Pankreatitida

Výrobky pro žaludeční vředy

17. listopadu 2016, 13:04 Expertní článek: Svetlana Aleksandrovna Nezvanová 0 5 716

Dieta číslo 1, které se doporučuje pro onemocnění žaludku spíše přísné a tuhé. Výrobky pro žaludeční vředy jsou pečlivě vybrány a připraveny určitým způsobem. Tyto pokrmy jsou mleté ​​a houževnaté, bez koření. Kousek lze podávat pouze jemné rybí maso, vařené nebo pečené. Dodržování pravidel stravování pomáhá udržovat žaludek. Zásady stravování mohou být zásadní při výběru stravy po zotavení.

Povolené produkty

V případě peptického vředu se doporučuje mléko a mléčné výrobky. Těstovinový sýr, kefír, jogurt, nízkotučná kysaná smetana, i čerstvé mléko by měly být přítomny ve stravě. Měkký sýr taky bude mít prospěch. Zelenina a ovoce jsou nezbytné, protože poskytují žaludku neocenitelnou pomoc:

  • pektin obklopuje žaludeční sliznici;
  • Vlákna pomáhají při trávení, zejména v závěrečné fázi.

Brambory - hlavní produkt. Nevráždí žaludek, takže je součástí stravy. Zelí, nejlépe zbarvené, konzumované v jakékoli formě. Z bílého zelí je dobré pít šťávu, která odstraňuje zánět. Mrkev - zdroj vitamínu A, takže je lepší použít guláš s přídavkem mléka nebo malého množství másla. Takže je lépe absorbován.

Celer je přípustný k použití jako samostatná miska nebo navíc. Džus je cenný pro bolest v žaludku. Dýně, cukety, řepa mohou používat v neomezeném množství. Někdy můžete jíst rajčata, ale ne kyselé, ne více než 2 drobné ovoce najednou.

Kopr a petržel v surové formě jsou nežádoucí.

Kopr, petržel je přidán na konci vaření. Surový - nežádoucí. Ovoce je třeba jíst ve formě bramborového kaše nebo vařit kompot. Dietní výživa vyžaduje jablka, banány. Bobule - malina, rakytník, černý rybíz. Suitové sladké ovocné šťávy.

Produkty živočišného původu by měly být zahrnuty do stravy - maso, ryby, vejce. Pro udržení rovnováhy bílkovin je přípustné přidávat ve stravě kuřata, hovězí maso nebo příliš mladé telecí maso. Ryby a vejce jsou považovány za velmi cenné produkty, které pomáhají obnovit. Rychle se vstřebávají, nedráždí sliznici.

Je vhodné jíst obiloviny: pohanka, ovesná kaše, krupice. Kashi, na rozdíl od obecné víry, je lepší vařit mléko, což dává dobrý obalový efekt, což je důležité pro vřed. Teplé povolené nápoje - slabá káva s mlékem nebo kakao, čaj, šípkový vývar.

Seznam zakázaných potravin pro žaludeční vředy

V případě vředu je nutné vyloučit výrobky, které jsou po dlouhou dobu tráveny, a proto těžké pro žaludek:

  • černý chléb, čerstvé pečivo, zejména sladké;
  • bohaté kostní vývary, houby;
  • hotové k jídlu nakupované produkty (uzené výrobky, klobásy, polotovary);
  • pikantní solené sýry;
  • smažené vejce;
  • luštěnin, zeleniny z tvrdé vlákniny, také cibule a česnek;
  • domácí marinády, okurky;
  • vlašské ořechy, sušené ovoce, zakoupené sladkosti.

Seznam obsahuje silnou černou kávu a alkohol. Nápoje zvýší kyselost, způsobí zánět sliznice, což vyvolá nový nárůst této nemoci.

Výrobky obsahující tuky

Ne všechny tyto produkty jsou stejně škodlivé nebo prospěšné pro žaludeční vředy. Ořechy ořechy a semena by neměly být jedeny, dráždí sliznici a tuky obsažené v nich jsou těžko strávitelné. Slaná nebo čerstvá sádlo by mělo být odstraněno i po nástupu trvalého zlepšení.

Tuk však nemůže být zcela opuštěn - je zdrojem energie. S onemocněním je lepší věnovat pozornost rostlinným tukům, které jsou zařazeny jako zdroje polynenasycených mastných kyselin. Mezi ně patří rostlinná slunečnice a olivy. Naplňují hotovou jídla, aniž by odhalili kulinářské zpracování.

Nespálené máslo je důležité zahrnout do nabídky. Nevyměňujte přírodní produkt margarínem nebo nánosem. Hotová majonéza není povolena.

Největším škůdcem je tuk, který byl tepelně ošetřen v pánvi. Je to skvělá traumatizovaná sliznice. Vlašské ořechy, dokonce i minimální množství, nikam nepřidávají.

Pravidla vaření

Technologie vaření v vředovém stavu žaludku hraje důležitou roli. Nezapomeňte, že musíte jíst 5-6krát denně velmi mírně. Přednostně jídlo vařeno nebo páleno. Povolené pokrmy mohou být pečené nebo dusené.

Pokud je to nutné, dlouhodobá jídla, na doporučení stravy číslo 1, vám pomůže zpomalit sporák. Pokud máte rádi polévky a často je vaříte, použijte recepty bramborové polévky, přidejte cuketa nebo dýně. Čisté polévky jsou také dobré.

Potrava pro gastritidu nebo vředy by měla být měkká. Proto musí být dobře vařené nebo uhasené. Ze zeleniny s vysokým obsahem vlákniny je lepší vyrobit sufle nebo bramborovou kaší. Červená řepa se projevuje ve vegetariánském boršču nebo guláši. Lavishly přidat listové greeny, včetně celeru. Kořenový salát, dušený celer - chutné. Používejte vařené brambory jako základ pro pokrmy.

Nejlepší maso je pečené. Takto vařené, stane se šťavnaté, dostatečně lehké pro asimilaci. Nepřidávejte česnek - je kontraindikován. Pro gastritidu se banány nejlépe konzumují čerstvě a jablka se pečou.

Během jídla nemůžete tolerovat pokles teploty. Všechna jídla by měla být příjemná pro přijetí - mírně teplé. Stejné pravidlo platí i pro nápoje. Potravinová tekutá a polokvapalná konzistence je snadněji strávitelná, rychleji opouští žaludek. Tím se eliminuje možnost jakéhokoli, dokonce i nejzávažnějšího mechanického poškození.

Potrava pro žaludeční vředy

Pokud jsou výrobky pro žaludeční a dvanáctníkové vředy správně zvoleny a metoda vaření je aplikována šetrně, bude možné urychlit proces obnovy a předejít recidivě nemoci v budoucnu. Jaké pokrmy a přísady jsou kontraindikovány a co je užitečné, lékař se musí rozhodnout. Seznam schválených produktů je velký, takže osoba se žaludečním vředem nebude hladovět.

Význam zdravé výživy

Výživa žaludečních vředů hraje jednu z nejdůležitějších rolí při úplném zotavení a zotavení. Proto s touto diagnózou nepovede jedna léková forma k výsledkům. Je také nutné používat zdravé potraviny a trvale eliminovat pokrmy z menu, které podporují podráždění a záněty sliznic.

Obecné zásady

Pokud je třeba žaludeční onemocnění plně sníst, přeskočit hlavní jídla je přísně zakázáno. Poměr by měl být správně složen, počet jídel během dne - 4-6, s ohledem na občerstvení. A také v každodenní stravě osoby, která trpí žaludečním vředem a duodenálním vředem, musí být přítomna voda v množství až 2 litry. Kapalina pomáhá normalizovat tvorbu žaludeční šťávy tak, aby nemocný žaludek lépe stravoval a stěny sliznice nebudou podrážděny. V případě onemocnění trávicího traktu je důležité věnovat pozornost způsobu vaření. Abyste rychleji uzdravili sliznice, doporučujeme vařit jídlo, paru, pečeme v troubě nebo na grilu. Na konci, kdy je nádoba připravena, se přidá sůl, zelenina a koření povolené lékařem.

Nejlepší pomocníci v kuchyni pro přípravu dietních jídel - pomalý sporák a dvojitý kotel.

Jaké potraviny stojí za to jíst?

