakládané a solené pokrmy. Tradiční pro letní období, studená zelená polévka, okroshka, červená polévka - zakázáno.

Dobrou volbou - vařená zelenina

Pro vaření doporučujeme používat vaření, páře, méně často pečení v troubě. Z vyprážených potravin by mělo být opuštěno.

Vynikající služby mohou sloužit vícestránce. To nevyžaduje přidání tuků pro vaření jednoduchých a chutných jídel, umožňuje vařit širokou škálu produktů zdravým způsobem. Multicooker kombinuje dvojitý kotel, tlakový hrnec a sporák. S jeho pomocí bude nabídka pro každý den různá a užitečná.

Doporučené produkty

Dieta zahrnuje nejen zavedení nebo vyloučení některých potravin z potravy, ale také některé nuance jejich přípravy.

Co můžete jíst pro jaterní dysfunkci a záněty?

Dieta pro onemocnění jater

Popis proud k 06/18/2017

  • Účinnost: terapeutický účinek během dvou týdnů
  • Podmínky: 6 měsíců nebo více
  • Náklady na výrobky: 1300-1400 rublů. týdně

Obecná pravidla

Onemocnění jater je v současné době rozšířeno kvůli růstu léčivých, virových nebo toxických účinků na orgán. Chronická hepatitida je nejčastější onemocnění jater. U 60-70% pacientů s hepatitidou se nemusí vyskytovat žádné stížnosti a při nálezu hepatomegalie (zvětšená játra) a změny jaterních vzorků se náhodně detekuje patologie. V některých případech je debut onemocnění dekompenzován jaterní cirhózou (manifestovaným ascitickým syndromem, krvácením z rozšířených žil jícnu).

Játra se podílejí na procesech trávení, produkují žluč a doplňují energetické zásoby těla (ukládají glykogen), a proto se podílejí na regulaci metabolismu uhlohydrátů. Důležitost problému spočívá ve skutečnosti, že dochází k chronickému a akutnímu poškození jater s příznaky selhání jater, u kterých jsou inhibovány všechny funkce jater a nejzávažnější je porušení funkce detoxikace. Játra neutralizují toxiny a jedy, odstraňuje přebytečné toxické meziprodukty (fenol, ethanol, aceton, amoniak, ketonové kyseliny), nadbytek hormonů a vitamínů.

Akutní jaterní selhání může být důsledkem těžké virové hepatitidy, otravy (průmyslové jedy, léky) nebo krevní transfúze jiné skupiny. Postupuje se rychle (několik hodin nebo dnů) a je vratná s včasnou léčbou. Chronické selhání jater doprovází cirhózu nebo zhoubné nádory. Rozvíjí se postupně (týdny nebo měsíce), ale pít alkohol, krvácení z žaludku, fyzické vyčerpání může proces urychlit.

Vzhledem k tomu, že játra hrají důležitou roli v metabolismu amoniaku, je u pacientů s chronickými nemocemi (zvýšení hladiny amoniaku v krvi) zaznamenána hyperamonémie. Rychle rostoucí nárůst toxických metabolitů vede k rozvoji jaterní encefalopatie. Tato porucha duševní a nervové aktivity se může objevit v jakémkoli onemocnění jater, ke kterému dochází s nedostatkem funkce a je strašnou komplikací. Pacient rozvíjí změnu osobnosti, poruchy vědomí a intelektuální postižení. Existuje zvýšení chuti k jídlu, mrzutý projev, poruchy spánku, zmatenost a ospalost. Nejčastěji je tento stav projevem terminální fáze chronických difúzních onemocnění (cirhóza), která vede ke vzniku kómatu a stává se příčinou smrti.

Prognóza závisí na závažnosti selhání jater a může být zlepšena, pokud se léčba provede rychle. Intenzivní infuzní terapie, nucená diuréza, plazmaferéza, enterosorbenty, vazba a vylučování toxinů (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac) a probiotika.

Všechna tato onemocnění a stavy jsou velmi závažné, proto je důležité pro nepohodlí nebo bolest v játrech, ztrátu chuti k jídlu, nevolnost, hořké ústa nebo těžkou nemotivovanou slabost, konzultovat s lékařem včas, vyšetřit, začít léčbu a dodržovat správnou výživu.

Jaká strava by měla být pro tyto nemoci dodržována? Hlavní tabulkou onemocnění jater a žlučníku (cholecystitida), žlučových cest (cholangitida) je lékařská tabulka č. 5, která má několik odrůd doporučených pro různé typy onemocnění. Dieta pro onemocnění jater v akutním období by měla být co nejjemnější - to je Tabulka č. 5A. Účelem jmenování této stravy je šetření všech zažívacích orgánů - nejen jater, ale také žaludku a pankreatu. Toho je dosaženo použitím pouze vařených (parních), čistých jídel: zkroucené maso, kuřecí maso, ryby, vařená zelenina, vařené polotuhé obiloviny. Vyloučeny jsou sautéing, stewing a smažení, surová zelenina.

Jídlo v akutním období obsahuje:

  • Snížené množství žáruvzdorných tuků a soli.
  • Zvýšené množství lipotropních produktů (tvaroh, pohanka, syrovátka, podmáslí).
  • Polévky uvařené v zeleninovém vývaru se zrny a mletou zeleninou. Zelenina nemůže být smažena pro oblékání polévek. Puree polévky jsou povoleny. Naplňte polévku smetanou, mlékem nebo smetanou.
  • Stale pšeničný chléb (odrůdy I a II) a chudé pečivo.
  • Nízkotučné maso a ryby ve vařené a párové formě a pouze nakrájené masné výrobky, ryby mohou být konzumovány jako kus.
  • Krupice, pohanka, rýže, ovesné vločky a ovesné vločky, z nichž je vařená vařená ve vodě (můžete přidat mléko). Kash se rozpadá na polokvapalnou konzistenci. Jsou povoleny jemné vařené vermicelly a malé těstoviny.
  • Nízkotučné mléčné výrobky, odvážný tvaroh (přírodní a pokrmy z něj). Mléko a máslo - pouze v pokrmech. Zakysaná smetana se používá jako koření pro pokrmy.
  • Proteinové omelety.
  • Rostlinný olej (v hotovém jídle a pouze pokud je dobře snášen).
  • Zelenina (brambory, karfiol, dýně, mrkev a řepa) jsou vařené a mleté.
  • Zralé, sladké ovoce v surové formě jsou konzumovány pouze s pudinkem, pečenými a vařenými.
  • Čaj s citronem, čaj s mlékem, infuzní medvěd, voda bez plynu.
  • bujóny;
  • žáruvzdorné tuky, koření, koření, okurky a nálevy, konzervy;
  • hrubá vláknina (luštěniny, švec, ořechy, semena, houby, zelí), zelenina s esenciálními oleji (ředkvičky, cibule, česnek, zelená cibule, ředkvičky);
  • masné maso, droby a tučné ryby;
  • pečivo se smetanou, černý chléb, muffiny, proso;
  • káva, zmrzlina, čokoláda, kakao;
  • vaječné žloutky;
  • kyselé ovoce a ovoce, surovou zeleninu a ovoce;
  • alkohol a nápoje s plynem.

Stejná výživa musí být po úlevě od útoku sledována jaterní kolikou. Biliární (jaterní) kolika je projevem onemocnění žlučníku, jestliže z jakéhokoli důvodu existuje pohyb kamení, kontrakce žlučníku, doprovázený útokem ostré bolesti v pravém hypochondriu. Jídlo může být vyvoláno kolií, mastnými nebo kořenitými potravinami, přejíděním, stresem, fyzickým námahem nebo otřesy.

V budoucnu je nutná jaterní kolika pro jejich prevenci:

  • Vylučte z diety potraviny, které zvyšují žluč nebo ostře omezují (surový žloutkový žvýk, rostlinné oleje).
  • Nejíst tuky smažené potraviny a alkohol.
  • Kořeněné koření a pokrmy, marinády.
  • Zavést více vlákniny ve stravě (zelenina, otruby, ovoce).
  • Jezte mléčné výrobky, které stejně jako rostlinné potraviny podporují alkalické reakce žluči, což zabraňuje dalšímu nárůstu kamenů.
  • Pití 1,5-2 litrů vody ke zkapalnění žluči a zabraňte její stagnaci.

Po chirurgickém zákroku na játrech (pro zranění, odstranění nádoru apod.) Se až do druhého dne přidávají nízkotučné kefír, čaj a kissel do jídelnéčku v malých porcích (až 0,5 šálků) každé 3 hodiny.

Třetí den je přívod jídla ve frakčních částech (100-150 g) povolen až osmkrát denně. Může se jednat o brambory, polévky a rybí vařené ryby, zředěné šťávy (jablko, dýně) a čaj. O týden později obsahují kašovitou kaši (pohánka, ovesné vločky), vařené maso (posunuté nebo šlehané v mixéru, tvaroh, kefír, jogurt a zeleninové pyré). Poté je pacientovi předepsáno dieta číslo 5A po dobu 2 měsíců s přechodem na pátý stůl.

Po uplynutí dlouhé doby (až 6 měsíců nebo trvale v závislosti na stavu) se doporučuje tabulka 5, předepisuje se po virové hepatitidě, je to hlavní příčina chronické hepatitidy a cirhózy bez exacerbace. Přestože pacientův stav je uspokojivý a často neexistují žádné stížnosti, tento léčebný stůl také zajišťuje jaterní šetření, avšak mírné. Zajišťuje vykládku metabolismu tuků a cholesterolu a stimulaci střevní aktivity.

Dieta pro játra, kterou nelze jíst

V hlavním stolu se v porovnání s číslem 5A rozšiřuje seznam povolených produktů a způsobů jejich přípravy (pečení je povoleno), nicméně existují produkty a nádobí, které nelze jíst:

  • tučné ryby a maso;
  • bujóny;
  • konzervy, uzené maso, klobásy;
  • pikantní koření, koření a omáčky, nakládaný ocet;
  • luštěnin a zeleniny s vysokým obsahem esenciálních olejů (ředkvičky, všechny druhy ředkviček, česnek a cibule v surové formě);
  • koláče, koláče, plnotučné mléko a smetana, smažené koláče, muffiny;
  • nádobí připravených smažením.

Vedle hlavních produktů, které poskytuje tato tabulka jídel, která bude popsána níže, musíte zahrnout denní potraviny užitečné pro játra:

  • Zelenina a ovoce, zelené listy. Ze zeleniny lze rozlišovat dýně, dýňový džus a pokrmy z ní. Jedná se o snadno stravitelnou zeleninu a díky vysokému obsahu vitaminu E, který podporuje trávení a trávení jídla, uvolňuje játra.
  • Karfiol, růžičková kapusta a brokolice obsahují síru, což pomáhá zlepšit funkci detoxikace jater. Jsou také bohaté na vitamín K, který je nezbytný pro jeho normální provoz.
  • Řepa a mrkev jsou bohaté na betakaroten, ze kterého je v těle syntetizován vitamín A, což zlepšuje vylučování volných radikálů. Jiné látky řepa a mrkve zkapalňují žluči, čímž se zlepšuje eliminace toxinů.
  • Všechny ovoce obsahují antioxidanty, které zabraňují oxidaci a procesům poškození buněk. Maximální množství antioxidantů obsahuje černý rybíz, sladký pepř, divokou růže a citrusové plody.
  • Mořské kale obsahující velké množství jódu a solí kyseliny alginové. Algináty váží chemické sloučeniny a soli těžkých kovů.
  • Artičok - normalizuje tok žluči a snižuje hladinu cholesterolu.
  • Nízkotučné mléčné výrobky (kefír, ryazenka, acidofil, přírodní jogurt). Léčí střevní mikroflóru a do určité míry odstraňují z těla škodlivé látky. Tvarohový sýr obsahuje lipotropní látky, proto je pro tyto nemoci velmi užitečné.
  • Obiloviny (pohanka a ovesné vločky) se vyznačují vysokým obsahem vitamínů B a PP nezbytných pro játra.
  • Studené oleje (olivový, konopný, lněný) - jejich užitečnost spočívá ve vysokém obsahu antioxidantů vitaminu E a omega-3 mastných kyselin. Vitamín E přispívá k ochraně buněčných membrán a chrání buňky před smrtí. Kromě rostlinných olejů má vysoký obsah vlašských ořechů, chokeberry, řešetláku a ostružiny.
  • Sušené meruňky obsahující draslík a hořčík snižují riziko rakoviny jater.
  • Med - aktivuje produkci žluči a pomáhá obnovit jaterní buňky.
  • Vlašské ořechy, které obsahují arginin aminokyseliny, pomáhají snižovat množství toxinů, jsou také bohaté na omega-3 mastné kyseliny, které jsou nezbytné k udržení funkce tohoto orgánu.
  • Dodržování režimu pití je stejně důležité pro zlepšení funkce jater - toxiny se vylučují vodou.

Přidání citronové šťávy a grapefruitu do vody zlepšuje schopnost detoxikace orgánu a zlepšuje jeho procesy samočistícího procesu. Citronová šťáva stimuluje produkci žluči, ze které se toxiny uvolňují do střev.

Pokud je zaznamenána stagnace žluče, dojde k úpravám, které omezují cukr a zavádějí zeleninu, ovoce, zeleninu a ovocné šťávy a také rostlinné oleje. Celkové množství tuku v tomto stavu se mírně zvyšuje, ale na úkor zeleniny.

V případě cirhózy, která má benigní průběh, je doporučeno, aby se na tomto jídelním stole stálou výživou. Při dyspeptických příhodách je pacient přenesen na dietní číslo 5A a při hnačce a stearoreu (porušení vstřebávání tuku) se množství tuku sníží na 50 g, vyloučí se mléko a veškeré laxativní produkty (cukrová řepa, rebarbora, řepná šťáva, sušené meruňky, slivky).

Při cirhóze vyskytující se při ascitu se doporučuje dieta s omezenou energií (až 2000 kcal), která obsahuje 70 g bílkovin a nejvýše 0,5 g soli. Všechny pokrmy jsou připraveny bez soli. Chléb a máslo bez soli nejsou povoleny. Také snížit množství tekutiny a vstřikovaných produktů obsahujících draslík (sušené meruňky, švestky). Stravování by mělo být převážně vegetariánské. Doporučuje se několik dní (až 10) přenést pacienta na bezolejovou tabulku č. 7.

Toxická hepatitida způsobuje příjem hepatotoxických léků, zneužívání alkoholu a jeho náhrad. Produkty rozpadu ethanolu (acetát a acetaldehyd) mají hepatotoxický účinek, narušují funkci buněčných membrán. Některé průmyslové jedy mají afinitu k jaterním tkáním a mají vliv i na ně v malých dávkách. V případě toxického poškození se provádí detoxifikační terapie, předepisují se enterosorbenty, hepatoprotektory, choleretické léky. Doporučení pro klinickou výživu se neliší od výše popsaných: v těžkém stavu, dieta č. 5A, se zlepšením, hlavní tabulka.

Povolené produkty

Výživa pro nemocné játra zahrnuje:

  • Polévky na zeleninové vývary (obiloviny, zelenina, těstoviny, boršč, kapustová polévka, mléčné výrobky). Zelenina pro polévky není pasážována, ale je položena v přírodní formě.
  • Pšeničný chléb (zastaralý) až 500 g denně. Rajský chléb je povolen (pokud ho pacient dobře toleruje), sušené sušenky, štíhlé a netučné sušenky.
  • Hovězí, králičí, kuřecí a telecí maso. Nejprve se vaří a pak pečou. Je třeba si uvědomit, že pokrmy z krouceného mletého masa jsou snadněji strávitelné a snižují zátěž žaludku.
  • Nízkotučné ryby a ryby pečené se zeleninou.
  • Různé obiloviny v podobě kaše a ořechů s tvarohem a zeleninou.
  • Nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidofil, bifilife, kyselé mléko, bifidok, kefír bifidum. Při výskytu meteoritů je použití kapaliny omezuje.
  • Doporučuje se denní používání příliš tlustého tvarohu (lepšího než přirozeného) a v pokrmu.
  • Mléko a zakysaná smetana by měla být použita jako přísada do pokrmů.
  • Vejce - až 3 kusy během týdne, omelety nebo měkké vařené vejce. Počet žloutků je omezen pouze pomocí lcd.
  • Zelenina pečená a dusená a čerstvá. Rajčata jsou používána v omezených množstvích kvůli možnosti pálení žáhy, použití rajčatové pasty není povoleno.
  • Saláty z čerstvé zeleniny, které pacient dobře snáší, s přídavkem rostlinného oleje, kaviáru z kukuřičného cukru, domácího pečeného hrášku. Z koření - kmín, bobkový list, kopr a petržel.
  • Masové, rybí a zeleninové pokrmy mohou být podávány s omáčkou (zakysanou smetanou, zeleninou a mlékem), s výjimkou hub a vařené v bujónu.
  • Ovoce a bobule jsou povoleny pouze nekyslé, konzumují se čerstvé a zpracovávají (kompoty, pěny a želé).
  • Cukr, marmeláda, karamel, karamel, marshmallow, med, (1-2 lž.), Džemy. Cukr je nahrazen xylitolem (částečně).
  • Malé množství ořechů (kromě arašídů).
  • Máslo a rostlinný olej mohou být přidávány v malých množstvích do hotových jídel, jejich tepelné zpracování je vyloučeno.
  • Čaj (slabý), zeleninové šťávy, káva s mlékem (slabá), infekce podrážděná, stolní voda bez plynu, odvar z pšeničných otrub.