Zelenina, ovoce

Pokud osoba trpí onemocněním peptického vředu, je důležité úplně znovu zkontrolovat nabídku a společně se svým lékařem sestavit seznam jídel a jídel, které můžete jíst. Ovoce a zelenina s žaludečním vředem nejsou kontraindikovány, ale jejich výběr by měl být zodpovědný, protože rostlinné potraviny dráždí stěny těla a vyvolávají exacerbace. Doporučujeme v nabídce obsahovat tuto zeleninu: dýně, mrkev, květák, brokolice, zelený salát, paprika, celer, zelení (kopr a petržel).

Vařené řepy se žaludečními vředy také nejsou kontraindikovány, doporučuje se jíst je sami nebo je přidávat do salátů. Zelenina je užitečná k jídlu ve formě bramborových kaší, dušených, vařených nebo pečených ve fólii. Ovoce, které můžete jíst, jsou takové:

  • banány;
  • sladké zelené jablka;
  • jahody, borůvky, jahody;
  • rajčat;
  • hrušky;
  • švestky;
  • vápník a rakytník;
  • hrozny;
  • černý ashberry
Zpět do obsahu

Mléko a mléčné výrobky

Během exacerbace vředů a v období remise musí být mléčné pokrmy nutně ve stravě pacienta každý den. Nedoporučuje se pít plnotučné mléko s vředem, ale je velmi užitečné ho použít ve formě mléčných polévek a kaší. Další doporučené mléčné výrobky:

Zvíře veverky

Mladé hovězí, drůbeží, králičí, jehněčí, mořská ryba, vařené měkké vařené nebo vařené vajíčka jsou považovány za produkty, které podporují hojení eroze a rány na sliznicích. Během remise můžete zřídka jíst vařenou kuřecí játra. Všechny masové pokrmy jsou pečené, vařené nebo vařené v dvojitém kotli.

Chléb a obiloviny

Kaše z rýže, pohanky, perlového ječmene a ovesné kaše je dobře absorbována tělem, obohacuje ho o stopové prvky a vitamíny, normalizuje intestinální motilitu. Obiloviny se doporučují připravovat na vodu, do hotové kaše můžete přidat mléko nebo máslo. Chléb stojí za to jíst bílé odrůdy, nemůžete jíst čerstvé, jen pečené. V takovém případě se doporučuje vyschnout kus na grilu.

Výrobky obsahující tuk pro žaludeční vředy

I při otevřeném vředu není tuk zakázán. Ale jejich seznam je omezen, oleje jsou povoleny: olivový, slunečnicový. Máslo s žaludečním vředem je přípustné v malém množství, například pro snídani ve formě sendviče, a tento produkt se doporučuje přidávat do kaše, bramborové kaše. Tuky dodávají tělu energii, přispívají k regeneraci poškozených buněk.

Jaké sladkosti mohu jíst?

Výrobky z cukru by měly být omezeny na minimum. Neposkytují tělu žádné příznivé látky, které přispívají k rychlému přírůstku hmotnosti. Ale med obsahuje mnoho důležitých prvků, které stimulují imunitní systém, což je důležité pro rychlé zotavení. Další doporučené sladkosti pro žaludeční vředy:

  • tmavá čokoláda - 2-3 plátky;
  • sušení, vanilkové sušenky, sušenky;
  • ovocné želé, želé;
  • marmeláda, marshmallows;
  • džem, džem;
  • sušené ovoce - rozinky, sušené meruňky, sušené švestky, data.
Zpět do obsahu

Zakázané nádobí

Lidé s diagnózou "žaludečního vředu" jsou kontraindikováni užívat uzené, mastné, smažené maso a ryby. Je přísně zakázáno jíst syrové cibule a česnek, baklažán se žaludečním vředem je také zakázán. Další slizniční dráždivá zelenina:

  • hrach;
  • čočka;
  • zelené fazole.
Nadbytečná kyselina dráždí žaludeční sliznici.

Nedoporučuje se používat kukuřici pro žaludeční vředy, protože je špatně strávené, dráždí střeva a může způsobit vnitřní krvácení. Zakázané ovoce zahrnují:

  • citrusy - pomeranče, citrón;
  • meruňky;
  • kyselé jablka;
  • třešeň;
  • ananas;
  • kiwi

Kontraindikace se vztahují na zmrzlinu, koláče, sušenky, koláče plněné krémem. Z omáček zakázáno:

V jakékoli podobě zázvoru je kontraindikován žaludeční vřed. Přestože se tato kořenová zelenina často používá jako přísada pro léčbu gastrointestinálních onemocnění, ale pokud se na sliznici organu vytváří eroze, tento přípravek zvýší podráždění a může vyvolat komplikaci. Kombucha má podobný účinek, takže nápoj naplněný touto kulturou by neměl být opilý, stejně jako zázvorový čaj.

Omezené potraviny obsahující zdravé tuky

V minimálním množství je dovoleno jíst tuky v případě žaludečního vředu, ale pouze ve fázi remisí. Složení tohoto živočišného produktu - nasycené mastné kyseliny, lipidy, kyselina arachidonová a mnoho dalších, které jsou považovány za užitečné. Nejste schopni jíst více než 10 g tuku denně. Užitečné, ale přísně omezené produkty zahrnují červený kaviár, vyznačující se velkou nutriční hodnotou. Týden povolen jíst 100-150 g rybí pochoutky.

Během remise se řeší některé "chyby" ve stravě.

Pod omezením spadá masný a kostní vývar a aspik, protože jsou těžké pro trávení, stimulují sekreční funkci a mohou vyvolat komplikace. Pokud však během doby remisí, jednou týdně, konzumuje 200 gramů aspiku bez křenu, hořčice a česneku, nebude pacientovi poškozen a tělo bude nasyceno mukopolysacharidy. Hovězí játra, i přes přínos pro tělo, platí i pro přísně omezené produkty. Může se jíst, ale jen zřídka, ve vařené nebo dusené formě.

Orientační nabídka pro den

Během dne je důležité plně jíst, ne hladovět a neuniknout hlavní jídla. Takže žaludeční šťáva nebude korodovat stěny těla, díky čemuž bude zotavení rychlejší. Jednodenní nabídka vypadá takto:

  • Snídaně:
    • mléčná rýžová kaše s cukrem;
    • sendvič s máslem a sýrem;
    • bylinný čaj nebo kompot.
  • Svačina:
    • salát s povoleným ovocem, ochucený jogurtem;
    • vanilkové sušenky.
  • Oběd:
    • zeleninová polévka;
    • pražené drůbeží maso;
    • galetny cookies, kissel.
  • Čas čaje:
    • mléčné želé;
    • sušení nebo kus sušeného bílého chleba.
  • Večeře:
    • vařená zelenina;
    • pšeničná obilovina;
    • vařená kuřecí játra;
    • pečená jablka s tvarohem a sušeným ovocem, bylinný čaj.
Zpět do obsahu

Závěr

Správná výživa žaludečních vředů hraje důležitou roli. Abyste se rychle zotavili, je důležité upravit stravu, sledovat režim a nepřeskočit hlavní jídla. Všechny způsoby vaření, salátové recepty na žaludeční vředy, je důležité, abyste se s lékařem spojili. Není potřeba riskovat a zahrnout do nabídky zakázané produkty. Minuta potěšení nestojí za ty komplikace a poruchy, které se objeví později. Odpovědnost za zdraví spočívá nejen u lékařů, ale také u pacienta, který si musí být vědom tohoto problému a přijmout opatření k jeho odstranění.

Seznam zakázaných a povolených produktů pro žaludeční vředy

Onemocnění, jako je žaludeční vřed způsobené patologickým procesem, výrazně mění životní styl člověka. Vyskytuje se v důsledku nerovnováhy v sekrece žaludku a projevuje se destrukcí sliznice a výskytem vředů na stěnách. Produkty s žaludečním vředem hrají velkou roli v progresi a remisi onemocnění. Důležitou součástí terapie je racionální režim a terapeutická výživa.

Zakázané přípravky s žaludečním vředem poškozují povrch sliznice, což vede k exacerbacím. Proto pacient musí přísně dodržovat doporučenou stravu a jíst zdravou výživu. Co můžete jíst se žaludečním vředem? Může se zdát, že povolené složky nádobí budou nevýrazné. Seznam obchodů s potravinami je však velký a pestrý a v případě potřeby můžete vařit nejen zdravá, ale i vynikající jídlo.

Principy výživy pro pacienta se žaludečním vředem

Když vytvoříte individuální menu pro žaludeční a duodenální vředy, měli byste zvážit doporučení lékaře k výživě.