Výživa a strava pro nemocnou játra

Být jedním z nejdůležitějších orgánů, játra provádí sacharidy, tuky, metabolismus bílkovin, zásobuje minerály a vitamíny, syntetizuje červené krvinky, syntetizuje a rozděluje hormony a samozřejmě je odpovědný za detoxikaci. Játra jsou jakousi houbou, která pohlcuje mnoho látek, škodlivých i prospěšných, a neutralizuje toxiny.

Je možné stanovit stav jater pomocí ultrazvuku, který ukáže, jak dobře se játra vyrovnává s funkcí čištění. Někdy však můžete zaznamenat poruchu funkce jater, jen při pohledu na osobu: kožní vyrážky, pigmentace, akné - to vše naznačuje nevyhovující stav orgánu. Změny se odrážejí v charakteru člověka: stane se podrážděným, nervózním, často mučený nespavostí nebo naopak, letargií a ospalostí.

Ačkoli játra mají schopnost odstraňovat toxické látky, je pro ni užitečné. K tomu můžete jíst rostliny nebo jiné potraviny, které obsahují hepatoprotektory. Zejména mají vysoký obsah zinku, selenu, hořčíku, vitamínů A, E, C, fosfolipidů. Mezi tyto produkty patří:

  • Nesmrtelný písek. Odvar z nezmrzliny, nalijte 2-3 čajové lžičky trávy se sklenicí vroucí vody. Stojí za zmínku, že tento vývar také přispívá ke zvýšení krevního tlaku, a proto ho hypertenzní pacienti nemohou opít.
  • Kukuřičné stigmy mohou zvýšit aktivitu jater. Používá se jako odvar (1 tabulka lžíce na šálek vroucí vody). Četnost přijetí 4-5 krát za den u jednoho článku. lžíci.
  • Černá ředkvička. Jedna lžíce šťávy se spotřebovala třikrát denně po dobu tří týdnů.
  • Nettle. Odvar z kopřivy s 1 lžící medu pomáhá posilovat játra. Příprava: 4 polévkové lžíce promícháme v půl litru vody, vaříme 5 minut a poté filtrováme. Pít vývar horký 100 ml 4 krát denně.
  • Vynikající léčebné vlastnosti mají chrenovou šťávu s medem. Rozvedená ve stejných poměrech se používá několikrát denně a 1 čajovou lžičku a omývá se teplou vařenou vodou.
  • Odvar z květů horského popela s medem dokonale pomáhá snížit játrovou koliku.

Když pacient potřebuje léčbu jakéhokoli orgánu trávicího systému, začíná jmenováním stravy a sledováním správné výživy. Stravovací tabulky kombinují seznam pokrmů, které nejsou povoleny pro konkrétní chorobu, a pravidla pro jejich příjem. Dieta pro onemocnění jater (č. 5) je pojmenována podle slavného terapeuta, zakladatele výživy a klinické gastroenterologie, Pevsnera. Vyvinul diety speciálně pro choroby, které byly dále rozděleny do 15 skupin. Jeho prací bylo studium vývoje hepatitidy a dalších chronických onemocnění. Byly také poskytnuty oddělené stravy na prevenci onemocnění trávicího systému.

Když jaterní onemocnění je hlavní podmínkou je úplné vyloučení stravy tučných potravin, ve kterých je hodně cholesterolu. Indikace pro výživu jsou:

  • žlučové kameny;
  • střevní patologie;
  • dlouhodobá remise chronické hepatitidy;
  • chronická cholecystitida;
  • období obnovy pacientů s cholecystitidou;
  • období zotavení po léčbě akutní hepatitidy a cholecystitidy;
  • cirhóza se zachováním funkce jaterních buněk.

Hlavním kritériem pro výživu během jaterního onemocnění je chemické šetření těla, při němž se první místo užívá zdravého jídla, což je úplná vyvážená strava.

Požadavky na stravovací stůl:

  • Malé množství bílkovin a uhlohydrátů v potravinách;
  • Omezení používání produktů bohatých na tuky a cholesterol;
  • Metody vaření: pečení, vaření, páře, velmi zřídka dusí.
  • Frying je přísně zakázáno;
  • Optimální teplota nádobí (není horká nebo studená);
  • Vaření bez použití kyseliny šťavelové, purinů;
  • Vyloučení produktů, ve kterých jsou výtažky, které dramaticky zvyšují plynatost, plynatost;
  • Mírné použití soli.

Pacient by měl jíst v malých porcích, v malých časových intervalech až 5krát denně. Na prázdný žaludek se doporučuje vypít nehalogenovanou čistou vodu.

Omezení výživy při onemocněních jater vyžaduje přísné dodržování energetické a kvantity potravinových složek:

  • Množství konzumovaných bílkovin za den je 80 g. (50% živočišného tuku).
  • Hmotnost tuku by měla být 80-90 g. (30% rostlinného tuku).
  • Pacienti s onemocněním jater musí konzumovat denní dávku 400 gramů sacharidů.
  • Ujistěte se, že vypijete 1,5-2 litrů čištěné vody denně (bez ohledu na bujóny, džusy a jiné nápoje).
  • Denní dávka kalorií by měla být 2400-2800 kcal.
  • Normální množství soli je 10 gramů denně.

Seznam produktů, které mohou jíst:

  • Ovocné a bobulové odvarky, slabý čaj s citronem, mlékem, ovocným a bobulovým džusem, sušenými ovocemi kompotované zeminy s cukrem. Můžete použít náhradní cukr (xylitol).
  • Polévka a vývar. Místo vývaru můžete také použít zeleninovou polévku nebo vývar. Nejlepším řešením by byly brambory, dýně, mrkev, polévky z kukuřičného pečiva, krupice, rýže a pohanky obilovin, vermicelli. Pokud nechcete, aby pokrm byl nevýrazný, můžete přidat suchou smetanu nebo máslo. Můžete jíst mléčné polévky s těstovinami, ovocnou polévku, hrachovou polévku je extrémně vzácné. Polévku můžete naplnit sušenou moukou a zeleninou.
  • Pokrmy z obilovin a kaše. Měli by být uvařeny v odstředěném mléce, sliznici nebo ovesné vločce, semivviskózní pohánka nebo rýžová kaše. Rovněž dokonale doplňte seznam pokrmů z dezertních obilovin: pudinky, pečivo, sufle. Tvarohový sýr nebo nudličky kastrol, pilaf s ovocem.
  • Pouze vařené těstoviny.
  • Masové a rybí pokrmy. Je povoleno jíst všechny druhy masa s nízkým obsahem tuku. Může to být telecí, hovězí maso, králičí maso, krůtí maso, kuřecí maso. Toto maso lze konzumovat vařené, mleté, ve formě mletého masa. Hlavní masové pokrmy jsou hovězí stroganoff, parní kotletky, kusové maso, mléčné klobásy. Také je dovoleno jíst nepálené knedlíky s libovým masem. Mořské plody doporučené pro spotřebu jsou čerstvé ústřice, chobotnice, slávky, chudé ryby, někdy losos nebo losos.
  • Mléčné výrobky. V malých porcích můžete sníst malé porce sýru, nízkokalorickou kyselou smetanu. Doporučuje se používat sýr s nízkým obsahem tuku nebo tučného tvaru při vaření kastrolů nebo je použít spolu se zakysanou smetanou. Používáte-li mléko nebo kefír, pak pouze sušené (2%). Můžete jíst lenivé knedlíky, pudinky, tvarohové koláče.
  • Pekařské výrobky. Pokud má pacient patologii jater, může jíst pouze žitný a otrubový chléb. Když sněžíte pšeničný chléb, musíte ho nejprve vysušit, nebo z něj vyndat sušenky. Pacienti s onemocněním jater mohou také jíst sladké galette cookies, sušené sušenky, jiné druhy neslazených nízkokalorických cookies. Ze koláčů je třeba dbát na nízké kalorie nesdobnoy pečiva: maso, ryby, zeleninové nebo ovocné koláče.
  • Zeleninové pokrmy. Pro choroby trávicího systému budou užitečné mrkev, brambory, dýně, cuketa, květák, zelený hrášek, čínské zelí. Tato zelenina může vařit, brousit, vyrobit z nich polévky, bramborové kaše, sufle, pečivo, saláty.
  • Ovoce a bobule. Můžete jíst jablka kyselé odrůdy, pečené nebo čerstvé. Denní příjem banánů nesmí přesáhnout 1 za den. Čerstvé bobule a ovoce se používají při přípravě dušeného ovoce s náhražkami cukru. Pacienti s hematochromatózou by neměli jíst granátové jablko.
  • Vejce Přípustná dávka - 2 bílé a poloviční žloutek. Můžete je vařit v podobě vařené a parmetické omelety.
  • Olej. Můžete použít rafinovaný olej nejvýše 10 gramů denně, máslo - 30 gramů.
  • Omáčka. Můžete jíst ne ostré, mléčné, kysané smetanové omáčky. Dezerty je možné konzumovat neadekvátním ovocným dresinkem. K dalším omáčkám jsou přísady kopr, skořice, petržel, vanilin. Chcete-li přidat chuť k chuti, můžete použít sójovou omáčkou.
  • Občerstvení. Jako občerstvení můžete jíst různé druhy jídel: saláty ze zeleniny, ovoce, rybí ryby (nízkotučné druhy sleďů), vycpaná ryba, zelí bez octa, vinaigretty, squashový kaviár.
  • Sladkosti Je dovoleno jíst pečené ovoce, želé, kompoty, želé, pěny, marmelády, ne čokolády. Doporučuje se používat med, malé množství cukru, džemy nekyselých bobulí, ale ne velmi sladké.

Seznam zakázaných produktů

Pacienti by měli z stravy vyloučit následující pokrmy:

  • Hroznová šťáva
  • Káva a silné čaje
  • Alkohol a dokonce i alkoholické nápoje
  • Sůl s minerálními vodami nebo velmi chladnou vodou
  • Vývar z tučného masa, hub, fazole, šťovík
  • Pearl ječmen, proso, ječmen a kukuřice grity
  • Těstoviny, těstoviny, tučné omáčky, silný paradajkový dresink, krémová omáčka
  • Uzené maso, uzeniny, konzervy, cukrářské tuky, jehněčí, vepřové maso
  • Tučné ryby (losos, losos, sumec)
  • Nádobí z polotovarů
  • Rybí jar
  • Máselné koláče, těstoviny, čerstvé pečivo, tučné koláče, koblihy
  • Mléko, tvaroh, ryaženka s vysokým podílem tuku
  • Slaný sýr
  • Zelenina: zelí, šťovík, česnek, cibule, paprika, řepka, ředkvička,
  • Plody a bobule s vysokým obsahem kyseliny: datum, brusinky, hrozny, maliny, fíky
  • Velké množství vařených vajec, smažených
  • Sushi, pikantní, mastné, uzené pokrmy
  • Hotová omáčka, majonéza, kečup, adjika, koření
  • Čokoládové sladkosti

Hodnota stravy

Je třeba dodržovat dietu pro jaterní onemocnění, aby se ulehčilo tělo před přetížením a podpořilo jeho regeneraci. Správná výživa může zlepšit složení žluče, čímž normalizuje proces sekrece žlučníku a lidské tělo je plně zásobováno živinami.