  • Samotná strava musí mít dostatečnou energetickou hodnotu, takže kalorický obsah potravy spotřebované v jednom dni se pohybuje mezi 2700-3000 kilokalorií.
  • Nutno zahrnout i potraviny, které obsahují potřebné živiny ve stravě. Objem porcí je malý a jídla jsou rozdělena na 6-8krát denně.
  • Studená nebo horká výživa se nesmí jedovat se žaludečním vředem, proto musí být teplota jídla lhostejná.
  • Výrobky jsou připraveny následujícím způsobem: vařte, smažte, pečte nebo parou.
  • Doporučujeme pouze čerstvě připravené nádobí, konzistence je obvykle měkká, šťavnatá nebo čistá. A v případě zhoršení gastrointestinálního onemocnění je příjem potravy předepsán pouze v tekuté nebo pastovité konzistenci.
  • Existuje seznam produktů, které jednoznačně ovlivňují průběh vředů. Proto lékaři mohou zakázat jejich spotřebu nebo doporučit, a to i v denní stravě.

Správná nabídka

Produkty, které musí být v nabídce pro žaludeční vředy, regulují tvorbu kyseliny chlorovodíkové.

Na rozdíl od obyčejné víry, člověk může dělat poměrně různorodou stravu.

Mléčné výrobky

Mléčné výrobky se žaludečním vředem jsou škodlivé pouze v případech, kdy mají velké procento tuku a kyseliny. Mléko minimálně stimuluje vylučování žaludku a lékaři ho vkládají do terapeutického menu. Tento vysoce kvalitní, snadno stravitelný protein je pro tělo velmi prospěšný.

Pokud se vám nelíbí čisté mléko, pak jej přidejte do čaje, kaše, připravte mléko.

Co se týče zbývajících mléčných výrobků s žaludečním vředem, kefír, jogurt a ryaženka, je povoleno pít pouze během období zotavení. Tyto nápoje jsou tráveny třikrát rychleji než plnotučné mléko, a proto mají vysokou biologickou hodnotu. Jejich spotřeba je při exacerbacích zakázána.

Jaké potraviny pro duodenální vředy a žaludek by měly být zahrnuty do stravy:

  • mléčné polévky;
  • omáčky z kysané smetany;
  • tvarohové soufflé a kašíry;
  • mléčný pudink;
  • zakysaná smetana není tuk;
  • sýry

Pravděpodobně jste slyšeli víc než jednou, že není možné pro yazhenniki tvarohový sýr. To je běžná mylná představa. Složení přípravku zahrnuje velké množství užitečných složek a spotřeba nezpůsobuje žádnou škodu pacientům se žaludeční patologií.

Jedinou výjimkou je, že sýr by neměl být tuk, maximálně 5% tuku. Totéž platí pro jogurt, který je velmi užitečný pro střeva a celý trávicí trakt.

Bobule, ovoce a zelenina

Nezapomeňte zadat seznam produktů pro choroby žaludku. Pouze z rostlinných potravin můžete získat správné látky, které nejsou v potravinách živočišného původu. Zelenina a ovoce obsahují pektin, který chrání sliznici trávicího traktu před škodlivými látkami a obklopuje ho.

Vedoucí postavení v pozici zdravotnické potravinářské zeleniny:

  • Mrkev, zdroj vitaminu A. Doporučuje se používat v guláš. Je lépe absorbován tímto způsobem, aniž by způsoboval tíhu ve střevech.
  • Brambory - hlavní produkt, který nemůže vyvolat exacerbaci choroby.
  • Zelí Je dobré pít šťávu z kapusty, protože snižuje zánět, snižuje bolest a dokonce i léčí sliznici. V jakékoliv formě je lepší mít květák.
  • Squashes, dýně, řepa jsou ideální pro vřed.
  • Salát, celer, kopr a petržel nemají žádné kontraindikace.

Povolené ovoce a bobule:

  • kdoule;
  • čerstvé banány;
  • řešetlák a jahoda;
  • sladké odrůdy jablek (nejlépe vypité pečené);
  • viburnum, borůvky.

Maso a tuky

Doporučené maso, které nemá negativní vliv na žaludeční vřed, ale přispívá pouze k obnovení síly nemocného těla:

  • mladá telecí;
  • drůbeží maso;
  • králík;
  • říční a mořské ryby.

Jsou potraviny s obsahem tuku možné pro takové onemocnění? Povoleno, protože rostlinné a živočišné tuky jsou dodavateli energie a nezbytných buněčných prvků v tkáni:

  • Zeleninový a olivový olej. Mají choleretický účinek, mají příznivý účinek na sliznici a jsou zdroji polynenasycených tuků.
  • Maso obsahuje karoteny a vitamíny rozpustné v tucích, které zahajují proces normální tělesné funkce.

Chléb a obiloviny

Chléb a pekařské výrobky - zdroje vlákniny, rostlinných bílkovin, minerálů a vitaminů. V těchto případech je vhodný pšeničný bílý chléb, sušený nebo včera.

Pokud jde o obiloviny, není zakázáno zahrnout do stravy:

  • Ovesné, ječmenové a rýžové obiloviny. Při varu dochází k vylučování hlienu škrobu-bílkovin, který nepoškozuje sliznice.
  • Pšenice a krupice. Světlo a rychle vstřebává.
  • Pohanka, ječmen, kukuřičná kaše.

Sladkosti

V první řadě - zlato. Má příznivý účinek na celý gastrointestinální trakt, pomáhá snižovat zánětlivé procesy. A co je nejdůležitější - neutralizuje kyselinu chlorovodíkovou.

Můžete také jíst se žaludečním vředem:

  • ovesné vločky a galetnye cookies;
  • ovocné pěny a želé;
  • marshmallow a marmelády přírodní.

Kontraindikace pro vředy

Existuje jídlo, které se nedoporučuje pro použití se žaludečními vředy. Musí být zcela vyloučen z menu pacienta. To zahrnuje:

  1. Střídavé, tvrdé, masné drůbeží maso. Je to hus nebo kachna.
  2. Mastné rybí odrůdy, stejně jako produkt ve slané nebo uzené formě.
  3. Všechny fazole.
  4. Houby jsou pro žaludek velmi těžké.
  5. Obiloviny, které vedou ke zhoršení stavu pacienta: ječmen a müsli.
  6. Silné a primární bujóny.
  7. Řepka, ředkvička, šťovík, špenát, cibule, česnek. V menu vředu by neměla být žádná zelenina, což by vedlo ke zvýšení sekrece žaludeční šťávy a těžko strávitelné vlákniny.
  8. Kečup, hořčice, omáčky a kořeněné občerstvení, sušené a nakládané potraviny.
  9. Citrusové plody, rybíz, brusinky, fíky, data, hrozny a ananas. Tyto plody a bobule mají vysoký obsah kyselin, pevnou pokožku a proto mají dráždivý účinek.
  10. Všechny ořechy a sušené ovoce, protože mechanicky a chemicky poškozují sliznici.
  11. Z nápojů nemůžete: kvas, silný čaj, kakao a kávu.
  12. Koření, sůl a koření jsou kontraindikovány ve vředu, protože zvyšují riziko vzniku nových ran na stěnách žaludku a zvyšování stávajících. To je způsobeno skutečností, že oxidují životní prostředí a vytvářejí příznivé podmínky pro růst bakterií.
  13. Alkoholické nápoje. Zvyšují kyselost, přispívají k výskytu závažných komplikací, a to i vnitřního krvácení.

Máte-li žaludeční vřed, musíte dodržovat všechna pravidla klinické výživy a jíst zakázané potraviny. Je nutné dodržovat všechna doporučení lékaře týkající se stravy, jinak se okamžitě sníží účinek léčby nebo chirurgického zákroku. Dochází k relapsu, začnou se akutní bolest břicha a související komplikace. Jedním ze základních faktorů úspěšné obnovy je dobře sestavené menu.

Platné a kontraindikované přípravky pro vředy žaludku

Onemocnění ve formě vředu je závažné onemocnění náchylné k recidivujícímu průběhu. Aby nedošlo k opakovaným exacerbacím, je důležité dodržovat přísnou dietu zaměřenou na ochranu sliznic, které zabraňují relapsu.

Správný výběr dávky stravy přímo zajišťuje úspěšnost léčby v akutním období, poskytne další prognózu onemocnění. Při sestavování menu pro pacienta trpícího peptickým vředem existuje několik důležitých pravidel, která je třeba striktně dodržovat. Článek bude podrobně zkoumat, co je povoleno pro vředy žaludku, a na které produkty je třeba se vyvarovat při zachování zdravotního stavu.

Základní pravidla výživy

  1. Potrava pacienta musí obsahovat dostatečné množství živin určených k pokrytí každodenní potřeby člověka.
  2. Potravinové produkty by neměly mít dráždivý účinek na sliznici trávicího traktu.
  3. Počet jídel za den se opakuje, porce jsou malé.
  4. Jídlo by nemělo být příliš horké nebo příliš studené. Pokojová teplota je docela přijatelná.
  5. Potraviny pro pacientky s vředem by neměly stimulovat produkci kyseliny chlorovodíkové v žaludku.
  6. Neměli byste vypít nadměrné množství vody najednou, tekutina se musí pít pomalu a často.
  7. Upřednostňujeme potraviny v půdě - bramborové kaše, sufle.
  8. Sůl v potravinách, hotová jídla - minimální množství.

Při předepisování šetřící stravy často střevo trpí - zácpa se vyvine z nedostatku vlákniny ve stravě. Abyste tomu zabránili, zahrnujte do jídelníčku více pokrmů s pektinem. Potraviny budou lépe evakuovány zažívacími trakty.

Přiřaďte nabídku choroby, pokud by lékař - gastroenterolog, odborník na výživu. Lékař určí na základě stavu pacienta, které potraviny jsou povoleny v aktuálním okamžiku onemocnění, které potraviny nepoškodí žaludek.

Seznam povolených produktů

Na základě výše uvedených zásad správné výživy je sestaven seznam produktů povolených pro použití v ulcerativní lézi. Seznam je rozsáhlý, každá osoba najde vhodnou sadu potravinových výrobků, spoléhat se na preference chuti, aniž by způsobila škodu na zdraví. Zvažte, co je povoleno pro žaludeční vředy.

Mléko a jeho deriváty

Pacient s vředem by měl být pravidelně konzumován. Tento fakt je pro mnoho lidí matoucí. Ve skutečnosti užitečný produkt neutralizuje nadbytečnou vylučovanou žaludeční sekreci a zabraňuje agresivním účinkům na slizniční membrány. Kromě funkce bariéry je mléko vybaveno množstvím příznivých vlastností, obsahuje celou řadu živin.

Mléčné výrobky

Použití mléčných výrobků v akutním období peptického vředu by mělo být pečlivě ošetřeno.

  1. Například kefír je produkt, který má projímadlo nebo upevňovací účinek. Dopad mléčných výrobků závisí na způsobu jejich ukládání doma.
  2. Pacienti, kteří milují kyselou smetanu, nemají důvod k obavám. Typ mléčného výrobku není nutné vyloučit z menu, ale můžete jíst jen ve formě koření na salát nebo první jídlo, ne nezávisle.
  3. Existuje obvyklá mylná představa, že použití tvarohu je kontraindikováno u pacientů, kteří jsou náchylní k vředovému procesu. Složení tvarohu obsahuje značné množství užitečných složek, které zobrazují produkt v prvních řadách řady produktů, které jsou povoleny pro použití u pacientů s patologií žaludku nebo střeva. Tvarohový sýr doporučuje užívat méně tuků, lepší než pět procent tuku.
  4. Jogurt bude užitečné jídlo pro žaludeční vředy. Je třeba vybrat odrůdy s nízkým obsahem tuku bez barviv, přísady ze sušeného ovoce. Sérum v akutním období se nedoporučuje ke spotřebě.

Neaktické a nesolené sýry jsou užitečné pro vředy. Sýr je bohatý na různé bílkoviny potřebné k vytvoření tělních tkání, které jsou nezbytné pro regenerační procesy. Kromě bílkovin je sýr bohatý na aminokyseliny. Výhoda sýra spočívá v tom, že proteinové složky produktu jsou již částečně rozděleny enzymatickým zpracováním, které doprovází přípravek, a sýr se snadno rozkládá v těle pacienta.

Mléčné výrobky s vředem jsou přínosné, naplněné minerály, vitamíny a organickými sloučeninami, které jsou dobré pro zdraví.

Zelenina

Zelenina a ovoce jsou uvedeny ve stravě, plné biologicky aktivních cenných látek. Důležitou složkou rostlinných potravin je pektin. Hlavní hodnotou vysoké schopnosti látky obalovat stěny žaludku a střev, zabraňuje podráždění epitelu a chrání ho před agresivními účinky. Pektin podporuje dobrou evakuaci vlákniny prostřednictvím střevního lumenu, slouží k prevenci zácpy pacienta.

Celulóza je cennou složkou, která zajišťuje vylučování jídla, podporu prostřednictvím střev.

Zelí

Zeleninová šťáva má příznivý účinek na regenerační procesy ve střevech a žaludku. Díky obsahu vitaminů se hojení vředu stává okamžitě. Nežádoucí je konzumovat zelí v surové a dokonce vařené formě během exacerbace peptického vředu. Varené karfiol je povoleno krmení yazvenniki.

Brambory

Rostlinná kultura ve vařené formě nedráždí sliznici. Brambory jsou součástí stravy jakéhokoli druhu u peptického vředového onemocnění. Šťávy ze syrových brambor si zaslouží zvláštní pozornost: snižuje zvýšenou kyselost žaludeční šťávy, odstraňuje zvracení, nevolnost, bolest, pálení žáhy a podporuje uzdravení vředových vad u pacientů.

Mrkev

Oranžová kořenová zelenina je užitečná pro použití v jakékoli formě, obsahuje řadu užitečných látek. Mrkev je povolen pro vroucí nebo dušené vředy. Je povoleno stlačit džus, míchat s jinými džusy a pít k léčení vředu. Můžete přidat mrkev do brambor v malých množstvích.

Celer

Povolený přípravek používaný v jakékoli formě během exacerbace vředu. Stlačená léčivá šťáva má pít, aby urychlila opravu, můžete vařit polévku nebo jinou misku. Zeleninová šťáva má výrazný protizánětlivý a analgetický účinek na sliznice.

Dýně

Výše zmíněná zelenina se vyznačuje minimálním množstvím hrubého vlákna v kompozici, což zajišťuje schopnost výživy i ve fázi exacerbace. Dýně se používá k výrobě brambor, obilovin s obilovinami a mlékem, polévky a zeleninové přílohy pro maso. Ukazuje hojení ran, anestetický efekt. Ve fázi remisí není zakázáno jíst semena dýně.

Zeleň

Kopr, petržel je povoleno přidávat v malém množství v první nebo druhé nádobí, ne zneužívání, aby nedošlo k poškození.

Užitečné pro obnovení normální aktivity rostlinných olejů trávicího systému. Olivový olej s žaludečním vředem má obalený, protizánětlivý účinek, obsahuje mnoho vitamínů a mastných kyselin, podporuje regenerační procesy. Olivový olej je naplněn saláty.

Plody

O ovoci v průběhu léčby peptického vředu mluvit zvlášť. Ve stravě jsou upřednostňovány odrůdy ovoce a bobulí bez tvrdé pokožky, která má sladkou chuť. Drsná kůže plodu je špatně strávená, dráždí sliznici. Ovoce a bobule mohou být konzumovány v zemi, vařené, dušené nebo pečené. Bude správné vyrábět kompot nebo želé z nich.

Ovoce zařazená v seznamu vhodných pro použití:

Z bobulí se doporučuje připravovat kompoty, pěny, které neumožňují naplnění sliznice.

Maso a rybí výrobky

Tyto složky dietní stravy mohou být konzumovány vařené ve formě páry. Maso je cenným zdrojem bílkovin a tuků. Pro rychlé zotavení a dietní výživu je nejvhodnější hovězí a telecí maso. Tyto odrůdy mají nízký obsah tuku. Mnoho pacientů preferuje kuřata kvůli své chuti a nízké ceně.

Stupeň asimilace kuřecího masa je vyšší než u hovězího masa. Nutria, králičí maso, krůtí maso bude přínosné pro tělo. Tyto druhy masných výrobků mohou být bezpečně použity pro peptické vředy.