Vzorová nabídka pro choroby jater

Během dne můžete použít suchý bílý a žitný chléb (200 g), cukr - až 70 g.

  • Pro první snídani: ovesné vločky, puding na tvaroh, čaj s mlékem.
  • Při druhé snídani: drobná ovesná vločka s máslem, vařené kuřecí maso, chléb, džusy.
  • Na oběd: polévka s nízkým obsahem tuku se bramborami a zakysanou smetanou, vařené hovězí maso, pečená s nízkotučnou omáčkou, dušená cuketa, jablečná jablka.
  • Na večeři: vařená nebo parní ryba, bramborová kaše, čaj s cukrem a citronem.

Dieta číslo 5 je doporučena pro osoby trpící akutní hepatitidou, cholecystitidou, chronickou hepatitidou, cirhózou jater bez selhání, cholelitiázou. Účelem této stravy je vytvořit šetrné podmínky pro játra s dobrou výživou. Dieta poskytuje dobrou výživu s dostatečným množstvím bílkovin a sacharidů s minimálním příjmem tuků. Potraviny, které se doporučují konzumovat podle stravy, jsou bohaté na vlákninu, pektiny, kapaliny, lipotropní látky. Nejíst potraviny, které obsahují produkty oxidace tuků, pasážovanou mouku a zeleninu. Také nemůžete jíst velmi chlazené potraviny.

Chemické složení diety číslo 5 by mělo zahrnovat:

Dieta pro onemocnění jater

Játra patří k životně důležitým orgánům, provádí několik desítek funkcí a je velmi důležité sledovat jejich zdraví. S normálním lidským životním stylem je toxické zatížení jater poměrně vysoké, takže je důležité rozpoznávat jaterní onemocnění včas, vyvarovat se provokativních faktorů, o kterých budeme mluvit, a pokud se choroba objevila, postupujte podle zvláštní stravy. Jaká je strava, jak dlouho je třeba zůstat na ní a jak ji následovat, dozvíte se v tomto článku.

Symptomy a příčiny onemocnění jater

Existuje řada běžných příznaků, které indikují problémy s játry. Čím více příznaků je přítomných současně, tím větší je pravděpodobnost, že se jedná o poškození jater, ačkoli většina z nich je nespecifická, to znamená, že se mohou objevit i u jiných nemocí. Symptomy odrážejí poškozenou funkci jater.

  1. Hmotnost v pravém hypochondriu. To může být způsobeno zvětšením jater nebo kvůli přetečení žlučových cest.
  2. Bolest v pravém hypochondriu - je matná, nudná, může být prodloužená nebo paroxysmální. Bolestná bolest se objevuje u hepatitidy, cirhózy. Útoky intenzivní bolesti, vyzařující do pravé lopatky, do srdce, do zad, ukazují biliární koliku, tedy patologii žlučníku.
  3. Snížená chuť k jídlu, averze k jídlu, hořká chuť v ústech, nevolnost, zvracení. Tento komplex příznaků naznačuje, že se jedná o něco špatně v játrech, a jestliže se jedná o zvracení a má "jaterní" původ, potom po něm není úleva, na rozdíl od zvracení způsobené, například, patologií žaludku.
  4. Změny v emoční oblasti - únava, podrážděnost, únava, nízká nálada.
  5. Zvýšená krvácení dásní, časté nosní krvácení, že v důsledku narušení faktorů srážení krve v játrech, nebo krev ve zvratcích (vypadají jako „kávové sedliny“ kvůli reagovat s kyselinou chlorovodíkovou). Krev se také může objevit ve stolici - čerstvé nebo modifikované ve formě meliny. Poslední dva fakty jsou způsobeny křečovými žilami jícnu a vznikem spojovacích cév s žilami konečníku.
  6. Zvýšení břicha kvůli nahromadění tekutiny mezi listy peritonea je charakteristické pro cirhózu jater.
  7. Charakteristický vzhled těchto pacientů - tenkých ramen, hubnutí horní polovinu těla a ve stejnou dobu velké břicho, „játra“ dech připomínající hnijící maso může být kožní žloutnutí, vzhled žilky v kůži, nehty změny ve formě bělavého inkluze, vzhled zarudnutí dlaní v oblasti vyvýšení palce a malého prstu.

Onemocnění jater je vyvoláno řadou faktorů:

  • toxiny;
  • viry;
  • metabolické poruchy;
  • paraziti;
  • bohatá kořeněná mastná jídla se spoustou koření.

Nejčastěji se alkohol, omamné látky, léky (pokud jsou používány ve velkém množství nebo léky, které přímo inhibují činnost jater, působí jako toxiny, obvykle předepsané v pokynech pro ně, že je třeba sledovat pravidelnými vyšetřeními jater).

Játra jsou ovlivněny viry, které „love“ je jaterní buňky, a je snadné se uchytila ​​- původce virové hepatitidy, a dalších typů virů, jako je žlutá zimnice, virus Epstein - Barr vir, zarděnky, příušnice, když se játra doprovázen základního onemocnění a je sekundární.

S metabolickými poruchami, jako je obezita, diabetes mellitus, tuková tkáň je uložena v játrech a vyvíjí se tuková hepatóza (steatohepatóza). Metabolické poruchy mohou být rovněž vrozené, jestliže se v játrech vyskytuje velké množství glykogenu (glykogenózy), železa (hemochromatóza), mědi v důsledku genetické deficience některých enzymů.

Infekce parazity nastává, když jsou porušeny technologie vaření, nedojde k udržení doby vaření nebo smažení při použití jedné řezné desky pro surové maso a hotové výrobky, jíst suché, lehce nasolené ryby.