Pokud jde o ryby, kvalita řeky nebo mořského produktu je velmi cenná. Biologické látky obsažené v přípravku jsou zapojeny do regeneračních procesů. Rybí a rybí pokrmy jsou snadno stravitelné, lehčí než maso. Ryby jsou připraveny dostatek jídel.

Pohanková polévka v kuřecím vývaru je přijatelná k obědu bez rizika pro zdraví.

Nejcennější součástí produktu je žloutek. Obsahuje většinu složek nezbytných pro metabolismus. Když duodenální vřed vaří vajíčka vařená a jedená, je to nejjednodušší forma asimilace. Stravování syrových vajec je plné infekcí, nebezpečných infekčních onemocnění. Křepelčí vejce mají příznivé dietní vlastnosti.

Přínos přináší obiloviny - pohanka, rýže, krupice, ságo. Jsou vařené mlékem, slouží jako příloha pro zeleninové nebo masové pokrmy. Potrubí je třeba dobře vařit měkké, brousit. Z cereálií vaříme kaši, polévky na nízkotučném masném nebo zeleninovém vývaru.

Nápoje

Pacienti se zajímají o to, jaký čaj můžete pít s vředem.

Užitečné s vředovým zeleným čajem. Nápoj je bohatý na antioxidanty, pomáhá léčit vředy a zmírňovat záněty. Neměli byste pít příliš silné a horké.

Pacienti často kladou otázku, která šťávy nepoškodí žaludeční vřed. Zeleninové šťávy - zelí, brambor, mrkvová šťáva, řepa nebo celer jsou považovány za povolené při onemocnění. Zlepšit chuť zředěného jablečného nápoje. Ovocné šťávy během vředu mohou pít pouze ze zralého a sladkého ovoce. Příliš sladké šťávy se zředí vařenou vodou.

Pozitivním terapeutickým účinkem v duodenálním vředu je čekanka. Pít z kořene rostliny nahradí kávu v chuti bez jakýchkoli vedlejších účinků. Léčivým nápojem je Kombucha.

Zakázané jídlo

Je třeba podrobně zvážit, že nemůžete užívat potravu se žaludečním vředem. Níže je seznam zakázaných produktů.

Zelenina

  1. Ve stravě vředu by se neměla objevit surová zelenina s hrubými vlákny, která dráždí sliznici mechanicky a chemicky. V akutním období nejezte rajčata, česnek, řepu, cibuli, syrové zelí, vinaigrette.
  2. Kontraindikace v duodenálních vředových hroznech má vysoký obsah cukru a aktivních kyselin. Šťávy z hroznů k pít během exacerbace vředu se nedoporučuje. V akutním období je vyloučeno granátové jablko, ovoce je kyselé, což negativně ovlivní stav sliznice. Při remisi je povoleno pít zředěnou šťávu z granátového jablka, aby se obnovil hemoglobin. Brusinky v případě žaludečního vředu jsou škodlivé, stejně jako citrón.
  3. Je to kategoricky kontraindikováno v případě žaludečního vředu tučné těžké pokrmy - knedlíky, kebaby, smažené vepřové kotlety, jehněčí, játra a sádlo jsou zakázány.
  4. Ořechy a semena podrážděně mechanicky postihují stěnu žaludku, jsou přísně kontraindikovány ve střevních vředech a žaludku. Vlašské ořechy se nedoporučují používat kategoricky.
  5. Houby jsou extrémně těžké pro žaludek, nedoporučuje se užívat ani ve fázi remisí.
  6. Silné koření - česnek, zázvor, pepř - jsou přísně kontraindikovány. Byliny jsou plné dráždivých vlastností, stimulují žaludeční šťávu. Tomatová omáčka a omáčka jsou kontraindikovány.
  7. V akutním období vředu nemůže ochutnat sušené ovoce. Sušené meruňky nebo švestky jsou škodlivé a poškozují oslabenou sliznici. Ale během remisí, slivky s medem zabraňují zácpě, obnovují tělový tón.
  8. Když choroba žaludku vylučuje tučné potraviny, klobásy, játra, kaviár, sádlo. Máslo lze použít v malých dávkách na oblékání polévek nebo kaše.

Salo, slaná ryba, klobása se nedoporučuje ani během remise. Tuk je těžký produkt pro žaludek. Pacienti se ptají, jestli je želé povoleno při peptickém vředovém onemocnění. Během období exacerbace je jídlo kontraindikováno.

Vzhledem k tomu, že pacient obnovuje své zdraví, strava se postupně rozšiřuje, ale je povoleno vrátit se k dobré stravě jeden rok od začátku oživení.

Co může a nemůže jíst se žaludečním vředem? Seznam produktů

Principy výživy žaludečních vředů

Chcete-li vytvořit individuální dávku žaludečních vředů, měli byste znát obecná doporučení týkající se výživy lidí trpících touto chorobou. Správně navržené menu vám umožní být plné, mít radost z jídla, mít dobré zdraví a vyhnout se exacerbacím.

Základy stravy

  1. Dostatečná energetická hodnota. Celkový příjem kalorií konzumovaných potravin během dne by měl být 2700 - 3000 kilokalorií.
  2. Zůstatek Do stravy by mělo být zahrnuto požadované množství živin.
  3. Frakcionalita spolu s malým množstvím porcí. Měli byste jíst 6-8krát denně, ale s malým množstvím jídla.
  4. Teplota spotřebovaného jídla musí být irelevantní: potraviny a nápoje by neměly být studené nebo horké.
  5. Stolová sůl je buď vyloučena, nebo její množství je minimalizováno.
  6. Doporučené tepelné ošetření výrobků: vaření, vaření, páře, pečení bez tvorby kůry. Vyloučeny jsou smažené, konzervované, uzené, pikantní a všechny produkty, které dráždí žaludeční sliznici.
  7. Strava by měla být čerstvě připravená a konzistence - měkká, šťavnatá nebo masti (šetřící žaludeční sliznici).
  8. Výrobky, které zvyšují tvorbu plynů, jsou vyloučeny.
  9. Výjimky z stravy: alkohol, nápoje s plynem.
  10. Množství spotřebované vody se zvyšuje na 1,5 - 2 litry, pokud nejsou přítomny žádné kontraindikace spojené s výskytem onemocnění ledvin a štítné žlázy.

Co nemůže jíst se žaludečním vředem?

Mnoho jídel a nápojů je zcela vyloučeno z stravy. Vše, co způsobuje zvýšení produkce žaludeční šťávy a dráždivý účinek na žaludeční sliznici, je uvedeno v seznamu zakázaných potravin:

  • Chléb: žito, čerstvé, bohaté pečivo.
  • Vývary: všechny silné, primární maso a ryby.
  • Všechny houby v jakékoli formě.
  • Maso: vláknité, tvrdé, tučné; hrubé drůbeží maso (hus, kachna); slaná a uzená slanina.
  • Ryby: odrůdy mastných kyselin, odrůdy ve slané nebo uzené formě; kaviár
  • Mléčné výrobky, pikantní a slané sýry.
  • Mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku (smetana, zakysaná smetana, plnotučné mléko a další).
  • Vejce: Smažená vejce, smažená po bití, vařená tvrdě vařená.
  • Všechny fazole; obiloviny: proso, kukuřice, ječmen, ječmen, divoká rýže; müsli.
  • Zelenina s tvrdou strávitelnou vlákninou: Řepa, ředkvička, rutabaga, ředkvička, zelí, šťovík, špenát, cibule, okurky, česnek, rebarbora.
  • Všechny konzervované, uzené, sušené, nakládané produkty.
  • Pikantní občerstvení, omáčky, hořčice, kečup, křen.
  • Ovoce a bobule s vysokým obsahem kyselin a tvrdé slupky: citrusy, meloun, ananas, rybíz, brusinky, kiwi, fíky, angrešt, meruňky, hrozny, data.
  • Všechny ořechy a sušené ovoce.
  • Sladkosti: čokoláda a čokolády, zmrzlina.
  • Nápoje: kakao, silná káva a čaj, kvas.

Co můžete jíst se žaludečním vředem

Na první pohled, z toho, že můžete jíst s žaludečním vředem, pokrmy vypadají svěží a nejsou příliš chutné. Seznam produktů doporučených pro použití s ​​touto chorobou je však poměrně velký. Pokud je to potřeba, a dovedností ve vaření, můžete vařit hodně nejen zdravých, ale i vynikajících pokrmů. Takže se žaludečním vředem můžete jíst:

  • Chléb: včera nebo sušený, z pšeničné mouky nejvyšší nebo první třídy.
  • Pekařské výrobky a pečivo: houbový dort, sušenky, sušenky, pečivo, nekvašené těstoviny s mletým vařeným masem nebo rybami, nízkotučný tvaroh, nekyslé jablka, džemy.
  • První kurzy: Polévky uvařené na zelených výkonech, se strouhanými kousky a zeleninou, mléčné polévky s nudlemi nebo zrny, polévky, polévky na vedlejším masném a rybích výkonech, polévky z obilovin se strouhlou zeleninou bez masa. Naplňte polévky moukou bez pražení nebo směsí mléka a vejce.
  • Jídla z masa, drůbeže a ryb: nízkotučné odrůdy, vařené jako celek, stejně jako parní soufflé, kotlety, zrazy z mletého masa. Doporučené maso je krůtí, kuřecí, králičí, telecí, říční ryby.
  • Mléčné výrobky: krém s nízkým obsahem tuku a mléko; nízkotučný jogurt, kefír, jogurt, acidophilus, ryazhenka; čerstvý nízkotučný tvaroh; mírně slaný sýr nebo nekvašené.
  • Vejce: ve formě parní omáčky, stejně jako vařené měkké vařené vejce.
  • Miska z obilovin: pudinkové nebo poloviční viskózní kaše varené na mléčné směsi nebo na vodu z nápojů, pohanky, ovesné vločky (ovesné vločky), dušené krupice.
  • Na straně - vařené těstoviny, nejlépe malé a vařené.
  • Zelenina a nádobí z nich: brambory, mrkev, karfiol, řepa - vařená nebo ve formě sufle, parní kotlety. Rajčata a rajčatová pasta - v omezeném množství.
  • Omáčky: mléčný bechamel (bez pražicí mouky), ovoce a mléko pro dezerty.
  • Tuky: vysoce kvalitní ghee, čerstvé máslo nesladené, rafinovaný rostlinný olej.
  • Dezerty: povolený cukr, med, marshmallow a marshmallows; Jídla z ovoce a bobulí: kastrolky, želé, bramborová kaše, sambuca, soufflé, kompoty, želé.

Jaký druh ovoce můžete mít?

  • Jablka
  • Hrušky
  • Banány.
  • Avokádo
  • Persimmon.
  • Sladké bobule.

Co můžeš vypít s vředem?

  • Čerstvé džusy ze sladkých bobulí a povoleného ovoce.
  • Rozšiřte pšeničné otruby, boky.
  • Sypaný čaj, může být s mlékem.
  • Špatná káva s mlékem nebo smetanou.
  • Kompoty povoleného ovoce a bobulí.

Někdy i po prozkoumání seznamů povolených a zakázaných produktů mají lidé další otázky. Například, je možné jíst slunečnicová semena, když žaludeční vřed je výrobek milovaný mnoha? Odpověď: ne, slunečnicová semena pro žaludeční vředy jsou zakázány. Semena, vniknutí do žaludku, působí dráždivě na sliznici, přispívají ke zvýšení kyselosti a způsobují plynatost. Stejně jako ořechy, slunečnicová semena obsahují tuky, které jsou obtížné strávit a asimilovat.

Pacienti se často ptají, zda vodka, která je mnohými považována za "čistý" alkoholický nápoj, je škodlivá. A ve výjimečných případech je pivo povoleno - nápoj, který je v některých zdrojích považován za nealkoholický? V případě alkoholu jsou názory lékařů jednomyslné: během žaludečního vředu se nepijí žádné alkoholické nápoje! Jakýkoli alkohol zvyšuje kyselost, způsobuje zánět žaludeční sliznice, což vede k exacerbaci onemocnění. Příjem alkoholu navíc přispívá k vzniku strašných komplikací:

  • perforace vředu (perforace, tvorba průchozí díry v žaludeční stěně);
  • vnitřní krvácení.

Potraviny během akutních vředů

V případě exacerbace chronického onemocnění je pro žaludek předepsána ještě jemnější strava. Všechny nádobí musí být vařené v tekuté nebo houževnaté konzistenci. Chléb, veškeré ovoce a zelenina v jakékoli formě jsou zcela vyloučeny. Strava 7 - 8krát denně. Doba trvání takové přísné stravy by měla být 2 až 4 týdny, v závislosti na závažnosti procesu.

Potraviny pro žaludeční vředy, co vařit pro vředy?

Vyvážená strava a správně vařené jídlo pro žaludeční vředy jsou jedním ze základních faktorů úspěšného oživení.

Užitečné produkty pro žaludeční vředy dodávají tělním minerálům, vitamínům a živinám pacienty bez poškození sliznic orgánu.

Co vařit pro žaludeční vředy, které dávají přednost?

Produkty, které tvoří každodenní stravu, jsou rozděleny do šesti hlavních skupin:

1. Mléko a mléčné výrobky

Kravské mléko, které je minimálním příčinným činidlem žaludeční sekrece, je stanoveno odborníky na výživu jako základ terapeutické stravy. Tento přírodní nápoj bude odpovědí na otázku: jaké produkty jsou možné s vředem.

  • Mléčné polévky, obiloviny, omáčky z kysané smetany, tvarohové souffely, pečivo, pudinky - nejlepší jídlo pro žaludeční vředy. Koneckonců, vysoce kvalitní a snadno stravitelný protein je pro tělo přínosný jak během exacerbace, tak během stabilní remise.
  • Kefír, ryazhenka, varenety - fermentované mléčné nápoje, které doplňují seznam výrobků s vředem, mají pro tělo biologickou hodnotu. Kefír je absorbován žaludkem třikrát rychleji než plnotučné mléko, z něhož byl připraven.
  • Živý jogurt, fermentovaný z mléka s kmeny bulharského bacilu a streptokoků, je schopen potlačit helikální mikroorganismus Helicobacter pylori, hlavní příčinu vzniku peptického vředu.
  • Krém, zakysaná smetana - mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku. Potraviny s žaludečním vředem by neměly být vysoce kalorické. Proto se doporučuje přidat k omáčku, tvaroh, polévky a smetanu.
  • Sýr, přestože se považuje za mastný produkt, není pro ty, kteří mají vřed, vůbec kontraindikován. Potraviny, které obsahují ve své složce čtvrtinu bílkovin, které jsou dobře absorbovány kvůli tomu, že v procesu zrání sýra se rozkládají aminokyseliny.

2. Bobule, zelenina, ovoce

Musí být zařazena do seznamu produktů pro žaludeční vředy. Rostlinné potraviny jsou zdrojem základních látek pro tělo, které nelze získat z výživy zvířat.

Zelenina a ovoce jsou bohaté na minerály, vitamíny, balastní látky, které tělo neabsorbuje:

  • Pektin, který se dostává do trávicího traktu, chrání sliznice žaludku před jedy a toxiny.
  • Celulóza, která podporuje potravu, zabraňuje zácpě, odstraňuje cholesterol, podporuje vývoj užitkové střevní mikroflóry.

Vedoucí zelenina v lékařském menu:

  • brambory,
  • mrkev
  • listový salát a celer,
  • cukety,
  • dýně,
  • čerstvého kopru a petrželky.

Zeleninové pyré, dušená guláš, vařená kořenová zelenina jsou chutné a zdravé pokrmy, které lze připravit jak pro samoobslužný pokrm na stole, tak jako přílohu.

Bílá kapustová šťáva snižuje bolest a podporuje hojení sliznice. Samotná zelenina však není zahrnuta do povoleného seznamu produktů pro žaludeční vředy. Dušená nebo zelí zvyšuje vylučování žaludeční šťávy a zeleninový odvar vyvolává nepříjemné pocity v zánětlivém orgánu. Pouze květenství květáku lze přidat do zeleninových masí pro vřed.

  • Quince,
  • banán
  • sladké odrůdy jablek
  • živé plody, divoká růže,
  • borůvky a jahody

-bobuloviny a ovoce, které by měly být upřednostňovány, tvořící denní koš s potravinami vředů.

3. Krmiva pro žaludeční vředy

Mladé telecí, drůbeží a králičí maso, říční a mořská ryba, kuřecí vejce jsou přípustnými produkty pro žaludeční vředy, které pomáhají obnovit tělo.

Maso a rybí pokrm s vředem, vařený, grilovaný, v troubě, vařený v pomalém sporáku.