Klíčová doporučení

Pokud jde o onemocnění jater, použijte tabulku číslo 5 od Pevzner, pokud mluvíme o nové klasifikaci standardních diet, pak použijte následující možnosti:

  • hlavní možností je zánětlivé jaterní onemocnění v období zotavení, v remisi, s mírnou exacerbací, za nepřítomnosti nebo mírného narušení funkce jater, s akutní cholecystitidou ve fázi zotavení, cholelitiázou;
  • dieta se schazheniem (v období výrazného zhoršení hepatitidy, s nealkoholickým tukovým onemocněním jater, cirhózou jater);
  • dieta se zvýšeným množstvím bílkovin (pro osoby s jaterní cirhózou, alkoholové poškození jater v kombinaci s nedostatkem hmotnosti a současným nedostatkem bílkovin);
  • Dieta se sníženým množstvím bílkovin je předepsána pro jaterní insuficienci a je preferován rostlinný protein, existují případy, kdy je protein zcela vyloučen po několik dní.

Výběr stravy je určován typem onemocnění, fází (exacerbace nebo remisí), biochemickými změnami v těle, přítomností komplikací.

Principy výživy při nemocech

V tomto článku se budeme zkoumat dietu při exacerbaci a bez zhoršení, stejně jako mluvit o specifika moci v hepatitida, cirhóza, gepatoze nemocí jiných orgánů, jsou-li játra zapojené do patologického procesu, ale zároveň „nevinen“ (jinými slovy, když sekundární poškození jater nebo pokud je spojeno s jinými onemocněními).

S exacerbací jaterního onemocnění

V akutní fázi onemocnění se doporučuje častá jídla - po 3 hodinách, stravě - 4-6krát denně, množství bílkovin, tuků a sacharidů - s přihlédnutím k fyziologickým potřebám.

Proteiny se doporučují, aby zahrnovaly většinu zvířat, na zelenině odcházející více než 40%. Výpočet bílkovin je stejně jako u zdravých lidí 1 g bílkoviny na 1 kg. Pokud dříve došlo k nedostatku bílkovin ve stravě, pak se jeho množství zvyšuje na 1,5 g na 1 kg. Snížení počtu bílkovin ve vývoji selhání jater, pokud se objeví známky poškození metabolismu bílkovin. Ta se projevuje krvácením, sníženou imunitou, zvýšeným čpavkem v krvi, výskytem mentálních abnormalit způsobených intoxikací.

Adekvátní příjem bílkovin je také důležitý při cholelitize, protože bílkoviny, které váží žlučové kyseliny, zabraňují tvorbě cholesterolu. Doporučená výhoda ve směru živočišných bílkovin je také spojena s potřebou dostatečné produkce aminokyselin methioninu a cholinu, které brání degeneraci tuků v játrech.

Tuky nejsou vždy omezeny. Pokud je exacerbace patologie doprovázena průjemem, výskyt tuků v tuku, mastných kyselin, je nutno dbát na biliární systém, v tomto případě je jejich množství ve stravě sníženo na 50 g tuků denně. Navíc to může být způsobeno patologií nejen jater, ale také střeva, pankreatu, patologie v selhání jater, po chirurgickém zákroku na žlučníku.

V ostatních případech se v průměru doporučuje použít 70 g tuku denně a 2/3 tohoto objemu by mělo spadat na živočišný tuk a zbytek na rostlinný tuk. Z živočišných tuků se doporučuje máslo. Je nezbytné pro asimilaci vitamínů rozpustných v tucích, kyseliny arachidonové. Vylučte pouze těžké dělostřelectvo - skot, hovězí, vepřový tuk.

Z rostlinných olejů se používá hlavně kukuřice, oliva, slunečnice, sója, na některých místech se doporučuje zahrnout bavlnu do stravy. Potřebujeme rostlinné oleje, které stimulují produkci žluči a její sekreci. V důsledku toho se vylepšuje výměna cholesterolu a obecně aktivní tvorba a oddělení žluče zabraňuje jeho stagnaci a chrání proti vzhledu kamenů.

Tuky, které se dostanou s jídlem, mohou a měly být, ale to prostě není způsobeno smaženými potravinami, stačí je omezit. Vzhledem k tomu, že při procesu smažení polynenasycených mastných kyselin jsou zničeny a tuk vypražených produktů se změní ze škodlivého na škodlivý, dráždí žaludek a nepříznivě ovlivňuje funkci jater.

Spotřeba sacharidů v množství je neustále kritizována odborníky na výživu. Je opodstatněné zvýšit množství sacharidů s nedostatečnou hmotností, s averzí k jídlu, v této stravě bude spousta sacharidů a málo tuku. Současně bude nevýhodou zvýšení stravy "krátkých" sacharidů nasycení cholesterolu, stagnace žluči a zvýšení rizika tvorby kamenů v žlučových cestách. Proto když byl Pevsnerův stůl 5 revidován (také navrhujeme četbu č. 5 o stravě), množství sacharidů bylo obecně v nové klasifikaci mírně sníženo a jednoduché byly sníženy dvakrát. Diety, které jsou téměř úplně složeny z rafinovaných sacharidů, jsou oprávněné pouze v případě těžkého selhání jater, kdy se vyvine hrozba přechodu do kómatu.

Z hlediska poměru jednoduchých a komplexních uhlovodíků je více než 70% dáno přesně "dlouhým" nebo komplexním, celulóza, hemicelulóza, pektin. Rostlinná vlákna stimulují cirkulaci žluči, váží a odstraňují přebytečný cholesterol, zabraňují vzniku kamenů.

Během exacerbace onemocnění jater se jídla otírají v teplé formě bez dráždivých produktů, prakticky bez soli - pouze 3 g po celý den. Jakmile se zhorší, převedou na pokročilou verzi - tabulku číslo 5 podle Pevzneru nebo základní verzi stravy.

Pouze maso s žíly, zelenina s těžko stravitelnými vlákny zůstává v ošumělé podobě. Seznam omezených potravin je i nadále bohatý vývar, sůl, petržel, kopr, řepka, ředkvička, koriandr, špenát, šťovík, což je důležité pro obnovení zdraví jater.