Vepřové a smažené potraviny jsou zakázány.

4.Skupina a chléb

Zdroj vlákniny, rostlinných bílkovin, vitamínů, minerálů.

Když žaludeční vřed doporučil pšeničný bílý chléb včerejší nebo čerstvý, sušen na grilu. Různé odrůdy chleba, které stimulují sekreci žaludku, jsou anti-vředovou stravou zakázány.

Ovesné vločky, perlový ječmen, rýžová obilovina - jídlo pro žaludeční vředy, které se používají při přípravě prvních jídel sliznic, které jsou nezbytné pro výživu pacienta během období exacerbace. Hlien škrob-bílkovina uvolněný během vaření nevyvolává sekreci, nezpůsobuje intestinální motilitu.

Rozdrcená pšenice nebo krupice jsou ideálním řešením pro pooperační menu pro vřed, protože obsahuje málo vlákniny, rychle se vstřebává.

Moučková kaše z pohanu, prosa, pšenice, ječmene, kukuřičného krému bude užitečným řešením pro snídani nebo večeři. Ovocná kaše vařená ve vodě je užitečná a uspokojující příloha.

5. Produkty obsahující tuky pro žaludeční vředy

Zeleninový a živočišný tuk - dodavatel energie a esenciálních buněčných elementů v tělních tkáních. Je povoleno zahrnout do jídla pacienta:

  • Rostlinný olej s lipotropním, laxativním, choleretickým účinkem je zdrojem polynenasycených mastných kyselin. Olivový olej má příznivý účinek na sliznici žaludečních stěn. Doporučuje se odborník na výživu pro oblékání salátů a jídla.
  • Maso s obsahem vitamínů rozpustných v tucích a karotenu se doporučuje přidávat čerstvé do hotových jídel.

Smaž, margarín, šíření, majonéza jsou ve stravě zakázány.

6. Sladkosti

Produkty cukru, pečiva a mouky v lékařském menu mají minimální biologickou a nutriční hodnotu.

Výjimkou je med, který obsahuje ve svém složení celou řadu užitečných látek, které jsou pro tělo nezbytné pro rychlé zotavení.

  • Několik plátků tmavé čokolády (bez příchutí a přísad do potravin) během remise,
  • krémový karamel,
  • ovesné a galenické sušenky,
  • ovocné pěny, želé,
  • nekyslé džemy, džemy,
  • marshmallow, marmeláda, marshmallow, neobsahující barviva,

- seznam výrobků pro žaludeční vředy určený k dezertu a ošetření.

Co nejezte se žaludečním vředem

Seznam věcí, které nelze jíst žaludečním vředem, je poměrně rozsáhlý, ale potraviny, které dříve vyvolaly onemocnění, by měly být vyloučeny ze stravy - to je nezbytné pro oživení.

Správná, šetřící jídlo a měnící se stravovací návyky při onemocněních orgánů trávicího traktu je součástí léčby. Dokonce i ty nejlepší léky nebudou schopny pomoci člověku, pokud jede produkty, které poškozují žaludeční sliznici a naopak - správně uspořádané menu s minimálními léčebnými postupy pomůže člověku vyhnout se nemoci, vést plný a zdravý život.

Potrava pro žaludeční vředy

Onemocnění žaludečního vředu je způsobeno řízeným působením z řady důvodů, některé z nich přímo ovlivňují zničení žaludeční sliznice a tvorbu vředů:

  • Infekce žaludeční sliznice Helicobacter pylori;
  • jíst potraviny, které dráždí nebo přetěžují žaludek;
  • zvyky, které porušují správné trávicí proces.

Špatné stravovací návyky, vzniklé v dětství nebo pod vlivem okolností, destabilizují tělo a způsobují, že lidský zažívací systém pracuje s přetížením. Patří sem:

  • nedostatek stabilního způsobu stravování;
  • dlouhodobé hladování;
  • nepřetržité přejídání;
  • pití a kouření;
  • jídlo "smetí" ve stravě;
  • nízký objem čistého nápoje.

Tyto změny, které oslabují tělo, způsobují dysfunkci žaludeční sliznice, což znemožňuje infekci Helicobacter pylori.

Co můžete jíst se žaludečním vředem, abyste snížili škodlivý účinek bakterií na tělo? Jídlo, které je povoleno používat, by nemělo narušovat integritu sliznice:

  • být příliš tvrdý, dráždit strukturu skořápky;
  • dostat se do žaludku ve velkých kusech, podráždit se třením;
  • být velmi chladný, způsobit podráždění;
  • být příliš horké, způsobují tepelné poruchy;
  • příliš dlouhé na strávení, což způsobuje neustálou zvýšenou kyselost pozadí.

Základní principy výživy žaludečních vředů byly vytvořeny v polovině minulého století a jsou základem léčby a konstantní výživy pacientů v různých stádiích onemocnění. Účelem stravy je vytvořit podmínky pro nejrychlejší zotavení sliznic v těle, regulaci kyselosti a obnovení fyziologických procesů trávení.

Jedná se o dietu (nebo tabulku) číslo 1, která má několik možností - A a B a tabulku číslo 5. Nejtužší dieta - A, která je předepsána po operacích po dobu 2-3 týdnů, dieta B se používá k exacerbaci onemocnění. Dieta číslo 5 se používá v remisi a je charakterizována menším počtem zákazů.

Princip budování stravovacích stolů je:

  • rozdělení produktů na zakázané a povolené;
  • povolené a nepovolené zásady vaření.

Moderní gastroenterologové nejsou tak kategorický při určování stravy u pacientů s žaludečním vředem - tento přístup zahrnuje:

  • účtování chutí pacienta;
  • nesnášenlivost některých potravin;
  • pravidelné odchylky od stravy;
  • zvážení metabolismu pacienta a času na zpracování potravy v žaludku.

Konstrukce stravy pacientů s žaludečním vředem nutně bere v úvahu související nemoci, které vyžadují zvláštní stravu: cukrovku, urolitiázu, onemocnění štítné žlázy. Skutečnost, že se můžete stravovat se žaludečním vředem, by neměla odporovat přísné stravě s cukrem nebo urolitiázou.

Dieta pro žaludeční vředy se používá po celou dobu života pacienta a měla by:

  • rovnováha v nutriční hodnotě, obsahovat v množství nezbytném pro tělesné proteiny, tuky a sacharidy dostatečné množství kalorií pro zajištění lidského výkonu, včetně minimálně 3000 kcal;
  • při zohlednění individuálního způsobu zpracování potravin v žaludku pacienta by intervaly mezi jídly neměly být vyšší než 2,5-3,5 hodiny;
  • Části by měly být optimální pro složení pacienta a měly by uspokojit pocit hladu, ale nemusely způsobovat sýtost;
  • aby byly neustále stejně teplé - optimální je 30 stupňů Celsia, vyšší teplota snižuje tvorbu trávicích enzymů a zpomaluje regeneraci žaludeční sliznice;
  • úplně vyloučit sůl nebo jej zahrnout do extrémně malých množství;
  • být individuální a zohlednit přenositelnost výrobku, tělesnou hmotnost pacienta, polohu vředu a rozsah poškození žaludečních membrán, věk a pohlaví osoby, typ souvisejících onemocnění;
  • jemné, vyloučit možnost poškození sliznice;
  • během fáze obnovy obsahovat větší seznam produktů, které jsou nezbytné k obnovení procesů trávení;
  • vyloučit nesprávně vařené produkty, ne čerstvé nebo pěstované v rozporu s normami obsahu dusičnanů.

S řádnou organizací výživy pro žaludeční vředy budou uspokojeny všechny fyziologické potřeby těla, nabídka - poměrně rozmanité, obnovené trávení vám umožní vést plnohodnotný životní styl.

Zakázané produkty

Co může a nemůže být jedeno s vředem, stanoveným dieta číslo 1. Existuje mnoho produktů, které nelze jíst, ale seznam vyloučení není omezen na toto. V některých případech, co může a neměl být během zánětů nebo vad žaludeční sliznice určeno:

  • metoda vaření - vajíčka jsou zakázána, vejce vařená "ve sáčku" nebo jemně vařená - jsou povolena pro použití;
  • fáze onemocnění - během exacerbace bude muset zvýšit počet zakázaných produktů s remisi - povoleno používat více potravin.

Seznam produktů, které jsou jednoznačně zakázány používat:

  • tučné vepřové maso, skopové maso, tuky;
  • tučné ryby;
  • nerafinovaný rostlinný olej;
  • máslo s palmovým olejem;
  • smažené maso všech odrůd, smažené nebo pečené až do vzniku kůry;
  • smažené ryby;
  • všechny druhy hub;
  • některé druhy mléčných výrobků;
  • obiloviny a zeleninu vedoucí k plynatosti;
  • všechny druhy slaných, fermentovaných, nakládaných produktů;
  • všechny horké koření - černá a červená paprika, muškátový oříšek, zázvor;
  • nádobí s octem, víno a velké množství soli v přípravku;
  • klobásy, klobásy, uzené maso všeho druhu;
  • konzervované potraviny všeho druhu - maso, ryby, zelenina používající ocot nebo koření;
  • tvrdé sýry - ostré, uzené, solené, roztavené přidáním koření;
  • buchty, koláče a jiné malé muffiny z těsta z droždí;
  • výrobky ze sladkého pečiva bez použití kvasnic;
  • všechny pekařské výrobky z žita, smíšené a pohankové mouky;
  • teplé omáčky;
  • sýtené minerální a sladké vody, všechny druhy piva včetně nealkoholického piva;
  • všechny alkoholické nápoje;
  • všechny druhy zmrzliny a chlazených dezertů;
  • Některé druhy zeleniny a ovoce.

Mléčné výrobky

Jedná se o různorodou skupinu potravin a zahrnuje čerstvé mléko, mléčné výrobky, tekuté, pastovité a pevné.

Ne všichni dospělí stejně dobře snášejí čerstvé mléko, které jistě doporučují tabulky č. 1 a 5. U takových pacientů by měly být zahrnuty do nápojů a polévek nebo zcela vyloučeny. Je zakázáno používat celé čerstvé kravské mléko s obsahem tuku vyšším než 3,5%. Kondenzované mléko, mléčné výrobky s přídavkem konzervačních látek.

Zda je kozí mléko konzumováno, závisí na stupni tolerance a fázi onemocnění, přestože má vysokou nutriční hodnotu.

Kefír, kyselé mléko, aerian, ryazhenka a mnoho dalších typů nápojů z mléčné kyseliny se nedoporučují používat jako dráždivé sliznice (které zvyšují kyselost). Je možné jíst domácí produkty mléčné kyseliny (nekyselý tvaroh, jogurt) s lékařem.

Pasta mléčné výrobky - roztavený sýr, náplně na sendviče na základě čerstvého tvarohu s přidáním koření, krém ve všech typech, kyselé kysané smetany by měly být vyloučeny z stravy.

Pevné mléčné výrobky jsou zakázány: nakládané sýry, tvrdé ořechy všech druhů.

Mléčné chlazené dezerty - zmrzlina, mléčné koktejly nejsou povoleny ze dvou důvodů - nízké teploty, dráždivé sliznice a velké množství cukru, zvyšující kyselost.

Masové nádobí

Všechny druhy tučného masa, sádlo v jakékoliv formě, primární varný vývar ze všech druhů masa jsou zakázány. Některá relaxace je možná ve stádiích remisí, kdy je povoleno používat zředěný masný vývar (první voda po varu masa je vypuštěna). Není možné konzumovat paštiky se žaludečním vředem, a to i přesto, že maso v nich má homogenní strukturu: v procesu vaření se do paštiky přidává velké množství soli a koření, tuku a vejce. Recyklace takového těžkého jídla vyžaduje velké množství žaludeční šťávy a dráždí trávící systém. Vedlejší produkty (játra, ledviny, plíce, srdce) všech druhů domácích zvířat a drůbeže by měly být z výživy vyloučeny.

Zakázané produkty - kaviár všech druhů ryb, slané, uzené, smažené, sušené ryby. Musí být odstraněna ze stravy a mořských plodů, solené ryby kvůli omezenému množství soli a koření. Důvod - způsob zpracování, nadměrná sůl, která dráždí střevní sliznici.

Krupičky

Z nabídky by měly být vyloučeny obiloviny z celých zrn, které jsou špatně vařené měkké ječmen, rýže (divoká a dušená rýže), pšenice a ovesné vločky. Rozdrcené obiloviny negativně ovlivňují kukuřici, jachnu. Nezapomeňte do menu obiloviny s otrubami a sušenými ovocemi. Při výběru obilovin pro výživu pacienta by se měla řídit jeho osobní preference a individuální tolerance.

Moučné nádobí

Navzdory skutečnosti, že jídla z mouky zaujímají velké místo v nabídce, neměly by některé pokrmy z mouky užívat pacienti se žaludečním vředem. Co nemůže být zahrnuto do nabídky a co - můžete?

  • klasické knedlíky a knedlíky se všemi druhy pokrytí;
  • palačinky, palačinky a sýrové koláče;
  • celozrnné těstoviny.

Důvod - pro zpracování vyžaduje velké množství žaludeční šťávy, dokonce i v remisi, tyto produkty mohou způsobit zhoršení, pálení žáhy. V některých případech může nabídka obsahovat malá vysoce kvalitní těstoviny jako přísada do polévky nebo přílohy.

Zelenina a ovoce

Ovoce, bobule a zelenina jsou velkou a důležitou součástí stravy jakékoliv osoby.

Jaký druh zeleniny můžete jíst s vředem, závisí na stupni onemocnění a na vlastnostech zeleniny. Vylučuje se ze stravy zeleniny s hrubými vlákny a stimuluje peristaltiku a plyn. Jaké produkty patří do tohoto seznamu? Za prvé, dráždí stěny těla:

  • okurky;
  • bílá a černá ředkvička, ředkvička, daikon;
  • rutabaga a bílá kapusta, červená, klaun;
  • fazole všeho druhu, včetně fazolí, hrách;
  • listová kyselá zelenina - šťovík, špenát, rebarbora;
  • zelená cibule, pažitka, divoký česnek, česneku zelené.

Z povolených, ale vyžaduje zvláštní pozornost zeleniny - okurky a rajčata. Oni se jedí jen během sezóny, aby se zabránilo tomu, aby se vzorky s vysokým obsahem dusičnanů, které jsou příliš v rané zelenině, nedostaly na stůl. Nejlepší ze všech - zelenina pěstovaná ve vlastní zahradě. Z různých typů dýní, squashů a squashů byste měli vybrat odrůdy, které jsou nejvhodnější k chuti.

Bobule, oba lesní a pěstované na zahradě, s výjimkou výjimky zvýší kyselost a zranění žaludku. Přísně zakázáno:

  • všechny druhy citrusů;
  • rybíz různé;
  • angrešt a hybridů založených na tom;
  • všechny hrozny, včetně sladkých;
  • kyselé a kyselé sladké odrůdy jablek;
  • broskve a meruňky;

Nemůžete jíst nezředěné rostlinné a ovocné šťávy, některé z nich (citrus) zvyšují pohyblivost jícnu, což vede k křeči a bolesti v žaludku. Šťávy z jablek a hroznů zvyšují kyselost, zejména s přídavkem cukru.

Nezapomeňte v nabídce pacienta ukládat šťávy z obalu nebo obnovit. Je třeba zacházet opatrně s melounem a banány - nedoporučujeme jíst na prázdný žaludek a ve velkém množství. Může pacient s žaludečním vředem obsahovat ořechy a semena v menu? Sušené ovoce, ořechy všeho druhu, semena všeho druhu, piniové oříšky a data jako tvrdá, špatně stravitelná, dráždící žaludek, jídlo je zcela vyloučeno z stravy.

Nápoje

Zakázáno jsou všechny alkoholické nápoje, šumivá voda, energie a tonikum. Nemůžete použít silnou kávu - dramaticky stimuluje produkci žaludeční šťávy. Pokud během remise je možné povolit 1 šálek kávy týdně z bobů, je přísně zakázáno pít kávu a instantní kávu.

Zakázané nápoje jsou silný čaj, čokoláda a kakao, které způsobují zvýšenou aktivitu žaludku a pálení žáhy.

Krátce zakázané a povolené produkty lze vidět v tabulce.

Strava pacienta se žaludečním vředem, a to i s velkým množstvím zakázaných potravin, závisí pouze na umění kuchaře. Moderní potravinářský trh zpřístupňuje po celý rok čerstvou zeleninu a ovoce, kvalitní obiloviny, různé odrůdy mléčných výrobků, díky nimž je nabídka chutná a pestrá.