Vedle vaření používají stewing a pečení, zakázat zazharki na polévky, smažené potraviny. Pokud by onemocnění bylo akutní, pak došlo k úplné obnově jater, pak když příznaky ustoupily, můžete přejít k normální stravě. Pokud je onemocnění chronické, měla by se strava po dlouhou dobu uchovávat a možná i celý život, aby výživa nevyvolávala novou exacerbaci. Doporučení ohledně doby trvání jsou určována průběhem onemocnění a jak se játra vyrovnávají s jejími povinnostmi.

S cirhózou jater

Když je onemocnění klidná, to znamená, že je kompenzován - játra se vyrovná zatížení, pak je normální množství bílkoviny 1 g / kg zahrnuto do stravy. Pokud je nedostatek bílkovin, pokud se jeho hodnota v krvi náhle sníží nebo je nedostatek hmotnosti, jeho množství se zvyšuje. Je-li to nutné, přiřadit aminokyselinu snadno stravitelnou směs, a pokud je situace velmi obtížná - zavedení intravenózní kapání (parenterální výživa).

V průběhu vývoje jaterního selhání, ascites a rakoviny jater se diety upravují. Vývoj rakoviny jater je v některých případech konečnou fází cirhózy.

Když selhání jater redukuje obsah bílkovin, tuků a zvyšuje obsah jednoduchých ("krátkých", rafinovaných) sacharidů. Částka se řídí závažností daného stavu. Obvykle tito pacienti zahrnují ve stravě ovocné a bobulové šťávy, které obsahují hodně draslíku (citrus, hroznové, meruňkové, infuze rozinky, sušené meruňky, slivky, čaj s citronem, med, džem, cukr, kompoty).

Když je ascitem výživa bez soli, která pomáhá snížit dávkování diuretik, vylučuje také veškeré produkty obsahující sůl - částečně vejce, některé druhy masa, mléčné výrobky. Patří sem nízkomolekulární bílkoviny z hovězího, drůbežího, králíka, zakysané smetany, 1 šálek mléka, 1 vejce denně a nesoleného másla. Vaření probíhá bez soli.

S hepatózou

Hepatózy vznikají v důsledku metabolické poruchy v jaterních buňkách a nejčastější je onemocnění tuku v játrech. Dieta bude určena příčinou hepatózy. Například, pokud se vyvinula v důsledku obezity, pak je strava vybudována s nízkým obsahem tuku, sacharidů a kaloriového deficitu 15-20%. Úbytek hmotnosti v tomto případě zlepší průběh onemocnění. Zbytek stravy se neliší od jiných onemocnění jater.

S hepatitidou

Výživa u akutní a chronické hepatitidy má rozdíly, a proto zvažujeme stravovací návyky v obou podmínkách.

Strava pro akutní hepatitidu je předepsána mechanickým a chemickým holením po dobu 4-6 týdnů. Malá limitní sůl (až 5 g denně). Pokud dojde k zadržení tekutiny, jeho množství se sníží na 3 g.

Při závažném průjemu a narušení absorpce tuků omezují tuky na 50 g denně. Pokud pacient nemá žádnou chuť k jídlu, je nabídka sestavena individuálně na základě těch produktů, které může jíst. Jak se zotavuje chuť k jídlu, jemně zvyšují bílkoviny, když se dívají zpátky na játra, protože výrazné zvýšení bílkovin může způsobit intoxikaci a zvýšit riziko vzniku jaterní kómy.

Jakmile je obnovena normální funkce jater a pacienti se cítí dobře, jsou převedeni do základní verze stravy, která musí být dodržována po dobu až jednoho roku, po níž následuje přepnutí na správnou výživu.

Je důležité, aby pacienti s akutní hepatitidou získali dostatek methioninu a cholinu, který je v mase, rybách, ovesné vločce, pohanky, sójové mouce. Proto všechny tyto produkty musí být zahrnuty do menu, sójové proteinové koktejly, obohacené o antioxidanty, vitamín B jsou také představeny.12, kyselina listová. Kromě výživy se doporučuje používat lecitin, protože je to stavební materiál pro jaterní buňky.

Při exacerbaci chronické hepatitidy se výživa staví, stejně jako u akutních, ve stádiu přechodu k remisi a při dobré činnosti v játrech jsou pacienti přemístěni do vyvážené stravy s několika omezeními, která by měla být pozorována po dlouhou dobu.

Omezení se vztahují k alkoholu, kořením, uzeným potravinám, výrobkům bohatým na esenciální oleje (řepka, ředkvička, rutabaga, ředkvička), produkty, které mohou způsobit křeče oddi (ledové nádoby, sýtené nápoje).

Pokud existují známky stagnace žluče v žlučníku, pak ve stravě se zvyšuje obsah tuku, vlákniny. Při stagnaci žluči v intrahepatálních kanálech, která se projevuje těžkostí v pravém hypochondriu a pruritu, je tuková kvóta zvýšena kvůli triglyceridům středního řetězce (v kokosovém oleji je mnoho), které jsou absorbovány bez účasti žlučových kyselin, na rozdíl od "dlouhých" tuků. Navíc, pro zlepšení jater, doporučuje se vyhnout se hojnému jídlu a jídlu v noci. Zbytek stravy se neliší od stravy zdravých lidí.

Při přípravě jaterního ultrazvuku

Při přípravě diagnostické studie je nutné snížit plynatost střev a zajistit vyprázdnění střeva před zahájením léčby. Obvykle 2-3 dny před studiem jsou potraviny, které vyvolávají plynatost, omezené - zelenina s hrubými vlákny (zelí, okurky, ředkvičky, rutabaga), otruby, sýtené nápoje, sladkosti a mléko. Navíc se doporučuje užívat simethicone. Pokud existuje tendence k zácpě, doporučuje se provést stolici s laxativy.